Jika Anda melewatkan rilis (atau rilis ulang) sandwich ayam Popeyes, Anda tidak sendirian. Sesuatu agak gila di luar sana, dengan manajer yang bekerja lembur, orang-orang berkelahi di jalanan, dan seorang wanita entah kenapa menghancurkan mobilnya mencoba melewati mobil lain di jalur drive-thru.

Semua untuk apa: Sandwich ayam? Nah, sandwich ayam bisa Anda dapatkan di hari Minggu.

Popeyes mungkin punya kehabisan sandwich (setidaknya di beberapa lokasi), tetapi Anda masih bisa mendapatkannya — dari kenyamanan rumah Anda, tidak kurang. Kami menguji rasa asli sebelum menuju ke dapur untuk mencoba menirunya. Kami mengidentifikasi beberapa bahan utama — mentega, roti brioche, dan acar renyah cukup mudah diketahui — tetapi harus menggunakan keterampilan investigasi kuliner kami untuk menentukan bahan lainnya.

berapa banyak kafein di mcdonalds mocha frappe

Apakah sandwich ayam Popeyes peniru kami ternyata mendekati aslinya? Baca terus untuk mengetahuinya.

Kumpulkan bahan-bahan Anda untuk sandwich ayam Popeyes peniru yang sempurna

Ada sedikit informasi di luar sana tentang sandwich ayam Popeyes.

Pada saat artikel ini dibuat, Panduan Nutrisi Popeyes belum tersedia. Jadi satu-satunya informasi yang harus kami teruskan adalah selera kami, dan deskripsi di Popeyes' Tidak bisa . Ini menggambarkan sandwich sebagai 'fillet dada ayam daging putih yang lembut,' jadi kami mengambil beberapa dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit. Mereka melanjutkan dengan mengatakan bahwa ayam itu diasinkan, dipukuli dengan tangan, dan dilapisi tepung roti dalam 'lapisan buttermilk yang baru,' jadi buttermilk juga masuk dalam daftar bahan kami, bersama dengan keripik acar renyah, mayones, dan roti brioche.

Dari sana, kami harus membuat beberapa asumsi, jadi kami membiarkan selera kami membantu kami. Untuk bumbu Louisiana di breading, kami mulai dengan tepung serbaguna dan menambahkan lada putih, lada hitam, bubuk bawang putih, dan cabai rawit.

Pengalaman kami membuat resep peniru ayam goreng juga memberi tahu kami bahwa MSG hampir pasti ada dalam daftar bahan ini, dan tentu saja kumpulan penguji yang kami buat tanpa itu tidak akan menjadi baik. Bahan terakhir adalah baking powder, ditambahkan ke campuran breading untuk mendapatkan breading yang ringan dan lembut yang tidak menjadi padat.

Anda akan menemukan daftar lengkap bahan dan petunjuk langkah demi langkah, di akhir artikel ini.

Anda tidak dapat menggunakan roti lama untuk membuat sandwich ayam Popeyes peniru

Hamburger makanan cepat saji sering dicirikan oleh roti biji wijen, tetapi itu tidak akan berhasil saat membuat sandwich ayam Popeyes yang sempurna. Bagian dari apa yang membuat sandwich ini sangat enak adalah rotinya yang lembut dan bermentega. Memang, roti apa pun menjadi kaya dan beraroma saat dipanggang dengan mentega, tetapi yang membuat brioche begitu lezat adalah karena terbuat dengan mentega.

Sebagian besar resep roti membutuhkan susu, mentega, dan telur, tetapi resep brioche mengandung banyak dari dua bahan terakhir tersebut. Menurut dapur , adonan brioche diperkaya dengan tambahan mentega dan telur, memberikan rasa mentega yang kaya seperti kue. Meskipun tidak manis, roti ini sangat cocok dipadukan dengan daging gurih seperti ayam goreng. Kontras tekstur antara roti brioche yang lembut, ayam yang renyah, dan acar yang renyah juga hampir sempurna.

Jika Anda tidak dapat menemukan brioche, roti manis Hawaii adalah pengganti terdekat, tetapi lebih manis daripada brioche. Anda bisa menggunakan roti kentang atau roti hamburger, tapi sandwichnya pasti tidak akan terasa sama.

Mayo pedas atau mayo biasa untuk sandwich ayam Popeyes peniru Anda?

Saat Anda memesan sandwich ayam Popeyes Anda, Anda mendapatkan pilihan: mayones klasik atau pedas. Ketika kami membuat batch pengujian kami, kami memilih mayones klasik (cara lain untuk mengatakan yang lama biasa mayones ). Breading yang pedas memiliki banyak rasa, dan kami ingin mencicipi ayam goreng sebanyak mungkin. Konon, mayones pedas mereka enak dan mudah dibuat di rumah.

Kapan film thriller mewawancarai Popeyes Vice President of Culinary Innovation and Head Chef, Amy Alarcon, mereka mengungkapkan bahwa pedas mayones tidak lebih dari mayones yang dikocok dengan bumbu yang sama yang masuk ke ayam goreng pedas. Cukup mudah, bukan?

Kami menggabungkannya dengan cabai rawit dan bubuk bawang putih, tapi kami pikir ada yang kurang. Setelah kami menambahkan sedikit saus pedas dan sejumput paprika, itu sempurna. Jumlah bahan yang tepat tercantum di akhir artikel ini, jika Anda tertarik untuk membumbui sandwich ayam Popeyes Anda dengan mayones pedas mereka.

Air garam buttermilk sangat penting untuk sandwich ayam Popeyes

Oke, sekarang Anda memiliki semua bahan di tangan, saatnya untuk memulai. Langkah pertama dalam membuat sandwich ayam Popeyes adalah semua tentang air garam. Jika Anda kekurangan waktu, Anda bisa lewati langkah ini, tetapi sandwich Anda tidak akan mendekati aslinya. Kami pernah menggoreng dada ayam tanpa garam sebelumnya, dan mereka cenderung menjadi kering dan kenyal.

Soalnya, buttermilk itu sedikit asam versi susu biasa, sehingga bekerja seperti cuka atau jus lemon yang akan Anda temukan di bumbu-bumbu biasa . Bahan-bahan asam ini melunakkan daging, memecah protein untuk memastikan bahwa setiap gigitannya berair dan lezat.

Buttermilk telah menjadi bahan utama dalam resep ayam goreng selatan karena juga memiliki rasa pedas yang cocok dengan berbagai macam bumbu. Tidak hanya itu, buttermilk akan membantu campuran tepung menempel pada ayam, menciptakan kerak yang lebih baik.

Buttermilk adalah bahan yang mudah rusak, dan kami selalu menemukan diri kami dengan lebih dari yang kami butuhkan setelah membuat resep yang menggunakannya. Untungnya, buttermilk bubuk bekerja dengan baik dalam resep memanggang dan ayam goreng, dan itu akan bertahan lama sampai satu tahun setelah Anda membukanya.

Memangkas dada ayam untuk sandwich ayam Popeyes peniru yang sempurna

Sebelum Anda memasukkan dada ayam ke dalam air garam, Anda harus memotongnya terlebih dahulu. Ini adalah bagian tersulit dari sandwich ayam Popeyes. Ini membutuhkan pisau tajam dan tangan yang mantap untuk mengepak dada ayam, mengirisnya menjadi dua melintang untuk membuat empat fillet yang kira-kira setebal 1/2 inci. Kemudian, Anda perlu mengiris ujung ekor tipis dada ayam, mengkuadratkan dada agar pas di sanggul.

Jika Anda membeli dada ayam dari tukang daging, Anda selalu dapat meminta mereka melakukan langkah ini untuk Anda. Sebagai alternatif, Anda dapat mengiris dada ayam menjadi dua memanjang, yang merupakan potongan yang jauh lebih mudah untuk dibuat di rumah. Ingatlah bahwa ayam harus setebal 1/2 inci untuk meniru sandwich ayam Popeyes yang sempurna. Membiarkan payudara pada tingkat ketebalan aslinya akan membuat sandwich yang sangat tinggi yang mungkin sulit untuk dimakan.

Saat ayam diiris, masukkan ke dalam mangkuk dengan air garam dan tutup dengan bungkus plastik. Tempatkan mangkuk di lemari es hingga empat jam agar buttermilk bekerja dengan keajaibannya yang melunak.

Apa yang ada di breading untuk sandwich ayam Popeyes peniru yang sempurna?

Saat ayamnya diasinkan, Anda bisa mulai membuat tepung. Ini adalah kombinasi yang cukup sederhana dari tepung serbaguna dan rempah-rempah - garam, lada putih, lada hitam, cabai rawit, dan bubuk bawang putih, tepatnya.

Kemudian, kami menambahkan dua bahan rahasia. Yang pertama adalah MSG (monosodium glutamat). Bahan ini pasti mendapat reputasi buruk, tetapi glutamat adalah zat alami yang ditemukan dalam makanan seperti tomat atau keju tua. Menggunakannya memberi ayam dorongan rasa gurih, dan sandwich Anda tidak akan sama tanpanya.

Bahan rahasia kedua tidak terlalu rahasia — itu baking powder. Beberapa orang menggunakan tepung jagung dalam adonan ayam goreng mereka, tapi kanji dr tepung jagung menciptakan kerak super renyah yang tidak cocok untuk sandwich Popeyes. Ayam goreng Popeyes memiliki kualitas yang lebih empuk dan lapang, jadi kami menambahkan bubuk pengembang , yang menciptakan gelembung gas untuk menjaga breading tetap bagus dan ringan.

Panaskan minyak untuk membuat ayam goreng Popeyes peniru

Sebelum Anda membuat roti dada ayam untuk sandwich ayam goreng Popeyes peniru Anda, Anda harus mulai memanaskan minyak. Diperlukan waktu 10 hingga 15 menit untuk memanaskan minyak terlebih dahulu, tergantung apakah Anda menggunakan a oven belanda atau wajan di atas kompor atau penggorengan meja listrik.

Anda mungkin memperhatikan bahwa kami memasak lebih rendah daripada kebanyakan resep ayam goreng, yang membutuhkan minyak 350 atau 375 derajat Fahrenheit. Sebagai permulaan, ayam kami tidak mengandung tulang, jadi itu akan masak lebih cepat . Jika kita memasaknya pada suhu yang lebih panas, bagian dalamnya mungkin terlalu matang dan menjadi kering saat bagian luarnya bagus dan renyah.

Kami juga ingin mereplikasi breading ringan dan lembut yang membuat ayam Popeyes begitu terkenal. Ayam goreng ini bukan tentang kulitnya yang tebal; renyah tapi tidak terasa berat. Menggoreng pada 325 derajat sudah cukup panas untuk memulai start proses pencoklatan dan jaga agar breading tidak menjadi lembek, tetapi tidak terlalu panas sehingga akan cepat matang dan membentuk kerak yang keras.

Mengeruk dada ayam untuk ayam goreng Popeyes peniru

Langkah selanjutnya dalam proses pembuatan sandwich kami adalah menggoreng ayam. Anda sudah menyiapkan lapisan tepung, tetapi Anda juga ingin membuat campuran buttermilk dan telur yang akan membantu lapisan tepung menempel pada dada ayam. Jangan ragu untuk menambahkan telur ke 1/2 cangkir buttermilk berpengalaman yang digunakan untuk air garam, atau Anda dapat mencampur telur dengan sejumlah buttermilk segar.

Dari sana, keluarkan ayam dari air garam dan biarkan sisa cairan jatuh kembali ke dalam mangkuk. Masukkan ayam ke dalam campuran tepung dan balikkan sampai semua sisi terlapisi tepung. Kemudian, celupkan ayam ke dalam campuran telur (maaf, tangan Anda mungkin akan sedikit berantakan selama langkah ini!) sebelum memasukkannya kembali ke dalam campuran tepung. Pada putaran kedua dalam tepung, tekan ayam dengan kuat ke dalam tepung sampai kerak terbentuk. Jika Anda tidak melihat tepian yang kasar pada ayam, gulingkan ke dalam tepung sedikit sampai tepungnya menjadi bagus dan bergelombang.

Kami tidak suka membiarkan ayam duduk terlalu lama setelah dilapisi tepung roti. Makan Serius penulis Kenji Lopez-Alt mengatakan bahwa Anda berisiko membuat kerak yang keras dan rapuh saat Anda mengistirahatkan ayam keruk. Tepung menyerap terlalu banyak air, jadi kami akan segera menggoreng ayam begitu keluar dari tepung.

Goreng ayam untuk sandwich ayam Popeyes yang sempurna

Bagian ini yang mudah: Setelah ayam dilapisi tepung yang kasar, masukkan perlahan ke dalam minyak panas menggunakan jari Anda (jika Anda berani) atau penjepit dapur. Apa pun yang Anda lakukan, berhati-hatilah agar tidak memercikkan minyak yang sangat panas ke tangan Anda. Jika minyak sudah cukup panas, ayam akan menggelembung dan mengapung di dekat permukaan minyak.

Masak ayam selama 6 hingga 8 menit, balikkan setengah jika Anda perlu, sampai bagian tengah ayam mencapai 165 derajat Fahrenheit pada termometer daging yang bisa dibaca instan. Pindahkan ayam ke piring berlapis kertas tisu atau rak pendingin untuk menghilangkan lemak berlebih dari penggorengan.

Anda mungkin dapat memasukkan keempat potong ke dalam penggorengan sekaligus, tetapi kami hanya dapat memasukkan dua dengan nyaman sekaligus. Penggorengan yang terlalu padat tidak disarankan, karena dapat menyebabkan tingkat minyak turun drastis dan mencegah kerak menjadi renyah.

Anda dapat menyimpan ayam goreng dalam oven 200 derajat saat Anda selesai menggoreng sisa adonan, menjaga semuanya tetap bagus dan panas saat Anda menunggu.

Siapkan roti dan buat sandwich ayam Popeyes peniru yang sempurna

Saat ayam sedang digoreng, Anda pasti ingin memanggang roti brioche. Menambahkan pinggiran yang renyah pada roti lembut ini menciptakan kontras tekstur yang indah, bagian dari apa yang membuat Sandwich ayam Popeyes sangat tak tertahankan! Karena bentuknya yang aneh, Anda tidak bisa benar-benar memasukkannya ke dalam pemanggang roti, tetapi Anda pasti bisa memanggangnya di atas wajan panas.

Anda harus memastikan memiliki mentega yang dilunakkan untuk langkah ini karena mentega dingin dapat merobek remah halus pada brioche. Jika Anda lupa mengeluarkan mentega, Anda bisa memarutnya di atas microplane agar lebih mudah digunakan. Oleskan mentega pada roti bagian atas dan bawah dan letakkan dengan sisi mentega di bawah wajan atau wajan panas (kami suka menggunakan wajan besi ). Setelah sekitar dua menit, roti akan menjadi agak renyah dan berwarna cokelat keemasan.

Dari sini, akhirnya tiba saatnya untuk membuat sandwich. Tambahkan mayones ke roti atas dan bawah, taruh selapis acar, dan taburi dengan ayam goreng di atasnya. Jika Anda merasa beradab, Anda bisa memotong sandwich menjadi dua, tapi mari kita menjadi nyata; Anda mungkin akan makan semuanya dalam sekali duduk.

Seberapa dekat kita dengan sandwich ayam Popeyes?

Oke, mari kita mulai dengan hal yang Popeyes lakukan dengan lebih baik: ayam mereka pas dengan sanggul, dan ayam kita...yah, itu agak besar. Meskipun dada kami diolesi mentega, ayam goreng kami ternyata lebih tinggi dari Popeyes. Itu tidak selalu merupakan hal yang buruk, tetapi itu memberi sandwich kita 'mata kita mungkin lebih besar daripada daya tarik perut kita.

Selain itu, kami benar-benar memakukan hal ini. Ayam itu sendiri sangat berair dan empuk, dan tepungnya renyah tanpa berat. Rempah-rempah ada di sana, tetapi tidak berlebihan, dan roti mentega yang lembut sangat enak, kami bisa memakannya sendiri.

Akhirnya, meskipun ini tambahan yang sederhana, acar benar-benar membawa sandwich ini ke tingkat berikutnya. Setelah makan sandwich ini, tidak ada dari kami yang marah karena sandwich terkadang tidak tersedia untuk sementara waktu; kita bisa membuatnya di rumah, semua tanpa harus berjuang di drive-thru.

• 2 dada ayam tanpa kulit tanpa tulang
• 1-½ cangkir tepung serbaguna
• cangkir baking powder
• 2 dan sendok teh garam
• 1 dan sendok teh MSG
• sendok teh lada putih bubuk
• sendok teh lada hitam bubuk
• sendok teh cabai rawit
• sendok teh bubuk bawang putih
• 1 butir telur besar, kocok lepas
• 1 dan cangkir buttermilk
• Minyak netral untuk menggoreng, seperti minyak canola atau minyak kacang
• 4 roti brioche
• 4 sendok makan mentega asin, dilunakkan
• cangkir mayones

• sendok teh saus pedas (untuk mayones pedas)
• sendok teh paprika (untuk mayones pedas)
• sendok teh bubuk bawang putih (untuk mayones pedas)
• sendok teh cabai rawit (untuk mayones pedas)
• 12 hingga 16 irisan acar

1. Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir buttermilk, 2 sendok teh garam, dan 1 sendok teh MSG dan aduk hingga tercampur rata.
2. Potong ujung ayam dan kupu-kupu yang tipis dan runcing di setiap dada, iris menjadi dua melintang untuk membuat empat fillet yang tebalnya kira-kira inci.
3. Tambahkan ayam ke air garam dan tutup dengan selembar bungkus plastik. Tempatkan mangkuk di lemari es selama empat jam.
4. Buat breading dalam mangkuk besar dengan mencampurkan tepung terigu, baking powder, sisa garam, sisa MSG, lada putih, lada hitam, cabai rawit, dan bubuk bawang putih.
5. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan buttermilk.
6. Dalam oven atau wajan besar Belanda, panaskan 3 inci minyak di atas api sedang-tinggi. Jika Anda menggunakan penggorengan meja listrik, isi unit hingga garis MAX. Saat minyak mencapai 325 derajat, kecilkan api menjadi sedang-rendah.
7. Keluarkan ayam dari air garam dan singkirkan kelebihan cairan. Celupkan ayam yang sudah dibumbui ke dalam campuran tepung, tekan sedikit sampai tepung menempel. Celupkan ayam ke dalam campuran telur sebelum kembali ke campuran tepung, tekan dengan kuat ke dalam tepung. Aduk ayam di dalam campuran tepung sedikit untuk membuat lapisan tepung yang bergelombang dan bergelombang.
8. Kocok tepung berlebih dan masukkan ayam dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Berhati-hatilah agar penggorengan tidak terlalu penuh. Tergantung pada ukuran penggorengan Anda, Anda harus bisa menggoreng dua hingga empat potong ayam sekaligus.
9. Goreng ayam sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi, 8 hingga 10 menit, dan termometer daging yang dipasang di tengah ayam menunjukkan suhu 165 derajat Fahrenheit.
10. Angkat ayam ke piring berlapis kertas tisu dan biarkan minyak kembali ke suhu sebelum menggoreng sisa ayam.
11. Sementara itu, panaskan wajan besi cor atau wajan tumis di atas api sedang-tinggi. Olesi bagian dalam setiap roti atas dan bawah dengan sendok makan mentega. Tempatkan roti dengan sisi mentega di atas wajan dan masak sampai berwarna cokelat keemasan dan dipanggang, sekitar 2 menit.
12. Buat sandwich dengan melapisi roti bagian bawah dan atas dengan sendok makan mayones. Untuk mayones pedas, campur mayones, saus pedas, paprika, bubuk bawang putih, dan cabai rawit sebelum mengoleskannya di atas roti.
13. Tambahkan tiga atau empat acar ke roti bagian bawah (opsional) dan tambahkan ayam goreng di atasnya. Selesaikan sandwich dengan meletakkan roti atas di atas ayam goreng.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs