Banyak orang membicarakannya secara bergantian, tetapi spearmint dan peppermint sebenarnya adalah dua tanaman yang berbeda (via Gourmet enggan ). Peppermint adalah hibrida dari spearmint dan watermint, varietas mint yang jarang kita lihat. Ini terjadi secara alami di dekat saluran air, seperti sungai dan kolam (melalui Berkebun Tahu Bagaimana ) di Amerika Serikat dan Eropa dan sangat minty, itulah sebabnya mengapa itu tidak terlalu populer untuk keperluan kuliner (melalui rempah-rempah ).
Kedua tanaman tersebut berada di Mentha genus tanaman, yang berisi lebih dari selusin varietas, meskipun hanya dua di antaranya — peppermint dan spearmint — lihat penggunaan kuliner yang meluas (via Benang Mental ). Jika Anda berjalan-jalan di lorong permen dan mint di toko kelontong, Anda akan melihat bahwa sebagian besar item rasa peppermint disajikan dalam warna biru, sedangkan spearmint sering berwarna hijau.
Pasti ada perbedaan dalam rasa mintnya juga - sementara peppermint mengandung 40 persen mentol, senyawa yang memberi mint 'keuletan', spearmint hanya memiliki 0,5 persen.
Bagaimana spearmint berdiri terpisah dari peppermint
Spearmint lebih manis karena mengandung senyawa yang disebut carvone. Akibatnya, hal-hal yang beraroma peppermint memiliki rasa mint yang kuat (pikirkan permen tongkat dan teh mint), sedangkan produk atau hidangan yang mengandung spearmint lebih halus. Akibatnya, spearmint lebih sering digunakan untuk hidangan gurih (via Gula Kekaisaran ).
Meskipun ada sejumlah perbedaan di antara keduanya, Anda dapat menggunakannya secara bergantian jika Anda tidak memiliki variasi yang dibutuhkan oleh resep. Faktanya, ketika Anda melihat ekstrak 'mint' di toko bahan makanan, kemungkinan itu adalah campuran dari kedua mint tersebut, sedangkan ekstrak peppermint hanya bersumber dari tanaman peppermint.
Kedua tanaman juga menumbuhkan daun kecil berwarna ungu-merah muda saat mekar (melalui Ensiklopedia Brittanica ). Ketika harus mengidentifikasi keduanya di taman, Anda mungkin kesulitan membedakan keduanya. Keduanya tumbuh seperti rumput liar, dan keduanya memiliki daun berbulu dan bergigi. Bahkan tukang kebun yang paling berpengalaman mengatakan cara terbaik untuk menentukan mint mana yang Anda miliki adalah dengan melakukan tes rasa.
