Tergantung di mana Anda berada di dunia, Anda dapat menemukan alpukat baik dalam hidangan gurih sebagai pelengkap atau hiasan, atau sebagai bahan utama dalam puding dan makanan penutup. The New York Times bahkan memiliki posting blog dengan daftar cucian poin bagus alpukat: kaya serat, memiliki banyak lemak tak jenuh tunggal (sehat!), dan penuh dengan bitamine B (folat), C, E, dan K (yang membantu menjaga kesehatan tulang), selain potasium dan lutein (yang menjaga kesehatan mata).
Dengan 250 kalori per buah, alpukat mungkin sedikit padat kalori, tetapi sebaliknya, dapat dimengerti bahwa semakin banyak penggemar menganggap alpukat sebagai hadiah dari dewa buah.
Alpukat telah ada selama ribuan tahun
Anna-rose Gassot/Getty Images Alpukat telah ada sejak lama, tepatnya sejak 750 SM, ketika Orang Dalam Bisnis kata arkeolog di Peru menemukan lubang alpukat terkubur dengan mumi Inca. Buah ini sebagian besar dibudidayakan di Amerika Tengah dan Selatan selama beberapa ratus tahun, dan tetap belum ditemukan oleh barat sampai akhir abad ke-19. Pada saat ini, buah yang oleh suku Aztec disebut āhuacatl (yang diterjemahkan menjadi 'testis') diganti namanya menjadi aguacate oleh para penakluk Spanyol.
Buah ini dikenal dengan nama lain di daerah lain. Itu disebut 'pir buaya' dalam katalog tanaman Jamaika abad ke-17 - yang merupakan nama yang diputuskan petani California untuk digunakan ketika mereka menanam buah secara komersial. Tapi nama itu tidak terlihat layak secara komersial; saat itulah kelompok lobi pertanian memilih untuk menggunakan 'āhuacatl' versi Amerika untuk buahnya, dan pir buaya dikenal sebagai alpukat (melalui Makan Pohon Cemara ).
Alpukat tidak menjadi populer sampai akhir abad ke-20
Sedangkan alpukat (yang Makan Pohon Cemara mengatakan sebenarnya berry berbiji tunggal) populer di California, Florida, dan Hawaii, itu tidak benar-benar mulai menjadi lebih populer sampai tahun 1990-an, ketika AS melonggarkan aturan impor terhadap versi buah yang ditanam di Meksiko.
Harold Edwards, Presiden produsen alpukat California Limoneira (via Bloomberg ) mengatakan, 'Apa yang sebenarnya telah terjadi dan terjadi adalah, karena pasokan Meksiko menjadi jauh lebih umum dan tersedia, pengecer berada di belakang pemasaran dan penjualan alpukat, penyedia layanan makanan, restoran mulai menempatkannya sebagai bagian permanen dari menu mereka, dan permintaan mulai booming karena rantai pasokan yang tidak konsisten sebelumnya sekarang konsisten, dan konsumen diizinkan untuk menikmati alpukat setiap hari sepanjang tahun.'
Ada beberapa jenis alpukat
Ada beberapa jenis alpukat di pasaran saat ini — tetapi versi yang paling populer adalah Hass. Alpukat hass adalah tambahan populer untuk salad, dengan telur sebagai bagian dari sarapan gourmet, dalam smoothie, dan sebagai bahan utama dalam guacamole . Skala di mana alpukat seperti Hass dikonsumsi digunakan untuk mencapai puncaknya pada Super Bowl Sunday, ketika Orang Dalam Bisnis mengatakan hampir 200 juta pon buah dimakan.
Saat ini, selera global untuk alpukat adalah sepanjang tahun. David Magana dari bank pertanian Rabobank mengatakan (via Amerika Serikat Hari Ini ), '... permintaan global yang meningkat, termasuk permintaan AS [untuk alpukat], terus tumbuh. Alpukat tidak hanya dikonsumsi sekarang untuk Super Bowl atau selama perayaan Cinco de Mayo tetapi [untuk] konsumsi sepanjang tahun.'
Tetapi popularitas alpukat yang semakin meningkat, bersama dengan kekurangan air di daerah penghasil alpukat, membuat produsen tertekan yang berjuang untuk memenuhi permintaan. Ibu Jones menganggap alpukat sebagai buah yang paling haus di bagian produksi, karena untuk menanam satu pon buah di California, di mana Orang Dalam Bisnis mengatakan kekeringan tujuh tahun baru saja berakhir, Anda membutuhkan lebih dari 74 galon air. Dan itu tidak semua.
Alpukat sulit tumbuh
Gus Gunderson, Direktur Pertanian Limoneira, mengatakan, 'Ada banyak input yang dibutuhkan alpukat, baik itu air, pupuk, pemangkasan, pengendalian hama, perlindungan pohon dari sengatan matahari. Semua itu dilakukan untuk membuat peluang Anda lebih baik untuk mendapatkan hasil panen yang sangat berkualitas. Ketika kami memutuskan untuk menanam kebun alpukat, kami akan menanam pohon yang berasal dari pembibitan bersertifikat. Kami harus melakukan pemesanan bertahun-tahun sebelumnya. Rata-rata, jika kita memproduksi 100.000 pon per acre, itu membutuhkan sekitar satu juta galon air, jadi 100 galon per pon, jadi sekitar 50 galon per 8 ons buah. Tapi itu tergantung pada apa yang akan diberikan alam kepada Anda, Anda tahu, kami memiliki angin, kami memiliki matahari yang intens. Sangat sulit bagi seorang petani untuk mengelola hal-hal yang tidak dapat diatur yang akan mempengaruhi tanaman.'
Jika Anda mempertimbangkan semua faktor ini, ditambah fakta bahwa alpukat harus dikirim ke berbagai penjuru dunia dengan tergesa-gesa karena mereka tidak disimpan lebih dari tujuh hingga 10 hari setelah dipetik, dan mereka harus pergi dari pertanian ke meja cepat sebagai hasilnya, tidak heran jika penggemar alpukat membayar mahal untuk buah favorit mereka. Dengan meningkatnya permintaan untuk alpukat yang baik, harga itu diperkirakan tidak akan turun terlalu drastis dalam waktu dekat.
