Apakah skenario ini terdengar familiar? Anda telah mengambil beberapa ayam untuk mencair untuk makan malam tetapi ketika Anda tiba di rumah setelah hari yang panjang, memesan pizza dan sayuran untuk Netflix terdengar jauh lebih menarik daripada berdiri di atas kompor panas. Apakah Anda membuang ayam kembali ke? freezer untuk satu malam lagi atau mengambil kerugian dan membuangnya ke tempat sampah? Mencairkan dan membekukan kembali daging mentah adalah salah satu hal yang dapat membuat orang merasa sedikit tidak yakin tentang langkah terbaik yang harus diambil. Meskipun membuang ayam yang sudah dicairkan ke tempat sampah sepertinya membuang-buang uang, risiko sakit juga bukan pilihan yang bagus.
o'douls bir non alkohol
Faktor penentu di sini sebenarnya adalah tentang bagaimana Anda mencairkan ayam itu — atau protein lain dalam hal ini. Jika Anda telah mencairkan ayam di suatu tempat yang bersuhu kurang dari 40 derajat Fahrenheit, seperti pendingin es atau lemari es, Anda aman, menurut USDA . Namun, jika Anda salah satu dari orang-orang yang cenderung mencairkan daging mereka dalam kantong plastik yang direndam dalam air dingin — atau lebih buruk lagi, di meja dapur pada suhu kamar atau dalam microwave , Anda harus segera memasaknya. Jangan membekukannya kembali karena ada kemungkinan kontaminasi bakteri yang lebih besar.
Meskipun membekukan kembali ayam yang telah dicairkan dengan aman di lemari es lebih baik daripada kehilangan uang dan membuangnya ke tempat sampah, ayam itu mungkin juga kehilangan kualitas rasanya. Anda mungkin akan memperhatikan bahwa ketika Anda akhirnya memasak ayam yang telah dibekukan, dicairkan, dan dibekukan kembali dan dicairkan, teksturnya sedikit berbeda. Ini karena setiap kali Anda mencairkan sepotong daging, sebagian dari jusnya akan hilang dan beberapa rasa nya. 'Jadi, Anda perlu mengimbanginya,' kata penulis makanan Deborah Krasner Epikurius . 'Saya akan mengasinkan daging dalam bumbu yang mudah untuk menambahkan lebih banyak rasa dan menambahkan lebih banyak jus.'
Untuk membuktikan seperti apa efek pembekuan dan pencairan daging pada rasa, Ilustrasi juru masak melakukan uji rasa dengan daging yang telah dimasak segar, dibekukan dan dicairkan, dan dibekukan dan dicairkan dua kali. Kejutan besar, pencicip lebih suka daging yang tidak dibekukan sama sekali, dan daging yang hanya dibekukan sekali rasanya lebih enak daripada daging yang dibekukan dua kali.
Silakan dan bekukan kembali itu ayam jika dicairkan di lemari es, bersiaplah untuk beberapa hasil di bawah standar saat Anda akhirnya memasaknya.
