Scott Olson/Getty Images Applebee menyebut dirinya sebagai 'Neighborhood Bar and Grill', dan dengan lebih dari seribu lokasi di seluruh dunia, kemungkinan ada satu di lingkungan dekat Anda. Rantai restoran cukup ada di mana-mana untuk dimiliki muncul di film Suka Malam Talladega , Retret Pasangan , Tiket Masuk Aula , dan Kenapa dia; Telah dirujuk dalam lirik lagu oleh artis seperti Itik jantan , Brad Paisley, dan DJ Jazzy Jeff; dan itu genap menyambut pengunjung selebriti , seperti anggota band LMFAO, ke mejanya.
Tapi masih banyak yang mungkin tidak Anda ketahui tentang Applebee's. Perusahaan ini jauh lebih tua dari yang Anda kira, dan dari perubahan nama hingga akuisisi besar, telah melalui banyak perubahan selama bertahun-tahun.
Anda mungkin menganggapnya hanya sebagai restoran lain, tetapi seperti kebanyakan bisnis, selalu ada lebih banyak cerita. Apa itu Club Applebee's? Seberapa amankah makanan di Applebee's? Dan apa masalahnya dengan Dollarita? Jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini menceritakan kisah rantai restoran yang berhasil menemukan kesuksesan selama beberapa dekade yang penuh gejolak, tetapi juga menghadapi masa-masa sulit.
Ini adalah kebenaran yang tak terhitung dari Applebee.
Applebee's telah buka selama 40 tahun
Facebook Applebee's adalah tempat berdirinya mal dan tempat parkir yang berdekatan dengan hotel, tetapi meskipun tampak seperti andalan kehidupan modern, ternyata restoran ini sudah ada sejak lama — tepatnya 40 tahun.
Bisnis ini dimulai oleh Bill dan TJ Palmer pada tahun 1980 , yang membuka restoran pertama mereka di Atlanta, Georgia. Sejak itu, bisnis ini telah terjual beberapa kali. Duo ini pertama kali menjual konsep restoran mereka ke W.R. Grace and Company pada tahun 1983, dan pada tahun 1989 mereka menyelesaikan IPO dan mulai menjual saham mereka di pasar.
Salah satu hal yang membedakan Applebee dari restoran berantai lainnya adalah fokus mereka untuk menjadi restoran 'lingkungan' . Manajer waralaba diizinkan untuk memilih sendiri item tertentu di menu mereka (meskipun semua restoran perlu menyajikan riblets, fajitas, dan margarita apel khas jaringan) sehingga mereka dapat menyesuaikan makanan dengan selera lokal. Mereka juga didorong untuk mendekorasi restoran mereka dengan beberapa bakat lokal yang unik, dan untuk terlibat dengan kegiatan amal dan penggalangan dana lokal.
Meskipun dalam beberapa tahun terakhir itu harus menutup beberapa lokasi , setelah 40 tahun, Applebee's masih memiliki kehadiran yang kuat dalam permainan rantai restoran, dan sebenarnya ada sedikit comeback di 2018 .
Ada lebih banyak lokasi Applebee daripada yang Anda pikirkan
Facebook Applebee's berusaha untuk menjadi restoran lingkungan, dan kemungkinan ada satu di dekat lingkungan Anda. Itu karena sekarang ada hampir 2.000 lokasi Applebee di seluruh negeri dan di seluruh dunia.
Restoran dimulai dengan rendah hati di tahun 80-an, tumbuh dengan lambat dan mantap ke 100 restoran pada akhir dekade itu . Empat tahun kemudian, pada tahun 1994, mereka telah menggelembungkan menjadi 500 restoran, dan pada tahun 1998 mereka telah menggandakan jumlah itu menjadi 1.000.
Pada 2018, rantai tersebut memiliki 1.693 restoran yang beroperasi di Amerika Serikat (yang mencakup 69 lokasi milik perusahaan dan 1.624 waralaba), dan ada 144 lokasi beroperasi secara internasional .
Jika Anda berada di luar negeri dan mendambakan riblets atau margarita apel, Anda dapat mencoba mengunjungi Applebee's di Brasil, Yunani, Indonesia, Lebanon, Cina, Mesir, Qatar, atau salah satu dari 15 negara tempat mereka berdiri dan berjalan. Perusahaan ini juga bisa menjadi pilihan bagi mereka yang mencari pekerjaan baru — mereka saat ini mempekerjakan hampir 28.000 orang di seluruh dunia.
Mungkin ada plastik di makanan yang disajikan di Applebee's
Indonesia Iga bakar panggang yang lembut. Margarita yang tajam. Brokoli berlapis plastik dan kentang tumbuk kadaluarsa? Dua barang ini tidak seperti yang lain, tapi ternyata semuanya dijual di Applebee's, menurut seorang reporter yang menyamar di Applebee's untuk mencari tahu apa yang sebenarnya masuk ke dalam makanan mereka.
Fakta meresahkan pertama Tracie McMillan, penulis the Cara Makan Orang Amerika: Menyamar di Walmart, Applebee's, Ladang Pertanian, dan Meja Makan , berbagi, adalah bahwa ketika dia mulai bekerja di Applebee's, dia tidak menerima pelatihan keamanan makanan formal. McMillan mengatakan bahwa sepertinya rekan-rekan kerjanya juga tidak terlatih, dicontohkan oleh satu contoh di mana dia disuruh memanaskan nampan kentang tumbuk yang sudah dua hari melewati tanggal kedaluwarsa, sehingga bisa disajikan kepada pelanggan. Dia mengemukakan kekhawatirannya tetapi hanya diberitahu 'Anda akan melihat banyak hal di sini.'
Masalah lain adalah bahwa lauk pauk datang dalam porsi kecil dalam wadah kecil, yang kemudian dicampur dengan saus, ditempatkan dalam kantong plastik, dan microwave. Setelah terkena panas, brokoli akan disajikan tertutup serpihan plastik dari kantong.
Jika Anda ingin menghindari makanan yang berpotensi samar ini, McMillan merekomendasikan untuk memilih item dari panggangan. 'Burger, steak, dan ikan adalah daging industri dan dicairkan dan dimasak,' katanya, sehingga Anda dapat dengan mudah mengetahui apakah mereka disiapkan dengan benar atau tidak. Dia juga merekomendasikan kentang goreng.
Ada cara makan murah di Applebee's
Facebook Makan di luar dan menabung tidak selalu berjalan beriringan. Secara umum, meskipun, Applebee's membuat semuanya masuk akal , dengan banyak pilihan makanan pembuka di bawah , dan makanan pembuka di bawah .
Tetapi jika Anda benar-benar ingin mendapatkan penawaran, Anda harus pergi ke Applebee's lingkungan Anda pada malam hari setelah jam 9 malam, atau pada akhir pekan setelah jam 10 malam. Itu karena mereka memiliki happy hour larut malam di sebagian besar lokasi, ketika Anda bisa mendapatkan makanan pembuka setengah harga, minuman dewasa yang didiskon, dan, terkadang, koktail seharga . Applebee tertentu mungkin juga memiliki happy hour sore hari antara 3-6 sore
Beberapa makanan pembuka yang mungkin Anda temukan di Applebee's setempat untuk harga happy hour termasuk sayap tanpa tulang, stik mozzarella, dan saus bayam dan artichoke.
Jika Anda tidak bisa begadang cukup untuk memanfaatkan kesepakatan larut malam, atau tidak pulang kerja cukup awal untuk happy hour sore, Anda mungkin tertarik dengan mereka. 2 untuk makanan (harga dapat bervariasi menurut lokasi). Dengan kesepakatan ini, Anda dapat memesan dua makanan pembuka dan satu makanan pembuka hanya dengan , yang merupakan harga yang lumayan untuk makan dua orang di sebuah restoran. Pilihan makanan pembuka termasuk onion ring dan sayap tanpa tulang, dan pilihan hidangan utama termasuk steak sirloin, chicken tender, riblets, pasta, dan banyak lagi.
IHOP membeli Applebee's seharga ,1 miliar
Scott Olson/Getty Images Applebee's sudah lama akuisisi dan riwayat penjualan . Mereka tidak asing dengan membeli rantai lain — perusahaan, dari waktu ke waktu, memiliki rantai yang lebih kecil (seperti Rio Bravo Cantina), menjual rantai yang lebih kecil itu (Rio Bravo dijual ke Chevy's pada tahun 1999), dan dijual sendiri.
Namun penjualan terbesar dalam sejarah perusahaan terjadi pada 2007, ketika dibeli oleh IHOP Corp. seharga ,1 miliar. Kedua restoran tersebut bersama-sama menjadi perusahaan restoran dengan layanan lengkap terbesar di dunia. Setelah penjualan, IHOP Corp. berubah nama menjadi DineEquity, Inc., yang sekarang dikenal sebagai Dine Brands Global, Inc.
Hari ini, Dine Brands Global, Inc. mengoperasikan lebih dari 3.700 restoran di 18 negara , dan mengawasi waralaba kedua rantai restoran.
Akuisisi Applebee's oleh IHOP dianggap sebagai salah satu penjualan restoran terbesar dalam 20 tahun terakhir . Meskipun kedua rantai menghadapi kesulitan baru-baru ini, sepertinya Applebee's setidaknya sedang dalam perjalanan kembali. Pada tahun 2017, Dine Brands Global mengumumkan bahwa mereka akan menjadi menutup 100 Applebee's dan 20 atau lebih IHOP lokasi, dan mencatat bahwa penjualan telah jatuh di kedua rantai. Namun, penjualan di Applebee's naik 5,5 persen pada 2018 , setelah perusahaan induk mereka mendapat CEO baru dan mereka menyesuaikan elemen menu dan praktik kerja mereka.
koki top pure kacang polong
Beberapa Applebee berubah menjadi klub malam liar setelah jam 10 malam
Instagram Applebee's buka sampai larut malam, dan happy hour larut malam mereka cukup menarik. Tetapi di beberapa kota di Florida, ada alasan yang lebih menarik untuk mengunjungi bar dan panggangan di lingkungan Anda – Klub Applebee's , atau singkatnya Club 'Bee.
Pada awal 2010-an, beberapa lokasi Applebee di Florida dan di selatan mulai berubah menjadi Club Applebee's setelah jam 10 malam ., klub malam yang bising dengan musik, tarian, dan minuman yang mengalir hingga pukul 2 pagi.
Pada suatu waktu, sekitar 100 restoran Applebee di selatan berubah menjadi Club Applebee's di malam hari, meskipun sekarang sebagian besar Lokasi Club Applebee ada di Florida . Lokasi ini menyelenggarakan malam dansa biasa, tetapi juga acara khusus seperti malam karaoke dan pesta cahaya hitam.
Rupanya, saat malam semakin gaduh, minuman mulai disajikan dalam gelas plastik, bukan gelas, orang-orang menari di bar, dan DJ memainkan musik dansa sementara bola disko dan lampu berkedip menerangi restoran.
Klub Applebee's tidak secara resmi diselenggarakan oleh perusahaan , dan tampaknya menjadi sesuatu yang masing-masing pemegang waralaba dapat memutuskan untuk menjadi tuan rumah di lokasi mereka. Jika Anda tinggal di Florida, Anda dapat mencari 'Klub 'Lebah' di dekat Anda menggunakan situs web mereka .
Applebee's tidak membagikan resep apa pun
Facebook Jika Anda pernah jatuh cinta dengan item menu tertentu di sebuah restoran, kemungkinan Anda sudah mencoba mencari cara untuk membuatnya di rumah. Apakah Anda mencoba membuat resep peniru ayam KFC dengan campuran yang benar dari 11 bumbu dan rempah-rempah atau mencoba meretas beberapa peniru resep Chipotle untuk dibawa ke kantor sehingga Anda dapat menghemat uang saat makan siang, sangat menyenangkan untuk membuat ulang resep restoran favorit Anda di rumah.
Sayangnya, jika Anda menyukai bayam Applebee dan saus artichoke atau sayap tanpa tulang dan tidak memiliki restoran di dekatnya, Anda mungkin kurang beruntung. Itu karena rantainya terkenal karena merahasiakan resepnya . Resep Applebee apa pun yang Anda lihat diposting online kemungkinan besar palsu, atau hanya upaya dari penggemar untuk membuat hidangan favorit mereka di rumah.
Sejauh yang kami tahu, restoran yang paling dekat untuk secara resmi mengungkapkan salah satu resep mereka adalah ketika pada tahun 1997 seorang manajer Applebee di South Hill, Washington, berbagi bagaimana mereka membuat salad ayam Asia mereka – minus resep untuk saus salad, yang bisa diperdebatkan oleh beberapa orang adalah apa yang membuat hidangan ini begitu istimewa. Dia merekomendasikan membeli saus di Applebee's lokal Anda.
Applebee's telah memenangkan penghargaan karena menjadi perusahaan yang hebat
Scott Olson/Getty Images Perputaran karyawan merupakan masalah besar dalam industri restoran. Biro Statistik Tenaga Kerja mengatakan bahwa restoran melihat tingkat turnover 81,9 persen untuk 2015-2017 , yang berarti bahwa setiap tahun 81,9 persen tenaga kerja diganti dengan karyawan baru, tetapi yang lain di industri restoran mengatakan jumlahnya jauh lebih tinggi — bahkan mungkin sebanyak 150 persen.
Applebee's tidak kebal terhadap masalah dengan tingkat pergantian karyawan. Pada tahun 2000, mereka mengalami tingkat pergantian karyawan sebesar 146 persen . Namun, selama bertahun-tahun mereka telah mencoba beberapa metode berbeda untuk mengurangi pergantian dan meningkatkan retensi karyawan. Bahkan, pada tahun 2004 mereka telah mengurangi omset mereka menjadi 84 persen.
Hari-hari ini, perusahaan menggunakan 'gamification' untuk meningkatkan retensi karyawan , membiarkan staf mendapatkan poin dan hadiah untuk pekerjaan yang dilakukan dengan baik, dan sepertinya upaya mereka untuk menciptakan tempat kerja yang ramah berhasil.
Perusahaan memiliki memenangkan beberapa penghargaan untuk praktik ketenagakerjaannya , termasuk Nation's Restaurant News Excellence in Retention Award, People Report Heart of the Workplace Award (yang mengakui tempat kerja yang membuat 'perubahan dalam kehidupan karyawan dan komunitas mereka'), People Report Top Performer dalam Management Retention Award, dan People Report Catalyst Award (yang menghargai 'implementasi kreatif Applebee atas program kompetisi, pengakuan, dan penghargaan baru untuk secara signifikan mengurangi pergantian jam dan manajemen').
Sumber Applebee adalah telur dan babi yang manusiawi
Tentu, mereka mungkin melayani kentang tumbuk dan brokoli kadaluarsa dilapisi serpihan plastik plastic , tetapi dalam hal telur dan babi, Applebee's melakukan pekerjaan yang jauh lebih baik dalam menyajikan produk yang dapat mereka banggakan.
Pada tahun 2013, perusahaan yang memiliki Applebee's dan IHOP mengumumkan tidak akan lagi mengambil daging babi dari petani yang menggunakan peti kehamilan untuk salah satu dari 3.500+ restoran mereka.
Mereka berjanji bahwa pada tahun 2020, perusahaan akan berhenti menggunakan babi peti gestasi sepenuhnya, dengan mengatakan bahwa mereka ingin menampilkan 'bahan-bahan yang diproduksi dan bersumber secara bertanggung jawab dan berkelanjutan mungkin.'
Sementara perusahaan mulai bergerak untuk menggunakan lebih banyak telur tanpa kandang pada tahun 2008, pada tahun 2016 mereka mengumumkan bahwa keduanya Applebee's dan IHOP akan 100 persen bebas sangkar pada tahun 2025 . Mereka mengatakan langkah itu karena harapan konsumen, dan karena 'komitmen perusahaan terhadap kesejahteraan hewan.' Alasan untuk beralih begitu lama? Peternak membutuhkan waktu untuk mengejar permintaan baru akan telur tanpa kandang, sehingga mereka dapat memodifikasi peternakan mereka dan menjauh dari penggunaan kandang baterai (yang telah dilarang di Uni Eropa sejak 2013 ).
Applebee's bukan satu-satunya rantai restoran yang bebas dari kandang dalam beberapa tahun terakhir. Mereka bergabung dengan bisnis seperti Taco Bell , Sonic Drive-In , dan Denny's dalam mengubah cara mereka mendapatkan telurnya, yang membuat kita bertanya-tanya apakah dalam waktu dekat, telur tanpa kandang akan menjadi norma baru.
Nama Applebee diambil dari buku telepon
Paul J. Richards/Getty Images Bagaimana cara memberi nama restoran? Untuk Bill dan TJ Palmer, otak di balik Applebee, jawabannya sederhana — membolak-balik buku telepon .
Awalnya, mereka ingin menamai restoran mereka Appleby, yang merupakan nama yang mereka temukan di buku telepon. Namun, nama yang mereka pilih sebenarnya memiliki hak cipta hanya dua minggu sebelumnya. Nama-nama lain yang mereka pertimbangkan termasuk Cinnamon's dan Pepper's, tetapi keduanya telah diambil oleh restoran lain juga. Sebagai gantinya, mereka memilih versi yang sedikit dimodifikasi dari favorit asli mereka: Applebee's .
Namun, sebelum rantai itu menjadi milik Applebee's, ia memiliki nama yang lebih panjang: TJ Rx Applebee untuk Edibles & Elixir . Awalnya didekorasi dengan tema toko obat kuno, sebelum restoran akhirnya beralih ke suasana bar dan panggangan lingkungan saat ini.
bagaimana cheetos panas flamin dibuat?
Ketika Bill dan istrinya TJ berselisih, mereka menjual bisnis itu ke W.R Grace and Co., dan perusahaan itu kemudian mengubah nama restoran menjadi Panggangan & Bar Lingkungan Applebee pada tahun 1986, enam tahun setelah T.J. Rx Applebee untuk Edibles & Elixir dibuka.
Margarita mereka mungkin telah menyelamatkan Applebee's
Facebook 2017 adalah tahun yang sulit bagi Applebee. Rantai itu menutup 99 lokasi tahun itu saja, dan mereka juga merencanakan penutupan 60 hingga 80 restoran pada 2018. Sebagian masalahnya, menurut presiden merek, adalah bahwa mereka kesulitan menarik pelanggan milenial .
Beruntung bagi mereka, semuanya mulai berubah pada September 2017. Perusahaan induk mereka mendapat CEO baru, dan sebulan kemudian, Applebee's memperkenalkan Dollarita , dengan margarita.
Ini mungkin tampak menarik perhatian, tetapi ternyata Dollarita berada di belakang perputaran restoran pada tahun 2018. Penjualan naik 5,5 persen, dan perusahaan sangat terinspirasi oleh kesuksesan Dollarita sehingga mereka mulai menawarkan minuman waktu terbatas lainnya untuk antara - setiap bulan. Applebee's melihat empat kuartal berturut-turut pertumbuhan setelah pengenalan minuman.
CEO Steve Joyce mengatakan bahwa 'Dollarita membalikkan segalanya ... Itu adalah ayunan 13 poin antara September dan Oktober dalam kinerja Applebee.'
Tidak semua restoran yang dioperasikan waralaba tertarik untuk menambahkan minuman dolar ke menu mereka pada awalnya, takut orang akan datang untuk minuman murah dan tidak memesan makanan, tetapi menurut Joyce, 'Sembilan puluh delapan persen orang yang datang dan memesan itu, memesan makanan.' Orang-orang datang untuk mendapatkan koktail dolar, memesan beberapa makanan untuk menemaninya, dan penjualan melonjak di Applebee's untuk pertama kalinya dalam beberapa tahun.
Menu yang digunakan termasuk puyuh dan gumbo
Saat ini, Applebee's dikenal dengan makanan pubnya seperti burger, steak, riblets, chicken tender, dan makanan pembuka, tapi dulu menu mereka sedikit lebih menarik.
Saat itu masih bernama T.J. Rx Applebee untuk Edibles & Elixir, satu surat kabar mengulas menu , mengatakan bahwa restoran tersebut menawarkan 'item menu mulai dari kudapan hingga steak dan puyuh.'
Applebee juga ternyata menjual quiche , yang sangat trendi di tahun 80-an , dan salah satu restoran yang paling laris adalah gumbo.
Rantai yang digunakan untuk membiarkan manajer berikan sentuhan mereka sendiri pada menu untuk lebih menarik selera lokal , dan di masa lalu itu berarti beberapa lokasi di Texas memiliki menu steak ayam goreng, sementara restoran Boston menyajikan seafood gumbo (seafood dan Boston masuk akal bersama, meskipun kami tidak yakin mengapa pasangan itu berbentuk gumbo , yang berasal dari Louisiana ).
Anda tidak akan menemukan gumbo atau puyuh di on menu Applebee modern . Saat ini, fokus mereka adalah pada makanan pembuka yang berisi daging seperti steak dan iga; piring fajita mendesis; makanan pembuka bergaya pub; dan makanan pembuka ayam.
