Amerika memiliki hubungan cinta yang lama dengan ayam goreng, sebagai hidangan perayaan, makanan cepat saji, dan makanan yang menenangkan, tetapi permulaannya agak suram. Pesta Pertama Kita mengatakan resep ayam goreng paling awal mendahului Revolusi Amerika beberapa dekade, dan dapat ditelusuri ke buku masakan Inggris oleh Hannah Glasse, yang menyerukan ayam tepung untuk digoreng dengan lemak babi. Diperkirakan juga bahwa imigran Skotlandia mungkin telah membawa hidangan itu bersama mereka ketika mereka menetap di Carolina, tetapi budak Afrikalah yang mengubah ayam goreng menjadi hidangan yang kita kenal sekarang, dengan menambahkan rempah-rempah dan bumbu ke dalam campurannya (melalui Tantangan Ayam Goreng Selatan ). Dan sampai Perang Dunia II, Makanan Sehari-hari mengatakan ayam goreng adalah hidangan acara khusus, disediakan ketika ada hari libur atau ada sesuatu untuk dirayakan.
Buttermilk telah digunakan sebagai air garam ayam goreng sejak lama. Dapur Selatan mengatakan ketika bahan tersebut digunakan dalam rendaman atau sebagai air garam, asamnya merusak jaringan protein daging ayam, dan ketika ini terhubung kembali, air di antara serat protein terperangkap. Hasilnya: air garam buttermilk yang dibumbui dengan baik yang membuat daging ayam, apakah itu daging gelap atau daging putih, lebih empuk, lembab, dan beraroma. Resep Saya juga mengatakan buttermilk menikmati manfaat tambahan karena dapat mengikat dengan ayam mentah, memberikan sesuatu pada breading untuk bertahan.
Kapan jus acar muncul untuk ayam goreng yang enak?
Jika Anda menikmati acar, mungkin Anda akan terkejut dengan rasanya jus bisa disimpan bukannya dibuang ke saluran pembuangan setelah acar hilang. Atlet minum jus acar sebagai cara untuk mengatasi kram yang terkait dengan otot yang lelah, dan karena kandungan cukanya, jus acar dapat bertindak sebagai bantuan penurunan berat badan yang hebat. meja mencicipi mengatakan jus acar juga dapat digunakan sebagai bahan untuk sejumlah hidangan: sebagai saus untuk coleslaw; sebagai bagian dari saus ala pulau seribu buatan sendiri yang hangat; dan dengan air yang baru saja direbus sebagai bumbu untuk salad pasta. meja mencicipi juga mengatakan jus acar dapat digunakan sebagai bahan rahasia untuk makaroni dan keju, dan untuk membuat hidangan seperti telur dan kentang tumbuk.
Jus acar juga bisa digunakan dengan cara yang tidak terduga. Penulis makanan untuk publikasi seperti Jurnal Pria katakanlah bahwa jus acar, dengan campuran cuka, bawang putih, gula, garam, merica, dan bawang putih membuatnya menjadi bumbu perendam yang baik untuk daging; dan karena keasamannya, jus acar juga cocok dengan rendaman buttermilk tradisional ayam goreng Selatan untuk ayam goreng ekstra lezat. Tetapi bagaimana jika Anda tidak memiliki buttermilk untuk dimasak? Rasa Rumah mengatakan Anda selalu dapat membuat sendiri dengan menambahkan satu sendok makan cuka atau jus lemon ditambah susu yang cukup untuk membuat cangkir, dan diamkan selama lima menit sebelum digunakan. Tentu saja, yang asli selalu diutamakan untuk hasil terbaik.
siapa yang menjalankan twitter wendy
Jus acar dan buttermilk dapat digunakan sebagai air garam untuk ayam goreng yang luar biasa
Untuk menggunakan jus acar sebagai bahan rahasia dalam air garam buttermilk Anda saat berikutnya Anda menyajikan ayam goreng, Parade menyarankan Anda terlebih dahulu mengambil secangkir jus acar, dan mengocoknya dengan buttermilk, garam, cabai rawit, dan telur. Tuang campuran ke dalam tas, lalu tambahkan potongan ayam yang ingin Anda rendam, dan biarkan tas setidaknya selama empat jam atau semalam. Saat ayam sudah siap, keluarkan potongan dari air garam, kibaskan cairan berlebih, lalu roti dengan campuran tepung, tepung jagung, garam dan merica, lalu goreng dalam minyak panas sampai potongan berwarna keemasan (sekitar 8 hingga 10 menit ). Parade juga merekomendasikan Anda menggoreng ayam Anda dalam jumlah banyak, karena wajan yang terlalu penuh adalah salah satunya cara termudah untuk mengacaukan ayam goreng . Melakukan hal itu akan menyebabkan panas minyak turun, menjaga potongan agar tidak kecoklatan dengan benar, dan memicu pelepasan lebih banyak uap, yang mencegah daging menjadi kecoklatan (melalui Pengetahuan Kuliner ).
Menurut chef Dale Talde yang terkenal dengan ayam gorengnya, 'Kalau digoreng pasti garing. Kalau ayam, pasti lembab. Seperti semua makanan, itu harus dibumbui dengan benar. Jika itu dimaksudkan untuk menjadi panas, maka itu harus panas. Hal-hal itu tidak pernah berubah' (via Jurnal Pria ). Dan penambahan jus acar meningkatkan kualitas ayam goreng sehingga mencentang semua kotak Talde, dan mungkin satu lagi.
