Salad Tortellini

Waktu Memasak: 20 menit Waktu Tambahan: 20 menit Total Waktu: 40 menit Porsi: 8 Hasil: 8 porsi, masing-masing sekitar 1 1/4 cangkir Profil Gizi: Kekebalan Sehat Vegetarian Rendah KaloriLangsung ke Fakta Gizi

Bahan-bahan

1 pound tortellini keju segar atau beku, sebaiknya gandum utuh
1 cangkir tomat kering, (tidak dikemas dalam minyak)
1 kaleng artichoke 14 ons, bilas dan potong empat
1 toples 7 ons paprika merah panggang, bilas dan cincang
1 cangkir tomat ceri, dibelah dua, atau 2 tomat matang, buang bijinya dan cincang
anthony bourdain penyebab kematian
4 daun bawang, cincang kasar
½ cangkir kemangi segar cincang halus
1 ons prosciutto, dipotong dan dipotong-potong (opsional)
⅛ sendok teh garam
Lada segar, sesuai selera
Arugula, untuk penyajian (opsional)
2 tomat matang, dibelah dua dan dibuang bijinya
2 sendok makan cuka anggur merah
1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
steak dan kocok saus frisco
1 sendok teh oregano kering
1 Cengkeh Bawang putih, cincang
⅛ sendok teh garam
Lada segar, sesuai selera

Petunjuk arah

Didihkan air dalam panci besar. Masak tortellini hingga empuk, 8 hingga 12 menit atau sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan bilas dengan air dingin. Pindahkan ke mangkuk besar.
Sementara itu, masukkan tomat yang dijemur ke dalam mangkuk kecil dan tutupi dengan lebih banyak air mendidih. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan dan cincang kasar.
Tambahkan tomat kering ke dalam tortellini bersama dengan hati artichoke, paprika merah panggang, tomat, daun bawang, basil dan prosciutto, jika menggunakan. Bumbui dengan garam dan merica.
Untuk menyiapkan Vinaigrette Tomat: Kerjakan di atas mangkuk, gosokkan bagian tomat pada sisi parutan kotak yang berlubang besar hingga hanya kulitnya yang tersisa. Buang kulitnya. Tambahkan cuka, minyak, oregano, bawang putih, garam dan merica ke dalam jus tomat dan aduk hingga rata.
Tambahkan Vinaigrette Tomat ke dalam salad tortellini dan aduk. Sajikan salad di atas arugula, jika diinginkan.