Jika Anda bukan dari New England, ada kemungkinan besar Anda tidak pernah benar-benar mengalami popover . Anda mungkin belum pernah melihatnya di menu. Jika itu terdengar seperti Anda, Anda siap untuk mengobati. Variasi Amerika pada Inggris Puding Yorkshire, popover adalah kue mentega ringan yang populer di Timur Laut yang dibuat dengan made tepung , garam , telur , susu dan mentega , itu Blog Sekolah Seni Kuliner Auguste Escoffier menjelaskan. Tidak seperti rekan-rekan Inggris mereka, popover tidak dibuat dengan lemak sapi. Semua lemak yang digunakan untuk membuat popover berasal dari mentega, dan biasanya juga disajikan dengan mentega di atasnya.
Jadi sekarang Anda tahu apa itu popover, tapi seperti apa rasanya? 'Di dalam bagian luar popover berwarna cokelat keemasan yang renyah,' kata GBH , itu NPR stasiun anggota di Boston (jadi Anda tahu mereka tahu popover mereka), 'Anda akan menemukan pita custard lembab yang luar biasa dengan rasa mentega, sedikit telur.'
Cara membuat popover sendiri
Ingin mencoba popover sendiri dan kesulitan menemukannya di restoran terdekat? Untungnya, mereka tidak terlalu sulit untuk dibuat. Seperti yang dijelaskan Ina Garten (via Jaringan Makanan ), 'Ada tiga rahasia untuk membuat popover yang enak: Pastikan wajan sudah panas sebelum Anda menuangkan adonan, isi setiap bagian tidak lebih dari setengah penuh, dan jangan mengintip saat berada di dalam oven!'
Selain itu, itu cukup lurus ke depan. Kumpulkan bahan-bahan Anda, kocok tepung, garam, telur, susu, dan mentega cair dalam mangkuk yang sama sampai adonan Anda benar-benar halus, tuangkan adonan cair tipis ke dalam panci popover atau cangkir custard yang sudah diolesi mentega, dan panggang selama setengah jam pada 425 derajat Fahrenheit. Dan sekali lagi — perlu diulang — jangan mengintip.
Kemudian Anda baik untuk pergi. Sajikan dengan mentega dan mungkin selai jika Anda ingin rasa yang lebih manis, dan nikmati kue custard ringan Anda.
