Foto: Getty Images / krisanapong detrapphihat
Permintaan untuk makanan organik telah meningkat selama bertahun-tahun. Semakin banyak orang memilih makanan organik, seperti susu organik, karena berbagai alasan, termasuk kesehatan, lingkungan, dan kesejahteraan hewan. Menurut Asosiasi Perdagangan Organik (OTA) , antara tahun 2020 dan 2021, penjualan makanan organik melampaui miliar di Amerika Serikat. Produk susu organik dan telur menempati posisi kedua dalam penjualan makanan organik setelah produk organik.
Lantas, apa bedanya susu organik dengan susu biasa? Apakah susu organik lebih baik? Haruskah Anda memilih susu organik dibandingkan susu konvensional? Mari kita mendalami persamaan dan perbedaannya dari sudut pandang pertanian dan nutrisi.
The Dirty Dozen: 12 Makanan Yang Harus Anda Beli OrganikSusu Organik vs Susu Biasa: Apa Bedanya?
Susu organik dan susu biasa (disebut juga susu konvensional) memiliki beberapa persamaan dan perbedaan. Perbedaan mencolok antara kedua jenis susu ini terletak pada praktik pertanian yang digunakan dalam produksi susu.
Di AS, petani konvensional mungkin menggunakan pestisida untuk mengendalikan pertumbuhan gulma pada tanaman mereka. Peternak sapi juga dapat menggunakan hormon pertumbuhan sapi sintetis (BGH), yang juga dikenal sebagai bovine somatotropin (BST), obat yang disetujui Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) untuk meningkatkan produksi susu, dan antibiotik untuk mengurangi risiko infeksi pada sapi bila diperlukan. .
Di sisi lain, produsen susu organik harus mematuhi peraturan tersebut Pedoman organik USDA . Sesuai standar, peternak sapi yang ingin memproduksi susu organik harus mengelola ternaknya sebagai organik setidaknya satu tahun sebelum produksi susu. Sapi harus diberi pakan organik bersertifikat dan tidak boleh disuntik hormon pertumbuhan atau diberi antibiotik.
Apakah Susu Konvensional Aman Dikonsumsi?
Karena pestisida, hormon pertumbuhan sintetik, dan antibiotik mungkin digunakan dalam produksi susu konvensional, residu zat-zat tersebut berpotensi terdapat dalam susu yang dijual ke konsumen. Beberapa penelitian, seperti penelitian tahun 2019 di Gizi Kesehatan Masyarakat , menunjukkan bahwa sapi perah yang disuntik dengan hormon pertumbuhan sintetis dapat meningkatkan tingkat faktor pertumbuhan-1 seperti insulin (IGF-1) pada manusia.
5 orang sepanjang jalan
Dalam keadaan normal, IGF-1 adalah hormon pertumbuhan yang mendorong pertumbuhan dan perkembangan tulang dan jaringan. Namun beberapa penelitian, termasuk review tahun 2020 di Jurnal Nutrisi Eropa , perhatikan bahwa peningkatan kadar IGF-1 dapat meningkatkan risiko seseorang terkena kanker kolorektal, prostat, dan payudara.
Sapi perah yang disuntik dengan hormon pertumbuhan sintetis juga lebih rentan terhadap infeksi, sehingga meningkatkan kebutuhan mereka akan antibiotik. Hal ini dapat meningkatkan risiko konsumen susu konvensional terkena paparan antibiotik dan resistensi antibiotik yang lebih besar, berdasarkan studi yang sama pada tahun 2019 Gizi Kesehatan Masyarakat .
Meskipun mengonsumsi susu konvensional dapat menimbulkan beberapa risiko kesehatan bagi individu tertentu, buktinya beragam dan diperlukan lebih banyak penelitian untuk menentukan dampak kesehatan jangka panjangnya.
Meski begitu, susu konvensional masih aman dikonsumsi. Hal ini sebagian besar berkat FDA, yang menetapkan batasan jumlah jejak antibiotik yang mungkin ada. FDA juga bekerja sama dengan Layanan Keamanan dan Inspeksi Pangan USDA serta regulator negara bagian untuk memastikan obat-obatan yang tidak disetujui dan tidak aman tidak digunakan untuk produksi susu.
Menurut studi tahun 2019 di Gizi Kesehatan Masyarakat , susu organik bebas pestisida, hormon sintetis, dan antibiotik karena standar pertanian yang harus dipatuhi oleh petani. Anda juga dapat yakin bahwa susu organik yang Anda beli benar-benar organik dengan melihat simbol organik bersertifikat hijau dan putih USDA yang tertera pada kemasannya.
Perbedaan Nutrisi Susu Konvensional dan Organik
Menurut USDA , baik susu konvensional maupun susu organik menyediakan 16 nutrisi penting, antara lain protein, kalsium, fosfor, vitamin A, vitamin B12, dan vitamin D sehingga bergizi tinggi.
Meskipun kedua jenis susu tersebut memiliki profil nutrisi yang serupa, beberapa penelitian, seperti studi tahun 2021 di jurnal Makanan , menyarankan susu organik memiliki tingkat lemak sehat yang lebih tinggi, termasuk omega-3 dan lemak tak jenuh ganda . Tingginya jumlah lemak sehat yang ada sebagian disebabkan oleh pakan yang disediakan oleh para peternak.
Studi yang sama menemukan bahwa susu organik memiliki konsentrasi asam linoleat terkonjugasi (CLA) yang lebih tinggi. CLA adalah jenis lemak yang ditemukan dalam produk susu dan daging sapi yang mungkin terkait dengan mendukung sistem kekebalan tubuh yang sehat dan mengurangi risiko penyakit jantung, kanker, obesitas, dan osteoporosis.
Petani organik juga menawarkan lebih banyak hijauan segar kepada ternaknya dan mengizinkan mereka merumput. Pemberian pakan pada sapi perah dengan hijauan segar mungkin menjadi salah satu penyebab susu organik memiliki komposisi asam lemak yang lebih baik dibandingkan susu konvensional.
Sama tahun 2021 Makanan Studi menunjukkan bahwa musim dalam produksi susu juga dapat berkontribusi terhadap perbedaan kadar asam lemak antara susu biasa dan susu organik, terlepas dari jenis metode peternakan yang digunakan.
Jadi, apakah susu organik lebih baik untuk Anda?
Meskipun terdapat beberapa penelitian tentang perbedaan antara susu organik dan susu konvensional, diperlukan lebih banyak penelitian untuk memperjelas efek jangka panjangnya terhadap kesehatan. Jumlah asam lemak yang lebih besar dalam susu organik tidak cukup meyakinkan bagi komunitas ilmiah untuk merekomendasikan memilih susu organik dibandingkan susu konvensional.
Mengapa Susu Organik Lebih Tahan Lama?
Meskipun susu organik dan susu biasa memiliki nutrisi yang serupa dan memiliki tujuan yang sama, susu organik bertahan jauh lebih lama dibandingkan susu konvensional. Susu organik mengalami proses yang disebut 'ultra-pasteurisasi' di mana susu dipanaskan hingga 280°F selama 2 detik, bukan 161°F selama 15 detik seperti susu konvensional, menurut Asosiasi Makanan Susu Internasional (IDFA) .
Hal ini memungkinkan susu organik bertahan selama 40 hingga 60 hari setelah dibuka, dibandingkan dengan 15 hingga 17 hari untuk susu konvensional yang dipasteurisasi pada suhu lebih rendah. Jadi, jika Anda mengalami masalah dengan kualitas susu yang buruk sebelum Anda menghabiskannya, susu organik mungkin merupakan pilihan yang patut untuk dicoba.
Memilih Susu Organik vs Susu Konvensional
Jenis susu apa yang Anda beli pada akhirnya merupakan pilihan pribadi. Anda mungkin lebih memilih makanan organik dibandingkan makanan konvensional karena berbagai alasan.
Peternak sapi perah konvensional harus mengikuti peraturan ketat tentang apa yang diberikan kepada sapinya. Jika Anda khawatir akan kemungkinan terpapar sejumlah kecil pestisida, antibiotik, dan hormon pertumbuhan sintetis dalam susu konvensional, Anda mungkin ingin mempertimbangkan susu organik.
Produk pangan yang diproduksi secara organik memerlukan komitmen waktu dan investasi finansial yang lebih besar dari petani dan produsen. Oleh karena itu, makanan organik umumnya lebih mahal dibandingkan pilihan konvensional. Jika Anda memiliki anggaran terbatas , susu konvensional mungkin merupakan pilihan yang lebih baik. Karena susu adalah makanan bergizi dan terjangkau, memilih susu konvensional lebih baik daripada menghindari susu sama sekali jika Anda tidak bisa membenarkan pembelian susu organik.
Dari sudut pandang ahli diet terdaftar, susu konvensional dan susu organik memiliki nutrisi tinggi dan dapat menjadi bagian sehat dari pola makan Anda.
Apa Yang Terjadi Pada Tubuh Anda Saat Anda Minum Susu Setiap HariGaris bawah
Perbedaan utama antara susu organik dan susu konvensional terletak pada cara pembuatannya. Baik susu organik maupun susu konvensional sama-sama bergizi, memberikan kualitas nutrisi yang serupa, dan dapat menjadi bagian dari pola makan yang sehat. Apakah Anda memilih susu organik atau susu konvensional adalah pilihan pribadi. Meskipun terdapat beberapa penelitian tentang perbedaan antara susu organik dan susu konvensional, diperlukan lebih banyak penelitian untuk memperjelas efek jangka panjangnya terhadap kesehatan.
