Waktu Masak: 1 jam Waktu Tambahan: 5 jam Total Waktu: 6 jam Porsi: 8 Hasil: 8 porsi Profil Gizi: Bebas Susu Sehat Penuaan Sehat Kekebalan Tinggi Protein Rendah KaloriLangsung ke Fakta Gizi Bahan-bahan
-
2 sendok makan paprika asap
apa rasa permen white misteri airheads?
-
2 sendok teh garam halal
-
1 sendok teh bubuk bawang putih
-
1 sendok teh bubuk bawang
-
1 sendok teh lada yang digiling kasar
-
3 ¼ pound Sandung lamur (lihat Tip), dipangkas
-
1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
-
1 botol rauchbier (bir asap) berukuran 16 ons atau 2 cangkir kaldu sapi rendah sodium
-
½ cangkir cuka putih
-
½ cangkir cuka sari apel
-
2 sendok makan gula merah muda
-
1 sendok teh pengawetan rempah-rempah
-
1 sendok teh garam halal
-
2 acar atau mentimun mini, diiris
-
1 bawang bombay manis ukuran sedang, iris tipis berbentuk cincin
-
2 cengkeh Bawang putih-cincang
-
½ sendok teh garam halal
-
½ cangkir mayones rendah lemak
-
8 roti gandum utuh
Petunjuk arah
-
Untuk menyiapkan Sandung lamur: Campurkan paprika, garam, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, dan merica dalam mangkuk kecil. Gosokkan ke seluruh brisket. Panaskan minyak dalam wajan besar dan berat dengan api sedang. Tambahkan brisket dan coklat di kedua sisi, 3 hingga 5 menit per sisi. Pindahkan ke slow cooker berukuran 6 liter.
-
Tambahkan bir (atau kaldu) ke dalam wajan bersama dengan sisa campuran bumbu dari talenan Anda; meningkatkan panas hingga tinggi. Masak selama 5 menit, kikis potongan kecoklatan dengan sendok kayu. Tuangkan di atas Sandung lamur. Tutup dan masak dengan suhu Tinggi selama 6 jam atau Rendah selama 9 jam.
-
Untuk menyiapkan acar: Sementara itu, campurkan cuka putih, cuka sari apel, dan gula merah dalam panci kecil; didihkan dengan api besar dan masak selama 1 menit. Tambahkan bumbu acar dan 1 sendok teh garam. Tuang ke dalam mangkuk kaca besar tahan panas dan tambahkan mentimun dan bawang bombay. Dinginkan, aduk sesekali, setidaknya selama 1 jam atau hingga siap disajikan.
-
Untuk menyiapkan mayo bawang putih: Hancurkan bawang putih dan 1/2 sendok teh garam menjadi pasta dengan lesung dan alu atau dengan bagian belakang sendok di atas talenan. Campurkan campuran bawang putih dengan mayones dalam mangkuk kecil. Tutup dan dinginkan sampai siap dihidangkan.
-
Jika brisket sudah matang, pindahkan ke talenan yang bersih dan diamkan selama 10 menit.
-
Pisahkan brisket menjadi beberapa bagian dengan 2 garpu lalu potong kasar daging suwirnya. Gabungkan brisket cincang dengan cairan di dalam slow cooker.
-
Untuk penyajiannya, tiriskan acar sayuran. Sebarkan setiap roti dengan 1 sendok makan mayo bawang putih dan taburi dengan sekitar 3/4 cangkir brisket dan 1/2 cangkir acar.
Kiat
Tip Make Ahead: Tutup dan dinginkan acar (Langkah 3) dan mayo bawang putih (Langkah 4) hingga 2 hari.
Peralatan: slow cooker 6 liter
Kami suka menggunakan brisket potongan pertama yang pipih karena lebih ramping dibandingkan brisket potongan titik yang lebih berlemak. Jika brisket tidak diberi label seperti itu, mintalah tukang daging membantu Anda memilih potongan yang tepat. Untuk sandwich brisket ini Anda membutuhkan sekitar 3 pon setelah dipotong.
Untuk memudahkan pembersihan, cobalah liner slow cooker. Lapisan sekali pakai yang tahan panas ini terpasang rapi di dalam sisipan dan membantu mencegah makanan menempel di bagian bawah dan samping slow cooker Anda.
