Bahan-bahan
-
1 pound kacang pinto kering, rendam semalaman
-
2 sendok makan minyak canola
-
1 ½ cangkir bawang dipotong dadu
-
4 cengkeh Bawang putih, cincang
-
2 sendok teh jintan bubuk
-
1 sendok teh bubuk cabai
-
6 cangkir air
chick fil resep ayam empuk
-
3 cabai ancho kering (lihat Tip), bertangkai dan berbiji
-
1 (28 ons) bisa Tomat utuh
-
1 sendok teh garam
-
¼ sendok teh merica bubuk
-
1 alpukat matang, diiris
-
Fresco queso yang dihancurkan, irisan jeruk nipis & keripik tortilla untuk hiasan
Petunjuk arah
-
Tiriskan dan bilas kacang.
-
Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang-besar. Tambahkan bawang bombay dan masak, aduk sesekali, hingga empuk, 3 hingga 5 menit. Tambahkan bawang putih, jinten dan bubuk cabai; masak, aduk, selama 30 detik. Tambahkan kacang yang sudah dikeringkan dan air. Didihkan dengan api besar. Kecilkan api agar api tetap mendidih, tutup dan masak hingga kacang empuk, 1 hingga 1 1/2 jam.
-
Sementara itu, rendam cabai dalam air mendidih hingga kulit melunak, kurang lebih 15 menit. Tiriskan dan potong.
-
Tambahkan cabai, tomat dan jusnya, garam dan merica ke dalam kacang. Haluskan sup dengan blender biasa (secara bertahap, jika perlu) hingga sangat halus. (Berhati-hatilah saat memblender cairan panas.) Sajikan di atasnya dengan alpukat dan hiasi dengan queso fresco, jeruk nipis, dan keripik tortilla, jika diinginkan.
hot dog goreng
Kiat
Tip: Cabai ancho adalah poblano kering--cabai hijau tua mengkilap yang biasanya digunakan dalam cabai rellenos. Ikan teri memiliki rasa buah, agak pedas, dan sedikit berasap.