Tidak ada yang membuat kita mengatakan 'oui, oui' lebih dari aroma, rasa, dan tekstur roti Prancis yang hangat. Hanya memiliki itu saya tidak tahu apa yang yang membuat kita menginginkan lebih. Kenyal dan harum, roti Prancis unik karena Prancis memiliki undang-undang yang mengharuskan roti yang indah itu hanya mengandung tepung, air, ragi , garam (melalui Suka tahu ). Disebut sebagai 'Dekrit Roti', hukum Prancis juga menetapkan bahwa baguette harus memiliki berat 250 hingga 300 gram, dan panjangnya harus 55 hingga 65 sentimeter (melalui Perancis ). Dan Anda pikir asosiasi pemilik rumah Anda buruk tentang panjang rumput Anda!
Semua aturan itu dapat ditelusuri kembali ke revolusi Perancis pada tahun 1789. Jika Anda ingat, kelaparan yang disebabkan oleh tepung yang buruk dan harga roti yang tinggi, adalah salah satu dari beberapa faktor yang menyebabkan warga memberontak. Akibatnya, ketika pemerintahan baru didirikan, mengendalikan harga dan kualitas roti adalah cara utama untuk membuat petani dan pekerja Prancis bahagia. Roti Prancis jelas penting bagi sejarah negara dan budaya orang Prancis, tetapi apakah Anda ingin tahu alasan sebenarnya mengapa roti buatan Prancis rasanya lebih enak daripada hampir semua tempat lain yang bisa Anda beli?
resep saus sayap kerbau liar
Apa yang membuat roti Prancis terasa sangat enak?
Edward Berthelot/Getty Images Untuk Tempel Majalah , beberapa orang percaya bahwa alasan roti Prancis terasa jauh lebih enak daripada roti di Amerika Serikat berkaitan dengan tingginya jumlah gluten yang digunakan pembuat roti Prancis. Tetapi Elizabeth Dyck, seorang ahli agronomi dan pendukung biji-bijian, lebih mementingkan kualitas semua bahan dan berapa lama roti difermentasi – proses di mana ragi berfungsi sebagai katalis yang mengubah gula menjadi karbon dioksida, membuat adonan mengembang. Membakar majalah mengatakan semakin lama roti Anda difermentasi, semakin kaya rasa dan teksturnya. Untuk roti Prancis, fermentasi lebih lama berarti kita mendapatkan tekstur kenyal dan rasa pedas yang membuat kita ingin makan baguette dengan mentega secara teratur.
Dyck juga menyebutkan untuk Tempel bahwa dia memperhatikan petani gandum Prancis yang memanggang roti suka bereksperimen dengan mencampurkan biji-bijian yang berbeda bersama-sama, menyiratkan campuran tepung mereka juga dapat berkontribusi mengapa roti Prancis sangat enak. Dia lebih lanjut mencatat bahwa tidak seperti di AS, roti sudah mendarah daging dalam kehidupan dan budaya Prancis dan merupakan elemen penting dari makanan khas Prancis. Dyck mengamati, 'Anda tidak perlu banyak untuk membuatnya menjadi pengalaman bersantap yang benar-benar menarik. Lumuri sedikit keju atau mentega, beberapa paprika segar, [dan] itu menjadi fokus utama makanan.'
sejarah permen jagung
