Meskipun Anda mungkin tidak menyadarinya, pewarna makanan buatan ada di sebagian besar makanan yang kita makan. Jurnal Perspektif Kesehatan Lingkungan menyatakan bahwa pewarna buatan ditemukan dalam 'ribuan makanan', dari permen dan sereal hingga vitamin dan bahkan buah! Meskipun Anda tidak dapat mengontrol bagaimana makanan yang diproses secara komersial dibuat, ada berbagai pengganti alami umum untuk pewarna makanan buatan yang dapat Anda buat di rumah. Jadi lain kali Anda ingin mewarnai telur Paskah, buat icing yang meriah untuk kue Natal , atau cukup tambahkan sentuhan warna-warni ke makanan Anda berikutnya, pertimbangkan untuk meminta bantuan alam.
Berdasarkan Makanan52 , seluruh pelangi pewarna dapat dibuat dari produk sehari-hari dan barang dapur. Namun, memiliki harapan yang realistis. Karena Anda menggunakan sumber alami seperti bit dan matcha , warnanya mungkin tidak sejelas rekan-rekan buatannya. Tapi tidak apa-apa — siapa yang benar-benar ingin makan sesuatu yang diwarnai dengan warna hijau yang tidak alami? Fakta penting lainnya yang perlu diingat tentang pewarna makanan alami, adalah bahwa pewarna tersebut setidaknya akan terasa sedikit seperti bahan pembuatannya. Meskipun mungkin tergoda untuk menumpuk wortel bubuk untuk mendapatkan warna oranye yang sempurna, kami sarankan mulai dari yang kecil, jangan sampai Anda berakhir dengan camilan rasa wortel yang tidak diminta oleh siapa pun.
Cara membuat pewarna makanan alami
Untuk membuat pewarna makanan alami sendiri, pertama-tama Anda harus memutuskan warna apa yang ingin Anda buat. Untuk warna merah dan pink, Makanan52 menyarankan stroberi, raspberi , atau bit. Untuk jeruk, wortel bekerja dengan baik. Untuk warna kuning, gunakan safron (atau Kunyit , sejak safron bisa sangat mahal ). Untuk pewarna hijau, matcha adalah kuncinya, terutama karena sudah tersedia dalam bentuk bubuk yang nyaman. Anehnya, outlet mengatakan blueberry lebih baik untuk pewarna ungu, sedangkan warna biru dapat dibuat menggunakan kol merah dicampur dengan soda kue. Nuansa hitam dan coklat dapat dibuat dengan bahan-bahan umum seperti kopi dan teh, atau lebih banyak produk khusus seperti arang aktif dan tinta cumi-cumi .
Sementara bubuk seperti teh dan matcha dapat ditambahkan langsung ke makanan, pewarna lain membutuhkan sedikit lebih banyak pekerjaan. Produk segar harus dijus, dihaluskan, atau direbus untuk membuat pewarna cair (melalui Makan Pohon Cemara ). Jika Anda tidak menggunakan semua pewarna makanan buatan sendiri, Makanan & Anggur menyarankan menyimpan pewarna cair Anda dengan membekukannya di nampan es batu . Namun, ketahuilah bahwa pewarna makanan buatan sendiri mungkin menjadi kurang cerah seiring waktu.
Pewarna makanan buatan sendiri tidak hanya merupakan cara alami dan kreatif untuk meramaikan makanan dan makanan yang dipanggang, tetapi juga mengingatkan kembali ke akar kita. Berdasarkan Batu tulis , pewarna alami adalah sumber utama pewarna makanan hingga pertengahan abad ke-19!
