Di dunia susu alternatif, susu almond adalah salah satu yang cukup populer. Antara 2010 dan 2015, konsumsi dan produksi susu almond melonjak 250 persen .
Susu almon pertama tiba di Starbucks pada tahun 2016, dan kemungkinan besar hari ini Anda akan dapat menemukannya di kedai kopi lokal atau bahkan toko smoothie. Itu bermunculan di mana-mana, dan bahkan toko kelontong biasa memiliki banyak varietas dan merek susu almond dan susu nabati lainnya yang tersedia. Tidak lagi niche atau didelegasikan ke makanan kesehatan atau toko kelontong vegan.
Hari ini, Anda dapat menemukan yogurt dan es krim dan krim kocok dalam kaleng yang dibuat dengan susu almond — ini kurang lebih normal seperti susu asli. Pertumbuhan susu alternatif sepertinya tidak bisa dihentikan , tetapi seiring dengan semakin populernya minuman tersebut, penting untuk memahami sebanyak mungkin tentang minuman tersebut, terutama jika menyangkut kesehatan Anda dan lingkungan.
Ini adalah kebenaran yang tak terhitung dari susu almond.
Penjualan susu non-susu telah meningkat lebih dari 60 persen dalam lima tahun terakhir
Bukan hanya susu almond yang baik-baik saja akhir-akhir ini, tetapi kebanyakan susu non-susu.
Makanan Dekan dinyatakan pailit pada tahun 2019 dan hanya salah satu dari banyak merek produk susu yang merasa tertekan karena penurunan penjualan produk susu selama beberapa tahun terakhir. Penjualan dari susu non-susu telah meningkat lebih dari 60 persen antara tahun 2013 dan 2018, mencapai lebih dari miliar pada tahun 2017 , dan hanya tumbuh lebih tinggi di tahun-tahun berikutnya.
apa itu mcflurry?
Sebagian dari kenaikan penjualan adalah karena susu alternatif susu lebih mahal, tetapi mereka juga dibeli lebih sering daripada sebelumnya. Intoleransi terhadap produk susu adalah alasan utama untuk pilihan ini di kalangan konsumen, karena banyak orang cenderung tidak toleran laktosa. Alasan kesehatan yang diselimuti adalah faktor lain untuk mengurangi produk susu, tetapi ada kekhawatiran tentang beberapa contoh penyalahgunaan hewan di industri susu yang tampaknya paling meningkat. Protes terhadap industri buku harian semakin sering muncul selama setahun terakhir, termasuk Pidato Oscar Joaquin Phoenix untuk Aktor Terbaik dan pengunjuk rasa terburu-buru Joe Biden selama Selasa Super. Ini adalah sesuatu yang ada di mata publik lebih dari sebelumnya, dan itu menjadi sesuatu yang banyak konsumen tanyakan pada diri mereka sendiri; haruskah mereka mengonsumsi susu ketika ada banyak alternatif?
Susu almond adalah susu alternatif yang paling populer
Sementara susu kedelai digunakan untuk mengatur penjualan susu alternatif, almond sekarang menjadi raja. 'Kacang sedang trend sekarang,' Larry Finkel, direktur penelitian makanan dan minuman di riset pasar.com diberitahu Bloomberg . 'Kedelai terdengar lebih seperti makanan kesehatan kuno, seperti tahu, dan mungkin bisa mendapat manfaat dengan menyegarkan kembali merek mereka.'
Pada 2019, penjualan susu almond mencapai $ 1,3 miliar, menurut data yang dikumpulkan oleh CNBC . Susu kedelai, yang masuk dalam pilihan susu non-susu terpopuler nomor dua, jauh di belakang, hanya mencapai $ 194 juta selama periode waktu yang sama.
Susu almond juga menjadi favorit di kalangan ahli gizi dan penggemar makanan sehat. 'Saya sering merekomendasikannya, terutama dengan pasien yang menderita diabetes atau penyakit ginjal. Susu almond berkualitas tinggi memberikan dorongan kalsium, lemak sehat tetapi lebih sedikit karbohidrat daripada alternatif susu sapi, ' Jennifer Bowers, PhD, RD, mengatakan tumbuk . 'Dan, saya pikir rasanya enak!'
Beberapa susu almond kurang di departemen nutrisi
Sementara susu almond memberi kesempatan kepada orang-orang yang tidak toleran laktosa untuk minum susu lagi, itu bukan pengganti susu sapi yang sebenarnya. Susu almond bisa kekurangan protein dan kalsium. 'Beberapa orang mengganti susu sapi dengan susu almond sepenuhnya dan tidak menyadari perbedaan nutrisi, yang bisa menjadi masalah bagi wanita dan wanita menyusui dengan kebutuhan kalsium, vitamin D, vitamin B dan protein,' kata Lisa Cohn, ahli diet terdaftar untuk Pusat Bedah miVIP . 'Kalori dari susu almond juga bisa membuat berat badan bertambah.' Perhatikan label Anda dan pastikan Anda masih memberi tubuh Anda sumber protein dan kalsium lainnya.
Jika Anda benar-benar ingin tetap menggunakan susu almond, ada variasi yang harus Anda cari.
'Susu almond tidak seburuk yang dibayangkan orang, sebenarnya sangat bergizi,' Valerie Agyeman , ahli gizi terdaftar yang berbasis di DC, mengatakan tumbuk . 'Jangan salah paham, itu tidak bergizi seperti susu sapi, tapi susu almond yang diperkaya hampir mendekati kandungan nutrisi susu sapi.' Periksa label Anda dan cari susu almond yang telah diperkaya dengan nutrisi tambahan.
Susu almond dapat dikaitkan dengan peradangan
Lain kali Anda membeli susu almond di toko bahan makanan, baca labelnya dengan cermat. Beberapa merek mengandung karagenan, zat pengental yang umum dibuat dari rumput laut. Ini memberi susu almond dan makanan olahan lainnya yang teksturnya lembut.
Menurut ulasan di Perspektif Kesehatan Lingkungan , penelitian telah menghubungkan mengkonsumsi karagenan dengan peningkatan peradangan dalam tubuh.
tidak sengaja makan roti berjamur
'Meskipun berasal dari rumput laut, yang terdengar cukup sehat, penelitian menunjukkan bahwa karagenan menyebabkan peradangan dalam tubuh,' kata ahli gizi dan ahli hidup sehat, Valerie Orsoni . 'Penelitian tentang efek aditif ini sama sekali tidak konklusif, tetapi berdasarkan penelitian sejauh ini, saya sangat merekomendasikan menghindari susu almond yang mengandung karagenan.'
Susu almond membantu mengontrol kadar glukosa darah pada penderita diabetes
Kasus diabetes tipe 2 akhirnya menurun setelah 20 tahun meningkat, Menurut CDC . Ini dapat dikaitkan dengan banyak hal, tetapi salah satunya tidak diragukan lagi adalah orang-orang menjadi lebih memperhatikan apa yang mereka masukkan ke dalam tubuh mereka. Ini meluas ke susu, tentu saja. Susu sapi biasa secara alami lebih tinggi gula daripada alternatif non-susu yang belum dipermanis secara artifisial. Karena itu, banyak orang yang menderita diabetes atau hipoglikemik telah beralih ke produk susu nabati untuk membantu mengontrol kadar glukosa darah mereka.
Susu almond memiliki salah satu jumlah gula alami terendah, dengan rata-rata 2.12 gram gula pasir per cangkir, dibandingkan dengan 12,69 gram gula dalam jumlah yang sama dari susu sapi rendah lemak. Ini juga jauh lebih rendah karbohidrat, pada 3,43 gram per cangkir dibandingkan dengan 12,18 gram susu sapi rendah lemak. Kacang pohon telah dipelajari untuk membantu mengontrol kadar gula darah, sehingga tidak mengherankan jika susu almond juga dapat melakukan hal ini.
Mempertahankan berat badan yang sehat juga merupakan kunci bagi penderita diabetes atau mereka yang mendekati diagnosis. Almond dan susu almond kaya akan lemak sehat, dan menawarkan banyak nutrisi yang dapat membantu menurunkan berat badan. Susu almond tidak akan mencegah diabetes atau menyembuhkan siapa pun, tetapi ini adalah alternatif yang jauh lebih cerdas daripada susu sapi dalam hal gula, karbohidrat, dan mempertahankan tingkat glukosa darah yang stabil.
Perhatikan kandungan gula dalam beberapa susu almond
Namun, tidak semua susu almond rendah gula. Seperti halnya makanan olahan, Anda harus memeriksa labelnya. Sementara susu almond yang diperkaya sangat bagus untuk vitamin dan nutrisi tambahan, pastikan Anda tidak mendapatkan aditif lain yang tidak Anda inginkan.
'Susu almond terkadang mengandung gula yang sangat tinggi karena produsen biasanya menambahkan banyak gula untuk membuatnya terasa manis,' kata Valerie Agyeman. 'Pastikan untuk melihat label fakta nutrisi untuk kandungan gula atau Anda dapat membeli susu almond bebas gula.'
Gula tambahan itu pasti membuat susu almond lebih enak, tetapi jika Anda memilih susu almond karena alasan kesehatan, gula tambahan tidak membantu Anda.
Susu almond bisa menjadi keto friendly
Itu diet ketogenik adalah salah satu yang telah melihat popularitas yang konsisten dalam beberapa tahun terakhir. Berdasarkan gaya hidup rendah karbohidrat, tujuan keto adalah membuat tubuh Anda membakar lemak dengan mengirimkan dirinya ke dalam ketosis. Diet ini tidak mengizinkan gula dan karbohidrat dalam jumlah tinggi, dan biasanya bergantung pada makanan penuh lemak. Ketika datang ke susu, ini menimbulkan sedikit kebingungan. Namun, mereka yang melakukan keto beruntung. Susu almond sangat ramah keto — selama Anda menghindari varietas gula tambahan.
cewek fil kerucut es krim
Ada banyak versi tanpa pemanis yang tidak hanya lebih sehat, tetapi juga diperbolehkan oleh diet keto. Masalah utama susu pada umumnya bagi orang yang berlatih keto adalah nutrisi makro, khususnya karbohidrat. Susu almond tanpa pemanis relatif rendah karbohidrat, setidaknya dibandingkan dengan susu murni dan alternatif non-susu lainnya. Faktanya, itu hanya memiliki 2-3 karbohidrat bersih dalam satu porsi, sehingga sangat tepat untuk dikonsumsi saat sedang diet ketat. Memiliki satu atau dua porsi susu almond sehari tidak akan merusak bank karbohidrat, dan jika Anda adalah orang yang aktif atau seseorang yang mempraktikkan Diet Keto Target, Anda dapat mengonsumsi lebih banyak lagi jika Anda mau.
Susu almond tidak sesehat almond biasa
Jika Anda sudah minum susu almond untuk manfaat nutrisi, Anda pasti lebih baik makan hanya segenggam almond asli . Di sebuah porsi satu ons Dari almond, Anda akan menerima enam gram protein, empat gram serat, dan banyak vitamin termasuk vitamin E, magnesium, riboflavin, kalsium, dan kalium.
Almond dalam susu almond sangat encer, jadi jangan mengharapkan manfaat yang sama. Satu cangkir susu almond memiliki sekitar 30 kalori, 2,5 gram lemak, dan hanya satu gram protein.
'Sementara almond dalam bentuk utuh dikemas dengan protein, susu almond di sisi lain hanya memiliki satu gram per cangkir. Ini karena susu almond disaring, menyebabkan banyak protein hilang,' ahli diet Emily Holddorf , RDN mengatakan tumbuk . 'Jika Anda meminum susu almond sebagai 'produk susu' utama Anda, pastikan untuk mendapatkan cukup protein dari makanan lain dalam diet Anda.'
Susu almond bisa mencegah kanker
Tidak hanya susu almond yang lezat, tetapi sebenarnya telah dikaitkan dengan memperlambat pertumbuhan kanker prostat. SEBUAH studi 2011 melaporkan bahwa minum susu almond dapat menekan sel kanker prostat. Peneliti mempelajari sel kanker yang terpapar susu sapi, susu almond, dan susu kedelai. Susu sapi merangsang pertumbuhan sel kanker ini, sedangkan susu almond sebenarnya menekan pertumbuhan itu lebih dari 30 persen. Para peneliti juga mengekspos sel kanker payudara ke susu almond, tetapi tidak ada efeknya. Jadi tuan-tuan, minumlah.
gadget dapur teratas 2018
Susu almond dapat menyebabkan kekurangan nutrisi pada bayi
Susu almond telah membuktikan manfaat kesehatan bagi banyak jenis orang, tetapi tidak semua orang. Dalam hal nutrisi dan kesehatan bayi, susu almond adalah salah satu cara yang tidak boleh Anda lakukan. Setidaknya menurut Dr. Julie Lemale, yang merupakan peneliti di Hôpital Trousseau di Prancis. Studinya tahun 2014 sampai pada kesimpulan bahwa bayi yang minum susu almond memiliki kekurangan gizi serta masalah pertumbuhan. Jika anak Anda alergi terhadap susu atau intoleransi laktosa, konsultasikan dengan dokter anak Anda untuk membantu menemukan formula yang tepat.
Banyak dari ini dapat ditelusuri kembali ke fakta bahwa susu almond tidak mengandung protein, kalsium, atau nutrisi lain yang sangat dibutuhkan dalam jumlah tinggi, bahkan ketika diperkaya. Juga tidak banyak vitamin dan mineral dalam susu almond yang dibutuhkan bayi saat mereka tumbuh. Meskipun ini mungkin bukan masalah bagi orang dewasa, bagi anak yang sedang tumbuh, ini penting. Anak-anak yang sedang tumbuh membutuhkan kalsium untuk memperkuat tulang mereka selama periode pertumbuhan yang penting. Menyangkal mereka yang dapat menyebabkan lead komplikasi serius dan osteoporosis di jalan.
Ini bukan untuk mengatakan bahwa balita dan anak-anak tidak dapat memiliki susu almond. Itu hanya perlu di samping sesuatu yang lain yang memiliki nutrisi yang mereka butuhkan. Anggap saja sebagai iringan daripada minuman utama pilihan.
Peternak sapi perah tidak senang dengan susu almond
Susu almond dan teman susu alternatifnya mendapatkan daya tarik di kalangan konsumen, dan ada satu kelompok yang tidak mengantre untuk mendapatkan susu kacang manis itu — peternak sapi perah. Peternak susu dan beberapa perwakilan pemerintah telah melobi Food and Drug Administration untuk berhenti mengizinkan produsen susu almond menggunakan istilah 'susu' untuk menggambarkan produk mereka.
Perwakilan Peter Welch dan Senator Tammy Baldwin telah menyatakan bahwa agar suatu produk disebut susu, produk itu harus berasal dari mamalia berkuku. 'Intinya bagi kami adalah bahwa susu ditentukan oleh FDA, dan kami mengatakan kepada FDA: Terapkan definisi Anda,' Mr Welch diberitahu The New York Times .
Konsumsi susu almond kembali ke Abad Pertengahan
Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa mengonsumsi susu almond sebenarnya bukan tren baru. Tidak hanya telah diminum oleh orang-orang jauh sebelum tahun 2000-an, itu juga sudah ada sejak dulu ke Abad Pertengahan . Betul sekali. Bukan hanya minuman beralkohol, bir, dan anggur yang mereka minum di abad pertengahan. Itu adalah susu almond. Atau lebih khusus, itu adalah kelas atas yang minum susu almond, serta orang-orang saleh. Lihat, tidak diperbolehkan minum susu selama Prapaskah, jadi orang-orang Eropa abad pertengahan membutuhkan pengganti. Almond berlimpah, terutama di Mediterania, sehingga susu almond menjadi minuman pilihan.
Susu almond tidak hanya dikonsumsi selama masa Prapaskah. Penggunaannya tumbuh cukup populer dalam kehidupan sehari-hari. Sebuah buku masak Jerman yang berasal dari sekitar tahun 1350, buku Spise yang baik, meminta susu almond di hampir seperempat resepnya. Seseorang bahkan dapat mengatakan bahwa orang-orang dari abad pertengahan benar-benar terobsesi dengan almond dan susu almond.
Profesor Melitta Weiss Adamson dari University of West Ontario mempelajari pola makan para pendeta Dorset abad ke-15 dalam bukunya Makanan di Abad Pertengahan . Di dalamnya dia menjelaskan bahwa almond harus memiliki peran penting dan penting dalam diet mereka dengan banyaknya almond yang dibeli.
Banyak almond dunia berasal dari California
Justin Sullivan/Getty Images Almond sangat penting bagi California. Faktanya, 80 persen kacang almond bumi ditanam di California — termasuk 100 persen pasokan komersial di Amerika. Dan dengan orang-orang hari ini makan lebih banyak kacang dari sebelumnya , menjaga tanaman ini tetap hidup dan berlimpah adalah tulang punggung pertanian California. Kebun almond mengambil alih satu juta hektar di negara bagian itu, dan semua hektar pohon itu menghasilkan 2,26 miliar pon almond pada tahun 2018. Budidaya almond adalah industri senilai ,6 miliar, dan salah satu yang diunggulkan California.
berapa lama susu bisa keluar?
California adalah tempat yang bagus untuk menanam almond karena iklimnya yang panas dan kering, serta kemampuan untuk menggunakan salju yang mencair dari pegunungan. Ini adalah yang terbaik dari kedua dunia. Kebun juga sangat mekanis, sehingga biaya tenaga kerja jauh lebih rendah daripada kacang dan produk lainnya. Itu lebih banyak uang di kantong para petani di negara bagian sinar matahari. Produksi almond berada pada titik tertinggi sepanjang masa, dan karena penggunaannya sebagai alternatif produk susu terus meningkat, demikian pula penjualannya. Dengan keberuntungan, susu almond akan menjadi lebih terjangkau setiap tahun karena perkebunan almond terus berkembang dengan baik di California dan permintaan tetap tinggi.
Almond menggunakan satu ton air
Justin Sullivan/Getty Images Almond membutuhkan banyak air untuk tumbuh, dan kami sangat berarti. Satu almond membutuhkan waktu hingga 1,1 galon air untuk tumbuh. Hanya satu almond. Lipat gandakan dengan jutaan hingga miliaran yang ditanam setiap musim untuk menciptakan produk populer seperti susu almond, dan mudah untuk melihat masalahnya. Untuk menanam almond dan memenuhi permintaan yang terus meningkat, para petani California telah pengeboran sumur pada tingkat yang mengkhawatirkan . California telah lama berisiko menjadi gurun, dan pengeboran berlebihan yang terus-menerus (termasuk untuk sumur untuk menanam kacang) telah berkontribusi pada penurunan tanah yang dapat digunakan. Almond membutuhkan banyak air untuk tumbuh, dan California baru saja selesai kemarau panjang , dengan banyak daerah masih mengalami kondisi kekeringan. Bahkan, menurut Ibu Jones , bisnis almond menggunakan lebih banyak air di California daripada gabungan seluruh kota Los Angeles dan San Francisco.
Jika tidak ada cukup air, almond tidak bisa bertahan. Dan jika almond tidak dipanen, ada penjualan susu almond. Almond adalah penghasil uang besar, tetapi apakah jumlah air yang dibutuhkan cukup untuk membenarkannya? Banyak orang dan kritikus menanyakan hal ini, namun dengan konsumsi susu almond yang meningkat setiap tahun, sulit untuk menyalahkan para petani karena terus mendesak.
Karena itu, langkah-langkah sedang diambil untuk mengurangi dampak air dari almond di California. Pada tahun 2025, petani almond telah berjanji untuk kurangi jumlah air dibutuhkan sebesar 20 persen.
Pestisida yang digunakan pada pohon almond berbahaya bagi populasi lebah
Yamil Lage / Getty Images Bukan hanya masalah air yang berdampak pada lingkungan ketika menyangkut almond. Pestisida adalah masalah utama dalam pertanian almond komersial. Penggunaan bahan kimia telah diketahui meracuni air minum petani California. Selain itu, pengujian dari jaringan Pesticide Action menemukan banyak dari pestisida ini beracun bagi lebah madu. Kacang almond tidak hanya membutuhkan lebah madu untuk bertahan hidup, tetapi lebah juga sudah menghadapi risiko besar secara nasional dan di seluruh dunia. Cara untuk menguranginya adalah dengan membeli susu almond organik dan bebas pestisida bersertifikat.
Masalah ini semakin parah dalam beberapa tahun terakhir. Karena Colony Collapse Disorder yang masih belum dapat dijelaskan yang dimulai pada tahun 2006, lebah madu menjadi lebih mahal untuk didatangkan untuk membantu penyerbukan pohon almond. Namun, karena permintaan almond yang tinggi, sebagian besar karena meningkatnya popularitas susu almond, ada insentif besar untuk truk di lebah - tidak peduli biayanya. California sebenarnya adalah pengguna penyerbukan komersial terbesar karena produksi almond mereka, dan dengan demikian, negara bagian tersebut memiliki setengah populasi lebah madu di seluruh negeri. Ini juga menciptakan rebound lebah secara nasional, sebuah tren yang hanya bisa kita harapkan terus berlanjut.
Anda bisa membuat susu almond di rumah
Membuat susu almond sendiri mungkin tampak seperti tugas yang menakutkan. Lagi pula, bagaimana cara memerah susu almond? Nah, triknya adalah Anda tidak melakukannya sama sekali. Susu almond dibuat dengan merendam almond dalam air untuk waktu yang lama, menghancurkannya dengan blender, dan kemudian menyaringnya. Caranya adalah dengan merendam kacang almond dalam waktu yang sangat lama. Kita bicara 8-12 jam. Pastikan Anda benar-benar menenggelamkan almond Anda ke dalam air dan biarkan alam mengambil jalannya.
Kacang almond Anda akan montok setelah direndam. Tiriskan almond lalu masukkan ke dalam blender dengan sedikit air suhu kamar. Blender sampai Anda memiliki pasta kental dan kemudian tuangkan isinya ke dalam mangkuk, di mana Anda akan menambahkan air mendidih dan biarkan meresap selama 10-15 menit lagi. Setelah itu, saatnya menyaring dengan kain tipis. Voila! Susu almon!
Apa yang hebat tentang membuat susu almond Anda sendiri di rumah adalah Anda dapat membumbui dan meningkatkannya dengan cara apa pun yang Anda inginkan. Susu almond biasa memiliki rasa almond yang ringan, tetapi cukup banyak kanvas kosong. Kami menyarankan menambahkan beberapa vanila dan kayu manis atau pala untuk rasa nyaman yang hangat. Jika Anda ingin lebih mewah, tambahkan beberapa matcha atau bahkan lavender untuk susu almond aromatik.
Susu almond sangat bagus untuk kulit Anda
Almond dan susu almond tidak hanya untuk dikonsumsi, mereka sebenarnya adalah bahan yang sangat serbaguna. Ada banyak manfaat kesehatan dari kacang, termasuk kulit Anda. Banyak merek kosmetik dari Toko Tubuh untuk Subur untuk L'Occitane menggunakan susu almond dalam produk mereka untuk membantu menyehatkan kulit. Susu almond sangat melembapkan dan dapat membantu melembutkan kulit Anda, terutama di wajah Anda. Susu almond, dicampur dengan minyak almond, dapat mengurangi garis-garis halus dan membantu menghaluskan kulit. Almond adalah kaya akan flavonoid , khususnya catechin, kaempferol dan epicatechin, yang merupakan antioksidan. Mereka melindungi sel-sel kulit dari oksidasi, sehingga mencegah kerutan dini.
Juga, karena manfaat pelembabnya, susu almond digunakan dalam masker, lotion, dan body butter untuk benar-benar menembus kulit untuk retensi hidrasi maksimum. Produk berbasis susu almond selalu bagus untuk mereka yang memiliki kulit sensitif, mengingat sifatnya yang bergizi. Membuat masker susu almond di rumah itu mudah. Ini bisa sesederhana mencelupkan bola kapas ke dalam susu dan mengoleskannya di wajah Anda. Jika Anda ingin melakukan pengelupasan kulit, campurkan susu almond dengan oatmeal dan sedikit madu dan oleskan ke seluruh bagian. Tidak hanya wajah Anda akan menjadi lembut tanpa cela, tetapi Anda juga akan wangi!
