Sulit untuk menolak panggilan drive-thru, terutama setelah menonton iklan tanpa akhir untuk Taco Bell's Crunchwrap Supreme atau anehnya menggiurkan Item sarapan Taco Bell . Tapi apa yang sebenarnya Anda makan saat memesan Taco Bell?
Rantai tersebut telah mendapat sorotan di masa lalu, seperti ketika semua orang bertanya-tanya apa kebenaran tentang daging sapi berbumbu Taco Bell , jadi kami pikir kami akan melihat lebih dekat bahan yang mereka gunakan untuk membuat makanan cepat saji favorit Anda.
Beberapa bahan mengejutkan kami dengan cara yang baik, sementara yang lain meninggalkan rasa tidak enak di mulut kami. Mengapa mereka masih menggunakan sirup jagung fruktosa tinggi di beberapa minuman mereka? Dan siapa yang tahu bahwa mereka hanya menggunakan telur tanpa kandang hari ini? Baik atau buruk, kami merasa seperti kami dapat membuat pilihan yang lebih bertanggung jawab tentang item yang kami pesan di Taco Bell sekarang kami tahu bahan apa yang mereka gunakan untuk membuat makanan mereka.
Beberapa minuman di Taco Bell mengandung sirup jagung fruktosa tinggi
Facebook Mereka yang sudah waspada Taco Bell mungkin tidak terkejut mendengar bahwa mereka menggunakan sirup jagung fruktosa tinggi di beberapa item menu mereka (via Taco Bell ), tetapi mereka yang telah mengikuti perkembangan rantai selama bertahun-tahun mungkin akan terkejut.
Itu karena, pada tahun 2015 mereka mengumumkan bahwa mereka akan menghilangkan sirup jagung fruktosa tinggi dari sebagian besar makanan mereka pada akhir tahun itu (via Berita Buzzfeed ).
Jadi mengapa masih muncul ketika melihat daftar bahan mereka?
Ternyata Taco Bell masih menggunakan sirup jagung fruktosa tinggi dalam minuman dan produk co-branded mereka. Itu berarti soda dan minuman beku mereka, tergantung pada pesanan Anda, mungkin masih mengandung sirup jagung fruktosa tinggi, seperti juga barang-barang merek mereka yang dibuat dengan produk dari merek lain, seperti Strawberry Skittles Freeze dan Airhead Blue Raspberry Freeze.
Masih ada beberapa ketidaksepakatan tentang seberapa buruk sirup jagung fruktosa tinggi untuk Anda. Sirup jagung fruktosa tinggi secara kimiawi mirip dengan gula meja putih halus, tetapi ada korelasi dengan peningkatan penggunaan sirup jagung fruktosa tinggi dalam makanan dan masalah kesehatan metabolisme. Namun, tidak banyak bukti yang menunjukkan bahwa sirup jagung fruktosa tinggi lebih buruk bagi Anda daripada jenis gula rafinasi lainnya, jadi jika Anda ingin menghindari masalah kesehatan yang menyertainya. terlalu banyak makan gula , Anda harus memastikan bahwa Anda hanya mendapatkan 10 persen kalori harian dari gula tambahan (melalui Klinik Mayo ).
Taco bell menggunakan telur tanpa kandang
Sarapan cepat saji tidak sepenuhnya sehat, tetapi ada sesuatu dalam makanan sarapan Taco Bell yang membuat Anda merasa senang. Itu karena, pada tahun 2015, Taco Bell bergabung dengan banyak restoran lain dan mengumumkan bahwa mereka akan mulai secara eksklusif menyajikan telur tanpa kandang pada akhir 2016 (via Taco Bell ).
Telur tanpa kandang belum tentu lebih sehat bagi manusia, tetapi menurut Masyarakat Manusiawi Amerika Serikat, peralihan Taco Bell berarti bahwa 500.000 ayam setiap tahun akan melihat kondisi mereka membaik.
Itu karena ketika ayam hidup tanpa kandang, mereka dapat melakukan lebih banyak perilaku alami dan naluriah hewan mereka, seperti melebarkan sayap, berolahraga, bersarang, dan hinggap.
Burger King dan Au Bon Pain juga telah beralih menggunakan telur tanpa kandang, sementara rantai besar lainnya masih berupaya untuk beralih ke pemasok bebas kandang (melalui Harga Menu Makanan Cepat Saji ).
McDonald's dan Dunkin' berencana untuk bebas kandang pada tahun 2025, dan Starbucks berencana untuk mendapatkannya pada tahun 2020. Sementara itu, Anda bisa mendapatkan telur tanpa kandang di Taco Bell.
Ayam Taco Bell bebas antibiotik
Kebijakan unggas progresif Taco Bell melampaui komitmen mereka untuk menggunakan telur tanpa kandang. Pada tahun 2016, mereka mengumumkan bahwa pada tahun 2017, mereka akan berhenti menggunakan ayam dari pemasok yang merawat hewan mereka dengan antibiotik yang penting secara medis (melalui KAMI. tumpukan ).
Rantai lain, seperti McDonald's dan Subway, juga menghindari ayam yang dibesarkan dengan antibiotik.
Perusahaan saudara Taco Bell, Pizza Hut dan KFC, yang juga dimiliki oleh Yum! Merek, bergabung dengan rantai, Pizza Hut menghapus ayam yang dibesarkan dengan antibiotik dari menunya pada tahun 2017, dan KFC mengikutinya pada tahun 2019 (via Nyam! Merek ).
Mengapa penting bagi restoran-restoran ini untuk menyajikan ayam yang dibesarkan tanpa antibiotik yang penting secara medis?
pemburu anak laki-laki fieri
Menurut CDC, penggunaan berlebihan dan penyalahgunaan antibiotik adalah krisis kesehatan masyarakat yang parah. Itu karena menggunakan terlalu banyak antibiotik dalam persediaan makanan kita dapat menyebabkan berkembangnya bakteri resisten obat yang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan, dan juga dapat menciptakan bakteri resisten antibiotik yang menyebabkan penyakit seperti TBC dan pneumonia, membuatnya lebih sulit untuk diobati dan lebih berbahaya bagi mereka yang jatuh sakit (via Makan dengan baik ).
Taco Bell menambahkan potasium sorbat ke beberapa makanan
Facebook Taco Bell mendapat banyak tekanan karena bergerak ke arah penggunaan lebih banyak bahan alami dalam makanan mereka, jadi ada apa dengan potasium sorbat, yang muncul di banyak tempat di menu mereka (melalui Taco Bell )?
Kalium sorbat adalah garam yang berasal dari asam sorbat. Sekarang, Anda dapat menemukan asam sorbat dalam beberapa makanan alami, seperti buah abu gunung, tetapi untuk penggunaan komersial, asam sorbat dibuat secara sintetis di laboratorium (melalui Jujur ).
Ini digunakan sebagai pengawet. Itu karena melawan pertumbuhan bakteri dan jamur dalam makanan. Ini tidak berbau dan tidak berasa, sehingga dapat digunakan dalam berbagai makanan tanpa mengubah rasanya, dan FDA mengakuinya sebagai aman untuk digunakan dalam makanan (melalui saluran kesehatan ).
Ini juga disetujui oleh Handbook of Green Chemicals, National Products Association, dan Whole Foods Premium Body Care, sejauh pengawet buatan atau sintetis digunakan, ia memiliki reputasi yang cukup baik.
Taco Bell menggunakan potasium sorbat dalam lusinan item di menu mereka, mulai dari Cinnabon Delights hingga saus peternakan alpukat mereka.
Hampir semua bukti tampaknya menunjukkan kalium sorbat sebagai aditif makanan yang aman. Namun, ada dua penelitian yang menunjukkan potensi potasium sorbat yang sangat rendah untuk menyebabkan kerusakan pada DNA manusia (melalui Fooducate ).
Anda akan menemukan gluten gandum penting di beberapa produk roti Taco Bell
Facebook Vegetarian mungkin akrab dengan gluten gandum penting, yang hadir dalam banyak alternatif 'daging' tanpa daging, seperti seitan. Tapi mengapa Taco Bell perlu menggunakan gluten gandum penting dalam makanannya?
Gluten gandum penting berasal dari tepung terigu. Pada dasarnya, itu dibuat dengan menghidrasi tepung, yang menyebabkan gluten aktif, lalu membuang semuanya kecuali gluten, yang kemudian dikeringkan dan digiling. Gluten adalah apa yang menyediakan struktur untuk makanan yang dipanggang. Anda tidak akan memanggang sepotong roti dengan gluten gandum penting dan tanpa tepung, tetapi Anda dapat menambahkan gluten gandum penting ke adonan roti untuk membuatnya lebih elastis dan kenyal (melalui Dapur ).
Taco Bell menggunakan gluten gandum penting dalam beberapa produk roti mereka.
Ini digunakan untuk membuat cangkang Chalupa, tortilla tepung, dan roti pipih Gordita (via Taco Bell ). Pikirkan betapa menyebalkannya makan taco atau burrito dan tortilla robek atau kulitnya pecah - gluten gandum yang penting dapat membantu memperkuat struktur dan elastisitas produk ini, sehingga Anda dapat makan siang di mobil Anda tanpa daging giling pada celana kerja Anda.
Taco Bell menggunakan keju cheddar asli (dengan satu tambahan)
Facebook Keju kuning yang diparut di atas taco Anda, dilelehkan dalam Quesarito Anda, dan dimasukkan ke dalam burrito Anda sebenarnya adalah keju cheddar tua yang enak. Keju cheddar juga digunakan dalam cangkang keju taco nacho Doritos Locos Taco Bell.
Daftar bahan untuk keju cheddar Taco Bell singkat dan sederhana (via Taco Bell ). Ada keju cheddar, dan anti caking agent. Tapi apa itu?
Agen anti-caking digunakan untuk menjaga bahan agar tidak menyatu. Mereka dapat ditemukan dalam hal-hal seperti baking soda, gula bubuk, dan, ya, keju (melalui Wawasan Makanan ).
Selulosa sering digunakan sebagai agen anti-caking untuk keju. Ini menghentikan keju, apakah diparut atau diparut, agar tidak menyatu kembali menjadi balok atau gumpalan padat.
Selulosa biasanya dibuat dari pulp kayu. Ini adalah bubuk halus, dan FDA mengizinkan produk keju mengandung hingga empat persen bubur kayu, meskipun rata-rata adalah satu persen (melalui Pemakan ).
FDA telah menilai agen anti-caking sebagai GRAS, atau 'Umumnya Diakui sebagai Aman.'
Taco Bell menggunakan annatto untuk mewarnai
Taco Bell mengubah daftar bahannya pada tahun 2015, mengumumkan bahwa mereka akan menghapus semua warna buatan dari item menu mereka (melalui Berita Buzzfeed ).
Tetapi beberapa bahannya, termasuk keju cheddar, cangkang keju taco nacho Doritos Locos, saus keju nacho, strip tortilla merah, dan tiga campuran keju, memiliki warna cerah. Itu karena Taco Bell beralih dari warna buatan ke annatto (via Taco Bell ).
Annatto adalah jenis benih yang berasal dari achiote, sejenis pohon cemara dari Amerika Selatan. Setiap pohon tumbuh polong berduri, dan di dalamnya ada beberapa biji merah. Saat dimasak, annatto ini memberi warna kuning atau oranye pada makanan. Ini telah digunakan dalam hidangan tradisional Amerika Tengah, Selatan, dan Karibia selama ratusan tahun, dan sekarang digunakan sebagai alternatif alami untuk pewarna buatan (melalui keju dapur ).
Anda dapat membeli biji annatto utuh, atau membelinya digiling sebagai achiote bubuk. Mereka memiliki rasa yang ringan dan bersahaja, tetapi sebagian besar digunakan untuk sekadar mewarnai hidangan (melalui Smithsonian ).
Taco Bell menggunakan annatto untuk mewarnai produk keju dan keripik tortilla merah mereka, cara alami untuk memberi makanan mereka warna cerah dan makanan cepat saji yang kami harapkan dari rantai.
Taco Bell dimasak dengan minyak kedelai
Minyak kedelai sering muncul di menu Taco Bell, mulai dari saus dan cangkang Chalupa hingga Cinnabon Delights dan telur orak-arik (via Taco Bell ).
Sejauh minyak pergi, kedelai adalah pilihan yang cukup sehat. Ini sebagian besar terbuat dari lemak tak jenuh ganda, kaya akan Vitamin K, dan mengandung asam lemak Omega-3 (melalui: saluran kesehatan ).
Ini serbaguna bila digunakan dalam makanan, karena memiliki rasa yang ringan dan titik asap yang tinggi yang tahan terhadap masakan panas tinggi.
Minyak kedelai olahan juga, secara mengejutkan, aman untuk dikonsumsi oleh kebanyakan orang dengan alergi kedelai (melalui Anak-anak Dengan Alergi Makanan ). Itu karena ketika minyak disuling, protein yang memicu reaksi alergi dihilangkan.
Taco Bell dulu menggunakan minyak kedelai terhidrogenasi parsial untuk menggoreng makanan mereka, tapi itu mengandung lemak trans. Mereka beralih menggunakan minyak canola dalam penggorengan mereka pada tahun 2006 (via Los Angeles Times ).
Ada beberapa orang yang berpikir bahwa minyak kedelai tidak sesehat yang dibayangkan. Mereka menunjukkan kekhawatiran atas kandungan asam linoleatnya yang tinggi dan kemungkinan korelasi dengan penyakit metabolik seperti diabetes Keto Sempurna ). Namun, orang-orang ini tampaknya minoritas, dan sebagian besar penelitian menunjukkan minyak kedelai relatif sehat, dan aman untuk dikonsumsi.
Anda akan menemukan keju Romano di salah satu item Taco Bell yang populer
Ketika kita memikirkan produk paling keju Taco Bell, kita cenderung memikirkan saus keju nacho dan keju cheddar parut mereka. Tapi ada jenis keju lain di menu mereka yang memberi rasa khusus pada salah satu produk mereka yang paling ikonik.
Keju Romano digunakan untuk membuat cangkang taco keju Doritos Locos nacho (via Taco Bell ). Ini juga merupakan bahan dalam rasa keju nacho Doritos keripik (melalui Doritos ). Tapi apa sebenarnya keju Romano, yang tampaknya merupakan bahan utama dalam memberi rasa khas pada keju nacho Doritos?
Keju Romano adalah keju keras yang berasal dari Italia. Ini memiliki rasa tajam yang mirip dengan Parmesan, meskipun dikatakan lebih kuat dan lebih asin, yang masuk akal bagi siapa saja yang mencicipi ledakan keju dari kulit taco Doritos Locos (via Makanan Delco ).
Ada tiga jenis keju Romano yang berbeda. Vaccino Romano dibuat dengan susu sapi, Caprino Romano dibuat dengan susu kambing, dan Pecorino Romano dibuat dengan susu domba. Taco Bell tidak merinci jenis keju Romano yang digunakannya, tetapi dengan asumsi bahwa mereka menggunakan Romano domestik yang hemat biaya daripada yang diimpor dari Italia, kemungkinan itu adalah Vacchino Romano. Mereka juga menggunakan keju cheddar dan buttermilk bubuk untuk melengkapi rasa kulit taco Doritos Locos.
Taco Bell menggunakan ragi torula
Anda mungkin paling akrab dengan ragi sebagai bahan yang membuat roti mengembang, tetapi ragi juga bisa digunakan sebagai bahan penyedap. Faktanya, Taco Bell menyertakan ragi torula di beberapa item menunya (via Taco Bell ). Ini adalah bahan dalam ayam panggang api, saus merah, remah sosis, daging sapi berbumbu, nasi berbumbu, dan ayam suwir.
Ragi Torula sebenarnya adalah produk sampingan dari industri kertas (melalui pohon cemara ). Ini adalah ragi yang tumbuh pada alkohol kayu, yang kemudian dikeringkan dan dijual sebagai bahan tambahan makanan.
Ragi Torula memiliki rasa gurih, berasap, 'daging'. Ini tidak aktif, jadi Anda tidak dapat menggunakannya untuk memanggang roti, tetapi dapat digunakan untuk meningkatkan umami makanan lain. Misalnya, nasi bumbu Taco Bell adalah vegetarian, tetapi memiliki rasa gurih yang biasanya diasosiasikan dengan nasi yang dibuat dengan kaldu ayam.
Ragi juga merupakan pengganti yang baik untuk MSG. Ini kaya akan asam glutamat, tetapi tidak memiliki muatan budaya yang sama yang tampaknya dibawa oleh MSG (melalui Ekstra renyah ). Ini adalah penambah rasa yang lebih sejalan dengan gerakan Taco Bell menuju bahan-bahan yang lebih alami (melalui Berita Buzzfeed ).
Taco bell menggunakan kondisioner adonan
Anda mungkin akrab dengan kondisioner rambut, dan kemungkinan Anda tahu satu atau dua hal tentang adonan, tetapi pernahkah Anda mendengar tentang kondisioner adonan? Kami menemukan bahan ini ketika melihat dari dekat menu Taco Bell (via Taco Bell ).
Kondisioner adonan dapat ditemukan di beberapa makanan berbasis tepung mereka, termasuk cangkang Chalupa, tortilla tepung, dan roti pipih Gordita.
Anda mungkin tidak dapat menemukan kondisioner adonan di lorong pembuatan kue di toko bahan makanan lokal Anda, tetapi jika Anda serius membuat kue, Anda dapat mencoba membeli secara online atau di toko khusus — beberapa pembuat roti bersumpah bahwa itu membuat semua perbedaan dengan mereka roti buatan sendiri ( Roti Segar ). Ini dapat meningkatkan tekstur roti panggang rumahan yang padat sehingga lebih ringan dan pulen, lebih seperti roti yang dibeli di toko.
Secara komersial, kondisioner adonan digunakan untuk banyak alasan. Mereka dapat digunakan untuk membantu ragi bekerja lebih efektif, untuk membantu roti memiliki tekstur yang lebih seragam, untuk meningkatkan elastisitas dan mengunyah, untuk mendorong pengembangan gluten, dan beberapa dapat membantu mencegah roti menjadi basi untuk waktu yang lama (melalui Pantry yang Disiapkan ).
Ini semua adalah hal yang masuk akal bagi Taco Bell, mencoba memproduksi secara massal tortilla seragam dan cangkang Chalupa yang tidak sobek atau pecah begitu diisi dengan bahan-bahan. Ini juga membuat produk lebih mudah disimpan untuk waktu yang lama tanpa menjadi basi.
Taco Bell menggunakan gandum dengan cara yang mengejutkan
Taco Bell telah menghadapi beberapa kontroversi atas daging giling yang dibumbui , yang sebagian besar — desas-desus bahwa mereka menggunakan ulat tepung sebagai pengisi, atau bahwa mereka menggunakan daging sapi Grade D (fiksi) — ternyata sepenuhnya salah.
Mereka juga pernah digugat oleh sebuah firma hukum yang mengklaim bahwa daging sapi yang dibumbui mereka hanya mengandung 36 persen daging sapi, tetapi itu juga ternyata tidak benar.
Faktanya, resep daging sapi berbumbu Taco Bell terdiri dari 88 persen daging sapi (via Sirakusa ). 12 persen bahan lainnya termasuk bumbu seperti cabai, ragi torula, dan kakao (via Taco Bell ). Tapi anehnya, daging sapi yang dibumbui Taco Bell juga mengandung oat. Mengapa?
Ternyata, oat ada untuk membantu memberi tekstur daging sapi sesuai preferensi rantai (melalui Amerika Serikat Hari Ini ). Sejauh aditif makanan pergi, gandum cukup sehat. Bahkan, beberapa resep untuk juru masak rumahan bahkan menukar sebagian daging sapi yang diminta dalam hidangan seperti meat loaf dan cabai dengan oat untuk meringankannya, mengurangi lemak, dan menambahkan serat (melalui Washington Post ).
dimana masterchef junior difilmkan
Oat bukan satu-satunya hal yang memberikan tekstur khas pada daging sapi rantai makanan cepat saji itu, yang cukup lembek dengan remah-remah kecil (jujur, lebih mudah memakan daging sapi ini saat bepergian daripada jika terbuat dari potongan daging sapi yang lebih longgar). Lesitin kedelai dan tepung jagung juga ditambahkan ke daging sapi berbumbu Taco Bell untuk memperbaiki teksturnya.
