Brad Barket / Getty Images Ada beberapa bintang Food Network yang begitu terkenal dan dicintai seperti Taman Ina , yang memulainya di saluran yang menjadi pembawa acaranya Contessa bertelanjang kaki pada tahun 2002.
Garten, mantan karyawan Gedung Putih, menemukan pijakannya di dunia makanan di kemudian hari daripada yang Anda duga. Dia pertama kali menemukan kesuksesan sebagai pemilik toko makanan kecil di Hamptons. Pada usia 51, ia kemudian menjadi penulis buku masak yang sukses dan kolumnis majalah setelah merilis buku resep berdasarkan makanan gourmet sederhana yang dia jual dari tokonya, sebelum akhirnya terjun ke dunia pertelevisian. Begitu dia muncul di layar, merek masakannya yang bersahaja namun elegan membuat dunia tercengang.
Contessa bertelanjang kaki telah ditayangkan untuk 26 musim selama rentang 17 tahun, dan Garten telah memfilmkan satu kali spesial musiman untuk Food Network juga, menjadi salah satu bintang mereka yang paling terkenal.
Tapi bagaimana seseorang yang tidak memiliki pengalaman memasak profesional bisa berhenti bekerja sebagai seorang analis anggaran di Gedung Putih (termasuk menulis anggaran nuklir selama pemerintahan Ford dan Carter) untuk menjadi pembawa acara televisi dan koki selebritas yang terkenal di dunia? Ini adalah hal-hal yang harus diketahui oleh setiap penggemar Garten tentang acaranya, Contessa bertelanjang kaki .
Barefoot Contessa tidak difilmkan di dapur rumah Ina Garten
Facebook Contessa bertelanjang kaki menunjukkan Ina Garten memasak di dapur putih yang luas di Hamptons. Namun sejak tahun 2007, dapur yang kamu lihat Memasak garten di televisi sebenarnya bukan dapur di dalam rumah tempat Ina tinggal.
hal terbaik untuk memesan di ihop
Sebagai gantinya, Contessa bertelanjang kaki difilmkan di 'gudang' Garten. Garten membeli properti gudang (yang benar-benar merupakan wisma kelas atas dengan ruang kerja yang luas), yang berada di sebelah rumah utamanya di Hamptons, dan memiliki dapur tercanggih diinstal. Di sinilah dia menguji resep dengan asistennya untuk acaranya dan untuk buku masaknya, dan juga dapur tempat Contessa bertelanjang kaki difilmkan, hanya beberapa meter dari rumah Ina dan dapur sebenarnya.
Dan tentang dapur itu? Yah, dikabarkan bahwa dapur di gudang adalah hampir identik dengan dapur di rumah utama . Mungkin ini membuat Garten lebih mudah merasa di rumah saat dia syuting, dan mungkin itu sebabnya dia terlihat begitu nyaman memasak untuk banyak tamu pesta dan pengunjungnya. Contessa bertelanjang kaki .
Seperti yang Anda harapkan dari seorang juru masak profesional, semua yang ada di dapur adalah yang terbaik. Garten memiliki dua lemari es Sub-Zero dan kompor Viking delapan tungku di gudang senjatanya, yang berarti dia bisa memasak dengan serius. Tata letak dapurnya cukup lapang baginya untuk bekerja dengan asistennya, dan juga memungkinkan pemandangan 360 derajat dari masakannya saat Contessa bertelanjang kaki sedang syuting.
Ina Garten belum pernah melihat episode Barefoot Contessa
Noam Galai/Getty Images Apakah dia memasak, memanggang, mengunjungi toko-toko di kota, atau menghibur sekelompok teman, Ina Garten tampaknya sangat nyaman di televisi, itulah sebabnya mungkin mengejutkan beberapa penggemar untuk mengetahui bahwa dia sebenarnya benci berada di depan kamera. Dia bahkan tidak menonton acaranya sendiri.
'Aku tidak mungkin. Jika saya menonton pertunjukan, saya rasa saya tidak akan pernah melakukannya lagi,' Garten berbagi dalam sebuah wawancara dengan Food Network . 'Syuting masih merupakan hal paling menakutkan yang pernah saya lakukan. Itu hanya teror belaka. Saya belum terbiasa.'
Pada kesempatan langka di mana Garten harus menonton klip acaranya selama proses editorial dan peninjauan, dia membenci setiap detiknya .
'Ini hanya menyakitkan. Saya bahkan tidak bisa memberi tahu Anda apa yang paling membuat saya kritis terhadap diri sendiri — itu segalanya!'
Tapi itu bukan hanya Contessa bertelanjang kaki Garten menolak untuk menonton. Secara umum, Garten mengatakan dia tidak menonton banyak acara memasak. 'Aku pernah melihat acara memasak lainnya, tapi aku tidak menontonnya.' Namun, ada satu program yang dia sukai. 'Aku cinta The Great British Bake Off — sungguh menyenangkan.'
Barefoot Contessa adalah toko makanan khusus sebelum menjadi acara TV
Facebook Jauh sebelum Ina Garten memiliki acara televisinya sendiri di Food Network, dia adalah pemilik dan operator toko makanan di Hamptons — sebuah toko bernama Contessa bertelanjang kaki .
Garten membeli toko itu pada tahun 1978 setelah melihatnya diiklankan untuk dijual di surat kabar, memutuskan bahwa dia membutuhkan outlet yang lebih kreatif daripada yang ditawarkan pekerjaannya saat ini di Kantor Manajemen dan Anggaran Gedung Putih.
kekayaan bersih alan wong
Pada awalnya, Garten benar-benar keluar dari elemennya. 'Saya yakin itu akan menjadi hal satu musim panas,' katanya dalam sebuah wawancara . 'Saya tidak tahu bagaimana mempekerjakan orang. Saya tidak tahu cara mengiris salmon asap; Saya tidak tahu bagaimana memilih brie.'
Untuk membuat transisi lebih mudah, Garten memutuskan untuk fokus pada apa yang dia melakukan tahu — membuat makanan klasik yang menenangkan dengan sentuhan gourmet, seperti makanan yang dipanggang dan ayam panggangnya yang terkenal. Toko itu melayani acara di sekitar Hamptons, dan bahkan Martha Stewart adalah penggemar.
Toko itu sukses besar, tetapi akhirnya menjadi perusahaan besar sehingga Garten mendapati dirinya siap untuk pindah — untungnya untuk semua pemirsa setianya. Garten menjual Barefoot Contessa kepada manajer dan koki toko pada tahun 1996, menulis buku masak Barefoot Contessa pertamanya (sukses besar), dan mulai merekam acara Food Network-nya dengan nama yang sama pada tahun 2002.
Nama Barefoot Contessa memiliki banyak arti
Arsip Hulton/Getty Images Contessa bertelanjang kaki jelas merupakan nama yang berarti bagi Ina Garten, yang menggunakannya sebagai judul untuk acara televisinya meskipun itu didasarkan pada nama tokonya di Hamptons, yang telah dia jual bertahun-tahun sebelum muncul di televisi. Tapi dari mana sebenarnya nama Barefoot Contessa?
Sebenarnya, arti nama itu ada dua. Garten berkata di blognya sendiri bahwa Barefoot Contessa 'adalah nama asli dari toko makanan khusus saya setelah film dengan Ava Gardner dan Humphrey Bogart.' Itu Film Joseph Mankiewicz 195454 , yang dibintangi Humphrey Bogart dan Ava Gardner, dinominasikan untuk Academy Award untuk Skenario Asli Terbaik, dan membawa pulang Oscar untuk Aktor Pendukung Terbaik.
Tapi ada lebih dari itu.
Alasannya Mengapa toko itu dinamai berdasarkan film itu adalah karena pemilik asli, yang Garten membeli toko dari pada tahun 1978, adalah seorang wanita Italia yang keluarganya disebut sebagai Contessa Barefoot ketika dia masih seorang gadis. Garten menyukai nama itu ketika dia membeli toko itu, jadi dia tetap menggunakannya.
'Itu berarti menjadi elegan dan bersahaja,' jelasnya, yang tampaknya mewakili etos kuliner makanan kelas atas yang nyaman.
Ina Garten tidak pernah memasak dengan ketumbar di Barefoot Contessa
Rumah Ina Garten di Hamptons memiliki kebun rempah yang luar biasa luas, dan di acaranya dia sering memetik rempah segar untuk digunakan dalam masakan yang dia masak. Tapi sementara dia sering menggunakan rosemary, peterseli, daun bawang, dan dill, satu-satunya ramuan yang Anda tidak akan pernah melihatnya memasak dengannya Contessa bertelanjang kaki adalah ketumbar.
Itu karena, sederhananya, Garten membencinya.
Ketika ditanya dalam sebuah wawancara bagaimana perasaannya tentang ketumbar, seru taman 'Benci!' Dia melanjutkan dengan mengatakan 'Aku hanya membencinya. Bagi saya itu sangat kuat—dan rasanya seperti sabun bagi saya—tapi begitu kuat sehingga mengalahkan semua rasa lainnya.'
Ketumbar adalah ramuan yang sangat mempolarisasi, dan ternyata alasan sebenarnya banyak orang membenci ketumbar sebenarnya adalah genetik. Tampaknya, untuk orang yang memiliki gen OR26A , ketumbar rasanya pahit, metalik, dan seperti sabun. Bukan hanya di kepala mereka — langit-langit mulut mereka tersangkut memikirkan bahwa ramuan itu rasanya tidak enak.
Koki terkenal lainnya yang membenci ramuan itu adalah Julia Anak . Anak pernah berkata bahwa jika dia disajikan hidangan yang berisi daun ketumbar, 'Saya akan mengambilnya jika saya melihatnya dan membuangnya ke lantai.'
apakah alton brown gay?
Garten berada di perusahaan yang baik. Tetap saja, dia tidak berpikir bahwa Anda harus memboikot ketumbar hanya karena dia tidak akan pernah memasak dengan itu di acaranya. 'Saya tahu orang-orang menyukainya, dan Anda dapat menambahkannya ke dalam resep' jika Anda merasa perlu, katanya.
Proses pengembangan resep Ina Garten sangat terlibat
Facebook Pernahkah Anda memperhatikan bahwa resep acak yang Anda temukan online sering kali berakhir dengan bencana, tetapi resep yang Anda temukan di buku masak cenderung jauh lebih andal? Itu karena ketika juru masak sedang menulis buku masak mereka, mereka sering menguji setiap resep beberapa kali.
Ina Garten terkenal karena dengan cermat menguji semua resepnya sebelum mereka berakhir di buku masaknya atau di Contessa bertelanjang kaki acara TV.
'Saya melalui seluruh proses - saya mungkin membuat sebagian besar resep setidaknya 10 kali dan kadang-kadang bahkan 20 sebelum masuk ke buku.' Misalnya, dia membuat iga pendek yang direbus dengan anggur merah menggunakan potongan iga pendek yang berbeda, dengan daging yang bersumber dari toko kelontong yang berbeda, dan di atas kompor gas dan listrik sampai dia yakin bahwa setiap juru masak di mana pun memasak membuat resepnya dengan sempurna. dapur rumah.
desainer mustahil restoran dipecat
Jika Garten tidak bisa mendapatkan resep yang sempurna, itu tidak ditampilkan. Satu resep yang membuat kambingnya selama bertahun-tahun? Krim pie Boston. Dia telah mengerjakan resep pai krim Boston selama lebih dari enam tahun. 'Ada begitu banyak hal berbeda yang harus dilakukan dengan benar agar menjadi bagus, dan saya sudah dekat tetapi saya belum sampai di sana,' katanya.
Semua pengujian resep itu mungkin berarti bahwa rumah Garten penuh dengan sampel rasa untuk dimakan, bukan? Pikirkan lagi. Garten sangat perfeksionis sehingga bahkan bukan suami Jeffrey diperbolehkan untuk mencicipi makanan apa pun yang dia buat sampai dia menganggap resepnya sempurna.
Ina Garten bukan koki yang terlatih secara profesional
Amy Sussman/Getty Images Satu hal yang menonjol dari resep Ina Garten adalah sebagian besar resepnya mewah dan elegan dengan hidangan klasik, tetapi tanpa sentuhan koki yang mencolok yang sulit dikuasai di rumah. Itu sangat masuk akal ketika Anda mempertimbangkan fakta bahwa Garten memiliki tidak ada pelatihan profesional - dia benar-benar otodidak.
Garten tidak pernah bekerja di restoran atau sekolah kuliner. Dia tidak mulai memasak sampai setelah dia menikah. 'Saya pikir makanan pertama yang saya buat adalah membuat challah,' dia berkata , mencatat bahwa dia suka menangani resep baru yang sulit. Sepertinya menikah dan memasak untuk suaminya, Jeffrey, menjadi gairah seumur hidup — dia bahkan akhirnya menulis buku masak berjudul Memasak Dengan Jeffrey .
Setelah beban pertama challah, dia berkata 'Saya benar-benar belajar cara memasak dengan mengerjakan setiap resep di kedua jilid Julia Child's Seni Memasak Prancis . '
Dia telah memasak di rumah untuk sementara waktu ketika dia akhirnya memutuskan untuk membeli toko Barefoot Contessa di Hamptons. 'Saat itu saya tidak tahu bagaimana menjalankan bisnis atau cara membeli makanan grosir,' katanya, tetapi dia tahu bahwa bekerja dengan makanan adalah takdirnya - dan itu adalah pertaruhan yang jelas terbayar.
Ina Garten dan suaminya Jeffrey, yang sering tampil di acara itu, telah menikah selama 50+ tahun
Facebook Tamu paling sering di Contessa bertelanjang kaki adalah suami Ina Garten, Jeffrey. Apakah Garten sedang memasak makan siang romantis untuk suaminya, mendedikasikan seluruh buku masak untuknya, atau menyuruhnya mengoperasikan panggangan selama barbekyu musim panas, Jeffrey sering hadir di acara itu menikmati hasil kerja Ina. Tapi sudah berapa lama pengaturan ini berlangsung?
Nah, keduanya telah menikah selama lebih dari 50 tahun. Mereka bertemu ketika keduanya masih sangat muda — Ina, 15, masih di sekolah menengah, dan bertemu Jeffrey yang berusia 17 tahun ketika mengunjungi saudara laki-lakinya di Dartmouth. Keduanya cocok dan mulai menulis surat satu sama lain, berkencan saat Ina kuliah di Universitas Syracuse, dan akhirnya menikah pada tahun 1968, ketika Ina berusia 20 tahun dan Jeffrey berusia 22 tahun.
Duo ini tinggal di Washington untuk waktu yang lama, sementara Ina bekerja di Gedung Putih , tetapi Jeffrey mendukungnya ketika dia melihat iklan 'dijual' untuk toko Barefoot Contessa di surat kabar, dan mendorongnya untuk membelinya. Rupanya, Jeffrey menyuruhnya 'pilih sesuatu yang Anda sukai. Jika Anda suka melakukannya, Anda akan sangat mahir melakukannya.'
Nasihat itu tampaknya membuahkan hasil. Akhir-akhir ini, karir Ina sebagai juru masak televisi dan penulis buku masak terkenal semakin kuat seperti sebelumnya, dan dia dan Jeffrey telah menikah selama lebih dari setengah abad.
Asisten Ina Garten melakukan banyak pekerjaan di belakang layar
Facebook Ina Garten bekerja keras menyiapkan resep untuknya Contessa bertelanjang kaki pertunjukan dan buku masak, tapi ada lebih dari yang bisa dia lakukan sendiri. Itu sebabnya dia memiliki dua asisten pribadi yang setia, Barbara Libath dan Lidey Heuck, yang membantunya bekerja di belakang layar.
Barbara Libat telah membantu Garten dengan merek Barefoot Contessa-nya sejak 1999, setelah Garten menerbitkan buku masak pertamanya yang sukses, tetapi sebelum Contessa bertelanjang kaki acara televisi lepas landas. Libath dipekerjakan ketika Garten, dalam keadaan panik dan sangat membutuhkan bantuan, menyuruhnya untuk memilih hari-hari dimana dia ingin bekerja dan menyebutkan gajinya.
di mana dapur difilmkan?
Meskipun Libath mulai membantu Garten untuk menavigasi sisi keuangan dan hukum untuk menjadi seorang bintang, hari ini dia juga membantu Garten menguji resep terkenalnya, dan terkadang bahkan memasak sendiri masakannya sehingga Garten dapat melihat apakah resepnya berhasil saat dimasak. oleh orang lain.
Asisten Garten lainnya adalah Lidey Heuck , yang dipekerjakan untuk menjadi manajer media sosial Garten pada usia 22, berkat memiliki koneksi ke bintang (ayah temannya adalah pengacara Garten). Heuck lebih aktif daripada kebanyakan manajer media sosial. Dia menghabiskan hari-harinya memasak dengan Garten di dapur, membantunya membuat buku masaknya, menjalankan tugas, bepergian ke acara atas nama merek Barefoot Contessa dan dengan Garten, dan mendorong sang bintang untuk mengikuti akun Instagramnya yang populer.
Barefoot Contessa benar-benar tanpa naskah
Michael Loccisano/Getty Images Ina Garten telah mengatakan sebelumnya dia takut di depan kamera . Anda akan berpikir bahwa mungkin memiliki skrip yang ditulis dengan hati-hati untuk diikuti akan membantu menenangkan sarafnya sebelum setiap pertunjukan, tetapi ternyata sebenarnya tidak ada skrip sama sekali.
'Seratus persen dialog adalah improvisasi,' Garden berkata tentang Contessa bertelanjang kaki . 'Tidak ada yang ditulis. Kami berolahraga saat ada yang masuk oven, jadi penata makanan bisa menyiapkan semuanya untuk saya hal semacam itu harus ditulis. Tapi tidak ada yang saya katakan adalah naskah.'
Sangat mengesankan bahwa bahkan dengan gugupnya, Garten mampu tampil begitu mudah di layar. Dia tidak mengikuti skrip apa pun - dia hanya seorang yang alami di depan kamera, terutama ketika berbicara tentang memasak dan resep favoritnya.
Ketika Garten's pergi ke toko-toko di kota Hamptons-nya untuk membeli bunga atau kue kering, dan ketika teman-teman datang untuk pesta makan malam dan makan siang setiap episode, yang Anda dengar adalah percakapan sebenarnya antara sekelompok teman. Demikian juga, godaannya yang menggemaskan dengan suaminya Jeffrey benar-benar otentik dan tidak terduga. Keaslian inilah yang membuat Contessa bertelanjang kaki sangat menyenangkan bagi begitu banyak orang untuk menonton.
Barefoot Contessa hanya membuat film selama dua bulan dalam setahun
Michael Loccisano/Getty Images Ada 26 musim Contessa bertelanjang kaki sejak acara tersebut mulai syuting pada tahun 2002. Itu berarti bahwa selama 17 tahun, lebih dari satu musim acaranya telah difilmkan dan ditayangkan setiap 365 hari. Itu banyak jam televisi, jadi itu berarti Garten terus-menerus terjebak di belakang kamera, kan? Jika itu masalahnya, dia mungkin akan sangat menderita dengan pekerjaannya, mengingat betapa dia benci berada di depan kamera .
Untungnya, Garten telah menemukan jalan keluarnya. Dia mengatur jadwalnya sehingga hampir sepanjang tahun dia bisa fokus pada hasratnya yang sebenarnya, yaitu menguji resep dan menulis buku masak. Dia hanya syuting selama beberapa bulan dalam setahun.
Menurut Garten , 'Pada dasarnya apa yang saya lakukan adalah saya menulis buku masak dan dua kali setahun selama sekitar satu bulan pada suatu waktu saya melakukan acara TV'
Tentu, dua bulan itu sibuk, tetapi sisa waktunya dapat dihabiskan untuk menulis buku masak, menyempurnakan resep baru untuk ditampilkan di bukunya dan seterusnya. Contessa bertelanjang kaki , dan tentu saja meluangkan waktu bepergian dengan Jeffrey ke tujuan favorit mereka, Paris.
