Ada dua tipe orang di dunia ini. Ada orang-orang yang hanya makan kacang jeli sekali atau dua kali setahun, tepat ketika musim Paskah tiba, dan kemudian ada orang-orang yang menyimpannya di meja mereka di piring permen kecil sepanjang tahun, menikmatinya dengan segenggam penuh. Kacang jeli adalah salah satu permen yang bisa membuat Anda terobsesi, terutama dengan semua manisannya (dan beberapa benar-benar menjijikkan ) rasa, atau mereka dapat dianggap sepenuhnya musiman, dan hanya masuk akal untuk mengambil tas jika Anda berjalan-jalan di lorong permen Paskah dan Anda kebetulan menemukannya.
Bagaimanapun, kacang jeli adalah makanan pokok permen kuno, dan dengan begitu banyak rasa yang bisa dipilih, pasti ada rasa favorit di luar sana untuk semua orang. Tapi begitu Anda menyelam lebih dalam, Anda mungkin akan terkejut mengetahui cerita di balik bagaimana kacang kecil ini dibuat. Kacang jeli adalah jenis permen yang rumit, dengan beberapa langkah dalam proses produksinya sebelum dikemas dan dibawa ke toko lokal Anda. Mereka mungkin kecil, tetapi mereka kuat, dan kami memiliki informasinya. Ini adalah bagaimana jelly bean benar-benar dibuat.
Ini adalah bahan yang paling umum dalam kacang jelly
Apakah Anda menikmati kacang jeli setelah menemukannya selama perburuan telur Paskah khusus, mengambilnya dari kue setelah digunakan sebagai hiasan, atau, secara harfiah memakannya dengan segenggam di meja Anda, satu hal yang dapat disepakati adalah bahwa permen kacang kecil yang manis itu enak. Dan kita dapat berterima kasih pada campuran gula, sirup, dan pati yang seimbang sempurna untuk itu.
Masuk akal bahwa setiap produsen jelly bean akan membuat resepnya sendiri. Rusak itu , misalnya, menggunakan gula, sirup jagung, pati makanan termodifikasi, dan tepung jagung dalam kacangnya, dipasangkan dengan penyedap dan pewarna, tentu saja. Dan untuk perut jeli , produsen besar lainnya, resepnya hampir sama — mereka menggunakan gula, sirup jagung, dan tepung makanan yang dimodifikasi untuk menyiapkan campuran jelly bean mereka sebelum memperkenalkan rasa buatan dan warna tambahan khas mereka.
Kombinasi bahan-bahan dasar tersebut cukup khas untuk permen, dan tampaknya cukup sederhana, tetapi proses pembuatan kacang jelilah yang memberi mereka bentuk dan tekstur akhir yang unik.
Jelly Beans dimulai dengan permen cair
Seperti kebanyakan permen, kacang jeli dimulai dengan pengenalan gula. Dan sementara beberapa permen menggunakan gula pasir atau gula bubuk dasar untuk menciptakan tekstur yang tepat, proses pembuatan jelly bean dimulai dengan bahan dasar gula cair. Menurut apa yang dikatakan pembuat jelly bean Jelly Belly Orang Dalam Bisnis , prosesnya dimulai dengan ramuan yang disebut bubur, yang merupakan campuran cairan air, tepung maizena, gula, dan sirup jagung. Setelah campuran siap, penyedap ditambahkan, apakah itu terdiri dari jus buah, pure, atau rasa alami atau buatan lainnya.
Setelah bubur tercampur dengan sempurna, campuran Jelly Belly bergerak ke peralatan yang disebut mogul, yang berperan dalam menciptakan bentuk jelly bean. Peralatan menggunakan tepung jagung kering untuk membuat cetakan di nampan, yang kemudian melewati mogul, memungkinkan bubur disiapkan untuk disuntikkan ke dalam cetakan. Setelah setiap cetakan penuh, mereka diletakkan di tempat tidur di ruang pengeringan yang dipanaskan untuk malam itu, memungkinkan permen di dalamnya mulai mengeras.
Selanjutnya, kacang jeli mandi gula
David Paul Morris/Getty Images Setelah bermalam di ruang pengering, kacang jeli di Jelly Belly perlu dibangunkan.
mengapa giada de laurentiis bercerai
Pada titik ini, yang keluar dari ruang pengering adalah bagian tengah dari jelly bean, tetapi perlu disiapkan sebelum ditambahkan lapisan permen. Untuk mencegah pusat jelly bean yang lezat dari saling menempel , mereka menuju ke spa. Menurut apa yang dikatakan pembuat jelly bean Jelly Belly Hari ini , cetakan permen melakukan perjalanan ke mandi uap dan mandi gula sebelum menuju ke peralatan yang menyerupai mixer semen.
Pada langkah berikutnya, confectioners menambahkan rasio sempurna sirup dan gula ke dalam mixer untuk membentuk lapisan keras permen. Saat kacang jeli jatuh di mesin, dan sirup serta gula mulai menumpuk di bagian tengah yang lengket. Lapisan ini akhirnya membentuk cangkang keras yang kita gigit sambil menikmati jelly bean.
Kacang jeli dilapisi lilin
David Paul Morris/Getty Images Tapi bagaimana jelly bean mendapatkan kilau berkilau? Nah, ada langkah untuk itu juga. Saat biji permen kecil berguling-guling di wadah seperti pengaduk semen, mengembangkan kulit terluarnya, mereka sedang dipersiapkan untuk lapisan terakhirnya — lilin.
giada delaurentis buku masak baru
Kemungkinan produsen jelly bean yang berbeda menggunakan proses yang sedikit berbeda. Untuk produsen jelly bean Rusak itu , campuran glasir manisan, lilin carnauba, dan lilin lebah membuat lapisan akhir yang sempurna — dan hal yang sama berlaku untuk perut jeli .
Glasir manisan, atau lak , sebenarnya adalah glasir yang terbuat dari sekresi yang dibuat serangga setelah mengisap getah pohon. Biasanya ditemukan di Asia Tenggara, itu dipanen dengan menghancurkan cabang-cabang yang sekresinya ditemukan, dicuci, dan kemudian dikumpulkan untuk digunakan dalam banyak produk untuk menambahkan lapisan luar. Lilin Carnauba , di sisi lain, berasal dari daun palem Brasil tertentu, di mana lilinnya berasal dari pelepah pohon dan dimurnikan untuk digunakan. Titik lelehnya tinggi, dan tidak larut dalam air, membuatnya ideal sebagai pelapis. Sementara itu, lilin lebah terbentuk di sarang lebah saat lebah mengeluarkan lilin, akhirnya menumpuk untuk membuat sarang lebah digunakan untuk penyimpanan madu.
Potongan-potongan teka-teki ini diperkenalkan selama proses berguling, bekerja sama untuk menciptakan lapisan akhir yang membuat kacang jeli kecil itu bersinar terang.
Kebanyakan kacang jeli tidak dibuat vegan
Ketika datang untuk menemukan permen, atau makanan apa pun dalam hal ini, yang benar-benar aman bagi mereka yang memilih gaya hidup vegan, itu bisa sangat sulit. Ada banyak makanan yang menurut Anda vegan, tapi sebenarnya tidak — dan kacang jeli biasanya ada di daftar itu.
Sementara bagian tengah jelly bean yang lengket biasanya mengikuti pedoman vegan, bagian luar sebagian besar produklah yang menghilangkan permen ini dari daftar makanan yang disetujui vegan. vegan memilih untuk menghilangkan susu, telur, daging, atau produk hewani lainnya dari makanan mereka.
Karena sebagian besar kacang jeli dilapisi lilin lebah, serta lak — kedua produk sampingan hewan — keduanya tidak ramah vegan. Tetapi hanya karena beberapa perusahaan menggunakan pelapis eksterior tersebut, tidak berarti semua melakukannya. Untuk membuat Kacang jeli Jolly Rancher , misalnya, perusahaan menghilangkan penggunaan glasir manisan dan lilin lebah dan memilih untuk hanya menggunakan lilin carnauba, yang berarti ini adalah pilihan jelly bean yang dapat dinikmati siapa saja.
Jelly bean membutuhkan waktu berhari-hari untuk membuatnya
Proses pembuatan kacang jeli jauh lebih rumit daripada yang dibayangkan banyak konsumen. Sulit membayangkan sejumlah besar waktu dan dedikasi dapat digunakan untuk sepotong kecil permen, tetapi memang demikian.
steak n shake patty meleleh
Dalam sebuah wawancara dengan Hari ini , CEO Jelly Belly, Lisa Brasher, menyinggung masalah ini. 'Dibutuhkan 7 sampai 10 hari untuk membuat satu biji,' katanya. 'Dan mereka tidak tahu apa yang sebenarnya dibutuhkan, dan apa bentuk seni untuk membuat jelly bean.'
Setelah kacang tertutup lapisan terakhir mereka, campuran lilin, itu bukan akhir dari jalan bagi kacang jeli kecil itu dulu. Berdasarkan Orang Dalam Bisnis , mengikuti langkah itu, mereka masih diperiksa dan diperiksa kualitasnya, dan akhirnya mereka pergi ke percetakan dan pengemasan sebelum dikirim ke toko.
Kacang jeli menggabungkan banyak pewarna makanan food
Tentu, alangkah baiknya jika makan kacang jeli adalah kebiasaan yang sehat, dan kami berharap setiap perasa dan pewarna yang dimasukkan alami. Tapi itu jelas bukan kenyataan.
perut jeli , yang memiliki sekitar 50 rasa utama, menawarkan banyak warna berbeda dalam kacang mereka. Dan dengan semua warna yang indah itu muncul banyak pewarna makanan. Paket berbagai macam Jelly Belly dari 49 rasa, misalnya, menggabungkan 10 aditif warna buatan yang berbeda untuk menghasilkan banyak warna dalam penawaran jelly bean pelangi, meskipun mereka juga menggunakan beberapa bahan pewarna alami.
Ketika datang ke Rusak itu , daftar berbagai macam bahan jelly bean mereka termasuk Merah 40, Biru 1, Kuning 5, Kuning 6, dan Merah 3.
Dan sementara semua pewarna makanan ini tentu saja disetujui oleh FDA, jumlah pewarna makanan yang ditambahkan ke permen karena warnanya yang cerah tentu bukan tanpa perdebatan. Berdasarkan saluran kesehatan , para peneliti bahkan telah fokus mempelajari hubungan antara pewarna makanan buatan dan hiperaktif pada anak-anak, serta sulit tidur, lekas marah, dan bahkan kanker. Di AS, FDA terus mendukung keamanan pewarna makanan, tetapi di Inggris, peringatan sekarang diperlukan pada label untuk makanan apa pun yang menggunakan pewarna buatan.
Datang dengan rasa jelly bean baru membutuhkan banyak langkah
Membuka sekantong kacang jeli seperti menyelam ke seluruh dunia kemungkinan. Dan untuk permen yang pertama kali benar-benar mendapatkan daya tarik dengan cita rasa gourmet di 1976, mereka pasti telah menempuh perjalanan jauh. Sungguh, dari popcorn mentega hingga pir hingga anggur dan bahkan rasa tanah, ada rasa jelly bean di luar sana untuk siapa saja, dari lebih dari satu merek. Tetapi menghasilkan rasa itu membutuhkan banyak waktu dan usaha. Berdasarkan Orang Dalam Bisnis , setiap rasa jelly bean memiliki resepnya sendiri yang harus dipatuhi, dan jika menyangkut Jelly Belly, perusahaan suka membuat jelly bean mereka terasa seperti aslinya yang meniru rasa — dan itu membutuhkan banyak trial and error .
Seorang juru bicara Jelly Belly mengatakan Benang Mental bahwa mengembangkan rasa baru dimulai dengan melihat hal yang sebenarnya dalam kromatografi gas, yang menciptakan uap untuk menganalisis susunan kimiawi dari aroma tersebut untuk mengubahnya menjadi rasa. Setelah rasa dibuat berdasarkan aroma, ia melewati beberapa tes rasa sebelum mendapatkan cap persetujuan untuk produksi dan memulai proses panjang membuatnya menjadi jelly bean.
