Banyak dari kita telah diajari untuk berpikir dua kali ketika kita melihat produk yang mencantumkan dan bahan dengan nama yang aneh. Tetapi bagaimana jika bahan itu muncul di sebagian besar produk yang kita beli? Kami melihat permen karet xanthan tercantum pada label untuk semuanya, mulai dari yogurt hingga saus barbekyu, sampo, makanan bebas gluten, dan bahkan pembersih toilet (melalui saluran kesehatan ). Jadi, apa sih xanthan gum itu, dan haruskah kita memakannya?
Xanthan gum adalah gula yang difermentasi oleh bakteri, menurut according saluran kesehatan . Hasilnya adalah bubuk yang ditambahkan ke sejumlah cairan (dapat dimakan atau lainnya) untuk mengentalkan atau menstabilkannya. Anda menemukan permen karet xanthan terdaftar di begitu banyak produk karena jika tidak ada yang bekerja dengan sihir pengentalnya, kebanyakan hal akan menjadi berantakan berair atau tidak akan mengikat bersama. Misalnya, permen karet xanthan menggantikan gluten dalam produk roti bebas gluten. Tanpa itu, Anda akan ditinggalkan dengan tumpukan remah-remah (via Makan Pohon Cemara ).
Tahukah Anda bahwa seorang wanita menemukan permen karet xanthan?
Tidak cukup sering bahwa ilmuwan wanita mendapat tepukan di punggung atas penemuan mereka. Berdasarkan UNESCO , hanya 30 persen peneliti dunia adalah perempuan. Namun, pada 1950-an, seorang ahli kimia bernama Allene Rosaline Jeanes membuat nama untuk dirinya sendiri di Pusat Penelitian Pemanfaatan Pertanian Nasional, menurut USDA .
Selain mengembangkan permen karet xanthan, Jeanes menciptakan cara untuk memproduksi dekstran secara massal, polimer yang dapat digunakan untuk meningkatkan volume darah dalam kasus trauma parah. Karyanya di dekstran membantu menyelamatkan banyak nyawa selama Perang Korea, dan membuatnya mendapatkan banyak penghargaan, menurut USDA. Nama Jeanes terdaftar sebagai penemu utama pada paten resmi untuk permen karet xanthan pada tahun 1961, dan penggunaan komersial dimulai pada tahun 1960-an, menurut anjing pengawas IP .
Apakah permen karet xanthan aman untuk dikonsumsi?
Meskipun asal usul permen karet xanthan mungkin mengesankan, kami mengerti. Ada banyak aditif makanan untuk melacak, dan sulit untuk mengingat mana yang baik dan mana yang buruk. Untungnya, permen karet xanthan tidak berbahaya, dan bahkan memiliki beberapa manfaat kesehatan saluran kesehatan . Misalnya, penelitian menunjukkan bahwa permen karet xanthan dapat membantu menurunkan gula darah, karena merupakan serat larut. Ini juga dapat meningkatkan perasaan kenyang, dan, dengan dosis yang lebih tinggi, menurunkan kadar kolesterol.
Di sisi lain, konsumsi permen karet xanthan dosis besar dapat menyebabkan beberapa orang melaporkan masalah pencernaan. Berdasarkan Diretas sendiri , gejala ini termasuk efek pencahar, kembung, dan perut kembung. Juga, mereka yang alergi terhadap jagung mungkin perlu menghindari permen karet xanthan, menurut Makan Pohon Cemara . Secara keseluruhan, permen karet xanthan, bila dikonsumsi dalam produk, tampaknya aman. Kecuali jika Anda alergi, atau menghindari bahan dalam permen karet xanthan, yang biasanya dibuat dengan jagung, kedelai atau gandum, menurut LifeSavvy , tidak ada alasan besar untuk mencarinya, atau menghindarinya.
resep sup ayam roti panera
Apakah ada manfaat kesehatan yang terkait dengan mengkonsumsi permen karet xanthan?
Tujuan utama dari xanthan gum adalah untuk mengentalkan cairan, seperti salad dressing, pasta gigi, dan yogurt. Ketika kita mulai memikirkan manfaat kesehatan, ingatlah aspek pengentalan bahannya. Berdasarkan Fakta Dr , manfaat utama xanthan gum adalah menurunkan lonjakan gula darah. Karena sifatnya yang kental, permen karet xanthan dapat membantu memperlambat aliran gula ke dalam aliran darah Anda.
Penelitian juga menunjukkan permen karet xanthan membantu pasien stroke menelan lebih mudah, dan tumor kanker memperlambat pertumbuhan mereka Fakta Dr . Ini juga telah digunakan sebagai pengganti air liur, dan untuk meningkatkan keteraturan usus. Namun, efek kesehatan ini tidak mungkin datang dari jumlah kecil yang termasuk dalam produk sehari-hari. Studi yang disebutkan di atas dilakukan pada kelompok sampel, atau tikus dalam kasus studi kanker, dan melibatkan dosis yang lebih tinggi dari permen karet xanthan (melalui Yah + Bagus ).
Apakah ada alternatif selain permen karet xanthan?
Apakah Anda mengalami efek samping dari xanthan gum, atau Anda tidak memilikinya di rumah tetapi memiliki resep yang membutuhkannya, ada pengganti dengan sifat pengental yang mirip dengan xanthan gum, menurut saluran kesehatan . Anda dapat mencoba sekam psyllium, biji chia (dengan air), biji rami (dengan air), agar-agar tanpa rasa, agar-agar, guar gum, bubuk konjak, putih telur, atau tepung jagung.
Ingatlah bahwa, tergantung pada kebutuhan diet individu Anda, beberapa pengganti ini mungkin tidak cocok untuk Anda — misalnya telur tidak cocok jika Anda mengikuti pola makan vegan. Dengarkan tubuh Anda sendiri dan gunakan bahan-bahan yang paling cocok untuk Anda.
