SMArina/Shutterstock Nick Pisano
Steak tahu bisa menjadi alternatif tanpa daging yang bagus untuk makanan masakan tradisional, memungkinkan pengunjung vegetarian dan vegan untuk menikmati sesuatu yang lebih penting daripada sayuran panggang dan lauk pauk. Namun mereka yang mencari hasil terbaik dari tahu panggangnya perlu melakukan lebih dari sekadar melemparkan lempengan ke dalam api.
Bisakah Anda menggunakan ekstrak vanila dalam kopi?
Cobalah teknik pisau sederhana namun efektif yang dikenal sebagai crosshatching. Caranya semudah membuat dua set potongan diagonal dan paralel dengan arah berlawanan di sisi tahu yang akan diletakkan rata di atas panggangan. Ini menciptakan serangkaian bagian makanan berbentuk berlian yang miring. Kedalamannya akan bervariasi tergantung pada ketebalan tahu, namun harus cukup dalam agar bagian dalamnya terlihat tanpa terlalu jauh dan mengurangi keutuhan tahu.
Metode ini mempunyai beberapa keuntungan signifikan. Pertama, potongannya memperlihatkan lebih banyak bagian dalam tahu, memungkinkan kelembapan keluar dan panas pemanggang membuat lebih banyak area permukaan yang renyah. Bagian luarnya yang renyah dan dipanggang ini sangat kontras dengan bagian dalam tahu yang lembut dan halus. Selain itu, garis silang memungkinkan lebih banyak rasa dari bumbu, bumbu perendam, dan rasa berasap alami dari panggangan meresap jauh ke dalam steak tahu. Alih-alih bagian luarnya penuh rasa dan bagian tengahnya hambar, teknik ini membuat setiap gigitan sama lezatnya dengan gigitan terakhir.
Pertimbangan steak tahu lainnya untuk hasil terbaik
Volodymyr TVERDOKHLIB/Shutterstock
Salah satu aspek penting dalam memanfaatkan trik ini adalah memilih jenis tahu yang tepat di antara banyak varietas. Tahu yang ekstra keras adalah yang terbaik, karena mengandung paling sedikit air dan dapat terlihat lebih seperti steak tradisional saat dibalik dan dimanipulasi di atas panggangan. Tahu keras biasa juga bisa digunakan, sedangkan jenis tahu yang lembut, sedang, dan sutra harus dihindari. Jika tidak cukup kuat, kemungkinan besar akan hancur saat dimasak.
Penting juga untuk melumasi jeruji panggangan Anda dengan minyak atau semprotan memasak sebelum melemparkan steak tahu. Dengan lemak yang jauh lebih sedikit dibandingkan daging sapi, ayam, atau daging lainnya, tahu cenderung lengket tanpa bantuan sedikit pun. Kelengketan ini bisa sangat berbahaya pada tahu yang diarsir silang, yang sudah lebih empuk dibandingkan tahu lainnya.
berapa lama salad telur bertahan?
Cobalah teknik penetasan silang saat Anda sedang ingin makan tahu panggang yang lezat, dan Anda mungkin akan terkejut melihat bagaimana beberapa irisan dengan pisau dapat mengubah hidangan sehat dan sederhana ini.
