Ada beberapa buah yang serbaguna seperti lemon. Mereka bekerja dalam hidangan manis dan gurih, dalam minuman, makanan penutup, dan terutama di atas ikan . Dan mereka sudah ada untuk waktu yang sangat lama.
Berdasarkan Nasional geografis , para peneliti telah menggunakan DNA buah jeruk saat ini untuk melacaknya kembali ke beberapa waktu di zaman Miosen akhir... tapi apa maksudnya? Itu berarti pohon jeruk liar telah tumbuh selama sekitar tujuh hingga delapan juta tahun.
Itu BBC mengatakan pohon-pohon asli itu berasal dari kaki pegunungan Himalaya selatan, dan baru setelah cuaca berubah dan menjadi lebih kering, mereka mulai menyebar. Itu terjadi sekitar empat juta tahun yang lalu, dan sejak penyebaran itu kita telah membudidayakan buah-buahan hari ini. Lemon adalah turunan dari sitrun, jeruk asam, dan pomelo, dan sejak pertama kali digigit manusia, mereka istimewa. Lemon sangat dihargai oleh orang Romawi kuno dan masyarakat Mediterania lainnya, yang menganggapnya sebagai komoditas berharga karena kelangkaannya, eksotisme, dan kegunaannya, baik praktis maupun simbolis (melalui Ilmu Langsung ).
Dan hal-hal tidak berubah terlalu banyak. Kami masih menghargai buah asam yang nikmat ini, dan ternyata ada banyak hal menarik yang mungkin belum Anda ketahui.
Anda pasti tidak boleh memasukkan lemon ke dalam minuman Anda
Jika Anda memilih segelas air untuk makan malam Anda, ada kemungkinan besar sebuah restoran akan menjatuhkan sepotong lemon ke dalam minuman Anda agar tidak membosankan seperti air biasa. Tapi serangkaian studi — termasuk yang diterbitkan di in Jurnal Kesehatan Lingkungan dan satu dari Clemson University — menemukan bahwa sebagian besar lemon itu mengandung bakteri dan mikroba berbahaya.
Untuk hanya sedikit makanan untuk dipikirkan, penelitian Clemson menemukan bahwa ketika seseorang dengan E. coli di tangan mereka menyentuh lemon basah, bakteri ditransfer 100 persen mengejutkan dari waktu - meskipun lemon sering memiliki sifat antimikroba . Apakah peluang itu yang ingin Anda pertaruhkan?
Mereka menemukan bahwa lemon jarang dipotong dengan perawatan yang sama seperti yang ditunjukkan pada jenis makanan lain, dan cenderung mengambil hal-hal seperti E. coli dari tangan, talenan, dan peralatan makan. Lebih buruk lagi ketika mereka melihat lemon yang diiris dan disajikan di stasiun minuman swalayan alih-alih di dapur - tidak hanya orang lain yang mencapai tangan mereka yang berpotensi kotor di sana, tetapi mereka jarang disimpan pada suhu yang tepat. . Air biasa baik-baik saja, terima kasih.
Lemon bisa menyembuhkan dan memerangi penyakit yang mengerikan
Scurvy adalah nama yang terdengar sangat kuno untuk penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C, dan itu mengerikan. Tanpa membahas terlalu banyak detail berdarah, saluran kesehatan mengatakan bahwa vitamin C sangat penting untuk produksi kolagen, yang menyatukan jaringan tubuh. Ketika seseorang tidak mendapatkan cukup, penyakit kudis muncul — dan membawa hal-hal mengerikan seperti pendarahan kulit, mata, dan mulut, pendarahan internal, kerusakan gigi, dan hal-hal lain yang sama mengerikannya.
Menurut BBC , pria yang mengarungi tujuh lautan hingga abad ke-18 sangat rentan terhadap penyakit ini, karena mereka sering menghabiskan waktu berbulan-bulan di kapal tanpa makanan segar yang nyata untuk dibicarakan. Seluruh kru yang terdiri dari ratusan dan ratusan terserang penyakit busuk, dan baru pada tahun 1747 James Lind menemukan bahwa lemon — dan jeruk — tidak hanya mencegah penyakit kudis, tetapi juga menyembuhkannya.
Kemudian, Angkatan Laut Inggris memesan ratusan dan ribuan galon jus lemon untuk kapal mereka, dan penyakit kudis hampir dihilangkan. Dan Nasional geografis mengatakan itu mengubah sejarah, memberi Angkatan Laut Inggris pasukan lengkap yang mereka butuhkan untuk menghentikan Napoleon. Bahkan hari ini, simbol Institut Kedokteran Angkatan Laut adalah pohon lemon.
Cara terbaik untuk memeras lemon
Ada banyak resep yang membutuhkan kulit lemon, jadi mari kita bahas mengapa ini tidak terlalu merepotkan seperti yang terlihat.
Pertama, alat Anda. Jika Anda memiliki alat yang dimaksudkan khusus untuk memeras buah, itu bagus — tetapi tidak perlu. Sangat Sederhana perhatikan bahwa parutan kotak atau koki pisau keduanya bekerja dengan baik. Parut saja lemonnya seperti Anda memarutnya keju , atau kupas irisan yang sangat halus dengan pisau — sama seperti Anda memotong kulit apel. Tidak yakin Anda ingin mengambil risiko mengorbankan jari Anda? Ambil pengupas sayuran dan itu akan berhasil juga.
Ada tip penting lainnya di sini juga — metode apa pun yang Anda gunakan, penting untuk tidak memotong kulit dan ke dalam empulur putih di antara kulit kuning dan buah yang lezat itu. Jika Anda mendapatkan empulur dalam semangat Anda, itu akan menjadi sangat pahit.
Dan jika Anda bertanya-tanya apakah layak menggunakan lemon utuh hanya untuk kulitnya, jangan khawatir. Sedang Memasak, Amerika mengatakan Anda masih bisa menyimpannya di lemari es untuk sementara waktu, pastikan untuk membungkusnya dengan erat dalam bungkus plastik. Itu akan membuat lemon Anda tidak mengering, dan Anda bisa menggunakan sisanya untuk hidangan lain.
Inilah yang membuat lemon asam
Dibutuhkan selera tertentu untuk bisa menggigit lemon, tapi inilah fakta yang menyenangkan: menurut Nasional geografis , pH lemon khas adalah antara dua dan tiga, dan itu berarti mereka berada di bagian yang sama dari skala asam sebagai acar dill. Rapi, kan?
Nilai pH itulah yang membuat lemon terasa asam, dan tanpa masuk ke sains yang terlalu rumit, inilah dasar-dasarnya. Menurut Akademi Ilmu Pengetahuan Australia : 'Keasaman adalah ukuran konsentrasi ion hidrogen yang ada ketika suatu zat dilarutkan dalam cairan.' Semakin banyak hidrogen yang dilepaskan, semakin asam - dan lemon secara mengejutkan bersifat asam.
apakah pasta sayuran baik untukmu?
Skala pH berkisar dari satu hingga 14, dengan item yang diberi peringkat satu adalah yang paling asam. Air murni adalah netral sejati, dengan nilai tujuh. Untuk beberapa perspektif lagi, cuka adalah tiga, cola sedikit lebih asam pada 2,5, dan asam baterai adalah satu.
Tapi ada lebih dari itu. Menurut peneliti dari University of Amsterdam (via Ilmu ), ketika hal-hal mulai menjadi terlalu asam, itu mulai mengganggu fungsi sel. Biologi harus menemukan solusi, dan itulah kemampuan untuk mendorong zat asam ke dalam sel yang pada dasarnya terisolasi di dalam sel. Pompa ini bekerja lembur pada lemon dan buah asam lainnya, dan anehnya, mereka juga cukup aktif pada bunga tertentu dan telah dikaitkan dengan fungsi yang sama yang memberi, misalnya, petunia warna merahnya. Aneh? Benar.
Anda pasti bisa menanam lemon sendiri
Anda tidak harus tinggal di daerah tropis untuk menanam pohon lemon Anda sendiri — betapa kerennya itu? Berdasarkan Perkumpulan Hortikultura Kerajaan , tanaman jeruk cenderung tumbuh dengan baik di ruangan yang terang dan cerah, dan meskipun mereka dapat tumbuh subur di luar ruangan pada bulan-bulan musim panas, mereka hanya membutuhkan sedikit TLC di musim dingin.
Jadi, apa yang Anda butuhkan untuk memulai sendiri? Almanak Petani mengatakan bahwa Anda dapat menggunakan beberapa biji dari lemon apa pun, bersihkan buah yang berdaging, lalu tanam dalam pot di bawah sekitar setengah inci tanah lembab. Tutupi pot dengan plastik wrap (dengan beberapa lubang di bagian atasnya), letakkan di tempat yang mendapat banyak sinar matahari langsung, dan pastikan tetap lembab. Kemudian tunggu.
Bibit membutuhkan waktu sekitar dua minggu untuk muncul, dan perlu direpoting saat tumbuh. Dan yang terbaik dari semuanya? Hanya membutuhkan waktu sekitar tiga tahun sebelum pohon itu mulai menghasilkan lemon. Ini akan berkisar antara empat hingga 12 bulan antara mekar dan panen.
Lemon lebih dari sekadar bumbu perendam
Ada kepercayaan aneh yang beredar bahwa lemon sangat asam sehingga mereka benar-benar bisa memasak daging sapi. Itu tidak benar: Gerbang SF mengatakan bahwa jika Anda mencoba makan daging sapi yang 'dimasak' dengan jus lemon, ada kemungkinan Anda akan sakit karena sebenarnya tidak mampu menaikkan suhu daging sapi ke tingkat yang dianggap aman.
Tetapi ketika berbicara tentang daging sapi, lemon memiliki beberapa sifat yang lebih aneh. Jika Anda menambahkan lemon ke dalam rendaman , Anda tidak hanya mengubah rasanya, tetapi juga melunakkannya.
Masakan Enak mengatakan bahwa mengasinkan daging dalam larutan yang sangat asam — seperti yang berbahan dasar lemon — akan menyebabkan reaksi di mana ikatan protein mulai terurai dan daging akan menjadi lebih empuk. Tapi ada masalah: jika Anda mengasinkan terlalu lama dalam larutan asam yang sama, itu akan membuat daging lebih keras. Taruhan terbaik Anda untuk daging sapi adalah memotongnya menjadi kubus kecil dan memberikannya istirahat sebentar di dalam bumbunya. Tidak perlu persiapan semalam untuk yang satu ini!
Tidak, Anda pasti tidak boleh menggunakan lemon di wajah Anda ... atau memerasnya di luar
Ada desas-desus bahwa lemon dan jus lemon sangat bagus untuk kulit Anda, tetapi ini tidak salah, itu berpotensi berbahaya.
Terlepas dari semua orang mengklaim yang secara teratur merawat wajah mereka dengan jus lemon membersihkan jerawat mereka, ahli dermatologi di Pusat Perawatan Kulit Sejati mengatakan bahwa itu bukan ide yang baik. Meskipun sebagian dari klaim itu benar - lemon memang bertindak sebagai pengelupas kulit - lemon sangat asam sehingga benar-benar dapat mengubah pH kulit Anda, dan jika Anda keluar untuk berjemur dan bersenang-senang setelah mengaplikasikannya, lemon benar-benar dapat bereaksi dengan matahari untuk menyebabkan luka bakar kimia.
Dan bahkan jika Anda tidak menggunakannya untuk perawatan kulit, Anda harus tetap waspada terhadap reaksinya. Jika Anda keluar di halaman belakang Anda membuat limun atau koktail lemon, atau makan siang di teras dan memeras beberapa lemon segar ke taco ikan Anda, ada kemungkinan reaksi yang sama akan terjadi. Ini secara resmi disebut phytophotodermatitis, dan dokter kulit Dr. Mona A Gohara mengatakan (via Tata graha yang baik ) bahwa perubahan warna dari luka bakar dapat berlangsung selama berbulan-bulan.
Karena lemon memiliki tingkat keasaman yang berbeda, tidak ada yang tahu seberapa buruk reaksinya. Dan itu bisa berakibat buruk — setidaknya ada satu kasus yang menyebabkan luka bakar tingkat dua.
Inilah mengapa Anda harus menambahkan lemon ke dalam makanan Anda... dalam jumlah sedang
Pertama, kabar baiknya: lemon baik untuk Anda. Berdasarkan saluran kesehatan , ada banyak alasan bagus untuk menambahkannya ke dalam diet Anda. Mereka adalah sumber vitamin C yang hebat yang telah terbukti mengurangi risiko stroke dan penyakit jantung), dan secara teratur mengonsumsi serat jeruk terbukti menurunkan kadar kolesterol. Asam sitrat telah dikaitkan dengan pengurangan frekuensi batu ginjal dalam beberapa penelitian, dan lemon juga membantu mencegah kekurangan zat besi. Mereka sendiri tidak mengandung banyak zat besi, tetapi mereka membuat tubuh Anda lebih efisien dalam menyerap apa yang Anda dapatkan dari makanan lain. Mereka juga telah dikaitkan dengan membantu mencegah jenis kanker tertentu, dan membantu dalam penurunan berat badan, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan di sana untuk beberapa bukti konklusif.
Sekarang, berita buruknya. Terlalu banyak lemon dapat memiliki beberapa efek negatif, kata orang dalam . Itu termasuk erosi email gigi Anda, memperburuk sariawan, dan mungkin mengganggu saluran pencernaan Anda. Buah jeruk dan lemon juga dikenal sebagai pemicu migrain bagi banyak orang, jadi penting untuk mengetahui bagaimana perasaan Anda setelah menambahkan perasan jus lemon ke air atau sepotong ke minuman Anda.
Berikut adalah cara lain Anda dapat menggunakan lemon di dapur (yang tidak melibatkan memasak)
Jadi, Anda telah mengambil sekantong lemon tetapi Anda cukup yakin Anda tidak akan memakan semuanya sebelum menjadi buruk. Jangan khawatir, ada banyak cara lain untuk menggunakannya di dapur.
Berdasarkan Diri , mereka brilian dalam hal pembersihan yang sulit . Microwave terlihat sedikit funky? Iris beberapa lemon, masukkan ke dalam semangkuk air, dan microwave selama lima menit untuk menghilangkan kotoran yang menumpuk. Anda juga dapat menggunakannya untuk menghilangkan funk di tempat pembuangan sampah Anda. Ambil saja secangkir soda kue, setengah cangkir garam, satu sendok makan kulit lemon, dan jus lemon. Campur, tambahkan air jeruk nipis secukupnya agar adonan menahan bentuknya lalu Anda tekan ke dalam cetakan es batu, dan bekukan. Jatuhkan ke pembuangan Anda dan jalankan — dengan air — untuk menyegarkan diri.
sub untuk krim asam
Anda juga dapat menggunakannya untuk menyegarkan seluruh rumah Anda dalam peretasan brilian yang hebat saat Anda ditemani. Iris lemon Anda, masukkan ke dalam wajan dengan beberapa tangkai rosemary, dan tambahkan beberapa tetes vanila dan tutup dengan air. Didihkan, dan disini adalah : lemon dan bunga rampai rosemary. Cara brilian lain untuk mendapatkan aroma segar itu adalah dengan mengeringkan kulit lemon Anda dan menggunakannya bersama dengan pemantik api di perapian Anda.
Alasan Anda membutuhkan lemon di nakas Anda your
Anda mungkin pernah melihat seseorang memposting di Facebook bahwa Anda harus meletakkan sepotong lemon di nakas Anda. Tampaknya sangat tidak mungkin bahwa itu akan benar-benar melakukan apa pun, tetapi tren modern ini berakar aromaterapi praktek.
Berdasarkan Waktu India , ada banyak manfaat yang datang dengan menghirup aroma lemon segar yang menyenangkan setiap malam. Aroma yang kuat adalah percaya untuk membantu membersihkan saluran hidung, dan dianggap sangat membantu bagi mereka yang menderita asma atau masalah pernapasan lainnya. Itu juga telah dikreditkan dengan membantu mengendalikan sakit kepala, mengurangi stres dan kegelisahan tingkat, dan meningkatkan jumlah serotonin di otak (itulah bahan kimia kebahagiaan yang sangat penting untuk suasana hati yang seimbang). Bahkan telah disarankan bahwa itu dapat membantu mengatur tekanan darah.
Diragukan? Ada manfaat lain yang bahkan diakui oleh orang-orang yang tidak percaya yang paling sinis mungkin hanya membuat persediaan lemon bermanfaat. Bau lemon yang kuat tidak hanya berfungsi sebagai penyegar udara alami, tetapi juga membantu mengusir nyamuk dan semut. Ingat itu untuk perjalanan berkemah Anda berikutnya!
Alasan selalu ada lemon dengan serbetmu
Tergantung pada sudut pandang Anda, pergi ke a restoran mewah bisa menjadi suguhan atau tantangan. Tentu, kadang-kadang menyenangkan untuk berdandan, tetapi kadang-kadang ... itu hanya banyak usaha untuk apa yang selalu tampak seperti hanya sedikit makanan di piring. Anda tahu restoran-restoran itu, restoran-restoran dengan garpu kecil dan piring yang tak terhindarkan dengan serbet panas dan beberapa iris lemon.
Apa yang sedang terjadi di sana? Meskipun tergoda untuk berpikir bahwa Anda mungkin mendapatkan pembersih langit-langit cepat bersama dengan handuk Anda, ini pembalasan mengatakan sesuatu yang berbeda:
'Mereka harus digunakan sebagai sabun setelah kursus jari. Jus lemon cukup efektif membunuh bakteri dan menghilangkan bau dan aman untuk dimakan yang menjadikan irisan lemon sebagai lap basah terbaik untuk membersihkan jari-jari Anda di antara kursus.'
Berita Medis Hari Ini mengatakan bahwa keasaman lemon yang tinggi membuatnya sangat baik dalam membunuh bakteri, dan itulah alasan yang sama Anda mungkin mendapatkan mangkuk jari dengan irisan lemon di dalamnya.
Anda dapat menggunakan lemon untuk menulis pesan rahasia
Jika Anda tidak pernah menulis pesan rahasia ketika Anda masih kecil, Anda benar-benar kehilangan. Dan inilah fakta menyenangkan yang dapat Anda sampaikan kepada anak-anak Anda sendiri: lemon membuat tinta tak terlihat yang cemerlang.
Berdasarkan Nasional geografis , yang perlu Anda lakukan adalah menggunakan jus lemon sebagai tinta untuk menulis di atas kertas. Biarkan kering. Kemudian, penerima hanya perlu memegangnya (hati-hati) di atas sumber panas untuk mengungkapkan pesan. Ini bekerja karena sifat asam dari jus lemon melemahkan serat yang membentuk kertas, jadi ketika mereka terkena stresor panas, mereka berubah warna terlebih dahulu.
Jika Anda ingin mencobanya, Anda akan melakukan eksperimen kecil yang menyenangkan yang terkadang sangat serius. Seniman Renaisans gemar menggunakan jus lemon ketika mereka perlu menulis sesuatu yang ingin mereka rahasiakan, dan mata-mata masa perang telah menggunakannya untuk waktu yang sangat lama. Korespondensi jus lemon digunakan dalam perang dari Revolusi Amerika hingga Perang Dunia II. Selama Perang Dunia I, Inggris menangkap seluruh kelompok mata-mata — yang dikenal sebagai 'mata-mata jus lemon' — yang menggunakan teknik ini untuk mendapatkan informasi kembali ke Jerman, dan Arsip Nasional Inggris bahkan masih memiliki salah satu lemon yang disita dari satu dari mata-mata Jerman. Siapa yang mengira lemon rendahan akan sangat penting bagi upaya perang?
Mengapa ada lemon di Meja Orang Hilang?
Lemon juga berperan dalam salah satu gerakan seremonial militer Amerika yang paling menyentuh: Meja Orang Hilang.
Ini juga disebut Meja Kamerad yang Jatuh, kata The Washington Times , dan sering terlihat didirikan di ruang makan dan acara militer, terutama di sekitar Memorial Day. Meja diatur dengan enam pengaturan tempat kosong, dengan kursi untuk anggota yang hilang dari setiap cabang layanan dan satu untuk warga sipil. Setiap elemen meja mewakili sesuatu — meja bundar karena kekhawatiran yang tak ada habisnya, mawar merah untuk anggota keluarga yang masih menunggu untuk mengetahui apa yang terjadi pada orang yang mereka cintai, lilin yang menyala adalah harapan, dan gelas terbalik sebagai pengingat ketidakmampuan mereka untuk berpartisipasi dalam bersulang.
Dan itu membawa kita ke hal yang paling aneh di atas meja: sepotong lemon di setiap pengaturan. Liga Nasional Keluarga POW/MIA mengatakan bahwa 'mengingatkan kita pada nasib pahit mereka, ditangkap atau hilang di negeri asing.' Dan itu sangat kuat.
