Kembali pada hari-hari sebelum istilah seperti 'lemak trans' memasuki kosakata kolektif Amerika, McDonald's digunakan untuk menggoreng kentang goreng dalam lemak sapi, versi lemak sapi (via berkabel ). Namun, kadar lemak jenuh yang mengejutkan dalam lemak menyebabkan McDonald's beralih ke minyak yang lebih sehat untuk menggoreng - minyak sayur.
apakah roti panggang kayu manis itu sehat?
Tapi tidak setiap rantai makanan cepat saji menggunakan jenis minyak yang sama untuk menggoreng — Cewek-fil-A , misalnya, menggunakan minyak kacang halus untuk memasak ayamnya dan minyak canola untuk memasak kentang gorengnya (via Cewek-fil-A ). Masing-masing opsi ini memberikan manfaat yang berbeda, dan semuanya juga memiliki kekurangan. Misalnya, meskipun minyak kacang memungkinkan untuk rasa ringan dan pedas (dan bahkan tidak menjadi masalah bagi orang-orang dengan alergi kacang karena protein kacang dikeluarkan selama proses pembuatan), itu lebih mahal daripada kebanyakan minyak.
Tetapi dalam hal kesehatan secara keseluruhan untuk menggoreng makanan, pilihan terbaik adalah minyak zaitun (via kuat hidup ).
Mengapa minyak zaitun adalah minyak paling sehat untuk menggoreng makanan?
Mengesampingkan sejenak fakta bahwa makanan yang digoreng tidak sehat secara umum, menggoreng makanan dengan minyak zaitun lebih sehat untuk Anda daripada menggoreng makanan dengan lemak babi, misalnya. Ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam memilih minyak untuk menggoreng. Yang pertama adalah titik asap, yaitu suhu di mana minyak mulai terbakar dan terdegradasi. Meskipun minyak zaitun memiliki titik asap yang relatif lebih rendah jika dibandingkan dengan minyak lain seperti safflower dan canola, minyak ini masih cukup tinggi untuk digoreng.
Komponen kedua yang perlu diingat adalah jumlah lemak sehat dan tidak sehat dalam minyak. Minyak zaitun kaya akan lemak tak jenuh tunggal yang sehat, dan rendah lemak jenuh. Alasan lain memilih minyak zaitun untuk menggoreng adalah kandungan antioksidannya yang tinggi. Minyak zaitun adalah komponen utama dari diet Mediterania yang sehat dan menggunakannya untuk menggoreng adalah cara tambahan untuk membuat makanan yang digoreng sedikit lebih sehat.
