Gambar Getty Di lautan pesaing makanan cepat saji, White Castle menonjol. Itu tidak memasukkan makanan yang disajikan ke dalam namanya, tidak dinamai menurut pendirinya, dan tidak ada menu dolar. Bahkan proses memasak burgernya sedikit aneh. Namun, sebagian besar perusahaan bertanggung jawab untuk melahirkan gagasan rantai makanan cepat saji dan membantu mempopulerkan hamburger.
Karena memiliki hampir satu abad bisnis di bawah ikat pinggangnya, White Castle pasti bisa menjadi salah satu rantai makanan cepat saji terbesar di Amerika Serikat, jika bukan di dunia. Namun, itu hampir tidak terjadi, dan perusahaan tetap sangat selektif tentang pasar mana yang dipilihnya untuk dipindahkan.
Mungkin ukuran kecil dari slider ikoniknya, mistik jam larut malam yang sibuk, atau kelangkaan di negara bagian tertentu, tetapi perusahaan telah berhasil menciptakan bisnis yang 'mendambakan'. Inilah lowdown pada rantai burger kecil yang aneh ini.
Mereka menjadi rantai makanan cepat saji pertama di Amerika Serikat
Instagram Jelas tidak ada kekurangan rantai makanan cepat saji yang tersebar di seluruh Amerika Serikat saat ini. Dari taco hingga hidangan Karibia dan tentu saja, burger tua biasa, kami memiliki banyak pilihan dengan rantai makanan cepat saji nasional dan regional.
Apa yang mungkin mengejutkan Anda adalah bahwa kerajaan makanan cepat saji ini? semua dimulai dengan White Castle tua di tahun 1921. Hanya dengan 0, Edgar Waldo 'Billy' Ingram dan Walter Anderson membuka gubuk burger putih kecil yang tampak seperti kastil di Wichita, Kansas. Rantai burger hampir tidak terjadi karena Ingram memiliki rencana untuk masuk ke bisnis asuransi, tetapi hanya memutuskan untuk beralih setelah bertemu Anderson dan diyakinkan bahwa hamburger adalah jalan yang harus ditempuh. Adalah layanan cepat perusahaan untuk memberi makan pelanggan dengan karung hamburger lima sen yang dimasak dengan spesifikasi yang tepat di setiap lokasi yang mengarah pada penciptaan makanan cepat saji, berdasarkan catatan sejarah perusahaan itu sendiri.
Mungkin yang lebih inovatif daripada ide makanan cepat saji adalah klaim White Castle untuk mempopulerkan hamburger. Meskipun mereka tidak dapat mengklaim bahwa merekalah yang menemukan burger — itu a perdebatan yang masih mengamuk — mereka mempengaruhi pendapat orang Amerika tentang sandwich.
Mereka menolak klaim bahwa mereka tidak sehat
Instagram Sementara sebagian besar dari kita mungkin akan setuju bahwa hamburger itu enak, itu adalah peregangan yang cukup besar untuk menyebutnya makanan kesehatan. Dalam beberapa dekade pertama abad ke-20, burger tidak hanya dianggap sebagai makanan mentah, tetapi juga berbahaya. Orang-orang melihat hamburger sebagai bahaya kesehatan berminyak setara dengan makan arsenik . (Ya, itu benar-benar penghinaan terhadap hamburger.)
Untuk membuat publik yang salah informasi masuk dan memesan hamburger White Castle-nya, Ingram membuat kesepakatan dengan University of Minnesota untuk meneliti kesehatan makanan. Seorang pria menawarkan diri untuk membantu, dan makan hanya miliknya burger selama 13 minggu lurus.
Meskipun mungkin terdengar seperti ritual perpeloncoan persaudaraan yang aneh, mahasiswa kedokteran Bernard Flesche membuat jurnal tentang burger dan diet airnya, makan 20 hingga 24 hamburger kecil sehari. Flesche menjaga kesehatan yang baik selama 13 minggu dan Ingram memasukkan penelitian tersebut ke dalam kampanye pemasaran White Castle untuk membuktikan bahwa pelanggan hanya dapat makan burgernya dan tetap mempertahankan 'kemampuan fisik dan mental.' Adapun Flesche, yah, dia dilaporkan bersumpah akan makan burger dan meninggal pada usia 54 tahun karena masalah jantung - bertahun-tahun setelah eksperimen selesai.
Kebersihan adalah sesuatu yang sangat ketat bagi mereka
Instagram Sementara menggembar-gemborkan keamanan hamburger White Castle adalah sesuatu yang tidak dianggap enteng oleh para pendirinya, menjaga citra yang bersih juga sama pentingnya. Ambil nama dan warna bangunan misalnya. Ada alasan mengapa itu disebut Kastil Putih dan bukan Kastil hijau atau biru.
Kedua pria itu sengaja diputuskan pada warna putih bersama dengan countertops porselen dan peralatan stainless steel karena memberikan bisnis pemula rasa kebersihan.
Bukan hanya tampilan restoran yang dicermati oleh Ingram dan Anderson, tetapi juga karyawan yang bekerja di belakang konter. Daftar periksa karyawan Old White Castle menunjukkan bahwa karyawan harus menjaga ketat kode penampilan . Selain standar cuci tangan bersih dan potong kuku, karyawan juga diharapkan bercukur bersih dan rambut tersisir rapi dan terselip di bawah topi. Bahkan bau mulut pun tidak boleh.
Tingkat fokus pada kebersihan dan penampilan ini juga terbawa ke White Castle modern. Perusahaan tidak hanya mendapat perhatian karena seragam 'modis' tetapi telah menjadi salah satu rantai makanan cepat saji pertama yang menunjukkan transparansi dengan membuat situs web untuk menampilkan restoran skor kesehatan online .
Mereka menolak untuk menjual waralaba
Gambar Getty Jadi dengan semua komitmen terhadap kebersihan dan sejarah di baliknya, membuka franchise White Castle sepertinya ide yang luar biasa, bukan? Tidak secepat itu, sobat! Perusahaan suka mempertahankan kerajaan makanan cepat sajinya di dalam keluarga dan tidak menjual lokasi bisnisnya.
Bukan karena perusahaan ingin menjauhkan restorannya dari jangkauan calon pemilik bisnis, tetapi lebih tentang pasokan. Perusahaan ingin mempertahankan penawaran menu 'semi-lokal' dan menjaga lokasi restoran dekat dengan fasilitas pasokannya. 'Kami mencoba untuk memastikan bahwa kami tidak mempersulit pengoperasian masing-masing restoran, kata cucu Ingram , Bill Ingram. Saya pikir Anda sedikit takut pada pengenceran filosofi perusahaan.
Penolakan waralaba ini bukan tanpa biaya, tentu saja. Perusahaan ini memiliki lokasi yang jauh lebih sedikit dibandingkan dengan rantai burger lain seperti McDonald's dan Wendy's dan ini tidak selalu cocok dengan basis penggemarnya. Penggemar yang putus asa bahkan telah melangkah lebih jauh dengan meluncurkan banyak sekali petisi , kemelaratan perusahaan untuk datang ke bagian negara yang bebas slider.
Perusahaan tidak memiliki lokasi di negara asalnya
Instagram Apa yang bisa dianggap aneh dan bahkan mungkin kejam di mata penggemar berat White Castle adalah tidak adanya restoran White Castle di negara bagian asal mereka. Perusahaan ini didirikan di Wichita, Kansas, namun kamu tidak akan menemukan satu Kastil Putih di sana.
Jauh di tahun 1933, perusahaan berkemas dan memindahkan kantor pusat utamanya ke Columbus, Ohio di mana ia tetap ada sejak saat itu. Faktanya, orang-orang baik di Kansas belum memiliki Kastil Putih sendiri dalam 80 tahun dengan lokasi terakhir ditutup pada tahun 1938.
Dalam perayaan ulang tahun ke-90 mereka — atau mungkin hanya untuk mengejek penggemar Kansas — perusahaan itu mendirikan toko pop-up selama satu hari di Wichita pada tahun 2011. 'Mengetahui bahwa kami memulai di Wichita dan di situlah semuanya dimulai, kami pikir akan menjadi kesempatan bagus untuk menyatukan beberapa anggota keluarga,' berkata Jamie Richardson, VP perusahaan. Penggemar yang lapar dapat membeli slider seharga 90 sen (untuk dua orang) sebelum perusahaan itu berkemas dan pergi sekali lagi ke negara bagian Buckeye. Hari ini, jika seorang Kansan mendambakan slider White Castle yang segar, mereka harus melakukan perjalanan ke lokasi terdekat di Kolombia, Missouri.
Burgernya tidak sama?
Gambar Getty Dengan komitmen kuat mereka terhadap integritas makanan White Castle, aman untuk menganggap burger hari ini identik dengan apa yang disajikan Ingram dan Anderson pada tahun 1921, bukan? Nggak.
Ketika perusahaan pertama kali dimulai, burgernya adalah dimasak oleh menempatkan bola-bola kecil daging giling di atas panggangan dengan taburan bawang potong dadu. Bola daging giling kemudian diremas dan dibalik sebelum roti dan acar ditambahkan. Pelanggan kemudian disajikan penggeser dibuat dengan daging sapi yang tidak dibekukan — lezat.
Harganya tentu berubah sejak tahun 1921 dan selama bertahun-tahun begitu pula proses memasaknya. Hari ini, burger dimasak dengan menempatkan 36 roti daging sapi beku di atas wajan di atas tempat tidur bawang dan air. Roti hari ini juga memiliki lubang kecil yang dilubangi berkat a saran dari karyawan Earl Howell pada tahun 1954. Perusahaan juga beralih dari memanggang ke mengukus burger mereka, yang memungkinkan untuk memasak lebih cepat tanpa perlu membalik.
Proses memasak modern mungkin tidak mengikuti tradisi, tetapi aturan dibuat untuk dilanggar dan kita semua mendapatkan slider lebih cepat karena ide Howell.
Ini menjadi populer di kalangan vegan
Gambar Getty Kecuali Anda telah hidup di bawah batu, Anda tahu ' vegetarian ' telah menjadi kata buzz utama dalam industri makanan dalam beberapa tahun terakhir. Hidangan ramah vegan mungkin bukan tambahan yang tidak biasa untuk menu di banyak restoran, tetapi industri makanan cepat saji sedikit lebih lambat beradaptasi dengan pasar yang berkembang ini. Kastil Putih bukan yang pertama — penghargaan itu diberikan kepada Taco Bell — tetapi mereka bisa dibilang memiliki salah satu kesuksesan vegan terbesar baru-baru ini dalam makanan cepat saji.
Lihatlah, slider Mustahil! White Castle mulai mengembangkan burger nabati dengan Impossible Foods pada tahun 2017, dan setelah 18 bulan memiliki produk yang siap dikirim ke pasar uji. Slider Impossible mulai bermunculan di menu White Castle di 140 lokasi di New York, New Jersey, dan Chicago, dan langsung menjadi hit. Mungkin tidak ada salahnya jika perusahaan memiliki Impossible pesta peluncuran dengan selebriti seperti Questlove dan Wu-Tang Clan.
CMO White Castle, Kim Bartley belum merilis apapun nomor penjualan resmi , tetapi mengatakan pasar uji lebih dari dua kali lipat tujuannya sebagian besar berkat buzz media sosial. 'Aku bahkan tidak bisa memberitahumu banyak hal di media sosial,' kata Bartley.
(Yang Mustahil memiliki sekarang pergi secara nasional dan berbicara dari pengalaman pribadi, rasanya tidak identik dengan hamburger daging sapi asli, tetapi sangat enak dan memiliki rasa smokey yang enak.)
Harold dan Kumar hampir tidak pergi ke White Castle
Bioskop Baris Baru Sekarang adalah waktu yang tepat untuk beralih ke kelompok pelanggan lapar lainnya yang telah dipeluk perusahaan. Kita berbicara tentang penggemar ganja dan waktu White Castle dalam sorotan Hollywood dengan film 2004 Harold & Kumar Pergi Ke Kastil Putih.
Untuk melemparkan sedikit hal-hal sepele film pada Anda, peran utama White Castle hampir tidak terjadi karena penulis skenario film awalnya memiliki dua teman. mencari Krispy Kreme lokasi donat untuk memuaskan kudapan mereka. Krispy Kreme akhirnya mundur dari ide tersebut dan hot dog fiktif diganti sebelum menjangkau eksekutif White Castle yang menyukai ide tersebut.
'Itu seperti surat cinta untuk White Castle,' kata Richardson, direktur pemasaran White Castle saat itu. 'Ada sesuatu yang otentik dalam cara naskah menggambarkan bagaimana perasaan orang tentang selera khas kami dan sejauh mana mereka akan pergi.'
Mengidam slider dengan kerumunan larut malam tampaknya juga tidak sepenuhnya menjadi bagian dari fiksi Hollywood. Berdasarkan data dari Foursquare yang melihat kebiasaan makan selama jam-jam utama jam 10 malam. dan pukul 4 pagi, White Castle keluar sebagai yang teratas jika dibandingkan dengan delapan restoran cepat saji lainnya. Aplikasi seluler menunjukkan bahwa 21 persen bisnis rantai yang mengesankan terjadi selama blok enam jam larut malam itu.
Ini adalah hot spot Hari Valentine
Gambar Getty Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa White Castle memiliki daya tarik tertentu bagi romantika. Setidaknya sejauh romantis yang suka menghabiskan 14 Februari makan di atas makanan cepat saji yang bersangkutan.
Jangankan bahwa napas seseorang setelah makan hamburger yang diisi dengan bawang potong dadu dapat membunuh romansa apa pun di udara — ini tidak menghentikan White Castle dari memasarkan dirinya sebagai tujuan Hari Valentine untuk beberapa tahun sekarang. Yang aneh adalah bahwa itu juga sukses besar.
krim asam pengganti krim kental
Sebuah kekalahan 35.000 pemesanan diharapkan untuk perayaan Hari Valentine di restoran yang berpartisipasi pada tahun 2015. Selain itu layanan pelayan dan mawar , perusahaan bahkan meluncurkan item menu khusus seperti nibbler udang seukuran gigitan (oke, jadi item menu tidak bahwa khusus).
Merayakan cinta antara Anda dan pasangan di White Castle jelas bukan untuk semua orang, tetapi untuk pasangan dengan selera humor yang ingin tetap santai, ide ini menjadi sukses besar.
Mereka memiliki aula ketenaran pelanggan
Indonesia Sementara kebanyakan dari kita tidak memiliki kecakapan atletik atau penghargaan musik untuk mendapatkan tempat di aula olahraga atau musik yang terkenal, hampir semua orang bisa makan hamburger. Bagi mereka yang benar-benar telah meningkatkan kecintaan mereka pada burger — khususnya slider White Castle — Hall of Fame White Castle Cravers telah menanti.
Namun, masuk ke kiblat burger kukus yang luar biasa ini bukanlah hal yang mudah. Faktanya, ribuan orang telah mendaftar sejak tahun 2001, tetapi hanya 227 telah diterima. Hal yang baik adalah bahwa siapa pun yang merasa mereka memiliki cerita White Castle yang sangat bagus atau dapat membuktikan pengabdian abadi mereka diundang untuk melamar, tetapi 'hanya beberapa orang terpilih yang cukup berkomitmen untuk berada di antara para elit,' membaca situs web perusahaan.
Setiap tahun panel juri menyisir ribuan entri dan memilih hingga selusin yang beruntung untuk dimasukkan. Di antara beberapa nama yang lebih terkenal yang bisa klaim keanggotaan adalah pencipta dan aktor dari Harold & Kumar Pergi ke White Castle dan rocker kejutan Alice Cooper yang menyukai burger sejak masa kecilnya di Detroit. Mungkin tidak ada salahnya jika manajernya berteman dengan CEO perusahaan Bill Ingram. ...Keuntungan menjadi bintang rock.
Mereka dituntut atas ukuran stan mereka
Indonesia Jadi, inilah masalahnya dengan mencintai White Castle — atau restoran cepat saji apa pun dalam hal ini — terlalu banyak. Jika Anda makan di sana terus-menerus, tanpa berolahraga, kenaikan berat badan Anda mungkin sampai ke titik di mana Anda tidak bisa lagi makan di dalam tempat yang Anda sukai. Ini benar-benar tangkapan ke-22 dan yang sangat dikenal oleh penggemar berat White Castle, Martin Kessman.
Kessman adalah pelanggan tetap White Castle selama 50 tahun, tetapi diet penggeser akhirnya menyebabkan dia menjadi sangat kelebihan berat badan sehingga dia tidak bisa lagi memasukkan dirinya ke stan lokal Nanuet, New York, White Castle. Alih-alih menunggu White Castle lokalnya memasang stan yang lebih besar, atau berani mengambil pendekatan yang lebih ekstrem dan menurunkan beberapa kilogram, Kessman menggugat White Castle di bawah Undang-Undang Penyandang Disabilitas Amerika karena tidak memberinya ruang usus enam inci lagi, ' berdasarkan Forbes .
Kurangnya ruang nyali ini menjadi masalah nyata ketika Kessman mencoba masuk ke salah satu bilik dan melukai lututnya dalam prosesnya. Daripada menghindari burger White Castle untuk selamanya, Kessman hanya meminta istrinya mengambil persediaan slidernya. Berdasarkan The New York Post , gugatan itu akhirnya dibatalkan setelah White Castle menyediakan ruang yang layak dengan tempat duduk baru. Hore!
Mereka membuat liburan mereka sendiri
Instagram Sedangkan bangkitnya liburan mikro mengisi media sosial dapat menyebabkan beberapa orang memutar mata, liburan konyol ini memang memiliki keuntungan. Jika Krispy Kreme akan memanfaatkan Hari Donat Nasional dan Popeyes akan bermain bersama Hari Biskuit Buttermilk Nasional , maka Anda dapat bertaruh bahwa White Castle akan ikut serta dalam Hari Slider Nasional.
Pada 15 Mei 2019, rantai burger merayakan liburan dengan menawarkan penggeser gratis kepada Cravers. Yang harus mereka lakukan hanyalah mengunjungi situs web mereka dan mencetak atau mengunduh kupon slider gratis ke ponsel mereka. Tentu saja, menikmati slider tanpa minuman dingin untuk mencucinya adalah salah, jadi White Castle menendang soda gratis untuk mempermanis kesepakatan.
Oh, dan jika Anda bertanya-tanya dari mana liburan ini berasal, karena kedengarannya terlalu mirip gimmick pemasaran untuk menjadi liburan yang sah, yah, Anda benar sekali. 'Kami menciptakan Hari Slider Nasional sebagai penghargaan khusus kepada para penggemar yang berbagi penghargaan itu untuk slider dan berbagi Mengidam mereka dengan kami,' White Castle VP Jamie Richardson, berkata dalam siaran pers. Ahh, itu menjelaskannya.
Salah satu lokasi White Castle tertua dijual hanya dengan
Instagram Sementara sebagian besar lokasi White Castle saat ini dimodernisasi dengan drive-thrus dan jauh lebih besar dari rekan-rekan awal mereka, ada beberapa bangunan White Castle awal yang masih ada. Restoran White Castle ketiga dibuka di Indianapolis, Indiana pada tahun 1927 dan tetap beroperasi sampai 1979 , menjadikannya Kastil Putih terlama yang terus beroperasi di negara itu pada saat itu. Bangunan bata putih kecil itu bahkan terdaftar sebagai landmark bersejarah oleh National Park Service di 2011 . Berapa banyak sendi burger yang bisa mengatakan itu?
Bahkan dengan sejarahnya, bangunan itu tidak selalu menjadi komoditas real estat yang panas dan dibiarkan kosong selama 15 tahun setelah digunakan sebagai kantor real estat dan kemudian kantor Perekrutan Garda Nasional. Pada tahun 2017, Indiana Landmarks membelinya dari Garda Nasional dengan harga hanya . Indiana Landmarks kemudian menempatkannya di pasar seharga .000, di mana ia bertahan selama dua tahun sebelum akhirnya dibeli — dengan beberapa ketentuan, tentu saja.
'Bagian dari perjanjian pembelian dari Indiana Landmarks adalah bahwa pembeli harus memperbaiki bata eksterior,' kata Jason Hartman, pemilik baru bangunan tersebut. Hartman memiliki tukang batu bata khusus dari Texas menangani pekerjaan restorasi. Meskipun mungkin tidak akan menjadi restoran White Castle lagi, Hartman berharap dapat menemukan penyewa jangka panjang yang melihat nilai dalam sejarah bangunan yang hanya memiliki ruang untuk lima bangku di tahun-tahun awalnya.
Mereka terjebak dalam beberapa kontroversi politik dengan Whataburger
Menangkan Mcnamee/Getty Images Salah satu momen yang lebih aneh dalam sejarah White Castle melibatkan ditarik ke dalam kekacauan politik antara Senator Texas Ted Cruz, kandidat presiden 2020 Beto O'Rourke, dan burger andalan Texas Whataburger. Pada Agustus 2018, ketika Cruz dan O'Rourke bertarung memperebutkan supremasi Senat Texas, Juru bicara Cruz memanggil lawannya seorang 'Liberal Triple Meat Whataburger yang tidak berhubungan dengan nilai-nilai Texas.' Hah?
Itu adalah pembicaraan sampah yang cukup aneh dan lebih dari sedikit membingungkan bagi banyak orang Texas yang cepat nyatakan di media sosial betapa mereka menikmati tiga daging Whataburger. Butuh giliran yang lebih menggaruk-garuk kepala ketika Cruz mengatakan bahwa dia adalah 'penggemar berat makan burger White Castle.' Pernyataan itu tidak akan terlalu aneh, jika bukan karena fakta bahwa White Castle tidak memiliki satu restoran di negara bagian Lone Star. Penulis/sutradara Texas Richard Linklater tidak bisa tidak mencemooh momen politik yang aneh dengan membuat iklan pendek menggunakan karakter dari filmnya Bernie, yang sama bingungnya dengan pernyataan itu seperti halnya negara bagian lainnya.
Mungkin suatu hari, White Castle akan menganugerahkan orang-orang baik Texas dengan sebuah restoran sehingga Cruz dan O'Rourke dapat menyelesaikan masalah slider.
Mereka memiliki bagian dari peniru
Instagram Pepatah bahwa imitasi adalah bentuk sanjungan yang tulus sangat lazim jika itu adalah bisnis multi-juta dolar dengan sejarah panjang di belakangnya. White Castle memiliki pangsa peniru selama bertahun-tahun, dengan sebagian besar kompetisi hanya menjadi catatan kaki dalam sejarah makanan cepat saji.
Kastil putih diberhentikan hanya sebagai mode makanan murah sejak awal, tetapi burger persegi kecilnya sangat populer sehingga rantai itu mendapati dirinya ditiru dari pesaing besar dan kecil. Pada 1980-an, KFC memiliki penggeser Chicken Littles mereka dan Burger King mencoba versi penggesernya sendiri yang disebut Burger Bundle.
Sementara Chicken Littles dan Burger Bundles sudah lama hilang, White Castle juga melihat burger burger yang lebih kecil bermunculan yang cukup berani untuk merobek nama White Castle dan desain bangunan. California memiliki versi White Castle sendiri dengan penggeser bersama Coastal Castle. 'White Castle tidak membuat hamburger itu terkenal, hamburger itu membuat White Castle terkenal,' presiden Coastal Castle Kenneth H. Clifford mengatakan kepada Los Angeles Times pada tahun 1985. Maklum, White Castle tidak sepenuhnya setuju dengan Clifford. 'Kami telah menghabiskan 65 tahun membangun reputasi dan kami tidak bermaksud membuat orang lain memanfaatkannya,' kata Gail Turley, direktur periklanan White Castle. Singkat cerita, Coastal Castle sudah tidak ada lagi.
Peniru lain seperti White Tower, Royal Castle, dan White Palace telah datang dan pergi. Sementara itu, White Castle terus memperluas Craver Nation-nya.
