Facebook Percaya atau tidak, kita punya dua pengacara berterima kasih atas keberadaan California Pizza Kitchen. Pada tahun 1985, penduduk Los Angeles Rick Rosenfield dan Larry Flax lelah dengan praktik hukum dan ingin akhirnya membuat perubahan karir berdasarkan kecintaan mereka pada memasak. Konsep pizza ala California berkembang pesat berkat hot spot LA Spago (oleh Wolfgang Puck ), yang membagikan pizza gourmet (antara lain) kepada orang kaya dan terkenal. Flax dan Rosenfield memutuskan mereka ingin membuat penawaran serupa untuk rakyat biasa, maka konsep California Pizza Kitchen, yang dimulai di sebuah ruang di Beverly Hills, California.
Restoran tumbuh dengan cepat untuk beroperasi lebih 250 lokasi, di 30 negara bagian dan 11 negara. Restoran pizza yang terinspirasi California ini telah mengukuhkan statusnya dalam sejarah rantai restoran tetapi memiliki perjalanan yang cukup menarik sejak pembukaan awal. Ini adalah kebenaran yang tak terhitung dari California Pizza Kitchen dan pizza legendarisnya.
Pasta adalah ide orisinal untuk hidangan khas California Pizza Kitchen
Facebook Sementara California Pasta Kitchen memiliki cincin yang bagus, pada akhirnya tidak berhasil. Pizza, jelas, adalah penawaran khas di California Pizza Kitchen tetapi pai gaya California buatan sendiri bukanlah konsep aslinya. Pendiri Larry Flax dan Rick Rosenfield memberi tahu Jurnal Wall Street pada tahun 2009 mereka awalnya ingin menciptakan kembali konsep pasta yang mereka temukan di sebuah restoran di Chicago. Kami memeriksa restoran serupa di Glendale, California, dan melihat pizza yang tidak terlalu enak beredar. Tapi setengah dari orang-orang sedang makan sepotong. Secara harfiah, hari itu, kami berkata: 'Mari kita buang pasta dan buat pizza,'' kata Rosenfield.
California Pizza Kitchen menjadi pizza-centric baik dalam menu dan ruang fisiknya. Daripada memasak pai di oven dek listrik, mereka memutuskan untuk memiliki oven perapian terbuka sekolah tua di tengah restoran. Sementara California Pizza Kitchen masih menyajikan hidangan pasta, pizza selalu menjadi yang utama.
California Pizza Kitchen menemukan pizza ayam barbeque
Facebook California Pizza Kitchen tidak hanya menciptakan pizza ayam barbekyu, tetapi juga merupakan item menu yang menyelamatkan mereka . Ketika mereka pertama kali dibuka, para pendiri telah mengetuk koki pizza Spago Ed LaDou untuk mengatur menu mereka. LaDou dipandang sebagai pemberontak pizza nyata pada 1970-an dan 1980-an. Keputusannya untuk menyimpang dari tradisional topping seperti pepperoni, paprika, dan jamur, dan bereksperimen dengan topping pizza seafood dan sosis bebek membuat orang tercengang saat itu. Dan sementara dia menawarkan barang-barang fantastis seperti sosis kelinci dan pizza daun anggur di menu CPK asli, satu-satunya hidangan yang benar-benar dimakan orang adalah pizza ayam BBQ ole yang enak. Itu akhirnya menjadi pengubah permainan total untuk restoran, dan dunia pizza pada umumnya.
Jelas bahwa LaDou, yang meninggal karena kanker pada tahun 2007, tahu bahwa dia berada di ambang sesuatu yang istimewa dengan membantu membuat pizza seperti ayam barbekyu di California Pizza Kitchen. Pada tahun 1985, dia mengatakan kepada Los Angeles Times , 'Kami berada di ambang era baru dalam makan pizza, sebuah zaman yang akan mengubah konvensi menjadi penemuan dan membuka spektrum kemungkinan pizza yang tak terbatas.' Pizza ayam barbekyu adalah bagian dari zaman baru itu, tetapi sekarang terasa seperti makanan pokok dalam masakan pizza. Kami memiliki LaDou dan California Pizza Kitchen untuk berterima kasih untuk itu.
California Pizza Kitchen adalah pelopor bebas gluten
Facebook Jika Anda hidup itu bebas gula hidup, California Pizza Kitchen adalah pilihan yang sangat baik untuk kesenangan bersantap Anda. Untuk pizza bersama, ada sejumlah besar item menu bebas gluten yang menyegarkan. Tapi itu bukan hal baru. Faktanya, menurut perwakilan California Pizza Kitchen yang berbicara kepada Gula Pop , perusahaan itu semacam slinger roti bebas gluten OG. Perwakilan itu berkata, 'CPK adalah salah satu rantai restoran nasional pertama yang membuat menu pizza bebas gluten bersertifikat.... Kami juga dapat membuat pizza apa pun di menu dengan kerak bebas gluten.'
Biasanya suatu tempat mungkin memiliki satu pilihan pizza bebas gluten tetapi menawarkan banyak variasi kepada penderita celiac atau pelanggan yang tidak toleran gluten benar-benar merupakan hadiah. Alat peraga untuk Anda, California Pizza Kitchen, untuk menciptakan ruang yang aman bagi mereka yang memiliki gangguan defisiensi autoimun, atau hanya ketakutan irasional terhadap gluten berkat banyaknya budaya kita yang terkutuk. tren diet .
California Pizza Kitchen adalah jaringan restoran nasional pertama yang melarang bagian merokok
Facebook California Pizza Kitchen adalah pionir dalam hal memaksa orang untuk melepaskan hak istimewa mereka untuk menyalakan Marlboro di restoran. Pada tahun 1991, restoran ini menjadi rantai restoran alami pertama yang secara resmi menghentikan bagian merokok.
Itu datang ke upaya untuk membuat karyawan mereka bahagia. Dua pendiri California Pizza Kitchen, Larry Flax dan Rick Rosenfield, mempertahankan bahwa salah satu keyakinan inti mereka sebagai pemilik restoran adalah pentingnya bersikap baik kepada orang-orang yang bekerja untuk mereka, memastikan mereka memiliki ruang untuk berkembang, dan memberi mereka rasa hormat di tempat kerja. selalu. Dalam sepotong untuk Nasib , mereka ingat pertemuan dengan manajer restoran pada tahun 1991, yang menyatakan keprihatinan atas membuat server bekerja di area restoran yang penuh dengan asap rokok . Hasil dari percakapan itu adalah California Pizza Kitchen secara resmi memimpin dalam tidak lagi menawarkan pilihan untuk merokok di salah satu restorannya. Sulit membayangkan itu sebagai masalah besar sekarang, tetapi pada saat itu, itu adalah pemikiran yang sangat maju.
Lini pizza beku California Pizza Kitchen dituduh meracuni konsumen
Facebook Lemak trans tentu menjadi sosok yang kontroversial di dunia makanan. Faktanya, minyak sayur terhidrogenasi sebagian adalah pelanggar berulang dalam sistem hukum di seluruh dunia. Pada tahun 2013, seorang wanita California menggugat Nestle dan California Pizza Kitchen, karena 'dengan sengaja meracuni konsumen mereka'. Dalam kasus tindakan hukum ini, istilah 'racun' mengacu pada minyak sayur terhidrogenasi sebagian yang terkandung dalam pizza beku, yang oleh para wanita dianggap sebagai 'karsinogen beracun.' Sementara lemak trans telah dilarang dari restoran di negara bagian California, tidak ada undang-undang tentang item toko kelontong. Penggugat, Katie Simpson, mengajukan gugatan class action sebesar $5 juta.
Puncak masalahnya, menurut Simpson, adalah karena Nestle dapat membuat pizza yang sarat lemak trans lebih murah (karena bahannya murah), pizza yang lebih sehat dan tidak beracun tidak dapat bersaing. Sayangnya, seorang hakim federal mengajukan gugatan , mengatakan Simpson tidak memberikan data inti yang cukup untuk membuktikan potensi bahaya lemak trans. Sementara itu, Nestle dan California Pizza Kitchen terus membagikan pizza beku murah mereka yang dibuat dengan lemak trans murah (mereka menggunakan minyak kelapa sawit ) — jadi konsumsilah dengan risiko Anda sendiri.
California Pizza Kitchen mendapat perubahan pada tahun 2015
Facebook Pada musim gugur 2015, California Pizza Kitchen mendapat facelift yang serius. Mengacunya sebagai 'Bab selanjutnya,' rantai memutuskan untuk benar-benar mengguncang sedikit dengan dekorasi baru, semua pilihan meja dan tempat duduk baru, dan menu yang dirubah (dengan semua item menu tanda tangan masih utuh, tentu saja). Surga pizza juga naik level di departemen mixology, hadir dengan jajaran koktail khas yang sama sekali baru , dan happy hour yang lebih bahagia, ditambah bonus happy hour dengan harga yang lebih rendah untuk minuman dan makanan tertentu mulai pukul 20:30. ke waktu tutup.
Perombakan tersebut merupakan upaya untuk menarik pelanggan modern yang belum begitu antusias dengan konsep rantai gaya keluarga seperti dulu. Sesuai dengan banyak kesuksesan kasual yang lebih cepat di abad ini, dekorasi di California Pizza Kitchen menjadi jelas lebih sederhana dan lapang. Tanda tangan kuning dan hitam mungkin akan selalu menjadi cara kami membayangkan California Pizza Kitchen, tetapi kami tentu saja mendukung tampilan barunya. Hei, apa pun yang diperlukan untuk membuatmu merasa percaya diri, California Pizza Kitchen. Anda melakukan Anda.
Ada pilihan utama minuman non-alkohol di California Pizza Kitchen
Facebook Jika mocktail lebih merupakan selai Anda daripada yang keras, California Pizza Kitchen sebenarnya adalah tempat yang sangat menyenangkan untuk minum. Pada tahun 2016, ia menerima Penghargaan VIBE Vista untuk Program Bebas Alkohol Dewasa Terbaik untuk Restoran Berantai — begitulah bintangnya menu non-alkohol berada di California Pizza Kitchen. Sering kali, pilihan minuman campuran non-alkohol biasanya penuh dengan gula , tetapi California Pizza Kitchen memiliki beberapa pilihan yang berbasis seltzer dan cukup rendah kalori. Rantai mengklaim selalu mencoba untuk mempertahankan menu mocktail yang memanfaatkan buah segar musiman dengan suar California. Minuman non-minuman keras seperti Strawberry Mango Cooler dikocok dengan tangan seperti 'asli' dan, tentu saja, ada berbagai pilihan soda juga.
Jika Anda bukan seorang peminum, tetapi masih ingin menikmati sesuatu yang menyenangkan untuk dinikmati sambil menunggu pizza Anda tiba, California Pizza Kitchen pasti siap melayani Anda.
California Pizza Kitchen mengadakan kompetisi tahunan 'Best Pizza Chef' untuk karyawannya
Facebook Setiap tahun California Pizza Kitchen memberikan kesempatan kepada karyawan yang telah melalui program sertifikasi pizzanya untuk bersaing dalam Koki Besi -kontes gaya Niatnya dua kali lipat — ini adalah kesempatan bagi beberapa koki paling berbakatnya untuk memasukkan $25K ekstra ke dalam saku mereka, dan dorongan moral. Ini mendorong para koki pizza untuk ingin sukses, dan oleh karena itu ada banyak mengasah keterampilan yang terjadi di restoran California Pizza Kitchen di seluruh negeri menjelang putaran kompetisi (mulai regional, lalu final di Las Vegas). Program sertifikasi pizza membuat banyak karyawan tetap ingin bekerja untuk California Pizza Kitchen, menghasilkan tingkat retensi pekerja yang lebih tinggi dan kesuksesan yang berkelanjutan untuk restoran.
Ketika ditanya tentang program tersebut, VP inovasi kuliner California Pizza Kitchen, Brian Sullivan, mengatakan: FSR , 'Kami ingin memastikan bahwa mereka menerima pelatihan terbaik sehingga mereka berhasil dalam pekerjaan yang mereka lakukan setiap hari, dan bahwa mereka merasakan kebanggaan dan pencapaian setiap hari saat mereka membuat makanan.' Program pelatihan dan kompetisi Best Pizza Chef mendorong para chef untuk belajar membuat pizza yang lezat dan unik sehingga pelanggan benar-benar ingin menikmati pengalaman bersantap di California Pizza Kitchen, daripada mengandalkan pengiriman atau take-out dari tempat pizza yang lebih murah . Kompetisi tahunan menawarkan banyak manfaat bagi semua orang yang terlibat, termasuk pengunjung lapar yang menikmati buah (atau pizza) dari kerja para koki.
California Pizza Kitchen kini menawarkan opsi 'ambil dan panggang' untuk mengatasi penurunan penjualan
Facebook Dengan popularitas aplikasi pengiriman makanan dan restoran cepat saji seperti chipotle dan panera , semakin sedikit orang Amerika yang menikmati bentuk seni yang hilang untuk makan di luar di rantai keluarga. California Pizza Kitchen menawarkan solusi untuk memenuhi permintaan pelanggan akan layanan ambil-dan-pergi, dan penurunan penjualan yang terlihat karena tren baru ini — pelanggan sekarang dapat datang dan mengambil salah satu kreasi pizza California buatan California Pizza Kitchen di restoran, lalu bawa pulang untuk dipanggang di oven mereka sendiri, di dekat sofa mereka dan Netflix mereka, seperti yang Tuhan kehendaki. Ada juga opsi untuk mengirimkannya!
Pelanggan dapat memilih salah satu dari 20 pizza yang tersedia di menu California Pizza Kitchen. Bonus tambahan adalah bahwa pizza take and bake adalah $10 lebih murah daripada jika Anda memakannya di rumah. CEO California Pizza Kitchen Jim Hyatt menjelaskan kepada Bisnis Restoran karena 'setiap pizza paling enak dinikmati segar dan panas dari oven,' pilihan take and bake mereka adalah alternatif terbaik untuk makan di salah satu restoran mereka. Ini jelas tampak seperti solusi yang layak untuk teka-teki menginginkan pizza segar berkualitas tinggi tetapi tidak mampu membawa diri Anda untuk mengenakan sesuatu selain piyama untuk memakannya.
Pizza beku California Pizza Kitchen adalah pilihan yang sehat dibandingkan dengan merek lain
Facebook Ketika datang untuk membentuk atau menurunkan berat badan, Pizza beku bukan hal pertama yang Anda bayangkan. Jika kamu adalah mencoba mempertahankan standar sehat tertentu dengan pai beku, California Pizza Kitchen bukanlah pilihan yang buruk. Ahli diet terdaftar Maggie Michalcyck mempertimbangkan pizza margherita beku bebas gluten California Pizza Kitchen untuk BENTUK , menggembar-gemborkannya sebagai pilihan yang sangat baik. 'Bahan-bahannya benar-benar dapat dikenali, dan gula serta natriumnya lebih rendah daripada yang Anda lihat di pizza lain,' katanya. Dan tim ahli gizi yang berkonsultasi dengan Huffington Post memberi peringkat lima pizza keju dan tomat California Pizza Kitchen dari lorong beku sebagai salah satu yang paling sehat yang tersedia dalam genre ini.
Jadi sekali lagi, sementara pizza beku bukanlah mercusuar masakan sehat, jika Anda membandingkan merek yang berbeda dalam barisan, California Pizza Kitchen tampaknya menjadi yang paling tidak sehat, yang merupakan pujian serius di dunia roti beku. atasnya dengan keju dan daging.
