Facebook Kantong Panas — sandwich lezat yang dapat dimasak dengan microwave dalam dua menit — telah menjadi makanan pokok di tempat kerja, camilan sepulang sekolah, dan sarapan saat bepergian selama lebih dari tiga dekade, pertama kali tersedia untuk umum pada tahun 1983. Sayangnya, klaim situs web perusahaan dari 'dibuat dengan keju asli' dan 'tanpa rasa buatan,' sedikit menyesatkan; fakta yang sangat jelas jika Anda memperhatikan dengan cermat daftar bahan setiap produk. Daftar ini adalah panjang dan penuh dengan bahan kimia yang sulit diucapkan (bahan kimia yang terjadi secara alami, tentu saja) digunakan untuk meningkatkan rasa, konsistensi, dan masa pakai freezer secara keseluruhan.
Tentu saja, Anda mungkin tidak berasumsi bahwa pizza pepperoni Hot Pocket yang Anda masukkan ke dalam microwave saat Anda berjalan keluar pintu adalah suar kesehatan dan kebugaran - setidaknya beberapa bahan yang tidak dapat diucapkan mungkin diharapkan. Tetapi Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa keju 100 persen yang Anda andalkan untuk dimakan? Ini mungkin tidak tersedia di setiap produk Hot Pocket. Dan jika menurut Anda 'sumber protein yang baik' yang Anda makan murni dari daging dan keju? Saatnya untuk berpikir lagi.
manfaat kesehatan dari molase blackstrap
Inilah yang sebenarnya Anda konsumsi saat makan Hot Pocket berikutnya. Ini mungkin tidak seperti yang Anda pikirkan.
Kantong Panas mengandung gula
Facebook Hot Pockets, dan versi 'lebih sehat' mereka, Lean Pockets, pada dasarnya adalah roti yang diisi dengan daging, keju, dan (kadang-kadang) sayuran. Ini bukan jenis makanan yang Anda harapkan terasa manis atau menggunakan gula sebagai bahan utamanya. Tapi hampir setiap Hot Pocket mengandung antara dua dan delapan gram gula — sentuhan manis yang tersembunyi di balik rasa lemak dan garam yang lebih gurih. Menurut situs web perusahaan , Pepperoni Pizza Hot Pocket paling populer mengandung 14 gram lemak dan 630 miligram sodium — cukup untuk menutupi 3 gram gulanya.
Tentu saja, gula terjadi secara alami dalam sayuran dan produk susu, jadi tidak mengherankan jika produk dengan keju mengandung beberapa gula, tetapi jika Anda mencoba menghindari gula tambahan dalam makanan Anda, penting untuk diperhatikan. Menurut Klinik Mayo , orang yang berpegang pada diet 2.000 kalori sehari harus mencoba mengonsumsi kurang dari 48 gram gula per hari. Jika satu Resep BBQ Ayam Daging Putih Saku Lean mengandung 8 gram gula tambahan, Anda harus berhati-hati tentang berapa banyak tambahan gula yang dapat Anda konsumsi dalam makanan dan camilan Anda yang lain sepanjang hari.
Kenyataannya, gula sering dimasukkan dalam makanan olahan seperti Hot Pockets karena menambah tekstur, rasa, dan membantu roti mengembang. Mengingat bahwa merek Hot Pockets membanggakan kerak dan rotinya yang renyah (lengan yang praktis itu tidak sia-sia!), masuk akal bahwa sedikit gula akan digunakan di setiap produk Hot Pocket.
Kantong panas menggunakan pewarna makanan
Facebook Mengapa, oh mengapa, Hot Pockets mengandung pewarna makanan?
Mengingat sebagian besar Hot Pocket dibungkus dengan kulit atau roti, Anda akan berpikir bahwa pewarna makanan tidak diperlukan. Tapi menurut daftar bahan perusahaan , hampir setiap produk Hot Pocket menggunakan beberapa jenis pewarna makanan — terutama pewarna karamel untuk produk daging sapi atau bakso, dan annatto atau kunyit untuk meningkatkan warna kuning keju dan telur.
Menurut Masyarakat Kimia Amerika , makanan olahan (seperti Hot Pockets) membutuhkan pewarna makanan agar lebih menarik dipandang mata. Situs web menyamakan pewarna makanan dengan kosmetik, menunjukkan bahwa tanpa pewarna makanan, hot dog akan menjadi abu-abu — yang, memang, terdengar jauh lebih tidak menarik daripada warna cokelat, 'daging' yang diharapkan orang dari hot dog. Dan sementara Anda mungkin tidak menghabiskan banyak waktu untuk membedah apa yang Anda Bakso & Mozzarella Lean Pocket terlihat seperti di bagian dalam setelah gigitan pertama, Anda mungkin akan memperhatikan jika dagingnya tampak abu-abu — dan ada kemungkinan besar itu akan menjadi Hot Pocket terakhir Anda. Makanya, ditambahkan warna karamel.
Kantong Panas mengandung protein nabati bertekstur
Facebook Protein nabati bertekstur tentu tidak terdengar menarik, tetapi jika Anda baru-baru ini menikmati Hot Pocket (khususnya, salah satu dari banyak produk Hot Pocket perusahaan yang menampilkan bakso atau roti isi daging ), Anda mungkin tidak kecewa dengan penambahan bahan ini. Anda mungkin bahkan tidak menyadarinya ada di sana.
Itu Bagaimana Barang Bekerja situs web menjelaskan bahwa protein nabati bertekstur sering digunakan sebagai pengganti daging atau pemanjang daging. Intinya, ini adalah protein berbasis kedelai yang terlihat dan rasanya mirip dengan daging giling. Juga, untuk lebih jelasnya, itu lebih murah daripada daging sapi. Jadi ketika perusahaan menyukai Bersarang (itu perusahaan induk dari Hot Pockets ) menambahkan protein nabati bertekstur ke produk seperti Hot Pockets, hampir pasti akan membuatnya tampak bahwa ada lebih banyak daging sapi di dalam produk daripada yang sebenarnya.
Penambahan ini memungkinkan mereka untuk menggunakan lebih sedikit daging giling sambil mempertahankan rasa dan tekstur daging dan mengurangi biaya keseluruhan untuk memproduksi setiap produk. Sungguh, jika Anda tidak bisa merasakan perbedaannya, itu sebenarnya taktik bisnis yang cerdas.
Kantong panas berisi keju imitasi
Facebook Jika Anda adalah tipe orang yang suka menjauhi keju imitasi, perhatikan baik-baik produk Hot Pockets yang Anda beli. Sementara beberapa produk mereka (seperti Pizza Pepperoni yang selalu populer) dipuji 'dibuat dengan keju asli,' itu bukan janji untuk seluruh merek.
Ambil contoh, fakta bahwa Ayam Brokoli & Cheddar Hot Pockets fitur 'keju cheddar imitasi' sebagai bahan segera menyusul nyata keju cheddar pada daftar bahan. Rumit, rumit, Kantong Panas!
Kenyataannya adalah, keju imitasi berfungsi serupa dengan protein nabati bertekstur — keju ini menawarkan kepada perusahaan cara untuk 'memperluas' produk alami dengan tiruan yang terlihat dan rasanya sangat mirip dengan aslinya. Menurut bab dalam Keju: Kimia, Fisika dan Mikrobiologi kamu , lemak susu dalam keju imitasi sebagian atau seluruhnya dihilangkan dari keju dan diganti dengan alternatif non-susu, seringkali lemak nabati. Keseluruhan proses dan hasil keju imitasi hampir identik dengan keju biasa, dan rasanya seringkali sangat mirip. Hal ini memungkinkan perusahaan untuk memberikan lebih banyak rasa dan tekstur keju dalam produk mereka tanpa biaya untuk benar-benar menambahkan lebih banyak keju asli.
Masalahnya adalah tidak jelas mengapa beberapa produk Hot Pockets menggunakan keju imitasi sementara varietas Hot Pockets lainnya tidak. Misalnya, burger keju cheddar dan Kantong Panas Taco Daging Sapi keduanya termasuk keju cheddar imitasi, tapi Saku Panas Steak & Cheddar jangan.
Jadi apa takeaway untuk yang satu ini? Perhatikan dan baca daftar bahan dengan cermat saat Anda melakukan pembelian.
Kantong Panas juga mengandung keju dengan natrium sitrat
Facebook Jika Anda pernah melelehkan keju cheddar dalam sebuah piring, Anda mungkin pernah menyaksikan apa yang terjadi saat keju mendingin — lemaknya terpisah dari padatannya dan Anda mendapatkan massa beku yang aneh dari sisa bagian keju yang keras dalam mangkuk. genangan lemak kotor. Bukan kebaikan yang lembut dan lembut yang membuat makanan terlihat menarik. Pengalamannya berbeda dengan keju Amerika atau dengan produk seperti Velveeta atau keju nacho kalengan. Saat keju ini dipanaskan, mereka memiliki konsistensi halus yang sempurna untuk saus keju atau sandwich keju panggang.
merek jus jeruk organik
Rahasia produk ini? Natrium sitrat. Berdasarkan Ilustrasi juru masak , natrium sitrat adalah larutan garam dengan rasa asam-asin. Keju yang lebih tua atau lebih keras yang memiliki kandungan cairan lebih sedikit lebih sulit untuk meleleh dengan konsistensi yang halus karena ketika dipanaskan, lemaknya terlepas dari padatan dan terpisah. Ketika natrium sitrat ditambahkan ke keju yang lebih tua atau lebih keras, natrium sitrat menggantikan beberapa kalsium yang membuat keju ini saling menempel, mencegah lemak terpisah sepenuhnya, dan menghasilkan lelehan yang lebih halus dan lebih mudah.
Meskipun tidak semua produk Hot Pockets mengandung natrium sitrat, Taco Daging Sapi dan Brokoli Ayam & Cheddar versi masing-masing mengandung keju cheddar imitasi yang menyertakan natrium sitrat sebagai bagian dari bahannya. Tidak jelas mengapa beberapa produk menampilkan natrium sitrat dan yang lainnya tidak, tetapi Anda dapat mengharapkan konsistensi krim/halus dari keju cheddar saat memakan Hot Pockets ini.
Ada kondisioner adonan di Hot Pockets juga
Facebook Jika Anda pernah makan Hot Pocket, Anda sudah makan kondisioner adonan — itu adalah bahan (dengan banyak bahan lain sendiri, termasuk garam, bubuk bawang putih, dan enzim) yang termasuk dalam setiap produk Hot Pockets.
Tapi apa sebenarnya kondisioner adonan? Berdasarkan Bakerpedia , kondisioner adonan meningkatkan pemrosesan adonan dan kualitas makanan yang dipanggang di lingkungan produksi tinggi. Dengan kata lain, ketika perusahaan perlu membuat banyak produk identik sekaligus, dan mereka perlu membaliknya dengan cepat, kondisioner adonan membantu memastikan dan meningkatkan kualitas roti atau makanan panggang yang dihasilkan. Ini membantu memastikan konsistensi produk dari waktu ke waktu.
Secara khusus, Bakerpedia memberikan kredit kondisioner adonan untuk meningkatkan perkembangan dan warna kerak, penampilan umum dan simetri, umur simpan, dan struktur remah roti. Mengingat merek Hot Pocket sangat mementingkan tekstur rotinya yang renyah dan bersisik, masuk akal jika mereka menggunakan kondisioner adonan selama proses produksinya.
Kantong Panas mengandung asam laktat
Facebook Asam laktat bukanlah istilah yang dilontarkan kebanyakan orang ketika berbicara tentang memasak — kebanyakan orang memikirkannya asam laktat dalam hal latihan yang berat — itulah yang menyebabkan sensasi terbakar yang Anda rasakan di otot saat Anda memaksakan diri hingga kelelahan. Tetapi asam laktat termasuk dalam daftar bahan dari sebagian besar produk Hot Pockets, kadang-kadang tiga atau empat kali, seperti Philly Steak & Keju dan Ham & Cheddar varietas.
Jadi mengapa, tepatnya, asam laktat merupakan bahan dalam Hot Pockets? Nah, itu Situs web Biomed Central menjelaskan bahwa asam laktat sebenarnya adalah bakteri yang sering digunakan dalam fermentasi makanan, seperti pada keju, yogurt, dan kimchi . Bakteri ini adalah bakteri 'baik' yang membantu membunuh bakteri jahat dan menjaga makanan lebih aman. Asam laktat yang termasuk dalam Hot Pockets paling sering dicantumkan sebagai bagian dari 'bumbunya' bersama dengan hal-hal seperti garam, bubuk bawang merah, bubuk bawang putih, dan bubuk keju cheddar. Tapi itu juga termasuk sebagai komponen pepperoni-nya. Tidak sepenuhnya jelas mengapa asam laktat memainkan peran penting dalam produksi Hot Pockets, tetapi hampir pasti digunakan sebagai pengawet untuk memperpanjang umur dan keamanan sandwich microwave ini.
Kantong Panas termasuk bubuk buttermilk
Facebook Bubuk buttermilk mungkin bukan bahan yang secara otomatis Anda anggap termasuk dalam berbagai Hot Pockets, tetapi masing-masing versi sarapan (apakah Telur & Keju Sosis Kantong Panas atau Lean Pockets Applewood Bacon, Telur & Keju ) termasuk susu mentega. Ketika Anda memikirkannya, itu masuk akal. Tidak ada yang mengatakan 'sarapan' lebih dari biskuit buttermilk yang panas, bukan? Jadi mengapa Hot Pockets tidak menambah kerak sarapannya dengan tambahan bubuk buttermilk yang tajam dan asam?
Dan jika Anda belum pernah mendengar tentang bubuk buttermilk, itu adalah bahan kue 'rahasia' bagi banyak koki. Alice Osborne, seorang penulis untuk Cook'n , bersumpah dengan menambahkannya ke biskuit, kue, ayam goreng, dan bahkan sup. Dia menunjukkan bahwa menggunakan produk bubuk adalah pilihan yang jauh lebih baik untuk umur simpan jangka panjang daripada membeli dan menggunakan buttermilk cair dari lorong susu. Lebih banyak bukti positif bahwa ada seni untuk membuat makanan olahan yang tak tertahankan seperti Hot Pockets.
Kantong Panas dibuat dengan whey
Facebook Anda mungkin akrab dengan whey dalam salah satu dari dua konteks — the Nona kecil Muffett lagu pembibitan yang mengacu pada 'dadih dan whey' dalam konteks pembuatan keju (di mana whey dianggap sebagai produk sampingan limbah dari pembuatan keju), atau bubuk protein whey, di mana whey (diproduksi selama pembuatan keju) digunakan sebagai suplemen gizi setelah-the- fakta. Apa yang mungkin tidak Anda sadari, bagaimanapun, adalah bahwa, menurut penelitian 2018 yang diterbitkan di Jurnal Ilmu Susu & Kedokteran Hewan , whey sering 'didaur ulang' dalam industri makanan sebagai bagian dari pembuatan produk susu sekunder.
Alasannya ada dua: pertama, whey yang dihasilkan selama pembuatan keju sebenarnya adalah sebagian besar susu yang dibutuhkan untuk membuat keju — menurut Pusat Pembelajaran Sains , sekitar 80 persen dari volume susu yang digunakan selama pembuatan keju tetap sebagai whey. Pembuat keju harus mencari cara yang aman bagi lingkungan untuk membuang 'limbah;' ini. dan kedua, whey sangat padat nutrisi. Meskipun dianggap 'limbah' oleh pembuat keju, whey mengandung sekitar 20 persen protein yang ditemukan dalam susu, oleh karena itu, whey umumnya digunakan sebagai bubuk protein untuk alasan nutrisi.
Penelitian yang dipublikasikan di Jurnal Ilmu Susu & Kedokteran Hewan menunjukkan bahwa ketika whey ditambahkan ke makanan, seperti banyak varietas Hot Pockets termasuk: Pizza pepperoni versi, biasanya berfungsi untuk meningkatkan hasil keju dan kandungan protein tanpa mempengaruhi rasa atau konsistensi keju yang digunakan. Untuk perusahaan seperti Nestle, yang memproduksi Hot Pockets, ini adalah cara yang baik untuk menjaga rasa tetap tinggi dan biaya rendah.
Ada minyak sawit di Hot Pockets
Facebook Jika Anda memeriksa daftar bahan di hampir semua produk Hot Pockets, Anda akan melihat 'minyak sawit' terdaftar setidaknya sekali, jika tidak lebih. Bagi banyak orang, memasukkan minyak kelapa sawit ke dalam makanan olahan adalah sedikit tanda bahaya. Seperti yang dibahas dalam T&J untuk Penerbitan Kesehatan Harvard situs web , minyak sawit, seperti minyak kelapa, telah mendapat reputasi buruk selama bertahun-tahun karena kandungan lemak jenuhnya yang tinggi. Tetapi karena minyak sawit semi-padat dan stabil pada suhu kamar, perusahaan yang memproduksi makanan olahan, seperti Hot Pockets, mulai beralih ke minyak sawit sebagai alternatif yang terjangkau untuk lemak trans setelah AS melarang penambahan lemak trans ke makanan yang dijual di grosir. toko.
adalah penyelamatan bar dipentaskan
Kabar baiknya, seperti minyak kelapa, kandungan lemak jenuh tinggi yang ditemukan dalam minyak sawit tidak perlu membuat Anda takut. Meskipun terlalu banyak lemak dalam makanan Anda, terutama lemak jenuh, harus dihindari, minyak kelapa sawit mengandung vitamin E dan tokotrienol, yang berfungsi sebagai antioksidan yang dapat membantu melindungi kesehatan otak dan jantung. Selama Anda tidak makan Hot Pockets (atau makanan olahan lainnya) secara berlebihan, dan Anda memasukkannya ke dalam diet seimbang dan sehat yang banyak mengonsumsi buah-buahan dan sayuran, sedikit minyak kelapa sawit di sini atau di sana tidak mungkin berbahaya bagi kesehatan Anda secara keseluruhan.
Kantong Panas mengandung sirup jagung fruktosa tinggi
Facebook Sirup jagung fruktosa tinggi mendapat reputasi buruk. Bukannya tidak ada gunanya kekhawatiran tentang penambahan pemanis ini ke banyak makanan olahan, tetapi hanya karena suatu produk, seperti Burger Keju Cheddar Kantong Panas atau Resep BBQ Lean Pockets Ayam Daging Putih White mengandung sirup jagung fruktosa tinggi, itu tidak berarti Anda harus segera membuangnya dari daftar belanjaan Anda. Kenyataannya adalah banyak perusahaan makanan mulai menambahkan sirup jagung fruktosa tinggi ke makanan olahan sebagai bahan yang sedikit lebih murah daripada gula meja biasa. Dan karena asupan gula secara keseluruhan meningkat di Amerika Serikat, begitu pula masalah kesehatan seperti Diabetes Tipe II dan penyakit jantung.
Tapi, seperti yang ditunjukkan oleh Ahli Diet Terdaftar Katherine Zeratsky untuk Situs web Klinik Mayo , perhatian sebenarnya bukan pada sirup jagung fruktosa tinggi itu sendiri, melainkan, peningkatan total asupan gula dalam makanan Amerika. Sementara beberapa orang telah menyuarakan keprihatinan bahwa tubuh memproses sirup jagung fruktosa tinggi secara berbeda daripada memproses gula biasa, studi penelitian telah gagal untuk mendukung pernyataan ini. Jadi, jika asupan gula Anda, secara keseluruhan, tetap cukup rendah Klinik Mayo menyatakan bahwa orang yang mengonsumsi diet 2.000 kalori harus menjaga semua asupan gula di bawah 48 gram per hari), memiliki sedikit sirup jagung fruktosa tinggi dalam makanan Anda tidak mungkin menurunkan kesehatan Anda secara keseluruhan.
