Foto: Getty Images / ThamKC
Mencari tahu apakah makanan organik harus mendominasi dapur Anda atau apakah Anda dapat dengan aman tetap menggunakan makanan yang ditanam secara konvensional bisa lebih mudah diucapkan daripada dilakukan. Di satu sisi, memilih makanan organik secara intuitif terdengar lebih baik bagi kesehatan Anda. Namun di sisi lain, pilihan tersebut bisa lebih mahal jika dibandingkan dengan makanan konvensional. Dan di beberapa wilayah di dunia, memiliki akses terhadap pilihan produk organik dapat menjadi sebuah tantangan. Apakah usaha ini sepadan?
Mari kita luruskan dan gali apakah makanan organik memang lebih sehat dibandingkan makanan konvensional .
Apa itu makanan organik?
Meskipun banyak dari kita telah melihat kata-katanya organik Dan konvensional Saat berbelanja, tidak semua dari kita tahu betul apa bedanya. Tentu, kata organik terdengar sehat, tapi apa sebenarnya arti organik?
Kenyataannya adalah kata-kata itu organik Dan konvensional sebenarnya tidak mengacu pada seberapa sehat suatu makanan, namun merupakan indikasi bagaimana petani menanam dan memproses makanan tersebut.
gordon ramsay nanas di atas pizza
Departemen Pertanian Amerika Serikat memungkinkan suatu jenis makanan dianggap organik jika ditanam dan diproses sesuai dengan pedoman federal yang membahas:
- kualitas tanah
- praktik pemeliharaan hewan
- pengendalian hama dan gulma
- penggunaan bahan aditif
Produsen organik mengandalkan bahan alami untuk digunakan sebagai pestisida daftar yang disetujui yang disediakan oleh USDA . Ditambah lagi, para petani ini menggunakan metode pertanian berbasis fisik, mekanis, atau biologis — yang mengacu pada cara mereka menanam, memanen, dan merawat tanaman mereka — dan jangan menggunakan sebagian besar pupuk dan pestisida sintetis.
Jadi, bertentangan dengan kepercayaan umum, produk yang ditanam secara organik tidaklah bebas pestisida. Sebaliknya, pestisida yang ditemukan pada makanan organik bukanlah pestisida sintetis.
Mengenai daging organik, peraturan mengharuskan hewan dipelihara dalam kondisi hidup yang mengakomodasi perilaku alami mereka (seperti merumput dibandingkan menghabiskan waktu seharian di kandang), dan mereka diberi pakan dan hijauan yang 100% organik. Selain itu, makanan organik tidak boleh mengandung organisme hasil rekayasa genetika.
Pada akhirnya, perbedaan antara pangan organik dan non-organik atau pangan konvensional adalah bahwa pangan konvensional memperbolehkan penggunaan bahan sintetis dan tanaman hasil rekayasa genetika.
Apakah organik lebih baik untuk Anda?
Gagasan itu makanan organik mungkin lebih sehat daripada makanan konvensional adalah tren yang sepertinya tidak akan kemana-mana. Namun jika Anda mengharapkan buah atau sayuran organik mengandung lebih banyak nutrisi dibandingkan pilihan konvensional, Anda mungkin kecewa mengetahui kebenarannya.
Faktanya adalah ada sedikit variasi antara produk pangan organik dan konvensional dalam hal nilai gizi makro (baca: protein, lemak, karbohidrat dan serat pangan). Sementara perbedaan nutrisi lainnya terlihat saat membandingkan kedua jenis makanan tersebut—yaitu konsentrasi antioksidan yang lebih tinggi pada beberapa produk organik , peningkatan kadar asam lemak omega-3 dalam produk susu organik Dan peningkatan profil asam lemak dalam produk daging organik -sebenarnya Perbedaan tingkat ini mungkin kecil ketika melihat dampak keseluruhannya terhadap kesehatan seseorang .
Jika Anda lebih fokus untuk mengurangi paparan terhadap logam berat (khususnya kadmium ) Dan pupuk sintetik dan residu pestisida , maka organik mungkin merupakan pilihan terbaik Anda, karena produk organik tampaknya memiliki kadar komponen ini sedikit lebih rendah. Namun karena uji klinisnya jarang, maka dampaknya terhadap kesehatan manusia masih belum jelas .
Memang benar bahwa uji observasi menunjukkan adanya hal tersebut hubungan antara hasil kesehatan yang lebih baik dan memilih pilihan organik dibandingkan konvensional . Namun, diketahui pula bahwa konsumen makanan organik cenderung mengonsumsi lebih banyak sayuran, buah, biji-bijian, dan lebih aktif secara fisik—semuanya faktor yang berhubungan dengan hasil kesehatan yang positif . Dengan kata lain, para peneliti mempertanyakan apakah hasil yang lebih baik yang mereka amati ketika orang mengonsumsi lebih banyak makanan organik disebabkan oleh cara makanan tersebut diproduksi atau karena pilihan gaya hidup orang tersebut secara keseluruhan.
Haruskah Anda hanya memilih makanan organik?
Ketika orang memutuskan apakah mereka harus memilih makanan organik atau makanan yang ditanam secara konvensional, pada akhirnya, ini adalah masalah preferensi pribadi. Meskipun tampaknya tidak ada kerugian dalam memilih makanan organik dalam hal mendukung kesehatan, faktor biaya dan aksesibilitas tentu saja dapat menjadi hambatan bagi sebagian orang.
Hanya 1 dari 10 orang Amerika memenuhi jumlah konsumsi buah dan sayuran yang direkomendasikan . Dan tidak mengonsumsi produk yang cukup dikaitkan dengan beberapa hasil yang buruk, seperti peningkatan risiko terkena kanker tertentu .
Oleh karena itu, seharusnya tidak ada potensi dampak negatif dari pemilihan makanan konvensional terhadap kesehatan digunakan sebagai argumen untuk mengurangi konsumsi buah dan sayur .
Sebaliknya, masyarakat harus mengonsumsi berbagai jenis makanan dan mencuci produk mereka dengan baik sebelum menikmatinya, tidak peduli bagaimana produk tersebut diproduksi. Membatasi makanan karena rasa takut dapat mengakibatkan beberapa hasil yang tidak diinginkan yang tidak diinginkan oleh siapa pun.
Intinya
Perbedaan utama antara makanan konvensional dan organik adalah cara makanan tersebut diproduksi. Meskipun beberapa penelitian menemukan nilai gizi yang lebih tinggi pada makanan organik tertentu dibandingkan dengan makanan konvensional, diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengetahui dampaknya terhadap kesehatan jangka panjang. Selain itu, makanan organik sering kali dijual dengan harga lebih tinggi dibandingkan makanan konvensional, sehingga mungkin tidak realistis untuk sejumlah anggaran. Singkatnya, mungkin ada sedikit manfaat memilih makanan organik dalam beberapa keadaan, namun Anda tidak perlu menghindari makanan jika makanan tersebut konvensional, karena kedua jenis makanan tersebut aman dan bergizi.
