Kami mungkin tidak perlu menjadi orang yang mengingatkan Anda bahwa tidak ada yang abadi. Tidak ada tempat di mana hal ini menjadi lebih jelas dalam kehidupan kita sehari-hari, selain di dapur. Anda akan kesulitan menemukan apa pun di luar makanan kaleng Anda yang akan bertahan lebih lama daripada hanya sebentar, dan makanan yang tidak enak bisa membuat frustrasi. Ini pada dasarnya membuang uang sia-sia, setelah semua.
Namun, tidak harus demikian, dan beberapa hal — bahkan di antara jenis makanan yang mungkin paling mudah rusak (di luar produk susu) — dapat, dengan sedikit TLC, bertahan lebih lama dari yang mungkin Anda harapkan. Simpan dengan benar dan perlakukan dengan baik dan buah-buahan dan sayuran ini dapat bertahan berminggu-minggu, berbulan-bulan, atau bahkan lebih.
Ini adalah buah dan sayuran yang bertahan paling lama.
Apel
Anda mungkin telah memperhatikan bahwa apel cenderung tidak cepat busuk. Bahkan jika Anda meninggalkannya, apel segar bisa bertahan hingga empat minggu di pantry . Namun, jika Anda menyimpannya di lemari es, apel akan bertahan lebih lama — apel yang didinginkan dapat bertahan hingga dua bulan. Either way, jika kulit tampak keriput dan bagian dalamnya lembut, apel Anda rusak. Chuck itu.
Kubis
Kubis adalah salah satu sayuran yang lebih bermanfaat di luar sana, karena tidak hanya serbaguna tetapi juga cenderung memiliki umur simpan yang signifikan. Ada beberapa aturan emas yang harus diikuti untuk memastikan kubis Anda disimpan dengan benar: Jangan mencucinya sampai Anda siap menggunakannya, tangani dengan hati-hati — memar akan memperpendek umur kubis — dan cobalah menyimpannya di laci hidrator jika kamu bisa.
Ikuti aturan itu dan kubis bisa bertahan hingga dua bulan. Jika Anda menyimpannya (atau sayuran akar lainnya di daftar ini) di a ruang bawah tanah dalam kondisi optimal , itu akan bertahan lebih lama, meskipun itu mungkin sedikit terlalu banyak usaha jika Anda bukan penanam dan tukang kebun berpengalaman.
Buah sitrus
Buah jeruk Anda yang lebih kecil, seperti jeruk lemon dan jeruk nipis , cenderung bertahan cukup lama (biasanya beberapa minggu) di konter. Sekali lagi, jika Anda menyimpannya di lemari es, itu akan bertahan hingga beberapa bulan. Pastikan untuk menyimpannya di laci lemari es, dan jangan menyimpannya di dalam kantong plastik atau wadah, karena akan berakhir akan berjamur lebih cepat seperti itu .
Pastikan untuk menggunakannya setelah Anda memotongnya — di lemari es, mereka akan rusak dalam beberapa hari, dan tidak akan bertahan sampai akhir hari. Anda akan dapat mengetahui apakah lemon atau jeruk nipis sudah busuk jika sudah lunak atau berubah warna. Setelah Anda melihat cetakan yang sebenarnya, permainan selesai.
Bawang putih
Sangat membantu, Bawang putih adalah salah satu sayuran yang paling tahan lama di luar sana. Jika Anda membiarkan umbinya tidak dipotong, mungkin akan bertahan hingga setengah tahun sebelum mulai membusuk, dan bahkan cengkeh yang terpisah akan bertahan satu atau dua bulan. Sekali kamu potong , Anda mungkin punya waktu seminggu sebelum rusak. Jika Anda ingin menjaga bawang putih tetap baik, simpan di tempat yang gelap dan kering di mana ia bisa mendapatkan udara. Menyimpannya di dalam kantong kertas di dapur Anda seharusnya baik-baik saja. Jika sudah dipotong, simpan dalam wadah di lemari es.
Setelah Anda melihat bintik-bintik coklat muncul di cengkeh, atau jika berubah menjadi kuning, berarti bawang putih Anda rusak. Jika kecambah baru muncul di umbi bawang putih (berwarna hijau dan akan muncul di tengah umbi), Anda masih bisa memanfaatkannya dengan menanam dan menumbuhkan beberapa milik Anda sendiri.
Delima
Umur simpan dari buah delima sepenuhnya tergantung pada apakah Anda memiliki buah utuh atau hanya bijinya di dapur Anda. Yang terakhir hanya akan bertahan sekitar satu minggu - kecuali Anda membekukannya, yang dapat dilakukan tanpa merusaknya jika Anda menyimpannya dalam wadah - sementara yang pertama akan bertahan hingga tiga minggu di lemari es. Agar biji delima dapat dimakan di luar freezer, tempelkan di lemari es dalam wadah kedap udara, meskipun hindari plastik - mereka lebih dari mampu menyerap bahan kimia yang ditemukan di sebagian besar plastik.
Jika buah delima Anda kecokelatan, atau lunak atau rapuh saat disentuh, maka buah itu sudah busuk. Dengan bijinya, Anda bisa mengetahui bahwa bijinya sudah busuk jika mulai menguning. Jika mereka terlihat seperti Anda tidak boleh memakannya, Anda mungkin tidak boleh memakannya.
Bawang
Seperti banyak sayuran akar, Bawang memiliki daya simpan yang cukup besar. Di konter, mereka akan bertahan lebih dari sebulan, dan hingga enam minggu dalam kondisi yang tepat: di tempat yang gelap dan kering dengan sirkulasi udara yang baik. Sekali lagi, dalam kantong kertas atau jaring di atas meja akan menyimpannya dengan baik. Namun, jika Anda menyimpannya di lemari es, mereka akan memiliki beberapa minggu lagi untuk hidup mereka, dan mereka akan bertahan hingga delapan bulan di dalam freezer.
Setelah dikeluarkan dari kulitnya, mereka akan lebih cepat rusak, jadi simpan yang sudah dikupas dalam wadah di lemari es. Dalam hal ini, mereka mungkin akan bertahan sekitar seminggu atau lebih. Bawang yang buruk cenderung berwarna cokelat, atau hitam jika dibiarkan dalam waktu yang sangat lama. Begitu mereka menjadi lunak juga, mereka selesai.
adalah milkshake yang dingin
Jeruk
Jeruk cenderung bertahan sekitar jumlah waktu yang sama dengan sepupu mereka yang lebih kecil, seperti lemon atau limau. Jeruk segar akan disimpan selama dua atau tiga minggu di dapur. Namun, simpan di lemari es — sebaiknya di laci buah — dan mereka akan tetap baik hingga dua bulan.
Jika Anda memotongnya, jeruk hanya akan bertahan sekitar satu hari atau lebih tanpa rusak, atau paling lama beberapa hari di lemari es. Awasi bintik-bintik lembab, jamur putih, dan perubahan warna pada jeruk Anda, karena itulah cara Anda mengetahui bahwa jeruk perlu dibuang. Seperti halnya buah atau sayuran lainnya, gunakan penilaian terbaik Anda dan cobalah untuk tidak makan apa pun yang tidak akan Anda berikan kepada orang lain.
Kentang
Yang akan kami katakan hanyalah ini — kami berterima kasih atas sayuran akar. Seperti yang lainnya, kentang memiliki umur yang mengagumkan, meskipun seberapa jauh mereka akan pergi sedikit tergantung pada jenis kentang yang Anda lihat. Namun, secara umum, Anda dapat mengharapkan kentang bertahan antara dua hingga lima minggu di dapur, atau di mana saja hingga empat bulan di lemari es. Jika Anda menyimpannya di dapur, pastikan untuk menjauhkannya dari suhu yang lebih hangat. Jika sudah siap, simpan dalam wadah atau mereka akan cepat rusak.
Anda juga dapat membekukan jenis kentang tertentu, termasuk kentang goreng, kentang yang dimasak atau dipanggang, dan kentang tumbuk. Dalam hal ini, mereka mungkin akan bertahan hingga delapan bulan. Setelah itu, Anda sendiri. Kami tidak akan bertanya mengapa Anda menyimpan kentang selama lebih dari setengah tahun.
Wortel
panjang dari wortel hidup sangat tergantung pada keadaannya. Wortel segar yang utuh cenderung bertahan sekitar empat atau lima minggu, sedangkan versi bayi tidak akan bertahan lebih dari empat minggu. Namun, begitu wortel dimasak, tidak mungkin bertahan lebih dari akhir minggu. Dimungkinkan juga untuk membekukan wortel, tetapi pastikan untuk merebusnya sebelum Anda melakukannya.
Seperti kebanyakan sayuran, pastikan untuk menyimpannya di lemari es, tidak dikupas, dalam kantong plastik atau laci sayuran. Jika Anda dapat melihat bintik-bintik putih pada wortel Anda, jangan khawatir — mereka hanya mengering dan tidak apa-apa untuk dimakan selama Anda tidak menunggu terlalu lama. Setelah lunak dan lembek (atau lebih buruk), mereka selesai. Singkirkan mereka, secepatnya.
Labu
Labu , sebagai sayuran akar lainnya, secara alami cenderung memiliki umur simpan yang cukup lama. Jika segar dan utuh, labu (baik itu musim dingin, spageti atau butternut) akan bertahan dari satu bulan hingga tiga bulan, terlepas dari apakah Anda mendinginkannya atau tidak, meskipun hal itu dapat menyebabkan labu Anda sedikit berubah dalam rasa dan tekstur , jadi mungkin yang terbaik adalah menyimpannya di konter.
Namun, jika sudah dimasak, jangan berharap dagingnya tetap utuh selama lebih dari beberapa hari. Di dalam freezer, labu dapat bertahan hingga delapan bulan. Cobalah untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap dan perhatikan apakah sudah mulai lunak atau bocor — setelah itu terjadi (atau jika Anda melihat jamur), saatnya untuk membuangnya.
bit
Jika Anda tidak dapat menemukan alasan yang baik untuk makan bit sebelumnya, sekarang Anda memilikinya: Bit dapat bertahan lama jika disimpan dengan benar di lemari es. Mereka akan mulai menjadi lunak dengan cukup cepat jika Anda meninggalkannya atasan hijau utuh, jadi pastikan untuk menghapusnya segera setelah Anda pulang dari toko kelontong. Bagian atasnya bisa dimakan, tapi hanya bagus untuk beberapa hari. Akar, di sisi lain, akan mempertahankan ketegasan mereka dari satu sampai tiga bulan jika Anda memasukkannya ke dalam kantong plastik dan memasukkannya ke dalam laci rak dengan kelembapan tinggi. Jangan mencucinya terlebih dahulu; yang akan menambah kelembapan pada tas dan mempercepat pembusukan.
Dari sana, ada banyak cara menikmati bit selama berbulan-bulan. Kupas dan potong akarnya dan makan mentah dalam salad dan coleslaw. Lebih baik lagi, panggang dalam oven untuk melembutkan teksturnya dan mengeluarkan rasa manisnya. Jika Anda perlu memperpanjang umur mereka lebih jauh, jangan takut untuk membuat acar bit.
kubis Brussel
Kubis Brussel adalah salah satu sayuran yang mendapat reputasi buruk selama bertahun-tahun. Begitu banyak dari kita tumbuh dengan kubis Brussel rebus sampai mati yang terasa belerang dan lembek. Untungnya, kubis Brussel telah mengalami perubahan dalam beberapa tahun terakhir, dan sangat mudah untuk memanggang atau menggorengnya sehingga renyah dan indah. Tapi pertama-tama, Anda harus menyimpannya dengan benar untuk memperpanjang umur simpannya lebih dari seminggu.
Kubis Brussel akan bertahan lebih lama semakin dingin disimpan. Di suhu penyimpanan mendekati 32 derajat Fahrenheit, mereka bisa bertahan selama lima minggu. Mengingat sebagian besar dari kita tidak memiliki gudang bawah tanah, dapat diasumsikan bahwa kubis Brussel Anda dapat hidup hingga dua minggu . Yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam kantong plastik bersih dan menyimpannya di laci yang lebih tajam. Jika mereka kebetulan datang di tangkai, biarkan dan hanya pilih yang Anda rencanakan untuk dimakan. Anda juga ingin membuatnya sekering mungkin, jadi jangan mencucinya sampai Anda siap memasak.
Rutabaga
Anda mungkin pernah melihat rutabaga (juga disebut swede) di toko kelontong dan tidak pernah menarik pelatuk untuk membeli sayuran aneh ini. Mereka adalah anggota dari Keluarga Brassica (Suka brokoli dan kembang kol ), dan mereka sebenarnya adalah persilangan hibrida antara lobak dan kubis. Mereka memiliki yang manis, rasa seperti kentang , jadi jangan ragu untuk menggunakannya sebagai pengganti kentang untuk hidangan seperti rutabaga tumbuk, pai gembala, sup, atau semur.
Alasan bagus lainnya untuk memberi rutabaga kesempatan adalah umur simpannya. Saat disimpan di tempat yang lebih renyah dengan kelembapan tinggi di lemari es, akar ini dapat bertahan hingga empat bulan . Mereka memiliki peluang terbaik untuk bertahan lama jika Anda menyimpannya di tempat yang bersih kantong plastik , dan pastikan untuk menjaganya sekering mungkin. Jangan mengupasnya terlebih dahulu. Kulit memberikan perlindungan kelembaban untuk daging di dalam, dan mengupasnya terlebih dahulu akan menyebabkannya mengering.
Ubi jalar dan ubi jalar
Percaya atau tidak, ada yang besar perbedaan antara ubi jalar dan ubi jalar. Sebagai permulaan, ubi berhubungan erat dengan bunga lili dan rerumputan, sedangkan ubi jalar termasuk dalam keluarga morning glory. Jika Anda bertanya-tanya, secara teknis juga bukan kentang, yang merupakan bagian dari keluarga nightshade . Tapi, Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS (FDA) tidak mengatur label makanan untuk ubi jalar dan ubi jalar, jadi Anda mungkin tidak tahu yang mana yang Anda beli di toko kelontong.
Untungnya, keduanya menyimpan sama, jadi tidak masalah yang mana yang Anda bawa pulang. Dalam hal memaksimalkan penyimpanan ubi jalar dan ubi jalar, Anda sebaiknya menyimpannya di luar lemari es. Mereka melakukannya dengan baik di tempat yang sejuk dan gelap, dan menyimpannya di kantong kertas coklat dapat mengoptimalkan waktu penyimpanan. Ini juga yang terbaik untuk menjauhkan mereka dari sayuran lain. Bawang khususnya adalah teman penyimpanan yang buruk, karena mereka melepaskan gas yang dapat menyebabkan ubi jalar bertunas dan membusuk. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, ubi jalar dan ubi jalar Anda dapat bertahan selama empat hingga enam bulan.
kubis
Percaya atau tidak, sebelum kangkung menjadi makanan super di 2012 , pembeli terbesar sayuran silangan ini tidak menyajikannya dalam makanan mereka. Itu digunakan sebagai dekorasi untuk melapisi bar salad dan pajangan makanan! Saat ini, kale sangat trendi, dan digunakan sebagai bahan rahasia dalam banyak resep mulai dari pesto hingga kue. Jika Anda kecanduan menambahkan kale ke smoothie pagi Anda, jangan khawatir. Itu bisa bertahan lebih lama di lemari es daripada yang Anda kira.
Masalah terbesar dengan menyimpan sayuran untuk waktu yang lama adalah mereka bisa lemas. Agar kangkung tetap segar dan segar, pastikan daunnya tetap kering. Itu berarti menyimpan bagian cucian sebelum Anda menggunakannya. Tempatkan daun yang belum dicuci ke dalam wadah besar dan tutupi dengan a handuk kertas basah . Simpan wadah tertutup di bagian terdingin lemari es dan ganti handuk kertas setiap beberapa hari untuk menjaga daun tetap terhidrasi. Kale harus dalam kondisi yang baik untuk sampai dua minggu .
Brokoli dan kembang kol
Sudah ada banyak sayuran Brassica di daftar ini, dan kami akan menambahkan dua lagi: Brokoli dan kembang kol. Sayuran cruciferous ini cukup enak, tetapi mereka membutuhkan prosedur penyimpanan khusus untuk menjaganya tetap pada puncaknya selama berminggu-minggu. Untuk kol bunga , yang terbaik adalah membuang sisa daun dan membungkus kembang kol yang belum dicuci dengan tisu basah. Kemudian, masukkan ke dalam kantong plastik berlubang dan simpan di laci yang lebih tajam hingga empat minggu.
Brokoli cenderung lebih cepat layu daripada kembang kol dan umumnya tahan lama seminggu setelah Anda membawanya pulang dari toko kelontong. Jerry James Stone menyarankan cara inovatif untuk memperpanjang umur simpan brokoli. Mulailah dengan memotong seperempat inci bagian bawah dari batang dan tempatkan batang yang dipotong ke dalam stoples dengan sekitar satu inci air. Idenya adalah brokoli adalah bagian tanaman yang berbunga, jadi Anda harus menyimpannya di air seperti bunga. Di lemari es dalam keadaan ini, brokoli bisa bertahan beberapa minggu.
Seledri
Apakah Anda menggunakannya untuk membuat jus seledri atau Anda menambahkannya ke kaldu, sup, semur, atau casserole, seledri adalah bahan masakan pokok. Meskipun Anda mungkin tidak menikmati seledri yang hambar, rasa berair, dan teksturnya yang renyah, ini adalah komponen penting dari mirepoix , dasar rasa untuk sebagian besar resep Prancis. Dikombinasikan dengan bawang dan wortel, seledri dapat menambah banyak rasa dan kedalaman masakan Anda.
mengapa krim asam menjadi encer?
Jadi bagaimana Anda menjaganya agar tidak sedih dan lemas di lemari es? Bungkus dalam alumunium foil ! Ini mungkin terdengar seperti cara yang aneh untuk menyimpan sayuran, tetapi seledri menghasilkan gas etilen, yang mempercepat pematangan. Ketika gas itu terperangkap di dalam kantong plastik dengan seledri, itu mempercepat pembusukan. Bungkus dengan foil, dan Anda akan menjaga kelembapan di dalam sambil membiarkan gas keluar. Anda dapat menggunakan kembali kertas timah beberapa kali jika Anda khawatir akan menghasilkan limbah.
