Tepung Einkorn adalah jenis makanan super sembunyi-sembunyi, karena belum mendapatkan jenis yang sama yang mengelilingi biji-bijian kuno pada umumnya. Berdasarkan Makan Cemara , einkorn adalah biji-bijian tertua yang dikenal di bidang pertanian. Ternyata telah dibudidayakan selama lebih dari 5.000 tahun — kita tahu ini karena Otzi si Manusia Es, mumi paling terkenal sejak Raja Tut, memiliki panekuk einkorn untuk sarapan terakhirnya. Einkorn adalah kata Jerman yang diterjemahkan menjadi 'satu butir' (via Makanan riang ), yang mengacu pada fakta bahwa ia hanya memiliki satu butir yang melekat pada setiap batang sebagai lawan dari empat butir per batang yang merupakan karakteristik dari jenis gandum lainnya.
kenapa taco bell sangat murah
Einkorn berbeda dengan einhorn, yang merupakan kata Jerman untuk unicorn (via ( Kamus Collins ). Tepung Einkorn tidak akan membuat roti Anda berkilau dan berwarna pelangi, tetapi memberikan nilai gizi serta menambahkan rasa pedas dan pedas yang unik.
Manfaat kesehatan dari tepung einkorn
Tepung Einkorn adalah transgenik -bebas dan sarat dengan nutrisi penting seng, zat besi, kalium, riboflavin, dan vitamin B6 dan A. Roti yang dibuat dengan tepung einkorn juga tinggi antioksidan termasuk karotenoid dan lutein dan memiliki protein 30 persen lebih banyak dan pati 30 persen lebih sedikit daripada roti terbuat dari tepung terigu standar. Terlebih lagi, itu juga tinggi serat.
Satu-satunya hal yang bukan tepung einkorn, adalah bebas gluten, karena gandum einkorn masih gandum. Itu memang kekurangan beberapa protein yang terkandung dalam gandum modern, sehingga bisa aman bagi mereka yang hanya sensitif terhadap gluten. Namun, jika Anda menderita penyakit celiac atau membutuhkan diet bebas gluten, Anda tetap harus menghindari tepung einkorn.
Cara memanggang roti dengan tepung Einkorn
Einkorn.com menyatakan bahwa tepung einkorn dapat diganti untuk tepung serbaguna atau tepung terigu satu per satu dalam resep roti cepat serta dalam resep untuk panekuk, wafel, dan muffin. Namun, jika Anda membuat roti ragi, Anda harus mengurangi jumlah cairan dalam resep sebanyak 1/3. Ini hanya berlaku untuk cairan yang dapat dituangkan seperti susu atau air — tidak perlu melakukan perhitungan rumit untuk mengurangi volume telur atau mentega cair.
Namun, satu hal yang mungkin tidak keberatan Anda kurangi adalah waktu yang dibutuhkan untuk menguleni roti yang dibuat dengan tepung einkorn. Karena gluten yang dikandungnya berbeda dari yang ditemukan dalam tepung modern, gluten tidak perlu diremas selama itu. Einkorn.com menyarankan bahwa empat menit dalam mixer pada rendah harus melakukan trik.
kacang merah popeyes dan bahan nasi
