Gambar Getty Pada tahun 2017, Restaurant Brands International — perusahaan induk yang memiliki Tim Hortons dan Burger King — membeli Popeyes. Pengumuman itu membuat media sosial kacau balau, dengan orang-orang dari semua lapisan masyarakat bertanya-tanya apakah waralaba kesayangan mereka akan berubah atau tidak.
Daftar itu bahkan termasuk beberapa selebriti terkenal seperti Beyonce juga. Ratu pop terkenal sebagai penggemar berat (sebagai Bloomberg katanya, dia menyajikan ember Popeyes di pernikahannya tahun 2008), tapi dia bukan satu-satunya. Nominasi James Beard dan kontestan Top Chef Isaac Toups mengatakan itu satu-satunya makanan cepat saji yang akan dia makan, dan Binatang Sehari-hari kata koki selebriti lainnya - seperti Anthony Bourdain dan David Chang - juga secara terbuka ikut-ikutan Popeyes.
Toups mengatakan itu adalah cinta yang dimasukkan ke dalam setiap potongan ayam Popeyes yang membedakannya dari pesaing, dan mereka pasti telah melampaui dan melampaui pelanggan mereka di masa lalu. Bagaimana? Mari kita bicara Popeyes, dan apa yang mungkin tidak Anda ketahui tentang rantai ayam favorit Anda.
Bukan itu Popeye
Instagram Nama 'Popeye' mungkin memunculkan gambar bayam dan Sailor Man, tapi itu bukan nama rantai itu sama sekali. Menurut Waktu Sandton — outlet berita yang melaporkan pembukaan lokasi Popeyes pertama di Afrika Selatan — rantai itu dinamai detektif fiksi Gene Hackman Jimmy 'Popeye' Doyle dari film era 1970-an Koneksi Prancis . Pada saat rantai didirikan pada tahun 1972, itu bukan referensi yang tidak jelas seperti sekarang ini, dan itu juga bukan nama depan.
Alvin C. Copeland Sr. membuka lokasi pertama dengan nama Ayam di Lari . Setelah berjuang selama beberapa bulan, ia mengambil inspirasi dari lokasi pinggiran kota New Orleans, mengganti ayam tradisionalnya dengan versi pedas, dan dibuka kembali sebagai Popeyes.
Dan itu membawa kita ke pertanyaan lain yang berhubungan dengan nama: bukankah itu 'Popeye'? Namun, tidak demikian, dan penjelasan Copeland tentang kurangnya tanda kutip sama eksentriknya seperti dulu. Kisahnya yang sering diceritakan (via 97.3 Sang Dawg ) adalah ketika dia membuka lokasi pertama itu, dia 'terlalu miskin untuk membelinya'.
Mereka tidak memiliki resep mereka untuk waktu yang lama
Facebook Saus rahasia McDonald, saus Horsey Arby, Perpaduan rasa milik Coca-Cola ... banyak perusahaan memiliki resep rahasia mereka, tapi anehnya, Popeyes tidak memiliki resep ayam rahasia mereka sampai tahun 2014. Bagaimana itu bisa terjadi?
Pada tahun 1990-an, Batu tulis mengatakan kebangkrutan memaksa reorganisasi besar Popeyes. Pendiri Al Copeland beralih dari CEO menjadi pemegang waralaba, tetapi tetap mengontrol resepnya. Setelah kematiannya, resep itu tetap menjadi bagian dari warisannya, dan Popeyes perlu membayar lebih dari $ 3,1 juta setahun untuk royalti. Baru pada tahun 2014 mereka membayar perusahaan milik perkebunan Copeland, Diversified Foods and Seasonings LLC, sebesar juta untuk hak penuh atas resep ayam yang disukai banyak orang.
DFS masih memasok Popeyes dengan campuran rempah-rempah mereka, dan yang menarik, ada campuran 'eksklusif' dan yang masih dimiliki DFS, dan 'resep inti' yang sekarang menjadi hak Popeyes. Apa yang berlaku untuk masing-masing deskriptor itu tetap tidak jelas, tetapi bagaimanapun juga, itu adalah ayam yang mahal.
Apa yang ada di bumbu mereka?
Instagram Tanyakan pada penggemar berat Popeyes dan sebagian besar mungkin akan mengatakan bahwa tendangan pedas ke ayam mereka yang membuatnya begitu enak. Jika Anda pernah bertanya-tanya apa yang membuatnya sesempurna itu, Anda bukan satu-satunya.
Todd Wilbur dari Resep Rahasia Teratas Tidak Terkunci mengatakan bahwa dia telah meretas bahan misteri campuran Bumbu Cajun Sparkle, dan mengatakan bahwa bagian penting dari resepnya adalah MSG yang terkadang kontroversial. Juga di resep? Garam, lada hitam giling, bubuk bawang merah, sage kering, paprika, dan cabai rawit.
Dapur Jenius memiliki resep tiruan juga, dan itu adalah salah satu yang mencakup lada putih dan saus Tabasco juga. Itu akan memberikan sedikit tendangan ekstra, tetapi salah satu pengulas resep menimpali dengan pengalaman mereka sebagai mantan karyawan. Mereka mengatakan bahwa satu hal yang paling salah dalam resep tiruan adalah tidak memiliki cukup cabai rawit, karena ia ingat campuran bumbu memiliki cukup panas yang membuat kulitnya terbakar. Dia juga mengatakan biskuit lezat itu enak karena alasan yang membuat sebagian besar dari kita merasa ngeri — resepnya berat pada shortening. Terkadang, itu sepadan dengan pengorbanannya.
kapan pisang terlalu matang?
Mereka dituduh melakukan kekejaman terhadap hewan
Facebook Berdasarkan Pernyataan resmi Popeyes tentang kekejaman terhadap hewan, mereka hanya mengambil ayam dari pemasok yang mematuhi pedoman kesejahteraan hewan yang ditetapkan oleh Dewan Ayam Nasional. Sementara mereka mengatakan bahwa mereka terus-menerus meninjau dan memperbarui pedoman tersebut dengan lebih banyak informasi seperti yang disediakan oleh penelitian, tidak semua orang senang dengan prosedur Popeyes.
Baru-baru ini pada 2018, AJC melaporkan tentang kelompok kesejahteraan hewan Compassion in World Farming dan rencana mereka untuk memprotes Popeyes atas perlakuan terhadap ayam yang akhirnya mereka layani. Kelompok tersebut mengklaim bahwa Popeyes tidak cukup proaktif dalam memastikan janji mereka ditepati dan sumber mereka bebas dari kekejaman. Juru bicara kelompok menambahkan bahwa mereka hanya ingin Popeyes berjanji untuk beralih ke sumber hanya ayam yang dibesarkan dalam situasi yang sehat dan nyaman, sebuah janji yang mereka katakan secara konsisten ditolak oleh Popeyes. Sebagai petisi online mereka mengumpulkan lebih dari 150.000 tanda tangan, Popeyes menolak untuk menjawab panggilan telepon dan email atau mengeluarkan pernyataan menanggapi protes.
Ada beberapa tuntutan hukum yang aneh
Gambar Getty Popeyes telah menjadi sasaran beberapa tuntutan hukum yang aneh, dan mari kita mulai dengan November 2016. Saat itulah pengacara Mississippi, Paul Newton Jr. menggugat setelah tersedak sepotong ayam karena dia dipaksa memakannya tanpa peralatan. Berdasarkan Nasib , Newton mengatakan dia tersedak ayam dan harus menjalani operasi darurat untuk mengeluarkan sepotong dari tenggorokannya. The Huffington Post mengatakan dia menjatuhkan gugatan karena massa di media sosial bertanya kepadanya bagaimana dia pikir secara harfiah semua orang makan ayam goreng.
Kemudian, pada tahun 2017, seorang wanita Texas mengajukan gugatan yang mengklaim makan di Popeyes telah memberinya kasus cacing pemakan daging yang bertelur di ususnya dan mulai memakannya 'dari dalam ke luar.' Karen Goode mencari ganti rugi sekitar $ 1 juta, tetapi menurut Washington Post , itu adalah Popeyes yang memiliki ilmu pengetahuan di pihak mereka. Gwen Pearson, seorang ahli dari departemen entomologi Purdue, mengatakan ini tentang klaim: 'Tidak ada yang masuk akal tentang ini, secara biologis.' Popeyes hanya akan berkomentar bahwa mereka telah bekerja dengannya selama beberapa waktu, meskipun klaimnya sepenuhnya dan 100 persen tidak berdasar.
Mereka terjebak dalam drama orang lain
Instagram Pada tahun 2017, Popeyes terjebak di tengah-tengah beberapa drama restoran yang sama sekali bukan buatan mereka sendiri. Itu dimulai ketika salah satu pengulas Yelp memposting tentang pengalamannya di Sweet Dixie Kitchen di Long Beach. Nasib mengatakan dia mengaku melihat beberapa karyawan berjalan ke dapur membawa tas dari Popeyes, dan ketika dia bertanya apakah itu yang mereka sajikan, mereka mengakuinya.
Ceritanya pasti tidak berakhir di sana, dan pemilik restoran tidak hanya mengatakan bahwa mereka mengirim ayam Popeyes dua kali sehari, tetapi juga membenarkannya dengan menambahkan bahwa mereka tidak memiliki kemampuan untuk menggorengnya sendiri. Dia melanjutkan dengan mengklaim bahwa tidak ada yang salah dengan membeli ayamnya dari rantai, dan menunjukkan bahwa dia mendapatkan gumbonya dari 'teman yang menjualnya sebagai [sic] pasar petani lokal' (melalui kudapan ). Sementara beberapa orang dengan cepat mempertahankan restoran dan menjual kembali ayam Popeyes mereka, yang lain marah karena restoran yang mengiklankan bahwa mereka membuat semua makanan mereka sendiri sangat jelas terjual habis dan dibeli.
Ada beberapa legenda urban yang aneh
Instagram Popeyes juga telah menjadi subjek lebih dari sekadar legenda urban mereka, dan mari kita mulai dengan klaim 2016 bahwa sebuah keluarga di Harlem mendapat lebih dari yang mereka tawar ketika mereka berhenti di Popeyes lokal mereka. Mereka mengatakan mereka disajikan tikus goreng dengan ember ayam mereka, dan sementara and snopes secara resmi melabeli statusnya sebagai 'tidak terbukti', mereka juga mengatakan itu adalah klaim yang sangat mirip dengan sekelompok legenda urban yang begitu umum sehingga mereka mendapat nama: Kentucky Fried Rat.
Ada juga yang asing. Pada tahun 2017, sebuah situs berita palsu mengedarkan cerita bahwa satu lokasi tertentu telah menemukan cara baru untuk membuat pelanggan mereka kembali untuk membeli ayam: mereka mencampurnya dengan kokain. Itu adalah situs satir, tetapi menurut according Compton Herald , banyak orang yang melihatnya di media sosial tidak menyadarinya — buktinya selalu baik untuk membaca tulisan kecil.
Mereka melakukan perubahan besar-besaran
Instagram Copeland meninggal pada tahun 2008, dan pada saat itu, sudah sekitar 15 tahun sejak dia menyerahkan kendali kepada penggantinya. Tapi Majalah QSR mengatakan bahwa pengumuman kematiannya tampak seperti satu pukulan lagi bagi merek yang sedang berjuang keras. Itu telah jatuh jauh sejak tahun 1980-an, ketika itu adalah rantai berbasis ayam terbesar ketiga di negara ini.
Cheryl Bachelder mengambil alih pengelolaan rantai dan pewaralaba, dan jika Anda ingat melihat beberapa perubahan besar dalam hal-hal seperti menu dan iklan, itu semua adalah bagian dari perombakan jutaan dolarnya. Untungnya bagi mereka (dan untuk penggemar berat mereka), itu berhasil. Antara 2008 dan 2016, jumlah lokasi Popeyes meningkat dari 1.900 menjadi lebih dari 2.500. Keuntungan franchisee meningkat menjadi 0.000 per restoran, dan saham Popeyes naik dari ,50 per saham menjadi sekitar . Itu jumlah pertumbuhan yang cukup mengejutkan, dan fakta bahwa itu semua terjadi dalam waktu kurang dari satu dekade bahkan lebih mengesankan.
Mereka bertahan pada janji antibiotik
Facebook Penggunaan antibiotik dalam industri daging sangat kontroversial (dan kami melihat masalah ini secara mendalam di sini). Singkatnya, penggunaan antibiotik yang berlebihan dalam produksi ternak berpotensi menyebabkan resistensi antibiotik, yang mungkin terbukti mematikan dalam jangka panjang. Watt AG Net melihat rantai makanan cepat saji yang membuat janji untuk mengganggu setiap dan semua daging yang bersumber dari pemasok yang memungkinkan antibiotik untuk digunakan semata-mata sebagai hormon pertumbuhan, dan di antara yang pertama melangkah ke piring adalah Cewek-fil-A , Papa john , dan Roti Panera . Tidak ada dalam daftar? Popeyes.
makanan yang tidak buruk
Itu karena baru pada pertengahan tahun 2017 Popeyes dan rantai saudara Burger King melangkah maju untuk berjanji untuk bebas antibiotik pada tahun 2018. Makanan & Anggur mengatakan pengumuman itu juga diperluas ke Tim Hortons, karena dibuat oleh perusahaan induk, bukan Popeyes secara individu. Pada bulan September 2017 LA Times melaporkan pada kartu laporan tahunan yang dibagikan oleh Dewan Pertahanan Sumber Daya Alam, dan mengatakan bahwa pemegang saham Popeyes masih dalam proses mengajukan petisi kepada perusahaan untuk memenuhi janji mereka.
Mengapa mereka mengubah nama mereka, sih?
Popeyes Penggemar Popeyes lama ingat ketika itu disebut Popeyes Chicken & Biscuits. Hari ini adalah Popeyes Louisiana Kitchen, jadi ada apa dengan itu?
Berdasarkan Berita Restoran Bangsa , perubahan itu terjadi pada saat Popeyes sedang menggelepar. Selama 10 tahun, Popeyes berbalik di bawah kepemimpinan CEO Cheryl Bachelder, dan langkah pertama dalam rehabilitasi rantai ayam adalah perubahan nama.
Mantan chief brand officer Dick Lynch mengatakan ini tentang hal itu: 'Ketika saya melihat jumlah tenaga kerja dan ketepatan yang digunakan untuk menyiapkan makanan dengan resep unik, kami tidak mendapatkan pujian untuk semua itu. Mengubah nama dan logo hanyalah satu langkah untuk meningkatkan merek.'
Dan itu hampir sesuatu yang sedikit berbeda: Popeyes New Orleans Kitchen. Sementara mereka secara historis lebih erat terkait dengan New Orleans, Lynch mengatakan Louisiana dipilih (setelah banyak, banyak argumen) tidak hanya karena warisan Creole yang dekat, tetapi juga karena memungkinkan mereka untuk berkembang menjadi hal-hal lain, seperti makanan laut. Dan itu adalah kemenangan untuk semua orang.
Mereka memiliki beberapa kesalahan pemasaran
Popeyes Kampanye rebranding besar-besaran Popeyes sukses besar, tapi itu tidak sempurna dengan cara apapun.
Bagian dari kampanye adalah penciptaan juru bicara: Annie. Dia dibuat oleh biro iklan GSD&M, dan Popeyes menggambarkannya (via Pepatah ) sebagai wajah publik dari perubahan di Popeyes dan orang yang secara tegas mengkomunikasikan fakta bahwa mereka memanfaatkan akar Louisiana mereka. Tapi CBS melaporkan bahwa tidak semua orang senang dengan Annie, karakter yang dilihat sebagian orang lebih dari sekadar sedikit rasis.
Dan jika kebocoran dari dalam agensi merupakan indikasi, bahkan agensi iklan di balik kampanye tersebut menganggapnya rasis. Mereka mengklaim bahwa mereka tidak hanya memprotes kampanye tersebut, tetapi mereka juga perlu membawa tim lepas untuk mengerjakannya karena tidak ada seorang pun di departemen kreatif agensi yang ingin dihubungkan dengan karakter yang ofensif. Aduh.
Ketika Jerry Rice muncul di iklan Popeyes lainnya dengan sayap ayam yang menempel di helmnya (untuk akses hands-free yang mudah), Atlanta Black Star melaporkan bahwa tidak berjalan dengan baik, baik. Pemasaran yang salah langkah, atau reaksi berlebihan dari media sosial?
Mengapa mereka menolak menjadi lebih sehat
Popeyes Bukan rahasia lagi bahwa orang menjadi lebih sadar akan apa yang mereka masukkan ke dalam tubuh mereka, dan sebagai tanggapan, banyak tempat makanan cepat saji telah merombak menu mereka dan memastikan untuk memasukkan beberapa pilihan yang sehat. Bahkan Taco Bell memiliki pilihan sehat yang tersedia, tetapi Popeyes masih menyajikan ayam goreng yang sama.
Lihat mereka Menu Live Well , yang merupakan pilihan menu 'sehat' mereka di bawah 350 kalori. Penawarannya cukup menyedihkan: pai apel kayu manis, pesanan 2 kaki ayam, paha ayam, atau pesanan kecil kacang merah dan nasi. Bahkan satu sayap ayam akan membuat Anda kembali 210 kalori, dan sebongkah jagung rebus tidak jauh lebih baik dengan 190 kalori. Apa yang memberi?
apakah walmart tutup?
Menurut sebuah wawancara dengan CEO Cheryl Bachelder (via Pos Keuangan ), mereka sudah mencoba opsi yang lebih sehat dan mereka belum menjualnya. Dia menjelaskannya seperti ini: 'Orang-orang makan banyak ayam panggang dan panggang di rumah. ... Saya suka mengatakan bahwa kita makan makanan sehat yang membosankan di rumah, dan kita makan makanan seperti Popeyes ketika kita pergi keluar untuk menikmati malam yang istimewa.'
Itu dia: ayam goreng ada di sini untuk tinggal.
