Tidak ada yang seperti masakan Meksiko asli, dan jika Anda bersedia menghabiskan waktu di dapur, itu pasti terbayar ketika datang ke resep dari daerah tersebut. Lebih cepat tidak selalu lebih baik dalam hal makanan Meksiko — terutama jika menyangkut makanan Meksiko asli ini Tamale . Jadi, jika Anda siap meluangkan waktu dan menaruh semangat ke dalam hidangan, ini pasti resep untuk Anda.

Dari awal hingga akhir, resep ini akan memakan waktu sekitar enam jam, yang mencakup persiapan dan waktu memasak. Dapur Anda - jika bukan seluruh rumah Anda - akan berbau sangat luar biasa, dan lidah Anda akan segera berterima kasih kepada Anda. Resep ini berasal dari Tommy Leung, pengembang resep dan pendiri perusahaan makanan beku Mungkin . Koki berpengalaman menyusun resep ini berdasarkan resep tamale klasik, hidangan yang kabarnya sudah ada sejak dulu sampai 7000 SM.

Jika masakan Meksiko tidak secara tradisional ada dalam daftar makanan Anda, Anda mungkin perlu pergi ke toko kelontong untuk membeli beberapa bahan yang harus dimiliki untuk hidangan lezat ini. Pastikan Anda mulai memasak cukup awal di siang hari untuk menikmati tamale Meksiko otentik ini nanti di malam hari!

Kumpulkan bahan-bahan Anda untuk menyiapkan tamale Meksiko asli

Beberapa dari apa yang Anda perlukan untuk hidangan ini dapat ditemukan di lemari Anda, sementara beberapa mungkin memerlukan perjalanan ke toko. Untuk bahan kering, Anda membutuhkan satu bungkus kulit jagung (sekitar 40 bungkus), 4 cangkir masa, 1 sendok makan bubuk pengembang , 1 sendok teh garam , 2 sendok makan jinten , dan enam cabai ancho kering besar.

Untuk bahan yang tersisa, resepnya membutuhkan 8 ons lemak babi, 3 cangkir kaldu sayuran, 18 ons bahu babi potong dadu (kerah babi juga berfungsi di sini), enam siung bawang putih (potong dadu), satu bawang besar (cincang), 2 sendok makan bawang putih. minyak sayur, dan satu jeruk nipis.

Siapkan kulit jagung dan cabai ancho Anda

Hal pertama yang pertama: Anda perlu merendam kulit jagung dalam air sebelum Anda memasukkan tangan Anda ke hal lain. Mereka perlu berendam setidaknya selama satu jam dalam air hangat. Panci besar atau bak cuci piring akan baik-baik saja — Anda mungkin hanya perlu meletakkan sesuatu di atas sekam untuk memastikannya terendam sepenuhnya.

Kedua, cabai ancho juga perlu menyelam di bawah air. Rendam cabai dalam 2 gelas air selama kurang lebih 10 menit, atau sampai lunak. Saat mereka bagus dan lembut, masukkan ke dalam blender dengan air yang mereka rendam. Blender campuran sampai menjadi pasta yang halus.

Masak daging babi

Dalam panci besar di atas api sedang dengan minyak sayur, bakar bahu babi potong dadu di semua sisi, lalu tambahkan Anda bawang bombay cincang dan enam siung bawang putih cincang , dan masak sampai bawang berwarna keemasan. Tambahkan cabai yang telah dicampur, dan masak daging babi dengan api kecil selama kurang lebih tiga jam. Anda akan tahu bahwa itu sudah matang jika Anda dapat dengan mudah memisahkan dagingnya dengan garpu.

Setelah selesai, angkat daging babi dari api, dan letakkan di nampan besar. Rusak seluruh bahu dengan garpu, dan berangkat ke samping.

Buat adonan masa

Kocok 8 ons lemak babi dalam mixer berdiri sampai menjadi ringan dan mengembang. Kemudian, tambahkan 4 cangkir tepung jagung masa, 3 cangkir kaldu sayur, 1 sendok makan baking powder, 1 sendok teh garam, dan 2 sendok makan bubuk jinten sampai terbentuk adonan yang halus dan basah.

Pada saat ini dalam perjalanan tamale Anda, Anda dapat mengeluarkan kulit jagung dari air, dan memeras kelebihan air. Pisahkan mereka, dan atur ke samping.

Isi dan masak tamale Anda

Oleskan lapisan tipis adonan masa Anda di bagian bawah kulit jagung. Kemudian, ambil sesendok isi daging babi, dan taruh di atas adonan, dan ratakan. Sekarang Anda akan melipat kulit jagung di kedua sisi untuk menutup isian daging. Lipat bagian bawah untuk menutup tamale Anda.

Kamu hampir selesai! Tumpuk tamale secara vertikal di keranjang kukusan, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam panci besar dengan sisipan kukusan. Isi panci dengan air tepat sebelum menyentuh keranjang kukusan, dan kukus tamale selama sekitar 1½ hingga 2 jam. Mereka selesai ketika isiannya mudah dipisahkan dari kulit jagung.

Ini akan menjadi sangat panggang, jadi pastikan dan biarkan mereka beristirahat selama sekitar 20 menit sebelum disajikan. Mereka akan tetap enak dan hangat, dan kami sarankan untuk menyajikannya dengan irisan jeruk nipis. Jangan ragu untuk menambahkan item sampingan lain yang mungkin ingin Anda nikmati bersama tamale Anda, termasuk pico de gallo, nasi Meksiko, atau kacang-kacangan.

• 1 bungkus kulit jagung
• 6 buah cabai ancho kering besar
• 18 ons bahu atau kerah babi, potong dadu
• 1 bawang besar, cincang,
• 6 siung bawang putih, cincang
• 8 ons lemak babi
• 4 cangkir tepung masa
• 3 cangkir kaldu sayuran
• 1 sendok makan baking powder
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan bubuk jinten
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 jeruk nipis

1. Dalam mangkuk besar, rendam kulit jagung dalam air sambil menyiapkan bahan lainnya.
2. Rendam cabai ancho dalam 2 gelas air selama kurang lebih 10 menit hingga lunak.
3. Dalam blender, campur cabai ancho dan air hingga menjadi pasta yang halus.
4. Bakar kubus bahu babi dalam panci besar di atas sedang dengan minyak sayur. Kemudian, tambahkan bawang merah dan bawang putih, dan masak selama 15 menit sampai bawang berwarna keemasan.
5. Tambahkan cabai yang sudah diblender, dan masak daging babi secara perlahan selama minimal 3 jam dengan api kecil sampai cukup empuk untuk dipisahkan dengan garpu.
6. Kocok lemak babi dalam mixer berdiri sampai ringan dan mengembang. Kemudian, tambahkan masa tepung jagung, kaldu sayur, baking powder, garam, dan jinten, dan aduk hingga adonan kalis dan basah.
7. Saat daging babi matang, angkat dari api, dan letakkan di nampan besar, dan suwir daging babi dengan garpu.
8. Buang kulit jagung dari air, dan peras untuk menghilangkan sebagian besar air.
9. Oleskan lapisan tipis masa di bagian bawah kulit jagung, lalu masukkan sebaris isian daging babi di tengahnya. Lipat tamale dari kedua sisi untuk menutup isian daging di tengah, lalu lipat bagian bawah hingga tertutup.
10. Tumpuk tamale secara vertikal di keranjang kukusan atau dalam panci besar dengan sisipan kukusan. Isi panci dengan air sampai tepat di bawah keranjang kukusan, dan kukus selama sekitar 1½ hingga 2 jam, atau sampai semuanya matang sepenuhnya dan mudah dipisahkan dari kulit jagung.
11. Biarkan tamale beristirahat selama 20 menit sebelum disajikan panas dengan irisan jeruk nipis.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs