Gambar Bloomberg/Getty Saat Anda berjalan melewati barisan panjang bak es krim hitam dan putih - yang dengan daun spearmint kecil di sudut - di lorong freezer, Anda mungkin menganggap itu hanyalah salah satu dari banyak, banyak merek es krim di pasar. Tapi Breyers bukan sembarang merek es krim — ini adalah perusahaan es krim dengan masa lalu.
jauhi es krim mcdonald
Didirikan pada tahun 1860-an, kisah Breyers membentang kembali ke era lain dalam sejarah Amerika (untuk konteksnya, Perang Saudara Amerika berakhir pada tahun 1865 ) dan, bagi banyak keluarga, Breyers tetap menjadi bagian dari . mereka tradisi makanan penutup selama beberapa dekade yang mencakup lebih dari satu setengah abad. Namun, hanya karena Breyers memiliki semua sejarah itu, bukan berarti merek tersebut terjebak di masa lalu.
Dengan mengubah kepemimpinannya selama bertahun-tahun keberadaannya, es krim Breyers telah berhasil tetap relevan bahkan hingga saat ini. Perubahan ini berarti perusahaan telah memperbarui lini produknya karena tren dan selera telah berkembang sambil tetap inovatif. Saat ini, Breyers menawarkan berbagai es krim tradisional, bersama dengan es krim bebas gluten, vegan, dan lainnya yang dibuat untuk diet khusus dan pasar berkembang lainnya. Apa sebenarnya yang telah dilakukan Breyers untuk terus mengikuti perkembangan begitu lama? Anda mungkin hanya menemukan jawabannya dan lebih banyak lagi dalam kebenaran yang tak terhitung dari Breyers.
Breyers memelopori es krim portabel
Jauh sebelum truk es krim berkeliaran lingkungan mencari anak-anak lapar, Breyers mengambil es krim di jalan, mengirimkannya melalui kuda dan kereta . Tepat setelah Perang Saudara berakhir pada tahun 1865, seorang pria bernama William Breyer menggebrak merek Breyers di Philadelphia. Dengan sedikit krim, gula, dan kacang-kacangan, dan cukup banyak minyak siku, dia mulai membuat es krim menggunakan engkol tangan kuno (atau, saat itu, standar). Dia menjual es krim ke tetangganya dan permintaan meningkat di seluruh Philadelphia, memaksa Breyer untuk membawa acaranya di jalan dan mulai mengirimkan es krimnya ke seluruh kota melalui kuda dan kereta.
Pada saat 1882 bergulir, Breyer memiliki lima toko es krim di Philly bersama dengan sisi pengiriman yang ditarik kuda dari bisnis. Dia dan keluarganya akan melanjutkan metode ini selama beberapa tahun, sebelum mereka membuka pabrik manufaktur grosir penuh pada tahun 1896.
Ada beberapa pemilik Breyers di luar yang asli
Gambar Bloomberg/Getty Sementara William Breyer memulai kerajaan Breyer pada tahun 1866 dan kemudian meneruskan bisnisnya ke putranya Henry pada tahun 1896 , 30 tahun kemudian, nama es krim Breyer tidak akan bertahan lama di keluarga. Henry memasukkan merek Breyers pada tahun 1896, dan perusahaan independen itu tumbuh menjadi sangat besar. Pada tahun 1918, Breyers mengaduk lebih dari satu juta galon es krim per tahun. Breyers tetap menjadi merek Pantai Timur, meskipun, pengiriman terutama antara dua hub perkotaan utama yang mengapit pangkalan Breyers di Philadelphia — Kota New York di Utara dan Washington, D.C., di selatan.
Namun, keluarga Breyer akan segera menguangkan bayi William Breyer dan menjual Es Krim Breyer ke Produk Susu Nasional Co. pada tahun 1926 . National Dairy Products berkecimpung dalam bisnis membeli merek lain sepanjang waktu dan, segera, pada tahun 1930, membeli sedikit bisnis keju yang berbasis di Chicago, dikenal sebagai Kraft . Akibatnya, beberapa waktu kemudian, pada tahun 1976, Produk Susu Nasional kemudian dikenal sebagai Kraft, Inc. Jangan membuat kesalahan dengan berasumsi bahwa Breyers sekarang menjadi produk Kraft: Kraft menjual Breyers ke Unilever pada tahun 1993, dan sekarang Breyers adalah bagian dari Perusahaan Es Krim Good Humor-Breyers Unilever.
Ini mungkin dikenal sebagai perusahaan es krim, tetapi Breyers tidak selalu menjual es krim
Breyers Sepertinya es krim, rasanya seperti es krim, baunya seperti es krim — jadi itu pasti es krim , Baik? Yah, belum tentu. Beberapa es krim Breyers sebenarnya tidak mengandung cukup susu untuk disebut 'es krim' dan karenanya diberi label sebagai 'makanan penutup beku.' Nah, apa bedanya dan apa bedanya?
Menurut AS Administrasi Makanan dan Obat-obatan (FDA) dalam sebuah artikel tentang topik di Itu Waktu New York , 'Es krim membutuhkan kadar lemak susu tertentu, kandungan padatan susu tanpa lemak, total padatan dalam setiap galon es krim, dan berat total dalam setiap galon es krim, sedangkan produk susu beku tidak.' Dalam kebanyakan kasus, es krim membutuhkan minimal 10% lemak susu. Pada 2013, sekitar 60% produk Breyers masih berupa es krim, tetapi 40% sisanya? Mereka sebenarnya adalah makanan penutup susu beku.
Bisakah kamu benar-benar? sebutkan perbedaannya ? Untuk beberapa penguji rasa, tidak sama sekali — sampai Anda meminta mereka untuk mencoba makanan penutup susu beku dan es krim secara berdampingan. Dengan sendirinya, makanan penutup susu beku dapat menipu siapa pun dan rasanya seperti yang Anda harapkan dari rasa es krim, tetapi dibandingkan dengan aslinya, makanan penutup susu beku terasa seperti tiruan yang murah. Pembenaran Breyers untuk perubahan itu adalah bahwa makanan penutup susu beku memiliki tekstur yang lebih halus dan lebih sedikit lemak.
bobby flay mesa grill
Daun mint Breyers sebenarnya bukan daun mint
Gambar Bloomberg/Getty Daun mint di karton Breyers? Ini bukan benar-benar daun mint, tapi Anda bisa menganggapnya sebagai daun mint — bagaimanapun juga, itu terlihat seperti daun mint. Bahkan Blog Philly History dari Arsip Kota Philadelphia menyebutnya daun mint ketika merujuk ke kedai es krim Breyers yang pernah ditemukan di seluruh kota dan tanda Breyers, dihiasi dengan daun ikonik itu, yang akan digantung di etalase toko mereka. Demikian pula, Philadelphia Inquirer artikel referensi daun mint ketika merinci pabrik Philadelphia Breyers , mengatakan, 'Pabriknya di Philadelphia dimahkotai oleh papan iklan besar bertuliskan lencana Breyers — daun mint hijau — yang dapat dilihat dari Schuylkill Expressway dan melewati kereta Amtrak.'
Tapi sayang, logonya bukan daun mint. Sebaliknya, menurut Es krim, buku teks sains dan teknologi teknis tentang produksi es krim , oleh H. Douglas Goff dan Richard W. Hartel, daunnya adalah daun briar , yang diadopsi oleh putra William Breyer, Fred dan Henry pada tahun 1896, ketika mereka membuka pabrik pembuatan es krim pertama mereka di Philadelphia untuk memenuhi permintaan yang terus meningkat dan membutuhkan lebih banyak merek 'resmi'. Sangat mudah untuk melihat mengapa mereka pergi dengan daun briar (Breyer, briar, kadang-kadang dieja 'brier'... Anda mengerti), meskipun daun briar tidak ada hubungannya dengan es krim.
Ada rumor bahwa es krim Breyers tidak melelehyer
Letakkan sekotak es krim di meja Anda, terganggu, dan tanpa sengaja melupakannya? Ini mungkin bukan bencana besar. Faktanya, jika Anda mengharapkan untuk kembali ke dapur Anda dengan genangan cairan manis di lantai, itu mungkin tidak terjadi jika es krim yang dimaksud adalah varietas Breyers - atau, setidaknya itu apa yang rumor katakan.
Universitas Sendok menguji rumor dengan meletakkan dua karton produk Breyers, baik es krim dan makanan penutup susu beku, di atas meja dapur pada suhu kamar (73 derajat Fahrenheit). Publikasi tersebut menemukan bahwa es krim dan makanan penutup susu beku meleleh pada kecepatan yang hampir sama dan, dan pada akhirnya, setelah satu jam, kedua produk 'sedang dalam perjalanan menuju sup.'
Namun, desas-desus — dan yang lainnya seperti itu — memang memicu pertanyaan yang lebih luas tentang mengapa dan mengapa es krim tidak meleleh , dan ternyata tidak selalu pertanyaan apakah es krim 'asli' atau makanan penutup susu atau tidak. Terkadang, itu hanya masalah bahan dan aditif , beberapa di antaranya sangat alami.
Breyers membuat berbagai produk untuk diet khusus
Gambar Bloomberg/Getty Jika Anda mencari es krim yang dapat Anda nikmati sambil mengikuti diet ketat, Anda beruntung, karena Breyers telah membantu Anda. Breyers membuat berbagai es krim untuk diet khusus, termasuk bebas susu, vegan, bebas gluten, tanpa tambahan gula, dan 'CarbSmart' untuk pelaku diet rendah karbohidrat . Salah satu lini khusus terbaru yang diperkenalkan Breyers adalah lini kelezatan Breyers pada tahun 2017, yang menawarkan empat rasa es krim dengan rendah dan rendah lemak serta lebih banyak protein daripada yang Anda harapkan dalam satu porsi es krim. Setiap setengah liter es krim Breyers yang nikmat mengandung 260–330 kalori dan 20 gram protein. Sebelum itu, pada tahun 2014, Breyers merilis rasa bebas gluten , termasuk 36 varietas bebas gluten yang disetujui oleh FDA melalui proses validasi dan pelabelan bebas gluten. Es krim diet khusus lainnya dari Breyers termasuk pilihan non-GMO dan beberapa produk yang bebas laktosa (yang, ya, berbeda dari bebas susu; es krim non-susu terbuat dari susu almond, sedangkan es krim bebas laktosa es krim dibuat dengan susu tanpa laktosa).
Breyers pernah menjual makanan penutup es krim Inggris yang populer ini di AS, dan mungkin akan segera kembali lagi
Unilever Pada suatu ketika , Breyers menawarkan kepada orang Amerika makanan penutup es krim asing yang pertama kali menjadi populer pada 1980-an di Inggris Raya: kue es krim Viennetta. Semacam kue es krim dengan es krim vanilla dan lapisan cokelat bergantian, kue itu telah dibandingkan dengan seekor Fudgie si Paus kue es krim dan hadir dalam beberapa rasa berbeda, seperti cokelat dan mint. Namun, terlepas dari fandom kultus dan teksturnya yang unik, Breyers tidak bisa menjual semua orang Amerika pada makanan penutup ketika ditawarkan pada 1990-an, dan suguhan itu dihentikan. Jika Anda agak sedih karena melewatkan kue es krim ini, Anda beruntung. Sekarang, pada tahun 2021, Unilever menghadirkan kembali kue Viennetta, di bawah Merek Humor yang Baik . Untuk sementara kue ini hanya tersedia dalam varian vanilla dan dalam ukuran yang lebih kecil dengan enam porsi, namun mengingat hanya 130 kalori per porsi, kami tidak akan menyalahkan Anda jika Anda memakan semuanya sendiri.
Breyers menawarkan layanan pengiriman untuk mendapatkan es krim langsung ke pintu Anda
Alexi Rosenfeld/Getty Images Tidak ingin bangun dari sofa untuk pergi ke toko kelontong dan membeli es krim? Jangan khawatir. Sama seperti di hari-hari sebelumnya, Breyers telah Anda liput jasa pengiriman untuk membawa es krim langsung ke pintu Anda.
'Toko Es Krim' Breyers dapat ditemukan di lokasi tertentu pada aplikasi layanan makanan populer seperti DoorDash, Grubhub, Uber Eats, dan Postmates. Tapi The Ice Cream Shop bukan hanya layanan Breyers. Ini adalah inisiatif Unilever yang mencakup merek es krim Unilever lainnya, seperti Magnum, dan tersedia di lebih dari 1.500 lokasi AS serta dengan nama lain di luar Amerika Serikat, Es Krim Sekarang .
peniru cewek fil mac dan keju
Menurut CNN, Ice Cream Now diluncurkan sebagai program percontohan di London untuk membantu Unilever mengatasi kemerosotan musiman yang menyertai penjualan es krim, tetapi, pada tahun 2020, layanan tersebut berkembang pesat karena pandemi COVID-19. Menurut artikel tersebut, 'untuk Unilever, pertumbuhan es krim di dalam negeri, yang dipimpin oleh merek-merek termasuk Ben & Jerry's dan Magnum, berada di jalur yang tepat untuk mengimbangi penurunan pendapatan es krim di luar negeri [pada tahun 2020], yang termasuk penjualan ke restoran dan perusahaan katering.'
Breyers telah menjadi pusat gugatan iklan palsu
Terlepas dari semua kebaikan vanila ini, pada tahun 2020, kasus hukum diajukan terhadap Unilever yang menyatakan bahwa Breyers secara keliru mengiklankan Es Krim Vanila Alami dengan mengklaim bahwa es krim mengandung rasa vanila yang secara eksklusif berasal dari tanaman vanila. Kasus tersebut mengatakan bahwa ini adalah iklan yang menyesatkan dan palsu, karena es krim, menurut pengujian laboratorium Universitas Rutgers, juga mengandung vanilla rasa buatan di atas vanilla yang bersumber secara alami. Kasus lebih lanjut mengatakan es krim mengandung 'paling banyak, hanya sedikit vanila asli.'
Berdasarkan ClassAction.org , penggugat menyatakan bahwa jika mereka tahu tentang vanilla rasa artifisial ini, mereka tidak akan membeli es krim sama sekali, atau mereka akan mengharapkan harga yang lebih rendah untuk es krim. Kasus serupa dibawa pada awal 2021 melawan kelezatan Breyers Vanilla Bean Low Fat Ice Cream, di mana penggugat meminta juta sebagai imbalan atas apa yang mereka sebut 'penipuan' yang menciptakan 'keyakinan yang masuk akal bahwa es krim vanilla bean mengandung vanilla beans. ' Pada saat penerbitan, mosi untuk pemberhentian untuk Kasus 2020 ditolak .
Breyers mendukung sejumlah besar petani kacang vanili
Di sisi lain dari pertanian berkelanjutan dan masalah raspberry, Breyers tampaknya melakukan pekerjaan yang baik dalam hal biji vanili. Berdasarkan enak , Unilever mengatakan rasa terlaris Breyers adalah vanilla dan Breyers adalah merek es krim vanilla terkemuka di Amerika Utara. Es krim vanilla alami Breyers (dan, ya, karton itu mengatakan 'es krim' versus 'makanan penutup susu beku') menggunakan 100% biji vanila alami yang bersumber dari Madagaskar melalui kemitraan dengan Aliansi Hutan Hujan . Komitmen lebih lanjut Breyers terhadap petani kacang vanili berdampak sekitar 4.000 petani dan komunitas mereka melalui inisiatif seperti subsidi pendidikan untuk sekolah dasar, asuransi kesehatan untuk petani, dan pendidikan pertanian.
Segel Rainforest Alliance pada produk vanili Breyers adalah bukti pihak ketiga lebih lanjut bahwa ketika Breyers mengambil biji vanili untuk produknya, bahan-bahan tersebut dibudidayakan dengan memperhatikan lingkungan dan hak asasi manusia, dengan dukungan yang diberikan untuk membantu petani meningkatkan dan mendapatkan manfaat dari bekerja dengan merek seperti Breyers.
apakah kertas lilin dapat di-microwave?
Breyers mengakui bahwa beberapa bahannya tidak dibudidayakan secara berkelanjutan
Gambar Bloomberg/Getty Saat Anda membaca dengan teliti situs web merek, Anda biasanya berharap untuk melihat halaman yang menyombongkan kualitas bahan dan dalam beberapa kasus, praktik sumber yang bertanggung jawab . Sementara itulah yang juga Anda dapatkan, sebagian besar, dengan situs web Breyers sendiri, ada satu hal kecil yang menonjol: pengakuan praktik pertanian yang tidak berkelanjutan untuk satu bahan utama es krim/makanan penutup susu beku Breyers. Di situs web Breyers halaman janji bahan , Anda akan melihat janji untuk digunakan saja 100% susu dan krim Grade A, warna dan rasa yang bersumber secara alami, serta buah dan vanila dari sumber yang lestari. Tapi kemudian, tanda bintang menunjuk ke satu pengecualian.
Ternyata, raspberry yang digunakan dalam produk mereka tidak dibudidayakan secara berkelanjutan. Jadi apa artinya itu? Apa sebenarnya raspberry yang dibudidayakan secara tidak berkelanjutan? Meskipun Anda akan kesulitan menemukan informasi lagi mengenai raspberry yang mencurigakan ini di situs web Breyers, dengan sedikit riset, Anda dapat menarik kesimpulan sendiri. Menurut Koalisi Pertanian Berkelanjutan Nasional , pertanian berkelanjutan atau pertanian didefinisikan sebagai, pada dasarnya, cara bertani yang melindungi lingkungan, menguntungkan secara ekonomi, dan memberikan keadilan sosial dan ekonomi. Dan menurut Batu tulis artikel pada tanaman berkelanjutan, sebagian besar raspberry tidak memenuhi kriteria pertanian berkelanjutan ini karena satu alasan besar: penggunaan pestisida. Artikel tersebut menyatakan bahwa raspberry menyumbang 'untuk rata-rata 20,2 pon bahan kimia yang dibuang di setiap hektar lahan yang diolah.' Raspberry yang dibudidayakan secara tidak berkelanjutan, kemungkinan besar adalah raspberry yang sarat pestisida.
Breyers hanya mengambil susu dari sapi yang tidak diberi hormon pertumbuhan buatan
Pada tahun 2015, Breyers mengumumkan bahwa mereka akan mulai mendapatkan susu dan krim hanya dari peternak yang tidak merawat sapi mereka dengan hormon pertumbuhan buatan . Perubahan ini konsisten di semua merek es krim Unilever, yang juga mencakup Good Humor, Klondike, Magnum, dan Popsicle. Perubahan tersebut dilakukan bersamaan dengan komitmen Breyers untuk menggunakan biji vanili yang bersumber secara berkelanjutan. Pada saat pengumuman, Unilever memposisikan perubahan sebagai bermanfaat bagi orang tua, mengatakan , 'Breyers memiliki sejarah panjang dalam menawarkan makanan beku dengan bahan-bahan berkualitas tinggi yang disukai para ibu. Perubahan terkemuka di industri ini adalah yang terbaru dalam komitmen kami untuk melakukan yang benar oleh orang tua dan lingkungan.'
Breyers, bagaimanapun, menambahkan penafian pada pengumuman untuk memperbaiki sumber susunya, dengan mengatakan bahwa pemasok yang menyediakan bahan-bahan yang masuk ke es krim Breyers, seperti saus atau permen, mungkin tidak mengikuti pedoman sumber yang sama, tetapi pada dasarnya baik-baik saja. karena, seperti yang dikatakan Breyers, 'FDA menyatakan bahwa tidak ada perbedaan signifikan yang ditunjukkan antara produk susu yang berasal dari sapi yang diberi rBST dan yang tidak diberi rBST.'
Breyers menganggap serius produksi es krimnya
Seperti kebanyakan merek konsumen, Breyers menjalankan bisnisnya dengan serius dan ingin memberi orang apa yang mereka inginkan (juga dikenal sebagai, apa yang akan mereka beli). Dan juga, seperti kebanyakan merek konsumen, bagi Breyers, ini berarti menggali jauh ke dalam apa yang dilakukan dan tidak dinikmati orang Amerika dalam hal es krim dan kebiasaan es krim mereka. Tapi kita tidak hanya membicarakan rasa es krim favorit dan topping es krim di sini (meskipun Breyers memang melihat faktor-faktor seperti itu); ketika Breyers mempelajari kebiasaan es krim Amerika, merek tersebut masuk ke detail yang bagus.
UNTUK studi Breyers dan OnePoll baru-baru ini melihat bagaimana orang Amerika suka makan es krim mereka (dalam cangkir), berapa banyak topping yang mereka suka (tiga), dan ciri-ciri kepribadian apa yang terkait dengan rasa es krim favorit. Studi tersebut menemukan bahwa mereka yang lebih suka es krim stroberi daripada vanila dan cokelat lebih mungkin menemukan jodoh mereka lebih awal, sekitar usia 24, dibandingkan usia 25 untuk pecinta es krim vanila dan usia 26 untuk pecinta es krim cokelat. Selain itu, penelitian ini menemukan pecinta es krim vanilla lebih tertutup; pecinta es krim cokelat lebih ekstrovert; dan pecinta es krim stroberi senang mencuci pakaian mereka.
