Apa pun yang Anda ambil di toko kelontong dilengkapi dengan beberapa tanggal kedaluwarsa yang, secara teori, memberi tahu Anda kapan Anda harus menghabiskan makanan Anda. Namun, tanggal kedaluwarsa itu rumit, dan mereka tidak selalu merupakan refleksi yang akurat apakah makanan Anda sudah busuk atau tidak. Kurma salah di sisi hati-hati, dan ada sejumlah besar makanan yang sangat baik yang terbuang karena dibuang setelah tanggal tetapi sebelum benar-benar menjadi buruk.
Pembusukan makanan juga bisa sebaliknya, dan mungkin saja makanan Anda bisa berubah sebelum tanggalnya. Itu terjadi ketika, katakanlah, ada masalah pendinginan di toko, atau mungkin seseorang di rumah Anda meninggalkan sesuatu di konter dan lupa untuk 'mengaku. Apa pun situasinya, memakan makanan basi itu tidak akan berakhir baik bagi siapa pun. Mari kita bicara tentang beberapa cara Anda dapat menentukan apakah beberapa bahan pokok dapur Anda baik-baik saja atau tidak, atau harus dibuang.
mentega
'Tunggu,' Anda bertanya, 'mentega bisa menjadi buruk ? Siapa yang menyimpan mentega cukup lama untuk itu?' Ternyata mentega agak rumit, dan ya, itu benar-benar bisa menjadi buruk.
Ada dua aliran pemikiran yang berbeda tentang cara terbaik untuk menyimpan mentega: di lemari es atau pada suhu kamar. Kabar baiknya adalah, metode favorit Anda tidak salah. Anda hanya memiliki hal-hal yang berbeda untuk diperhatikan tergantung pada pilihan Anda. Jika Anda menyimpan mentega di meja, ketahuilah bahwa bukan hanya panas tetapi juga ringan yang akan membuat mentega Anda menjadi lebih cepat tengik. Itu membuat tempayan mentega keramik praktis dan menyenangkan!
Namun, jika Anda menyimpannya di lemari es, Anda bisa mengharapkan mentega bertahan sekitar empat bulan. Saya t akhirnya menjadi buruk karena berbahan dasar krim dan akan menjadi tengik jika dibiarkan terlalu lama. Bahkan jika mentega Anda dipasteurisasi, masih akan ada paparan bakteri, yang dapat menyebabkan mentega Anda menjadi tidak enak. Mentega tawar tidak akan bertahan selama yang asin, dan Anda akan tahu you itu akan padam ketika mulai berbau dan terasa seperti sesuatu yang Anda tidak ingin berada di dekatnya.
susu
Untuk mengetahui apakah ASI Anda sudah habis, cara terbaik adalah tetap yang tertua — hiruplah. Kalau baunya funky, itu tandanya sudah manja... tapi 'funky' agak kabur istilahnya ya?
Nasional geografis mengatakan bahwa jika Anda memiliki masalah dengan tes mengendus, Anda tidak sendirian. Susu dirusak oleh proses kompleks yang melibatkan mikroba yang luput dari proses pasteurisasi. Prosesnya tidak 100 persen, dan bakteri yang tertinggal inilah yang mulai memakan laktosa dan mengeluarkan asam laktat, yang memulai reaksi berantai yang mengakibatkan pembusukan. Tapi itu juga berarti jika permukaan susu Anda mulai terlihat lucu, itu akan pecah dan rusak.
Bagaimana dengan jenis susu lainnya? Krim kental sudah dipisahkan, dan Keseimbangan mengatakan bahwa memungkinkan untuk bertahan selama sekitar satu bulan sebelum mulai menjalani proses yang sama seperti susu (asalkan belum dibuka). Kami juga dapat memasukkan eggnog ke dalam kategori ini, meskipun itu hanya akan bertahan sebentar karena kandungan telurnya. Kesibukan mengatakan tes mengendus bekerja di sini juga, dan mencatat itu harus menjadi warna krem atau sedikit kuning. Ada lagi, dan itu buruk.
Susu non-susu
Susu non-susu semakin populer, dan Anda mungkin sudah tahu bahwa mereka dibuat dengan cara yang sama sekali berbeda dari susu. Susu kedelai, kata PopSugar , sangat stabil sehingga wadah yang belum dibuka memiliki umur simpan satu tahun penuh. Begitu kedelai dan susu non-susu lainnya dibuka, mereka menjadi buruk. Sutra mengatakan sangat mungkin susu kedelai Anda bertahan lebih dari satu setengah minggu, tetapi mereka tidak merekomendasikan meminumnya melewati hari ke 10.
Mencari tahu apakah susu non-susu Anda buruk sedikit rumit, dan Epikurius berbicara dengan ahli susu kacang Carolyn Flood. Dia mengatakan bahwa tidak seperti susu sapi perah, pemisahan yang Anda lihat pada susu non-susu bukanlah pertanda buruk. Goyangkan saja! Namun, Anda bisa mengendusnya dan sedikit mencicipinya. Jika ada bau asam, bau yang berbeda dari saat Anda membuka karton, atau mulai menggumpal, itu rusak. Universitas Sendok bilang kamu juga bisa melihat wadahnya. Jika ada kembung yang terjadi di sana, apa yang ada di dalamnya mungkin telah berubah.
Selai kacang
Ketika Anda menginginkan selai kacang, sama sekali tidak ada yang akan memuaskannya selain dari tumpukan barang, sendok atau, jika Anda menahan diri, pada sandwich. Ini mungkin salah satu toples yang ada di lemari Anda untuk sementara waktu. Kecuali Anda mengambil bagian secara teratur, yang ini mungkin duduk sebentar.
Selai kacang adalah sesuatu dari makanan ajaib , dan bukan hanya karena rasanya. Bahkan pada suhu kamar dan bahkan setelah dibuka, itu bisa bertahan selama berbulan-bulan tanpa menjadi buruk. Bagian dari alasan umur panjangnya adalah kombinasi kandungan lemak dan minyak yang tinggi dan sifat kering yang aneh. Itu berarti sebagian besar bakteri bahkan tidak dapat bertahan hidup dalam selai kacang, apalagi berkembang biak di sana. Ketika menjadi buruk, itu karena mengalami proses yang disebut ketengikan. Ini adalah perubahan kimia yang akan mengubah rasa dan aroma selai kacang, dan Anda akan menyadarinya saat menjadi buruk. Jika Anda mengintip penuh harap ke dalam stoples dan sepertinya agak pecah tapi baunya enak, jangan khawatir. Pemisahan itu normal, dan jika Anda hanya mengaduknya, Anda akan baik-baik saja. Jika Anda kebetulan makan selai kacang tengik, itu tidak akan benar-benar menyakiti Anda atau membuat Anda sakit. Anda mungkin akan berpaling dari selai kacang untuk sementara waktu.
Nasi
Beras adalah salah satu bahan pokok dapur yang selalu ada di tangan semua orang, dan kemungkinan besar Anda memiliki beberapa varietas berbeda saat ini. Beras memiliki reputasi memiliki masa simpan yang tidak terbatas, selama disimpan dengan benar, dan itu sebagian besar benar .
Kebanyakan. Sementara beras putih, liar, melati, basmati, dan arborio mentah akan disimpan tanpa batas selama mereka disegel untuk mencegah hama, beras merah memiliki kandungan minyak yang lebih tinggi dan benar-benar bisa menjadi buruk. Beras merah mentah memiliki masa simpan tiga hingga enam bulan di dapur atau di lemari, enam hingga 12 bulan di lemari es, dan dapat bertahan dari satu tahun hingga 18 bulan jika Anda membekukannya.
Jika Anda seperti banyak orang, ketika Anda membuat nasi, Anda membuat ekstra. Berguna untuk disimpan di lemari es untuk digunakan dalam secangkir sup atau untuk dibuang ke dalam apa pun yang Anda buat untuk makan malam, tetapi nasi yang dimasak hanya boleh disimpan di lemari es selama sekitar empat hingga enam hari. Kalau didiamkan di suhu ruang, bisa menjadi buruk lebih cepat . Penyimpanan yang tidak tepat, atau mengalami beberapa perubahan suhu dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri yang disebut Bacillus cereus , dan tidak hanya hadir dalam nasi mentah, tetapi juga dapat bertahan selama proses memasak. Ini juga dapat menyebabkan keracunan makanan, jadi itu bukan sesuatu yang harus dipusingkan. Jika nasi Anda mulai sedikit berbau atau terlihat lebih renyah atau kering dari yang seharusnya, mainkan dengan aman dan buang ke dalam kompos.
daging merah
Aman untuk mengatakan bahwa Anda mengharapkan daging merah menjadi, yah, merah. Warna itu, kata the Departemen Pertanian Amerika Serikat , berasal dari interaksi antara protein daging dan oksigen. Mereka juga mengatakan itu normal untuk warna daging segar berubah, dan perubahan itu tidak berarti itu menjadi buruk. Jika steak Anda berubah menjadi merah kecoklatan, itu baik-baik saja (itu hanya dari reaksi lanjutan protein dengan udara), dan jika bagian tengahnya berwarna cokelat, itu juga baik-baik saja. Pusat coklat terjadi karena oksigen tidak menembus sejauh itu ke dalam daging. Kilau warna-warni juga tidak selalu berarti buruk — itu hanya cahaya yang bereaksi dengan hal-hal seperti zat besi dan lemak.
Ada beberapa perubahan warna yang mengisyaratkan pembusukan. Jika daging Anda terlihat pudar atau sangat, sangat gelap, itu tandanya menua melewati waktu aman untuk dimakan. Jangan menilai hanya dari itu. USDA mengatakan daging merah yang busuk akan mulai berbau, dan Anda juga harus menyentuhnya. Jika permukaannya telah berubah menjadi lengket, lengket, atau telah membentuk lapisan berlendir, temukan sesuatu yang lain untuk makan malam.
Bumbu
Bumbu itu rumit, hanya karena banyaknya hal-hal menyenangkan yang mengambil alih seluruh gang di toko kelontong. Sangat mudah untuk membukanya, membuangnya di pintu lemari es dan melupakannya, terutama mengingat banyak dari mereka mengandung hal-hal seperti garam dan cuka dan sepertinya bertahan selamanya.
ada perbedaan besar dalam berapa lama bumbu terbuka akan bertahan di lemari es. Salah satu yang paling umum adalah saus tomat , yang dapat bertahan sekitar enam bulan sebelum benar-benar mulai berputar. Perubahan warna atau bahkan tekstur tidak selalu merupakan tanda bahwa itu sudah buruk, tetapi jika mulai berbau sedikit aneh atau jika jamur mulai berkembang, inilah saatnya untuk mengambil botol baru. Itu cara yang cukup dicoba dan benar untuk mengatakan ketika sesuatu berjalan lancar. Beberapa hal - seperti salsa - akan mulai berubah setelah hanya beberapa hari, sementara hal-hal seperti mustard bisa bertahan hingga satu tahun.
Tapi bagaimana? paket bumbu ? Tampaknya salah untuk membuang paket kecil kecap yang Anda dapatkan setiap kali Anda memesan makanan Cina atau paket garam yang Anda ambil (tetapi jarang digunakan) untuk kentang goreng McDonald's Anda. Sementara paket garam, gula, dan madu pada dasarnya akan baik selamanya, yang lain buruk. Mereka akan mulai berbau funky ketika mereka melakukannya, dan itu bisa berlangsung dari satu tahun (untuk hal-hal seperti mayo dan saus tartar) hingga empat tahun (untuk saus pedas dan cuka) setelah Anda membawanya pulang. Jika Anda tidak yakin sudah berapa lama mereka ada, Anda mungkin ingin bermain aman.
Unggas
Ada begitu banyak jenis burung dan ras yang dipelihara untuk meja makan sehingga sulit untuk membedakan yang baik dari yang buruk berdasarkan warna saja. Itu USDA mengatakan unggas mentah dapat berkisar dari putih kebiruan hingga kuning, dan mungkin ada perbedaan yang terlihat bahkan antara burung dari jenis yang sama. Itu tidak selalu berarti buruk, itu mungkin hanya berarti satu burung mendapat lebih banyak latihan daripada yang lain. Betulkah!
Penggelapan di sekitar tulang dan warna merah muda dan merah yang berbeda pada unggas giling adalah hal yang normal — dan sepenuhnya aman. Yang tidak aman adalah ketika baunya mulai aneh, dan itu adalah salah satu tanda yang paling mencolok dari burung Anda. Konfirmasikan dengan menyentuh unggas mentah (sambil, tentu saja, mengingat keamanan pangan dasar Anda dan mencuci tangan sesudahnya). Jika ada sedikit slime yang mulai mengembang, lengket di jari, atau teksturnya lengket, saatnya dibuang.
Ikan
Ikan itu enak dan biasanya cantik bagus untukmu , tetapi prospek mendapatkan ikan yang buruk sangat menakutkan. Untungnya, ada sistem untuk mencegah hal itu terjadi, dan itu disebut Titik Kendali Kritis Analisis Bahaya. Universitas Pulau Rhode mengatakan program ini mengawasi pemrosesan ikan dari awal hingga akhir, jadi apa yang dapat Anda lakukan untuk memastikannya tetap aman?
Mereka mengatakan bahwa ikan segar sangat mudah rusak, ke titik di mana itu harus menjadi salah satu hal terakhir yang Anda ambil sebelum Anda menyelesaikan belanja Anda. Ini hanya akan bertahan sehari setelah Anda membawanya pulang (mungkin dua), jadi Anda harus berhati-hati dengannya mulai saat Anda mengambilnya di toko. Hanya pilih ikan yang dingin saat disentuh dan tidak berbau — bau amis yang membuat perut Anda benar-benar pertanda mulai memburuk. Bayangkan berjalan di pantai. Pantai yang sehat dan bersih berbau laut, bukan? Hanya ketika ikan mati mulai mencuci Anda mendapatkan funk itu, dan jika Anda mencium bau funk itu dari makan malam Anda, berikan izin.
kerang
Mendapatkan kerang yang buruk akan merusak hidup Anda selama berhari-hari, jadi mari kita bicara tentang tindakan pencegahan dan bagaimana Anda harus tahu kapan harus mengirimnya kembali atau membuangnya. Salah satu tanda terbesar ada sesuatu adalah ketika Anda membelinya dan sudah mati. Berdasarkan Universitas Pulau Rhode , pedagang kerang harus menyimpan label sertifikasi yang menunjukkan sudah berapa lama sejak mereka dipanen, dan Anda harus selalu membeli kerang hidup.
perbedaan antara pastrami dan daging kornet
Ketika berbicara tentang tiram, kerang, dan remis, curigalah pada cangkang terbuka. Jika mereka tetap terbuka saat Anda mengetuknya, makhluk di dalamnya sudah mati dan harus dilempar. Selama proses memasak, semua cangkang harus terbuka. Jika tidak, mereka buruk atau tidak dipanaskan dengan benar, dan tidak boleh dimakan.
Gerbang SF mengatakan ada beberapa hal lain yang dapat Anda cari. Kerang harus memiliki aroma yang lembut, dan aroma yang kuat atau amis adalah tanda bahwa mereka telah menghilang. Daging kerang juga harus montok, dan jika kering atau berubah warna, jangan dimakan.
Makanan kaleng
Tonton acara televisi atau film apa pun di masa depan pasca-apokaliptik, dystopian, dan kemungkinan Anda akan melihat mereka menyerbu toko untuk membeli barang-barang kalengan. Tapi makanan kaleng bukan jaminan 100 persen — bahkan puding cokelat — dan mungkin saja sudah rusak.
Ada beberapa hal yang bekerja di sini, dan yang pertama adalah kaleng itu sendiri. Jika kaleng penyok, berkarat, patah, atau bahkan ada sedikit kerusakan pada struktur kaleng (melalui io9 ), yang akan mencemari apa pun yang ada di dalamnya, dan meniadakan proses pengawetan makanan yang telah dilalui. Itu berlaku untuk produk komersial dan kalengan rumahan, dan jika Anda khawatir tentang pengawet yang Anda buat sendiri, periksa tutupnya terlebih dahulu. Jika itu tidak disegel dengan benar, jangan memakannya.
Jika Anda masih ragu, inilah sedikit hal sepele yang mungkin juga bisa membantu. Makanan kaleng non-asam (seperti sup) akan bertahan lebih lama daripada makanan asam seperti buah-buahan dan tomat, jadi kemungkinan besar koktail buah Anda buruk. Anda lebih baik dengan puding.
Telur
Anda mungkin pernah mendengar bahwa ketika telur mengapung, itu buruk. Itu tidak sepenuhnya benar, dan menurut USDA , telur mengambang baru saja berkembang ke tahap kehidupan yang dapat digunakan berikutnya.
Mari kita jelaskan. Saat telur diletakkan, tidak ada udara di dalamnya. Namun, saat mendingin, bagian dari telur berkontraksi dan bagian lain tidak. Ruang antara diisi dengan udara, dan seiring bertambahnya usia telur, ada reaksi di dalam antara kuning telur dan putihnya. Cangkang berpori memungkinkan lebih banyak udara masuk ke telur, menjadi lebih rapuh, kuning telur bergeser, dan putihnya menipis. Tak satu pun dari itu berarti itu benar-benar buruk.
Semakin banyak udara di dalam telur, semakin tua usianya dan semakin besar kemungkinannya untuk mengapung. Tetapi usia tidak berarti itu tidak dapat digunakan lagi, dan untuk mengetahui apakah itu aman untuk digunakan, Anda harus memecahkannya. Telur yang rusak akan mengeluarkan bau yang tidak salah lagi, dan mereka akan menyimpan bau itu bahkan setelah dimasak juga. Anda tidak perlu bertanya-tanya di restoran lagi.
Sayuran
Berkat media sosial, kami sudah terbiasa makan enak. Itu berarti kita tidak dapat diperlengkapi dengan baik untuk memutuskan apa yang sebenarnya buruk berdasarkan penampilan, karena tidak sempurna tidak berarti manja. Penyimpanan Makanan Greater Chicago kumpulkan beberapa panduan hebat tentang cara mengetahui apakah ada sesuatu yang benar-benar buruk, jadi mari kita bicara tentang sayuran.
Pada dasarnya, sayuran yang sudah benar-benar berubah warna, lunak, dan busuk di bagian inti adalah buruk. Sayuran dengan jamur atau yang mengembangkan lendir juga buruk, tetapi tidak semua tanda khas pembusukan sebenarnya berarti sayuran telah berubah. Selada layu, seledri, dan sayuran hijau biasanya baik-baik saja jika Anda melepas lapisan luarnya, sedangkan daging mentimun, zucchini, dan labu mungkin baik-baik saja setelah Anda memotong kulit keras yang berubah warna atau tidak sempurna. Kecambah bawang dan kentang juga baik-baik saja, potong saja kecambahnya. Kentang khususnya bisa sangat menipu, karena kulit mereka cenderung mengembangkan apa yang mungkin terlihat seperti jamur atau tanda-tanda pembusukan. Selama disimpan di tempat yang kering, mereka memiliki umur simpan yang sangat lama. Kupas mereka bahkan jika mereka terlihat funky, mereka mungkin baik-baik saja.
Buah
Penyimpanan Makanan Greater Chicago menyusun serangkaian pedoman tentang kapan Anda harus menyimpan, menyelamatkan, dan membuang buah juga. Ini bisa sangat rumit, dan pisang adalah contoh sempurna untuk itu. Bahkan ketika berubah menjadi hitam, mereka masih sangat aman dan mereka akan membuat roti pisang terbaik yang pernah Anda makan.
Buah jeruk hanya buruk jika sudah busuk seluruhnya, dan Anda tidak tahu apakah itu masalahnya sampai Anda memotongnya. Buah yang memar juga tidak buruk, meskipun Anda ingin memotong bagian yang berubah warna. Jika ada sedikit jamur yang mulai tumbuh pada hal-hal seperti beri, ceri, dan anggur, hanya jamur yang buruk — sisanya masih bisa dimakan setelah dibilas.
minyak zaitun extra virgin premium trader joe
Jika Anda bertanya-tanya kapan Anda harus membuang semuanya, itu hanya ketika ada perubahan tekstur di seluruh buah. Buah yang rusak akan menjadi licin, lembut, dan berkerut, dan mungkin akan mulai berbau agak aneh. Tetapi sekali lagi, jika itu adalah buah berkulit tebal, jangan membuat penilaian apa pun sampai Anda memotongnya.
Selai dan jeli
Selai dan jeli adalah makanan pokok di sebagian besar lemari es, dan sayangnya, mereka sering menjadi barang misteri pokok. Jika Anda tidak menggunakannya secara teratur, mudah untuk melupakan berapa lama toples itu berpindah dari pintu ke rak ke bagian belakang lemari es.
Ada beberapa cara untuk mengetahui bahwa jeli dan selai Anda rusak, dan tanda yang paling jelas adalah jamur mulai tumbuh. Periksa agar-agar dan bagian dalam tutupnya, dan jika Anda menemukan tanda-tanda jamur, Pusat Pelestarian Makanan Rumah Nasional Home mengatakan bahwa Anda harus membuang semuanya. Jika Anda adalah tipe hemat yang berdebat tentang hanya mengambil bagian yang berjamur, itu mungkin tidak akan berhasil. Jamur dapat menghasilkan sesuatu yang disebut mikotoksin, dan jika Anda memakannya, itu akan merusak hari Anda.
Selai dan jeli juga bisa difermentasi, dan ini adalah hal yang cukup umum dalam versi gula rendah. Tentu, mereka mungkin lebih sehat, tetapi mereka juga cenderung berfermentasi lebih cepat. Fermentasi juga bisa terjadi jika toples tidak disegel atau tidak diproses dengan benar. Jika itu terjadi, selai akan terasa sedikit hilang. Namun, jika Anda khawatir tentang perubahan warna, itu tidak berarti bahwa semuanya menjadi buruk, dan itu adalah sesuatu yang diketahui terjadi pada selai dan jeli saat masih baik-baik saja.
Jamur
Jamur sudah memiliki sedikit reputasi yang dipertanyakan, mereka sudah berbau funky, dan mereka selalu memiliki sedikit tekstur yang aneh. Anda masih bisa tahu kapan mereka mulai rusak, dan menurut enaknya , ada beberapa hal penting yang harus dicari.
Jamur harus digunakan sebelum mereka melewati tanda dua minggu, karena saat itulah mereka akan mulai menunjukkan beberapa tanda bahwa mereka sudah melewati masa jayanya. Cari kerutan di tutupnya, perubahan warna, munculnya bintik hitam, bau aneh, dan — yang ini adalah hadiah mati — lihat apakah ada lendir yang berkembang. Lendir itu terkadang menjadi hal pertama yang terjadi (terutama jika Anda menyimpan jamur di lemari es), jadi pertimbangkan itu sebagai tanda peringatan paling awal. Semakin gelap adalah indikasi awal lainnya bahwa mereka sedang dalam perjalanan keluar, tetapi pada titik ini, Anda mungkin masih dapat menggunakannya. Hari-hari mereka dihitung, jadi inilah saatnya untuk menumis.
Keju
Keju itu keras, bukan hanya karena ada begitu banyak jenis keju yang berbeda, tetapi karena ada begitu banyak aroma dan rasa yang berbeda. (Dan jujur saja - beberapa di antaranya berbau sangat buruk.) Untungnya, Anda dapat membagi sebagian besar keju menjadi tiga kelompok berbeda untuk tujuan hidup.
Keju keras, seperti cheddar dan Parmesan, dapat bertahan hingga enam bulan di lemari es. Bahkan jika mereka mulai menumbuhkan sedikit jamur di atasnya, Anda dapat dengan aman memotong jamur dari keju ini dan memakan sisanya, sebagian besar waktu. Jamur normal akan berwarna hijau kebiruan atau putih, tetapi jika warnanya lain, mungkin lebih baik untuk membuangnya. Keju lunak adalah keju krim, mozzarella, feta, dan Camembert, dan keju ini cepat rusak karena kadar airnya. Ini akan mulai berjamur ketika mereka mulai berputar, dan jika ada jamur, semuanya harus dibuang ke tempat sampah.
Segala sesuatu yang lain ada di suatu tempat di tengah; cara terbaik untuk mengetahui apakah itu mulai padam adalah dengan menghirupnya. Keju yang berputar akan mulai berbau — dan terasa — berbeda dari saat Anda pertama kali membuka bungkusnya. Jamur adalah salah satu tanda pertama mulai hilang. Jika tidak ada terlalu banyak jamur, silakan potong dan simpan sisanya, tetapi ketahuilah bahwa akhir untuk yang satu ini sudah dekat.
Semacam spageti
Sulit untuk mengatakannya ketika pasta kering menjadi buruk karena tidak akan menunjukkan tanda-tanda pembusukan seperti kebanyakan makanan. Meskipun mungkin tidak akan berjamur, itu akan menjadi sangat hambar saat melewati tanggal kedaluwarsa. Dan sementara Anda mungkin tahu sekarang bahwa tanggal kadaluarsa tidak semua mereka retak, Anda dapat menggunakannya sebagai pedoman umum apakah Anda harus menggunakan pasta itu di hidangan khusus yang Anda rencanakan.
Jika Anda bertanya-tanya apakah pasta segar di lemari es Anda rusak atau tidak, jawabannya mungkin 'ya' jika Anda harus memikirkannya. Pasta segar biasanya hanya baik untuk beberapa hari. Jamur atau perubahan warna adalah tanda pasti bahwa itu sudah melewati titik tidak bisa kembali.
Minyak zaitun
Pertama, mari kita perjelas bahwa ini tentang minyak zaitun extra-virgin daripada yang dimurnikan. (Jika Anda serius tentang masakan Anda, mungkin itulah yang Anda miliki.) Minyak zaitun non-perawan lainnya memiliki kualitas yang berbeda dan hal-hal berbeda yang ditambahkan untuk memperpanjang umur simpannya, tetapi kesegaran minyak zaitun extra-virgin adalah sesuatu yang ditanggapi dengan sangat serius sehingga ada komite yang didedikasikan untuk produk tersebut. Ini adalah Dewan Zaitun Internasional, dan ini membantu menetapkan pedoman tentang kualitas minyak zaitun yang akan membantu menjaganya agar tetap unggul.
Itu ilmu minyak zaitun spoiling adalah beberapa hal teknis berdasarkan sekelompok senyawa yang disebut polifenol. Itulah yang memberikan minyak zaitun semua kualitas yang baik, dan ketika minyak terkena panas dan udara, polifenol mulai menghilang. (Jika Anda ingin mendapatkan teknis, prosesnya disebut 'melelahkan.')
Meskipun Anda tidak dapat secara pasti menguji polifenol, Anda dapat mengenali aroma minyak zaitun favorit Anda. Minyak zaitun tengik memiliki bau yang sangat khas, yang mirip dengan lem Elmer atau aroma manis yang memuakkan. Semakin jauh minyak zaitunnya, semakin kuat jadinya. Untuk memastikan bukan hanya minyak zaitun di sekitar tutup atau bagian atas botol yang rusak, tuangkan sedikit dan hirup. Ini juga sangat aman untuk dicicipi. Ambil satu sendok makan minyak suhu kamar dan cobalah. Jika tidak ada rasa, saatnya untuk botol baru.
Daging makan siang
Siapa yang tidak suka sandwich segar yang enak ditumpuk dengan potongan daging segar, keju, dan sayuran segar? Tapi daging makan siang yang buruk bisa merusak lebih dari sekadar makan siang Anda. Jika Anda pernah memperdebatkan apakah akan menggunakan kalkun atau ham terakhir di lemari es, Anda tidak sendirian.
Potongan paling dingin akan bertahan tiga hingga lima hari setelah dibuka, atau sepuluh hari setelah tanggal penjualan yang ditandai dengan deli tempat mereka diiris. Selain tumbuhnya jamur, perhatikan juga tekstur dagingnya. Jika mulai rusak, teksturnya bisa sedikit berlendir yang bisa membuat banyak hal salah dengan sandwich Anda. Mungkin juga mulai sedikit berbau, dan daging deli yang busuk akan sering mulai berbau cuka atau amonia. Dalam hal ini, beri mereka promosi dan tetap berpegang pada PB&J.
Makanan beku
Pembekuan adalah cara yang bagus untuk memperpanjang umur makanan Anda, tetapi tidak semua freezer diciptakan sama. Itu USDA mengatakan jika Anda membekukan makanan dan menyimpannya pada suhu yang konsisten, itu tidak akan menjadi buruk. Namun, ada peringatan, dan mereka juga mengatakan bahwa semakin lama sesuatu dibekukan, semakin besar penurunan kualitas makanan.
Freezer rumah tidak sama dengan freezer komersial, dan bagaimana jika ada pemadaman listrik atau seseorang membiarkan pintunya terbuka? Fluktuasi suhu yang ekstrim sangat mungkin untuk merusak freezer yang penuh dengan makanan. Jika Anda membiarkan pintu tertutup, Anda akan baik-baik saja selama dua hari tanpa listrik. Tetapi, jika makanan telah mencair seluruhnya atau sebagian besar, tidak lagi memiliki kristal es, atau di atas 40 derajat, Anda harus menyingkirkan semuanya. Mengatur freezer Anda dengan hati-hati juga penting. Letakkan daging dan unggas di bagian bawah, karena jus mungkin mulai bocor saat mencair. Jika ya, buang semua yang terkontaminasi.
Mungkin juga makanan beku, setelah dicairkan, mungkin mulai berbau aneh. Jika ya, lempar dan lanjutkan ke rencana cadangan makan malam Anda.
