Resep Egg Foo Young yang Anda Cari

Egg foo young cepat Pilihan makan malam Cina-Amerika ketika Anda menginginkan makanan untuk dibawa pulang tetapi ingin menghemat uang, kata blogger makanan & fotografer Ksenia Prints of Di Meja Imigran . Ini pada dasarnya adalah versi telur dadar yang dipengaruhi masakan Cina yang memanfaatkan semua yang kita miliki di lemari es dengan cerdas: telur, sayuran, dan sisa daging. Taburi dengan saus gurih-asin, dan Anda tidak bisa salah dengan cara kreatif menggunakan sisa makanan ini. Plus, jika Anda selalu ingin merasa seperti ahli memasak pesanan singkat, ini adalah kesempatan Anda.

Egg foo young seperti yang kita tahu dikembangkan oleh pemilik restoran imigran Kanton yang cerdas selama American Gold Rush, karena mereka ingin menarik pelanggan Amerika yang mungkin tidak menyukai rasa asing. Namun, asal-usul hidangan ini benar-benar, asli Cina: Ini didasarkan pada hidangan yang dikenal sebagai 'irisan telur fu yung,' a kreasi kompleks berbasis di Shanghai yang menggabungkan putih telur kocok dan irisan ham, yang berubah menjadi ayam di Cina utara.

Untuk protein tambahan di telur kami foo young, kami sarankan menggunakan udang rebus , tapi jangan ragu untuk menggunakan protein matang apa pun yang tersisa di lemari es Anda (dalam keadaan darurat, ayam kaleng atau salmon juga bisa). Daging mentah cincang apa pun yang Anda miliki juga akan berfungsi, karena akan dimasak dalam waktu yang hampir sama seperti yang ditentukan dalam resep (walaupun tidak periksa ulang suhu untuk keamanan ekstra saat memasak).

Jadi, untuk lain kali Anda perlu makan malam di atas meja dengan tergesa-gesa, ambil wajan dan buat resep egg foo young yang lezat ini.

Kumpulkan bahan-bahan untuk telur foo young

Pada intinya, egg foo young adalah hidangan yang dimaksudkan untuk mengolah sisa makanan secara kreatif, dan bahan dasarnya adalah telur, sayuran, dan protein pilihan Anda. Untuk 8 omelet, Anda harus menggunakan 6 butir telur. Jika telur dadar dimakan sendiri, seseorang kemungkinan akan makan dua, tetapi jika telur foo young dipasangkan dengan nasi dan sayuran kukus, seperti biasa, seseorang mungkin hanya makan satu telur dadar. Jadi, ambil telur Anda sesuai dengan itu.

Rasio yang perlu diingat untuk isian adalah sekitar satu hingga satu setengah cangkir isian per 3 butir telur. Sayuran yang biasa di telur foo young adalah tauge segar dan daun bawang. Jika Anda ingin menambahkan lebih banyak sayuran — seperti kol, bawang bombay, wortel, atau bok choy — pastikan untuk mengirisnya tipis-tipis.

Protein favorit kami untuk digunakan dalam egg foo young adalah udang, karena dimasak dengan cepat dan dapat disiapkan saat telur menyatu. Namun, Anda dipersilakan untuk menggunakan sisa protein matang atau daging cincang mentah yang Anda miliki.

Untuk kuahnya, Anda membutuhkan air atau kaldu ayam, tepung maizena, kecap, minyak wijen, bawang putih dan Anggur memasak Shaoxing . Jika Anda tidak memiliki anggur masakan Cina, Anda dapat menggunakan Mirin Jepang atau sherry kering .

suhu internal untuk ekor lobster

Terakhir, Anda perlu mengumpulkan sedikit minyak sayur dan garam serta merica. Untuk penyajian, Anda harus menyiapkan nasi matang dan biji wijen.

Potong sayuran dan udang untuk telur foo young

Untuk mempercepat persiapan telur foo young, ada baiknya jika semua sayuran dan udang dipotong dadu dan siap.

Untuk memulai, kocok semua telur bersama-sama dalam mangkuk besar.

Potong udang menjadi potongan-potongan kecil seukuran gigitan: Sekitar setengah inci adalah yang terbaik. Anda ingin mencicipi udang saat menikmati telur saat masih muda, tetapi Anda tidak ingin berakhir dengan potongan besar yang sulit dikunyah.

Iris tipis daun bawang dan bagi menjadi dua bagian. Cincang halus bawang putih. Sisihkan keduanya.

Jika Anda menggunakan sayuran lain, potong tipis-tipis dan sisihkan. Anda perlu menambah jumlah telur, atau mengurangi bahan lain sesuai kebutuhan, tergantung pada berapa banyak sayuran yang Anda gunakan (lihat langkah sebelumnya untuk jumlah yang disarankan).

Membuat telur foo kuah muda

Dalam panci kecil, didihkan air atau kaldu ayam. Sedikit perbedaannya: Kaldu ayam pasti akan menambah rasa pada telur Anda saat masih muda dan membuat kuahnya lebih mirip dengan kuah tradisional Amerika. Namun, jika Anda tidak memilikinya, jangan khawatir — menggunakan air sangat diperbolehkan dan rasanya juga enak.

adalah keju feta keju kambing?

Segera setelah cairan untuk kuahnya mendidih, kocok kecap asin dengan tepung maizena dalam mangkuk kecil dan sisihkan.

Tambahkan sisa bahan saus ke dalam panci: arak masak, minyak wijen, siung bawang putih cincang, dan lada hitam.

Masukkan larutan tepung maizena ke dalam panci. Kocok cepat untuk menggabungkan dalam saus.

Setelah saus Anda siap, kecilkan api ke pengaturan serendah mungkin dan tetap hangat sambil menyiapkan telur foo young. Kuah akan mengental jika dibiarkan dingin.

Kocok telur dengan topping untuk telur foo young

Saatnya untuk menggabungkan telur kocok kami dengan topping.

Pastikan telur kocok Anda berada dalam mangkuk besar, lalu tambahkan udang potong dadu, tauge, dan sekitar setengah cangkir daun bawang potong dadu ke dalam mangkuk. Aduk dengan spatula untuk menggabungkan.

Ini mungkin membutuhkan sedikit minyak siku: Topping kami berlimpah, tetapi penting untuk mencoba dan menyatukannya dengan telur kocok. Ini untuk memastikan distribusi udang, sayuran, dan telur yang sama di setiap gigitan - jika tidak, Anda akan berakhir dengan sayuran tumis dan telur dadar kosong di sampingnya, dan itu jauh lebih tidak menyenangkan.

Masak telur dadar di kedua sisi untuk telur foo young

Dengan kuah yang sudah siap dan isian yang sudah dicampur dengan telur, saatnya memasak!

Panaskan wajan besar dengan api sedang. Saat wajan panas, tambahkan 2 sendok makan minyak sayur atau minyak canola ( minyak zaitun akan terbakar terlalu cepat , dan rasanya tidak akan cocok).

Tuang setengah cangkir campuran telur di dua sudut panci, membentuk roti. Meskipun mungkin tergantung pada ukuran panci Anda, kami tidak menyarankan memasak lebih dari dua omelet sekaligus, karena bisa saling menempel.

Biarkan setiap telur foo muda patty masak selama 3 sampai 4 menit per sisi, sebelum membaliknya dan ulangi di sisi lain.

sub untuk cuka sari apel

Keluarkan omelet matang dari panci dan ulangi sampai Anda kehabisan adonan.

Hidangkan egg foo young dengan kuah dan taburan garnish

Segera setelah omelet Anda siap, saatnya untuk makan.

Letakkan telur Anda foo young yang disiram dengan saus dan ditaburi bawang hijau dan biji wijen. Sajikan bersama nasi dan sayuran kukus, jika diinginkan.

Sementara telur dadar foo young sendiri akan disimpan dalam wadah tertutup di lemari es selama tiga hari, kuahnya juga akan disimpan, tetapi harus disimpan secara terpisah. Kuahnya juga akan mengental saat dingin, jadi Anda perlu memanaskannya kembali di dalam panci sebelum disajikan (memasak dengan microwave tidak akan mendapatkan konsistensi yang tepat). Namun, egg foo young paling baik disajikan segar dari wajan.

• 1 gelas air atau kaldu ayam
• 4 sdt tepung maizena
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm anggur masak Shaoxing Cina Chinese
• 1 sejumput minyak wijen
• 1 siung bawang putih, cincang
• Lada hitam yang baru digiling secukupnya
• 2 sdm minyak sayur
• 6 butir telur
• 1 cangkir tauge
• 1 cangkir udang yang dipotong dadu, dimasak atau mentah
• 2 bawang hijau, potong dadu

• lebih banyak bawang hijau potong dadu, untuk disajikan
• nasi, untuk disajikan
• sayuran kukus, untuk disajikan
• biji wijen, untuk penyajian

1. Dalam panci kecil, didihkan air atau kaldu ayam.
2. Saat air atau kaldu Anda mendidih, kocok kecap dengan tepung jagung dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
3. Tambahkan sisa bahan saus -- anggur masak, minyak wijen, siung bawang putih dan lada hitam -- ke dalam panci saus.
4. Tambahkan larutan tepung maizena. Kocok cepat untuk menggabungkan. Kecilkan api ke pengaturan serendah mungkin dan tetap hangat saat menyiapkan telur foo young.
5. Kocok telur bersama-sama dalam mangkuk besar.
6. Potong dadu udang.
7. Potong bawang hijau dan cincang bawang putih.
8. Tambahkan udang potong dadu, tauge, dan bawang potong dadu ke dalam mangkuk dengan telur kocok.
9. Panaskan wajan besar dengan api sedang. Saat wajan panas, tambahkan minyak.
10. Tuang cangkir campuran telur per sudut wajan, bentuk masing-masing menjadi patty.
11. Biarkan setiap telur foo muda patty masak selama 3 sampai 4 menit per sisi, dan balikkan.
12. Keluarkan omelet dari loyang dan ulangi sampai semua adonan habis.
13. Piring egg foo young di atasnya diberi kuah dan ditaburi biji wijen. Sajikan bersama nasi dan sayuran kukus, jika diinginkan.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs