Greg Doherty/Getty Images Cumi adalah makanan laut yang paling diunggulkan. Ketika cumi goreng menemukan jalannya ke menu Amerika Utara pada tahun 1975 (via ( Timotius ), restoran membuat sebuah titik untuk memanggil hidangan dengan nama Italia untuk membuatnya terdengar lebih eksotis dan kurang cephalopoda-ish. Dan mereka sangat tidak yakin bahwa hidangan itu akan berhasil sehingga mereka menurunkannya ke porsi yang lebih kecil di hidangan pembuka menu (melalui Ruang keluarga ). Sisanya, tentu saja, adalah sejarah.
Cumi terbukti sangat populer dan dapat ditemukan di menu restoran berantai, pizzeria, dan restoran mewah yang mengayunkan masakan Italia, makanan laut , atau Asia. Menyebut cumi-cumi dengan nama Italianya mungkin tidak ada hubungannya dengan kisah sukses ini. Cumi memenangkan lebih banyak pengunjung Amerika dengan menjadi lezat. Sebelum menyelam ke piring tumpukan cincin cumi goreng berikutnya, mari kita berhenti sejenak. Cumi rasanya sangat enak karena ada di apa Klinik Kesehatan Seutuhnya menyebut 'lelucon kosmik yang kejam' yang dimainkan pada manusia: Jika rasanya enak, maka itu mungkin buruk bagi Anda.
Seberapa buruk cumi bagi Anda, sungguh?
Cumi sendiri adalah salah satu dari banyak pilihan makanan laut kaya protein. Iblis ada di penggorengan yang dalam. Berkat undang-undang AS baru-baru ini yang mewajibkan restoran berantai untuk memberikan informasi nutrisi untuk item menu mereka (melalui Rasa Rumah ), kami tahu persis seberapa buruk versi satu rantai dari hidangan pembuka cumi untuk Anda. Lobster merah merica-panko cumi beratnya di 990 kalori dengan 76 gram lemak, 230 mg kolesterol, dan 3.410 mg natrium. Jika Anda tidak berbagi makanan pembuka itu, Anda mendapatkan kira-kira setengah hari kalori (berdasarkan diet 2.000 kalori sehari) dan cukup natrium selama hampir satu setengah hari (melalui Makan Ini, Bukan Itu! ).
Mengkonsumsi terlalu banyak kalori dapat menyebabkan obesitas dan risiko kesehatan yang menyertainya, termasuk diabetes, penyakit jantung, dan masalah persendian CDC ). Lemak, secara umum, tidak buruk untuk Anda di luar beban kalori yang mereka berikan. Tapi lemak jenuh – seperti 7 gram yang terkandung di dalamnya Lobster merah cumi goreng – dapat meningkatkan kolesterol (via Kesehatan Harvard ). Kelebihan natrium meningkatkan tekanan darah dan dapat membahayakan jantung, ginjal, dan otak (melalui Perpustakaan Kedokteran Nasional ).
Temukan cara untuk menyiapkan cumi yang tidak digoreng
Tapi jangan membuang cumi dengan minyak penggorengan. Porsi 3,5 ons cumi polos hanya memiliki 90 kalori dan 16 gram protein. Ini juga memiliki beberapa vitamin A, kalsium, dan zat besi (melalui kuat hidup ). Cumi juga mengandung tembaga yang cukup untuk memberi Anda hampir semua yang Anda butuhkan untuk hari itu dalam satu porsi ukuran yang layak (melalui Jaringan Makanan ). Cumi-cumi yang tidak digoreng masih memiliki jumlah kolesterol yang signifikan tetapi hanya lemak jenuh dalam jumlah sedang, yang berkontribusi terhadap kadar kolesterol 'jahat'. Sebagai item lain di sisi positifnya, cumi-cumi memiliki asam lemak omega-3 yang sehat, yang meningkatkan kesehatan jantung saluran kesehatan ).
Triknya adalah menemukan cara yang lebih sehat untuk menyiapkan cumi. saluran kesehatan menyarankan empat pilihan non-goreng: panggang, panggang dengan panko breading atau remah roti bebas gluten, atau panggang. Food Network memiliki resep cumi panggang yang menggunakan remah panko dan keripik tortilla untuk meniru renyahnya makanan yang digoreng. Rasanya mungkin tidak sebagus cumi goreng, tetapi Anda dapat menghibur diri dengan fakta bahwa itu lebih baik untuk Anda.
