Dunia kuliner terguncang sampai ke intinya ketika diumumkan pada 8 Juni 2018 bahwa koki selebriti Anthony Bourdain memiliki meninggal pada usia 61 tahun karena bunuh diri.

Bisa dibilang salah satu koki yang lebih sinis di luar sana, Anthony Bourdain memantapkan dirinya sebagai esthete multi-faceted dan perjalanan dunia dengan kasih sayang yang mendalam untuk makanan, komunitas, dan tradisi regional — dan kumpulan keluhan hewan peliharaan utama dan pendapat mendalam yang dia tidak takut untuk berbagi dengan dunia pada umumnya. Tapi dia tidak selalu dikenal sebagai rubah perak intelektual yang hobnob dengan Presiden Obama sambil minum bir, atau karena cukup keren untuk sebut Iggy Pop sebagai teman pribadi . Dan dia tidak selalu menjadi orang yang paling dihormati di dapur. Itu membutuhkan kerja keras dan kultivasi selama bertahun-tahun, dan berjam-jam dihabiskan untuk memasak, berpikir, dan menulis. Saat kami berduka atas kehilangan koki anak nakal favorit Amerika, berikut adalah beberapa bagian dari kisah Anthony Bourdain yang mungkin tidak Anda ketahui.

Jika Anda atau siapa pun yang Anda kenal memiliki pikiran untuk bunuh diri, silakan hubungi National Suicide Prevention Lifeline​ di​ 1-800-273-TALK (8255)​.

Anthony Bourdain tidak memiliki keberuntungan yang Anda harapkan

'Ketika isi wasiat Anthony Bourdain diumumkan, itu datang dengan kejutan: meskipun perkiraan menempatkan kekayaan bersihnya di suatu tempat sekitar juta, wasiatnya hanya berjumlah ,2 juta, yang merupakan kacang jika menyangkut kekayaan selebriti. Perbedaannya mungkin hanya karena perencanaan warisan yang masuk akal, dengan Variasi melaporkan bahwa Bourdain juga telah menempatkan aset dalam perwalian, yang tidak harus diungkapkan secara publik. Namun, koki itu sendiri pernah memberi tahu sederhana kaya bahwa 'laporan kekayaan bersih saya sekitar sepuluh kali dilebih-lebihkan. Saya pikir orang-orang yang menghitung hal-hal ini berasumsi bahwa saya hidup jauh lebih masuk akal daripada saya.'

Kapan Pameran Kesombongan mewawancarai beberapa pemecah masalah yang menemani Bourdain di semua perjalanannya, mereka tidak hanya setuju bahwa dia 'sangat rendah hati, sangat berhati-hati', tetapi setiap sen dari setiap anggaran diperhitungkan. Mereka mengatakan dia hanya bisa membuka rekening tabungan ketika dia berusia 44 tahun, dan dia bepergian dengan van yang sama dengan anggota timnya yang lain dan tinggal di tempat-tempat yang lebih dekat dengan deskripsi menyelam daripada lima- hotel bintang. Beberapa kamar, mereka ingat, sangat kecil sehingga hampir tidak ada ruang untuk bagasi.

Bourdain meninggalkan sebagian besar uangnya kepada putrinya, Ariane Busia-Bourdain.

Ketenaran dikenakan pada Anthony Bourdain

Tidak ada yang cukup mengenal Anthony Bourdain seperti mereka yang melakukan perjalanan ke ujung terjauh dunia bersamanya. Kapan Pameran Kesombongan mewawancarai para fixer yang memberinya wawancara, kursi di meja makan keluarga, dan kesempatan untuk merekam momen paling intim dalam kehidupan keluarga, mereka semua menggemakan sentimen ini dari Michiko Zentoh, fixer pertamanya di Jepang: 'Tony tidak melakukannya palsu.'

Tetapi mereka juga setuju bahwa ketika dia semakin populer dan mulai dikenal, ada sesuatu yang berubah. Zentoh menggambarkannya seperti ini: 'Seluruh pengalaman itu seperti angsa yang dibuat menjadi foie gras. Tony tidak punya waktu untuk mencerna apa pun...'

Pada saat dia pindah ke CNN, orang-orang yang bekerja dengannya dapat melihat bahwa ketenaran, dan ketergesaan untuk mendapatkan foto — alih-alih menghabiskan waktu untuk mengenal orang-orang di balik makanan itu — membuatnya sengsara. Fixer Alex Roa mengatakan dia tidak lagi keluar malam dengan kru, bahwa dia memilih layanan kamar sendirian, dan bahwa cahaya terang terakhir adalah episode Hong Kong yang disutradarai oleh pacar Asia Argento. Di sana, kata mereka, dia bahagia.

Kebenaran di balik rumor perselingkuhan Anthony Bourdain dan Asia Argento

Setelah bunuh diri Anthony Bourdain, media sosial dan berita utama tidak hanya berduka atas kehilangan salah satu bintang televisi yang paling sederhana, mereka juga menunjuk jari dan mengajukan pertanyaan yang kita semua tanyakan ketika kita kehilangan seseorang yang kita cintai: 'Mengapa ?'

semua Anda bisa makan prasmanan makanan laut

Berdasarkan Berita CBS , salah satu yang dibidik sebagai jawaban atas pertanyaan itu adalah pacar Bourdain, Asia Argento . Hanya beberapa hari sebelum kematian Bourdain, foto-foto Argento diambil dengan pria lain - dan kesimpulan diambil. Namun, ketika dia berbicara menentang tuduhan itu, itu bukan dengan penyangkalan bahwa dia telah selingkuh, tetapi penyangkalan bahwa ada sesuatu yang pernah dipotong-dan-kering, dan bahwa pengamat luar dapat benar-benar tahu apa yang terjadi di antara dua orang.

'Orang-orang bilang aku membunuh Anthony Bourdain. Saya selingkuh - tapi dia juga selingkuh. Itu tidak masalah bagi kami. Tapi saya mengerti dunia perlu menemukan alasan. Saya juga ingin mencari alasan. Saya tidak memilikinya. Mungkin saya akan merasa terhibur dengan berpikir bahwa ada sesuatu yang terjadi.'

Argento sepertinya mengatakan bahwa keduanya memiliki pemahaman, menambahkan, 'Dia adalah seorang pria yang bepergian 265 hari setahun ketika kami bertemu satu sama lain, kami sangat menikmati kebersamaan satu sama lain. Tapi kami bukan anak-anak. Kami sudah dewasa.'

Kebenaran yang menyedihkan dan penuh nostalgia dari episode terakhir Anthony Bourdain

Kapan episode terakhir dari Bagian Tidak Diketahui akhirnya ditayangkan, itu sama-sama pahit dan mengejutkan. Ini menampilkan Anthony Bourdain retrospektif yang kembali ke tempatnya sendiri di Lower East Side of New York City, tempat yang — di tahun-tahun pembentukannya — dijalankan oleh rocker punk, artis, dan pengedar narkoba. Itu adalah bagian bawah kota yang kumuh, dan ketika dia menunjukkan sudut-sudut jalan tempat dia membeli obat-obatan dan gang-gang yang tidak berani dimasuki siapa pun, itu memberikan pandangan sekilas yang pedih ke dalam jiwanya.

Tuan yg terhormat mengatakan episode itu menjelaskan banyak hal tentang Bourdain, termasuk bagaimana musik — khususnya punk rock — memengaruhi cara dia berbicara, menulis, dan berpikir. Mereka menggambarkan episode tersebut sebagai menampilkan dia lebih sebagai karakter daripada pengamat, mengatakan (via Kuarsa ) bahwa dia tahu rumah obat bius 'berdasarkan urutan preferensi,' dan ketika dia berbicara tentang ikatan yang dimiliki oleh orang-orang yang tinggal dan tumbuh di sana selama tahun 1970-an, dia berkata, 'sewa murah menyatukan banyak orang.' Ini adalah tampilan yang sangat intim tidak hanya di area itu, tetapi juga hidupnya, dan semua orang setuju: ini adalah perpisahan yang pas.

Anthony Bourdain dikenang sebagai sosok yang pendiam dan pemalu

Setiap orang yang pernah melihat Anthony Bourdain di televisi atau mendengarnya berbicara membentuk gambaran yang sangat jelas tentang dirinya: terpelajar dan sedikit bohemian, pandai berbicara dan mampu menemukan hal-hal yang memungkinkannya terhubung dengan siapa pun, di mana pun. Namun beberapa bulan setelah kematiannya, GQ berbicara dengan beberapa orang yang paling mengenalnya — dan mereka melukiskan gambaran yang sangat berbeda tentang siapa dia sebenarnya.

Sam Goldman adalah teman masa kecilnya, dan dia ingat Bourdain sebagai anak kecil yang dicemooh... 'sedikit saja.' Goldman ingat, 'Jumat pertama perjalanan klub ski kami, kami membuatnya naik di rak bagasi.'

Chris Collins, produser TV yang bekerja dengan Bourdain untuk mengembangkan Tidak ada pemesanan dan Bagian Tidak Diketahui , juga mengatakan bahwa persona di layarnya tidak seperti orang aslinya. Tamasya pertama mereka — ke Jepang — adalah mimpi buruk, terutama karena Bourdain 'tidak terlibat dengan kami. Dia tidak akan mengakui kehadiran kita...' dan bahwa dia sangat, sangat pemalu. Itu hanya berubah di Vietnam, di mana ia menemukan 'batu ujian budaya instan' yang membawanya keluar dari cangkangnya.

Anthony Bourdain berbicara tentang depresinya ... diam-diam

Anthony Bourdain membawa setan seumur hidup bersamanya, dan wawancara sebelumnya mengisyaratkan kedalaman depresi Bourdain, terutama dengan seorang terapis yang difilmkan untuk episode 2016. Bagian Tidak Diketahui (melalui Kereta bawah tanah ).

Saat syuting, dia duduk dengan seorang terapis dan menjelaskan bagaimana hal-hal yang tidak penting — dia menyebutkan sesuatu yang sederhana seperti hamburger bandara — dapat memicu '... spiral depresi yang dapat berlangsung selama berhari-hari.'

'Saya merasa seperti orang aneh dan saya merasa agak terisolasi,' katanya, dan itu bukan satu-satunya saat dia mengisyaratkan kegelapan. Dalam sebuah wawancara tahun 2017 dengan Penjaga , dia berbicara singkat tentang 'kemarahan psikotiknya', dengan mengatakan, 'Saya adalah jiwa yang tidak bahagia... Saya menyakiti, mengecewakan, dan menyinggung banyak, banyak, banyak orang, dan saya sangat menyesal. Sayang sekali aku harus hidup bersama.'

domino kombinasi pizza terbaik

Anthony Bourdain menulis serangkaian thriller kriminal

Dulu Rahasia Dapur yang membuka pintu ke lanskap kuliner, tetapi Anthony Bourdain telah merilis sejumlah buku dengan jenis yang sangat, sangat berbeda: fiksi kriminal.

Dia mulai dengan Sebuah Tulang di Tenggorokan , yang memiliki karakter utamanya — tidak mengherankan, seorang koki — terlibat dalam dunia kriminal Little Italy. Itu diikuti oleh Bambu hilang , dan kemudian oleh Kisah Bobby Emas . Dia mengatakan The New York Times (melalui Burung bangkai ), 'Kejahatan sebagai pekerjaan menarik bagi saya... Orang yang bangun di pagi hari dan mencari nafkah dengan kejahatan. Saya selalu menjadi penggemar kejahatan dan penggemar berat jargon kejahatan, dan dalam bisnis restoran, saya telah bertemu dengan sekelompok gangster.'

Itu hanya satu hal lagi yang sangat dia kuasai — sangat bagus Tuan yg terhormat menyebut koleksi Bobby Gold-nya sebagai salah satu buku Bourdain yang wajib dibaca.

Anthony Bourdain serius tentang buku komik

Sulit membayangkan seseorang dengan perawakan Anthony Bourdain bermimpi melakukan sesuatu yang lain dengan hidupnya, tetapi ketika Burung bangkai berbicara dengan Karen Berger, editor dan pendiri Vertigo DC Comics, dengan cepat menjadi jelas bahwa bukan makanan yang menjadi cinta pertamanya: itu adalah komik.

Berger bekerja dengan Bourdain pada seri novel grafisnya Dapatkan Jiro! , yang diikuti oleh Hantu Lapar . Dia ingat bahwa dia adalah penggemar berat beberapa komik bawah tanah yang lebih gelap yang telah beredar selama beberapa dekade. Itu adalah hal paling bahagia yang pernah dia lihat padanya, katanya, dan menambahkan, 'Dia selalu memiliki bulu di [...] hal-hal koki selebriti. Dia ingin dikenal sebagai penulis selama saya mengenalnya.'

apakah lobster merah tutup?

jauh di tahun 1970-an, Bourdain telah mencoba menulis dan mengilustrasikan novel grafis, tetapi penerbit yang dia dekati mengatakan kepadanya bahwa dia tidak cukup baik sebagai seorang seniman. Namun, dia tidak menyerah, dan akhirnya memberi dunia pekerjaan yang sangat mengerikan dan brilian.

Anthony Bourdain menolak syuting di Swiss

Fans telah melihat Anthony Bourdain di beberapa tempat paling berbahaya di dunia, syuting melalui perang dan konflik sambil tetap berdiri di garis depan untuk mendapatkan ceritanya. Dia sudah ke mana-mana, tetapi ada satu tempat yang dia akui sangat dia takuti, dia menolak untuk syuting di sana. Ini adalah negara terakhir yang bisa ditebak siapa pun juga: Swiss.

Bourdain berbicara dengan Conan O'Brien tentang ketakutan yang dia katakan benar-benar tidak dapat dijelaskan, tetapi tidak kalah nyata.

'Saya memiliki ketakutan yang luar biasa terhadap segala sesuatu tentang Swiss,' katanya, melanjutkan dengan menjelaskan bahwa itu bahkan hal yang paling indah, yang tampaknya tidak berbahaya tentang Swiss — pemandangan Alpen, topi dengan bulu, Danau Jenewa, jam kukuk, dan keju Swiss — itu membuatnya takut. Mengapa? Dia bilang dia mengira dia memiliki ingatan yang tertekan yang melibatkan Suara musik , tapi sejujurnya tidak tahu mengapa dia sangat takut pada semua hal Swiss.

Rasa petualang Anthony Bourdain dimulai sebagai fase pemberontakan

Anthony Bourdain tidak keluar dari rahim dengan piring charcuterie di tangan kanannya dan martini kotor di tangan kirinya. Dia sebenarnya berasal dari relatif asal-usul yang rendah hati di New Jersey, di mana ia dibesarkan dengan masakan standar Amerika seperti daging cincang dan burger. Tapi dia tertarik dengan bau yang akan melayang di lantai atas ke kamarnya ketika orang dewasa mengadakan pesta makan malam di lantai bawah. Dan ketika keluarganya bepergian ke luar negeri, rasa ingin tahunya semakin besar. Dia mengatakan Penjaga bahwa dia menanggapi ditinggalkan makan malam dewasa oleh orang tuanya dengan semacam pemberontakan kuliner. 'Saya bereaksi dengan meminta tiram dan hidangan yang menurut mereka menjijikkan dan menjadi semakin menantang selera saya. Ini bukan tentang makanan tetapi tentang mendapatkan reaksi.' Jadi, selera dewasanya yang canggih berasal dari hasrat mengidam seorang anak yang rewel.

Anthony Bourdain tidak minum di rumah

Jika Anda telah menyaksikan Anthony Bourdain minum-minum di seluruh dunia Bagian Tidak Diketahui , Anda mungkin cenderung berpikir bahwa dia memukul botol secara teratur. Tapi yang mengejutkan, dia tidak membuang kotak bir pada Jumat malam, atau bahkan minum anggur saat makan malam. Sebaliknya, dia tidak minum di rumah. Dia mengatakan Jurnal Pria , 'Anda melihat saya minum sendiri bodoh di acara saya sepanjang waktu. Dan saya sangat senang melakukan itu. Tapi saya tidak duduk di rumah minum koktail. Tidak akan pernah. Saya tidak pernah minum di rumah saya.' Sebaliknya, ia lebih memilih untuk memisahkan kehidupan rumah tangganya dari kehidupan profesionalnya yang menyenangkan. Dia melanjutkan, 'Ketika saya menuruti, saya menuruti. Tapi aku tidak membiarkannya berdarah ke dalam sisa hidupku.'

Makanan yang disukai Anthony Bourdain... dan dibenci

Anthony Bourdain mencicipi masakan dan hidangan dari seluruh dunia, tetapi menurut apa yang dia akui dalam karyanya IAmA Reddit , ada satu hal yang membuatnya kembali.

'Saya memiliki ketertarikan yang tidak suci dan bersalah terhadap makaroni dan keju cepat saji... Itu, saya akui.'

Apa lagi yang dia suka? Dia mengatakan SBNation dia adalah penggemar setia Shake Shack, akan selalu memilih In-N-Out daripada McDonald's (yang tidak pernah dia kunjungi), mengatakan bahwa dia membenci hidangan hiu busuk Islandia (tetapi masih menempatkannya di samping McNugget dalam hal menjijikkan), dan akan selalu menemukan KFC jika dia membutuhkan makanan kenyamanan Amerika tua yang enak saat dia bepergian.

Mereka juga bertanya apakah dia akan menentang mencoba daging manusia. Jawabannya? 'Tidak sadar. Maksudku, aku benar-benar ingin menghindari itu, tapi lihat, jika kita berada di sekoci... kita tiga minggu di laut, aku tidak punya masalah.'

Anthony Bourdain membenci tren makanan

Anthony Bourdain memiliki reputasi mengatakan dengan tepat apa yang dia pikirkan, dan itu benar-benar benar dalam hal tren makanan dunia.

Ketika dia melakukan IAmA Reddit dan seseorang bertanya kepadanya tren makanan apa yang menurutnya perlu diakhiri, dia berkata, 'Saya ingin melihat kegilaan rempah-rempah labu tenggelam dalam darahnya sendiri. Segera.'

Dia juga membidik pembersihan jus, terlalu sering menggunakan kata 'artisanal', makanan bebas gluten untuk orang-orang yang tidak memiliki masalah medis yang sah dengan gluten, dan sok bir dan barista yang terlalu menghakimi. 'Maksudku, aku suka kerajinan yang bagus, tapi jangan membuatku merasa buruk tentang pilihan birku.'

mantan istri bobby flay

Mengingat sikap Bourdain tentang kesetaraan, tidak mengherankan jika dia mengatakan SBNation dia bukan penggemar apa yang disebut 'bro-food'. 'Aku bahkan tidak tahu apa itu, tapi aku ingin menghentikannya. Saya benci gagasan bahwa ada makanan pria dan makanan wanita. ... itu tidak mencerminkan spesies jantan dengan baik.'

Milik Anthony Bourdain yang paling berharga

Anthony Bourdain memiliki cinta yang tak terbantahkan untuk gairah pengrajin dan kerajinan tangan, dan fokus pada jenis-jenis pengrajin tanpa tanda jasa selama nya Kerajinan Mentah seri. Itu bukan hanya tentang dapur, baik — dia berbicara dengan orang-orang dari pandai besi dan tukang sepatu hingga juru ketik (melalui QZ ), dan ingin para pecinta kulinernya merangkul jenis seni lainnya.

Tidak mengherankan, ketika dia melakukannya IAmA Reddit , seseorang bertanya kepadanya apakah dia harus menyimpan pisau yang dibuat Bob Kramer di seri pertama. Dia tidak membawanya pulang, meskipun dia menawarnya saat dilelang. Setelah mengatakan itu jauh melampaui kisaran harganya - lebih dari $ 22.000 - dia bertekad untuk mendapatkan salah satu dari miliknya sendiri. Setelah menunggu lebih dari setahun, dia akhirnya bisa membeli satu yang benar-benar bisa dia bawa pulang. 'Dengan mudah benda fisik saya yang paling berharga yang saya miliki. Itu adalah sesuatu yang indah, dan aku hanya menunggu... makanan yang layak, untuk menggunakannya.'

Anthony Bourdain meremehkan makan siang

Meskipun makan siang adalah lebih populer di Amerika hari ini daripada sebelumnya, terutama di negara bagian asal Anthony Bourdain di New York, dia tidak menyukainya. Itu sebagian besar disebabkan oleh bertahun-tahun ia menghabiskan makan siang di dapur restoran, kadang-kadang pada titik terendahnya. Dia mengatakan Udara segar bahwa kadang-kadang, 'itulah satu-satunya pekerjaan yang bisa saya dapatkan. Dan saya mulai membenci — Anda tahu, saat Anda memasak 300 omelet sehari dan, Anda tahu, mengikis wafel dari setrika wafel dan membuat roti panggang dan panekuk Prancis dan, Anda tahu, memasak ratusan pon kentang goreng, bau-bauan itu, asosiasi-asosiasi itu, itu adalah saat-saat yang sangat menyakitkan — Anda tahu, kecanduan, pasca-kecanduan.' Jelas dia tidak menghargai kenangan itu. Dia melanjutkan, 'Anda tahu, saya adalah orang yang putus asa, sering bekerja dengan nama samaran ketika saya sedang memasak makan siang. Jadi aku sangat membencinya. Dan saya juga membenci seluruh konsep makan siang.'

Anthony Bourdain tidak menggoreng baconnya

Anthony Bourdain selalu memiliki caranya sendiri dalam melakukan sesuatu di dapur, dan itu benar bahkan dengan tugas yang paling sederhana sekalipun. Kecuali jika Anda telah mengambil salinan buku masak terbaru Anthony Bourdain nafsu makan , Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa dia tidak menyiapkan bacon dengan menggorengnya. Sebaliknya, dalam gerakan yang tidak lazim, dia lebih suka memanggangnya di dalam oven. Ini mengejutkan Dave Davies selama a Udara segar wawancara, ketika Bourdain mengatakan bahwa menggoreng adalah, 'bukan cara terbaik untuk memasak bacon secara merata. Kita semua suka — kebanyakan dari kita suka bacon renyah atau setidaknya dimasak secara merata. Dan cara terbaik untuk melakukannya dalam pengalaman saya dan cara yang selalu kami lakukan di restoran adalah dengan meletakkannya di atas perkamen kue dan dimasukkan ke dalam oven dan memasak dengan sabar tapi merata, berputar sesekali karena ada titik panas di dalam oven.' Selalu cepat dengan lelucon, Bourdain memperingatkan bahaya menggoreng bacon, yang bisa berbahaya 'terutama jika Anda telanjang, jangan pernah menggoreng bacon saat telanjang.'

Pekerjaan pertama Anthony Bourdain adalah sebagai pencuci piring

Anthony Bourdain potong giginya dalam bisnis restoran seperti yang dilakukan banyak orang, berdiri di depan wastafel yang penuh dengan piring kotor dan air panas. Dan sementara pekerjaan berat semacam itu bukan untuk semua orang, Bourdain menemukan tujuan yang sebenarnya di dalamnya, dan kemudian terjebak dengannya. Pada saat itu, dia mengaku sebagai 'remaja pemalu, konyol, canggung' seperti yang dia katakan Penjaga , dan ini adalah contoh pertama di mana dia diberi pekerjaan yang total, objektif dan masuk akal baginya. Dan kemampuan untuk melakukan pekerjaan dengan baik, menyelesaikan tugas apa pun yang diberikan kepadanya dalam deskripsi pekerjaan, memungkinkannya untuk berkembang di bawah pengawasan orang-orang yang dia hormati dan kagumi. Masuk akal bahwa dia terjebak setelah itu.

Perjalanan ke Jepang mengubah hidup Anthony Bourdain

Daftar negara yang dikunjungi Anthony Bourdain sangat mengesankan, mencakup semuanya tujuh benua . Tapi dia melakukan sedikit perjalanan sebelum dia menjadi koki terkenal yang mencari nafkah di dunia. Jadi apa yang membuatnya ingin berbuat lebih banyak dalam hidup dan melihat lebih banyak dunia? Bourdain mengatakan Jurnal Pria bahwa 'perjalanan pertamanya ke Jepang — beberapa tahun sebelumnya Rahasia Dapur — benar-benar mengubah hidup . Itu seperti perjalanan asam pertama saya. Itu adalah [sic] yang memperluas pikiran dan klimaks.' Itu karena dia bisa melihat dunia dengan cara yang sama sekali baru. Dia melanjutkan, 'Saya pergi ke sana berpikir ada sejumlah warna primer. Saya kembali mengetahui, sebenarnya, ada 10 atau 12 lagi. Itu membuatku ingin melakukan sesuatu. Itu menunjukkan kepada saya bahwa ada lebih banyak hal di dunia ini daripada yang pernah saya pikirkan — ada begitu banyak yang harus dipelajari dan ada begitu banyak hal di luar sana.' Itu bukti bahwa perjalanan memang bisa transformatif.

Rahasia Dapur memberi Anthony Bourdain terobosan besar

Segala sesuatu berubah untuk Anthony Bourdain ketika buku masak pertamanya Rahasia Dapur diterbitkan, melambungkannya keluar dari dunia ketidakjelasan dapur dan ke dunia selebriti. Buku, yang dikreditkan dengan merevolusi seluruh genre penulisan makanan, diterima dengan sangat baik sehingga dia tidak lagi harus bekerja di dapur selama 12 jam atau lebih setiap hari.

Jadi bagaimana buku itu muncul? Itu dimulai ketika dia menulis sebuah karya pendek yang sebagian terinspirasi oleh George Orwell, dan sebagian lagi oleh gaya hidup kokinya. Dia mengatakan Udara segar , 'Saya hanya ingin menulis tentang hidup saya dari sudut pandang seorang koki pekerja harian yang bekerja tanpa perbedaan tertentu, jujur.' Dan tulisan itu menarik perhatian para orang New York , yang menerbitkan karya itu beberapa waktu kemudian, yang membuat segalanya bergerak. Dia melanjutkan, 'Saya memiliki kontrak buku - kesepakatan buku dalam beberapa hari. Dan ketika buku itu keluar, dengan sangat cepat mengubah hidup saya — maksud saya, mengubah segalanya.'

Anthony Bourdain tidak sukses sampai usia 40-an

Sulit untuk melihat video Anthony Bourdain tidak ada di Menyewa dan bayangkan dia berjuang untuk membayar tagihannya atau mencari uang sewa. Tapi dia menghabiskan waktu bertahun-tahun untuk menghancurkan punuknya di dapur, khawatir apakah dia bisa bertahan. Dia mengatakan Biografi bahwa pada usia 44, dia 'berdiri di dapur, tidak tahu bagaimana rasanya pergi tidur tanpa ketakutan yang mematikan. Saya berada dalam hutang yang mengerikan, tak berujung, dan tidak dapat ditarik kembali. Saya tidak memiliki asuransi kesehatan. Saya tidak membayar pajak saya. Saya tidak bisa membayar sewa saya.' Tapi itu berubah baginya. Dia melanjutkan, 'Itu adalah mimpi buruk, tetapi semuanya berbeda selama sekitar 15 tahun. Jika sepertinya hidup saya nyaman, yah, itu hal yang sangat baru bagi saya.' Jelas, tahun-tahun yang panjang dan tidak pasti itu meninggalkan jejak pada dirinya.

Lebanon mengubah arah karir Anthony Bourdain

Anthony Bourdain menuju ke Lebanon pada tahun 2006, pada saat yang sama reporter BBC Kim Ghattas berada di sana meliput konflik tersebut (via Atlantik ). Alih-alih memfilmkan apa yang dia pikir sebagai kota yang muncul sebagai 'ibukota partai di Timur Tengah,' dia mendapati dirinya berada di garis depan perang. Ada bom, jet militer, dan banyak teror, yang akhirnya berakhir dengan evakuasi darurat kru.

Dia dinominasikan untuk Emmy untuk karya tersebut, yang berfokus pada orang-orang yang terjebak dalam konflik. Kemudian, dia akan mengutip itu sebagai momen yang menentukan dalam karirnya. Itu adalah perjalanan ketika dia melihat sebuah kota dan orang-orang yang tercabik-cabik oleh konflik, sambil tetap mempertahankan kemungkinan mereka akan menjadi sesuatu yang lebih. Itulah momen yang membuatnya ingin menceritakan kisah orang-orang di balik berita utama, dan akhirnya membuat Bagian Tidak Diketahui https://www.mashed.com/125775/the-untold-truth-of-anthony-bourdain-parts-unknown/ . 'Mudah-mudahan,' katanya dalam satu wawancara, 'Anda akan kembali lebih pintar tentang dunia.'

Jika Anda atau siapa pun yang Anda kenal memiliki pikiran untuk bunuh diri, silakan hubungi National Suicide Prevention Lifeline di 1-800-273-TALK (8255).

Anthony Bourdain melunak dalam beberapa perseteruannya

Ada beberapa hal pilihan yang dikenal oleh Anthony Bourdain, dan bermusuhan dengan yang lain koki selebriti adalah salah satunya. Dia dilemparkan ke bawah pada semua orang dari Bobby Flay untuk Rachel Ray , meratakan rekan-rekannya dengan duri berwarna-warni dan profan. Tetapi dalam beberapa tahun terakhir, tampaknya Bourdain mungkin sedikit lebih tenang, menghabiskan lebih sedikit waktu untuk berbicara sampah dan lebih banyak waktu untuk fokus pada pekerjaannya sendiri. Untuk satu, beberapa miliknya lebih baru penghinaan terhadap musuh nomor satu, Orang , lebih jinak dibandingkan tahun-tahun sebelumnya. Dan dia menjadi ibu tentang Paula Deen selama beberapa tahun sekarang, yang merupakan perubahan besar dalam taktik dari kritik-kritiknya sebelumnya yang menggerogoti jiwanya. Dia bahkan judul sebuah festival dengan Emeril Lagasse pada Januari 2017, menunjukkan bahwa dia juga tenang dalam hal itu.

Anthony Bourdain sangat menyukai limbah makanan

Sebagai aturan, Anthony Bourdain mengatakan bahwa dia tidak rentan terhadap advokasi, tetapi ketika menyangkut limbah makanan, dia berusaha keras untuk meningkatkan kesadaran tentang hal itu. Itu karena setiap tahun, sepertiga dari semua makanan yang diproduksi untuk konsumsi manusia tidak pernah dimakan. Statistik yang mengkhawatirkan itu adalah dorongan yang mengilhami Bourdain untuk bergabung dengan tim di balik film dokumenter itu Terbuang sebagai produser eksekutif . Dalam sebuah wawancara di Disini sekarang , dia mencatat bahwa, 'ini adalah masalah, yang pada dasarnya bertentangan dengan naluri saya sebagai juru masak dan koki yang bekerja lama, di mana kami diajari sejak awal bahwa seseorang tidak boleh dan tidak bisa dan tidak boleh membuang-buang makanan.'

Dan dia percaya bahwa setiap orang dapat melakukan sesuatu untuk memerangi limbah makanan. Dia melanjutkan, 'Ini dimulai dengan, bagaimana kita menghargai hal-hal yang kita makan? Ini dimulai dengan mulai memperhatikan berapa banyak makanan yang Anda beli, berapa banyak yang sebenarnya Anda gunakan, apa yang Anda lakukan dengannya.' Kesadaran itu bisa berjalan jauh.

apakah nasi melati lebih baik dari nasi putih?

Anthony Bourdain adalah suara untuk minoritas dan terpinggirkan

Bukan hanya pecinta kuliner dan koki yang mengagumi Anthony Bourdain. Ketika dia meninggal, ada upeti yang sangat mengharukan dari minoritas dan komunitas yang terpinggirkan.

NPR kata Bourdain tidak hanya memberikan suara tetapi juga rasa hormat kepada komunitas yang sering menemukan diri mereka berada di tepi masyarakat arus utama, dan mereka mencintainya karenanya. Dia menyoroti apa yang penulis makanan Andrea Nguyen sebut 'penyebab dan masakan yang diabaikan,' dan dengan latar belakang makanan dia memberi wajah dan nama kepada orang-orang yang memasaknya, menceritakan kisah mereka dengan cara yang memanusiakan orang-orang yang berjuang melalui beberapa yang paling mengerikan. situasi di dunia. Profesor hukum Universitas Detroit, Khaled Beydoun, memujinya karena '...memanusiakan Muslim dan orang Arab sebagai manusia biasa, tanpa mempolitisasi kehidupan atau cerita mereka.' Bourdain mengingatkan dunia pada orang-orang di balik berita, dan mereka mencintainya karenanya.

Anthony Bourdain tahu dia bisa berbuat lebih baik untuk wanita

Pria di mana-mana memiliki are keragaman reaksi untuk skandal Harvey Weinstein, dan Anthony Bourdain adalah salah satunya. Pacarnya, Asia Argento, adalah salah satu dari banyak wanita yang mengatakan mereka diserang oleh Weinstein, dan Bourdain mengatakan bahwa membawanya pulang untuknya. Dia mengatakan Batu tulis , 'Saya telah melihat dari dekat—karena hubungan pribadi—kesulitan berbicara tentang hal-hal ini, dan... yang tentu saja membawanya pulang dengan cara pribadi yang, untuk mendiskreditkan saya, mungkin tidak pernah terjadi sebelumnya. ' Jadi dia melakukan beberapa pencarian jiwa tentang bagaimana dia bisa berbuat lebih banyak untuk wanita di industrinya sendiri. Dia melanjutkan, 'Apa yang telah saya, bagaimana saya menampilkan diri saya sedemikian rupa sehingga tidak memberikan kepercayaan diri, atau mengapa saya bukan tipe orang yang akan dilihat orang sebagai sekutu alami di sini? Jadi saya mulai melihat itu.' Jelas, kemudian, dia mengakui peran yang dia mainkan dalam melestarikan 'budaya daging', dan tampak berusaha menjadi lebih baik di masa depan.

Anthony Bourdain adalah penggemar berat MMA

Istri lama Anthony Bourdain, petarung MMA Ottavia Busia, menulis sebuah artikel untuk Tanah Pertarungan Wakil menggambarkan betapa pentingnya MMA dan UFC bagi keluarga. Menurutnya, Bourdain telah memulai obsesinya dengan dunia pertarungan pada 1970-an, pertama dengan tinju. Baru setelah dia membawanya ke pertarungan MMA, dia benar-benar terlibat, dan mungkin tidak mengejutkan, dia menjadi sangat hardcore.

Dia melanjutkan untuk mewawancarainya tentang masalah ini, dan dia mengungkapkan beberapa perasaan yang cukup epik. Dia menyukai gagasan bahwa dia bertarung, dan bahwa dia benar-benar dapat menyelesaikan konflik apa pun sendiri. Dia menolak untuk berdebat dengannya karena dia 'terlalu agresif,' dan dilarang menontonnya bertanding bukan karena dia tidak ingin melihat seseorang memukulnya, tetapi karena ada kemungkinan dia akan kalah — dan itu, dia bisa' t menangani.

Anthony Bourdain adalah seorang praktisi jiu-jitsu . yang bersemangat

Jika Anda menonton Bagian Tidak Diketahui secara teratur, Anda mengetahui fakta bahwa Anthony Bourdain dalam kondisi yang baik — Anda harus berada dalam kondisi suhu antartika, misalnya. Dan di beberapa episode, Anda bisa lihat dia beraksi sebagai praktisi seni bela diri, khususnya bentuk jiu-jitsu Brasil. Dan itu bukan hanya untuk televisi, karena dia benar-benar berlatih secara teratur. Seperti dia diberitahu Nuvo , 'Saya berlatih setiap hari, di mana pun saya berada di dunia. Ketika saya di New York, saya berlatih di Renzo Gracie Academy, satu jam pribadi dan kemudian satu setengah jam untuk populasi umum. Itu pada dasarnya Fight Club.' Itu menunjukkan betapa berkomitmennya dia pada latihan itu — yah, itu dan perutnya .

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs