Dalam Amerika Serikat , kamu punya popover . Di Inggris, Anda memiliki puding Yorkshire. Keduanya merupakan masakan yang terbuat dari adonan telur dan umumnya mirip satu sama lain. Jadi, apakah mereka berbeda dalam hal yang berarti?
Jawabannya adalah ya, dan tidak. dalam artikel tentang popover di situs webnya, Raja Arthur Baking menyapu perbedaan: 'Adonan yang sama; metode memanggang yang berbeda.' Seseorang membuat puding Yorkshire dengan menuangkan adonan ke dalam tetesan daging atau lemak. Puding Yorkshire kemudian dibuat baik sebagai serangkaian puding individu atau satu panggang besar.
Apakah Ini Makanannya? , bagaimanapun, membahas perbedaan penting dalam bagaimana setiap hidangan digunakan. Yaitu, popovers berfungsi sebagai kue kering yang bisa dikonsumsi sepanjang hari dengan berbagai jenis pasangan. Mereka adalah acara mereka sendiri. Puding Yorkshire , bagaimanapun, diciptakan sebagai sarana untuk menggunakan tetesan dari hidangan daging saat dimasak. Ini cenderung menjadi lauk yang cocok dengan hampir semua jenis makan malam.
Namun, kesamaan esensial mereka tidak dapat disangkal.
Apakah puding popover dan Yorkshire memiliki sejarah yang sama?
Mempertimbangkan kesamaan antara popovers dan puding Yorkshire, tampaknya wajar untuk menganggap bahwa harus ada sejarah bersama di antara keduanya. Namun, sejarah sebenarnya di balik penciptaan masing-masing tetap tidak jelas.
Makan Pohon Cemara berhasil melacak resep puding Yorkshire sebelumnya ke buku tahun 1737 berjudul Seluruh Tugas Seorang Wanita , di mana resep dasar ditulis sebagai puding menetes. Resep kedua muncul di Seni Memasak, Dibuat Polos dan Mudah , diterbitkan pada tahun 1747.
Popovers pertama kali muncul di buku masak tahun 1876 berjudul Memasak Praktis oleh M. N. Henderson, menurut penyelidikan tentang asal usul popover oleh situs web Lynn Bonnett Popover yang Sempurna . Asumsi sederhana, kemudian, adalah bahwa popover berevolusi dari masakan kolonial dan dianggap tidak layak untuk diperhatikan sampai saat ini. James Bear, bagaimanapun, seperti yang dicatat Bonnett, menyatakan bahwa kesamaan itu kebetulan karena kedua hidangan itu dibuat dalam konteksnya sendiri.
Apa pun hubungan antara keduanya, jika ada, telah hilang, mungkin selamanya.
