Udang BBQ dengan Kue Wajan Calas Udang

Bahan-bahan

kue wajan

• 1 sendok makan mentega

• 1 cangkir udang kupas mentah yang dikupas (ukuran berapa pun)

• ¼ cangkir daun bawang yang diiris tipis, ditambah lagi untuk hiasan

• ¾ sendok teh Campuran bumbu Seafood Magic Chef Paul Prudhomme (lihat Tip)

  semua 23 rasa di dr pepper

• ¾ sendok teh bawang putih segar cincang

• 2 telur yang besar

• ½ cangkir susu rendah lemak

• ½ cangkir tepung terigu putih utuh

• 1 ½ sendok teh bubuk pengembang

  nugget ayam mcdonalds terbuat dari apa?

• 1 ½ sendok teh gula pasir

• 2 cangkir beras merah

• 1 ½ sendok makan minyak biji anggur atau minyak canola

  kalori iga cina

Udang

• 18 udang jumbo mentah (10-15 per pon), sebaiknya dengan kepala di atas

• 2 cangkir air

• 2 sendok makan minyak biji anggur atau minyak canola

• 1 sendok teh rosemary segar yang dicincang halus

• ½ sendok teh merica bubuk

• 1 sendok teh bawang putih cincang

• ½ sendok teh bumbu makanan laut

• 3 sendok makan bir atau sari apel

• 1 ½ sendok teh saus Worcestershire

• 2 sendok makan mentega, dilunakkan

  kenapa mie ramen begitu murah

Petunjuk arah

1. Untuk menyiapkan kue wajan: Panaskan 1 sendok makan mentega dalam wajan besar dengan api sedang-besar. Tambahkan 1 cangkir udang dan masak, aduk, sampai bagian luarnya berubah warna menjadi merah muda, 1 hingga 2 menit. Tambahkan daun bawang, 3/4 sendok teh campuran bumbu dan ¾ sendok teh bawang putih; masak sampai udang matang, 1 hingga 2 menit. Pindahkan udang ke piring. Dinginkan hingga dingin, sekitar 10 menit.

2. Haluskan separuh udang dalam food processor. Cincang kasar sisa udang.

3. Kocok telur dalam mangkuk besar hingga berbusa. Tambahkan susu dan aduk hingga rata. Tambahkan tepung, baking powder dan gula; aduk hingga rata. Tambahkan nasi bersama udang yang sudah dihaluskan dan dicincang; lipat dengan spatula fleksibel hingga rata. Tutup dan dinginkan selama 15 menit.

4. Panaskan oven hingga 200°F. Panaskan wajan hingga 375°F atau wajan antilengket besar dengan api sedang. Oleskan 1 sendok makan minyak di atas wajan atau wajan. Gunakan ¼ cangkir untuk membuat masing-masing kue, masukkan 4 kue wajan ke dalam loyang. Masak hingga kedua sisinya kecoklatan, total 2 hingga 4 menit. Sesuaikan panas seperlunya untuk mencegah terbakar. Pindahkan kue ke loyang dan biarkan tetap hangat di dalam oven. Ulangi 2 kali lagi dengan sisa adonan, olesi wajan dengan sisa 1 1/2 sendok teh minyak sebelum memasak setiap adonan.

5. Untuk menyiapkan udang: Kupas udang, sisakan kepala dan cangkangnya untuk kaldu; dinginkan udang. Tempatkan kepala dan cangkang udang serta air dalam panci berukuran sedang. Didihkan. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih, aduk sesekali, selama 5 menit. Masukkan kaldu melalui saringan jaring halus, buang cangkangnya. Takar ¼ cangkir kaldu dan sisihkan (simpan sisanya untuk penggunaan lain).

6. Panaskan wajan besar dengan api besar selama 2 menit. Tambahkan minyak, rosemary, merica, dan udang kupas. Masak sambil mengocok wajan sampai udang berubah warna menjadi merah muda, 2 hingga 3 menit. Tambahkan bawang putih dan bumbu makanan laut; masak, kocok wajan terus-menerus, selama 5 detik. Tambahkan bir (atau sari buah apel) dan Worcestershire. Masak hingga cairan hampir menguap, 15 hingga 20 detik.

   salad makanan cepat saji paling sehat

7. Tambahkan sisa 1/4 cangkir kaldu udang dan didihkan. Masak selama 20 hingga 30 detik agar kaldu berkurang dan menambah rasa. Tambahkan mentega dan kecilkan api menjadi rendah. Kocok wajan dengan kuat ke depan dan belakang, sampai mentega meleleh ke dalam saus dan saus menjadi emulsi. Hiasi dengan daun bawang dan sajikan segera dengan kue wajan.

Kiat

Tip: Chef Paul Prudhomme menciptakan rangkaian campuran bumbunya, yang meliputi Seafood Magic dan Meat Magic, pada awal tahun 1980-an untuk berbagi cita rasa restorannya di New Orleans. Biasanya mengandung bawang putih, bawang merah, garam, dan berbagai rempah yang banyak mengandung paprika. Meskipun produk ini banyak tersedia di supermarket besar, jika Anda tidak dapat menemukan Prudhomme's, tukarlah dengan campuran Cajun atau Creole serbaguna.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs