Youtube McDonald's tidak menjadi rantai makanan cepat saji terbesar di dunia secara tidak sengaja. Di balik kesuksesan puluhan tahun itu terdapat banyak inovasi dan strategi perusahaan yang luar biasa, karakteristik yang telah menentukan rantai sejak McDonald's pertama dibuka pada akhir 1940-an.
Bisa dibilang salah satu inovasi terpenting di balik ekspansi McDonald's di seluruh dunia yang mengikutinya adalah Universitas Hamburger McDonald's . Apa yang dimulai sebagai seminar pelatihan kecil yang diadakan di lokasi McDonald's pada awal 1960-an telah berkembang menjadi standar emas fasilitas pelatihan perusahaan, yang berkantor pusat di kampus yang luas di luar Chicago. Dan sementara beberapa mungkin mencibir tentang lulusan yang datang dengan 'Sarjana Hamburgerologi,' ada lebih banyak hal di Hamburger U daripada belajar bagaimana membuat yang sempurna Big Mac . Faktanya, mereka yang telah berlatih di kampus area Chicago atau salah satu dari banyak lokasi satelit Universitas Hamburger di seluruh dunia mendapatkan pengalaman berharga yang dirancang untuk membantu mereka naik dalam jajaran perusahaan.
Ada banyak hal yang rata-rata orang mungkin tidak sadari tentang keunikan ini program pelatihan . Baca terus untuk menemukan kebenaran yang tak terhitung dari Universitas Hamburger McDonald's.
McDonald's Hamburger University telah ada sejak awal tahun 60-an
Mike Fuentes / Getty Images Dari asalnya yang sederhana di awal tahun 60-an, Universitas Hamburger McDonald's telah berkembang menjadi fasilitas pendidikan inovatif yang mengubah permainan makanan cepat saji Amerika. Berdasarkan Sekolah Terbaik , Hamburger U didirikan pada tahun 1961 oleh Fred L. Turner , mantan juru masak goreng McDonald's yang naik pangkat menjadi manajer operasi McDonald's. sebagai Chicago Tribune kenang, kelas kelulusan Universitas Hamburger pertama hanya terdiri dari 15 siswa, dengan kelas diadakan di ruang bawah tanah restoran McDonald's di Elk Grove Village, Illinois.
kenapa mcdonalds rasanya enak?
Dari biji kecil burger-flipping kecil itu tumbuh pohon raksasa; pada tahun 1983, kampus Universitas Hamburger senilai juta dibuka, fasilitas luas yang terletak di 80 hektar di Oak Brook, Illinois. Kampus itu, catat Orang Dalam Bisnis , 'termasuk 17 ruang pengajaran, tiga lab dapur, auditorium 300 kursi, dan delapan ruang tim pendidikan interaktif.'
Juga bagian dari Universitas Hamburger adalah 'Heritage Hall,' sebuah pameran museum yang didedikasikan untuk sejarah McDonald's. Di antara memorabilia yang dipamerkan di 'arsip emas' adalah setelan badut asli yang dikenakan oleh orang pertama Ronald McDonald .
McDonald's Hamburger University lebih dari sekadar burger
Youtube Dapat dimengerti untuk mengasumsikan bahwa pelajaran yang dipelajari siswa di McDonald's Hamburger University difokuskan pada pembuatan burger yang seragam dan teknik memasak. Namun, itu hanya sebagian kecil dari kurikulum. Menurut laporan fasilitas dari Bloomberg Quicktakes , di sinilah manajer dan pemilik waralaba McDonald's masa depan diajarkan segala sesuatu yang diperlukan untuk menjalankan operasi waralaba McDonald's yang sukses. 'Jika kita akan pergi ke mana pun, kita harus memiliki beberapa bakat, dan saya akan memasukkan uang saya ke dalam bakat,' kata kepala legendaris McDonald's. Ray Kroc di wawancara antik .
Filosofi itu telah membimbing Universitas Hamburger sejak awal, dan tujuan Universitas Hamburger adalah untuk mengasah dan membentuk bakat itu. Sebagai Bloomberg Quicktakes menunjukkan, 'Hamburger U bukan sekolah memasak.' Sebaliknya, tujuannya adalah memberi manajer ketajaman bisnis yang dibutuhkan untuk menjalankan restoran yang rata-rata menghasilkan pendapatan sekitar ,6 juta. 'Mereka harus memikirkan gambaran yang lebih besar,' dijelaskan Profesor Hamburger U Rochelle Tandy. 'Sering kali kita terjebak dalam detail sehari-hari. Ini tentang gambaran besar, besar dan benar-benar mendiagnosis situasi untuk membuatnya lebih baik.'
Ada lokasi McDonald's Hamburger University di seluruh dunia
Youtube McDonald's Hamburger University tidak hanya berkembang jauh melampaui awalnya yang sederhana di ruang bawah tanah restoran, konsepnya juga telah berkembang ke bagian lain dunia. Bahkan, sebuah artikel 2011 di Bloomberg mendaftarkan berbagai kampus Universitas Hamburger internasional, termasuk satu di Tokyo (yang bertempat di dalam gedung pencakar langit) yang dibuka pada tahun 1972, dan satu lagi di Munich, diluncurkan pada tahun 1982. Selain itu, pada tahun 2010, McDonald's membuka Universitas Hamburger 28 lantai di kota Shanghai, Cina. Pada tahun pertama operasinya, Shanghai Hamburger U melatih 1.000 dari sekitar 70.000 karyawan McDonald's di daratan Cina. Selanjutnya, seperti yang dicatat oleh Cermin , ada juga kampus Universitas Hamburger di London, Sydney, São Paulo, dan Moskow.
Joel Silverstein, presiden konsultan restoran yang berbasis di Hong Kong, East West Hospitality Group Ltd., menjelaskan alasan di balik pembukaan semua kampus internasional tersebut. 'Semakin sulit untuk mempekerjakan karyawan di bisnis layanan makanan,' Siverlstein berbagi. 'Alasan utama bahwa McDonald's mendirikan Universitas Hamburger adalah untuk memprofesionalkan sektor ini, membuatnya lebih mudah untuk merekrut orang yang lebih baik.'
Siswa mendapatkan gelar kehormatan Bachelor of Hamburgerology dari McDonald's Hamburger University
Youtube Siswa yang menyelesaikan pelatihan di McDonald's Hamburger University membawa pulang lebih dari sekedar pengetahuan berharga tentang menjalankan waralaba makanan cepat saji. Mereka juga datang dari pengalaman dengan ijazah 'Sarjana Hamburgerologi'. Dan sementara beberapa orang mungkin bercanda tentang lulus dari Universitas Hamburger, filosofi di balik gelar itu sangat serius. 'Jika Anda memikirkannya, masing-masing dari mereka menjalankan bisnis jutaan dolar,' Rob Lauber, wakil presiden dan chief learning officer dari McDonald's Restaurant Solutions Group, mengatakan kepada Chicago Tribune lulusan Hamburger U. 'Jadi kami ingin memastikan mereka memiliki landasan bisnis yang baik.'
Jadi bagaimana seseorang mendapatkan gelar Bachelor of Hamburgerology? Siswa dinilai berdasarkan bagaimana mereka merespons dalam simulasi skenario aktual yang akan terjadi di dalam restoran, di samping menyusun presentasi kelompok yang diberikan di akhir kursus. Siapa pun yang berhasil mendapatkan skor di atas 90 persen mendapatkan posisi yang didambakan dalam daftar dekan — bersama dengan segel emas pada diploma itu; rata-rata, hanya 10 persen mahasiswa yang masuk daftar dekan.
Belajar di McDonald's Hamburger University dapat digunakan sebagai kredit perguruan tinggi
Selain gelar Hamburgerologi tersebut, belajar di Universitas Hamburger McDonald's juga dapat diperhitungkan dalam kredit perguruan tinggi. Sebagai CNN melaporkan, karyawan McDonald's yang belajar di Hamburger U 'dapat memperoleh hingga 23 kredit untuk gelar associate atau sarjana.' Sementara itu, mereka yang berada di anak tangga yang lebih tinggi McDonald's tangga perusahaan dapat memperoleh hingga 27 kredit.
Karyawan yang giat telah mengambil kesempatan untuk memajukan pendidikan mereka, menggunakan Hamburger U sebagai batu loncatan. Sebagai contoh, CNN menunjuk Shelly Hicks, yang merupakan manajer McDonald's di area Nashville; dia menggunakan kredit Universitas McDonald sebagai batu loncatan untuk mendapatkan gelar bisnis, dan akhirnya gelar master dalam pendidikan orang dewasa. Dia tidak sendirian; menurut Kevin Clark, yang memimpin program pendidikan McDonald's, 350 dari 5.000 manajer yang belajar di Universitas Hamburger setiap tahun melanjutkan 'mengambil langkah ekstra' untuk mendapatkan transkrip U McDonald's mereka agar dapat digunakan untuk memperoleh gelar sarjana.
Hicks telah menjadi lingkaran penuh dalam perjalanannya melalui pendidikan tinggi; setelah mendapatkan gelarnya, dia sekarang menjadi salah satu dari 16 karyawan pelatihan 'profesor' di kampus Universitas Hamburger Oak Brook.
Menghadiri Universitas Hamburger McDonald's bisa lebih sulit daripada masuk ke Harvard
Youtube Diterima sebagai mahasiswa di McDonald's Universitas Hamburger tidak mudah. Sebagai Bloomberg dilaporkan, ini terutama berlaku untuk Hamburger U Cina di Shanghai, di mana tingkat penerimaan pelamar hanya satu persen. Sementara itu, Inggris Cermin mencatat bahwa London Hamburger U hanya menerima delapan dari setiap 1.000 pelamar, persentase yang bahkan lebih rendah. Jika dibandingkan dengan Universitas Harvard (dengan tingkat penerimaan sekitar tujuh persen) dan Universitas Oxford (18 persen), Universitas Hamburger jauh lebih sulit untuk masuk daripada kedua benteng pendidikan tinggi bertingkat itu.
apakah Anda perlu mendinginkan pai pecan?
Daya saing itu masuk akal ketika mempertimbangkan peran yang dapat dimainkan oleh Universitas Hamburger dalam mendorong mahasiswanya naik ke peringkat perusahaan. Peter Jankovskis, co-chief investment officer Oakbrook Investments LLC (yang memiliki sekitar 300.000 saham McDonald's), mengatakan, 'Tentu saja mungkin untuk naik melalui hierarki. Banyak orang menganggap makanan cepat saji pada umumnya adalah jalan buntu, tetapi dalam kasus McDonald's, mereka memiliki organisasi profesional yang sangat kuat.'
Inti masalah: Bloomberg mencatat bahwa mantan CEO McDonald's Jim Skinner memulai sebagai trainee manajemen pada tahun 1971; pada tahun 2009, ia memperoleh $ 17,6 juta.
McDonald's Hamburger University memiliki ratusan ribu lulusan
Nathan Stirk/Getty Images Kelas kelulusan pertama itu McDonald's Universitas Hamburger mungkin hanya memiliki 15 mahasiswa, tetapi jumlah itu telah meledak, terutama setelah semua kampus internasional bermunculan di belahan dunia yang jauh. sebagai Chicago Tribune dilaporkan pada tahun 2015, pada saat itu lebih dari 330.000 orang di seluruh dunia telah mengambil kursus di Hamburger U.
Bagi banyak dari ribuan karyawan McDonald's yang mencari pelatihan di Hamburger U, ini menandai pengalaman pertama mereka dengan pendidikan tinggi. 'Kami memperkirakan antara 20 dan 30 persen manajer restoran kami belum menyelesaikan sekolah menengah,' kata Rob Lauber, wakil presiden dan kepala petugas pembelajaran McDonald's Restaurant Solutions Group, yang juga mengawasi Universitas Hamburger.
Selain itu, cara pendidikan telah diberikan kepada mahasiswa di Universitas Hamburger telah berubah secara signifikan selama bertahun-tahun. Menurut Bill Mitchell, dekan Universitas Hamburger unggulan di Oak Brook, kelas biasanya terdiri dari kuliah, tetapi sejak itu berkembang untuk memasukkan lebih banyak latihan tim.
McDonald's Hamburger University menginspirasi film komedi 1986
Youtube McDonald's Hamburger University tidak hanya memberikan kesempatan dan pendidikan kepada ribuan karyawan perusahaan selama bertahun-tahun, itu juga menjadi inspirasi untuk sebuah film: komedi kultus 1986 Hamburger: Gambar Bergerak . Sebagai sinopsis di situs web Institut Film Inggris menjelaskan, nama 'McDonald's' tidak pernah digunakan, tetapi tidak terlalu sulit untuk melihat dari mana ide film itu berasal. 'Sekelompok remaja mencoba untuk lulus dari kursus 12 minggu di Busterburger University, sebuah sekolah bagi mereka yang ingin belajar tentang makanan cepat saji,' sinopsis menyatakan. 'Ujian terakhir adalah menjalankan gerai makanan cepat saji untuk umum, yang menyebabkan kekacauan.'
Digambarkan sebagai 'film yang sangat buruk' oleh Reel Rundown , Hamburger: Gambar Bergerak tidak benar-benar menyapu Oscar. Itu, bagaimanapun, membanggakan pemain yang dengan murah hati dapat digambarkan sebagai eklektik. Sebagai IMDb dicatat, Leigh McCloskey (yang kemudian menemukan kesuksesan di berbagai sabun, termasuk Yang Muda dan Yang Gelisah ) dibintangi, bersama Chuck McCann (yang mendapatkan kredit Z-movie-nya di Serangan Tomat Pembunuh ), NFL Dick Butkus yang hebat, dan Sandy Hackett, keturunan komedian Buddy Hackett.
Burger bukan satu-satunya yang dipanggang di McDonald's Hamburger University
Youtube Para mahasiswa di McDonald's Hamburger University yang berharap dapat berlayar dengan sedikit usaha pasti mendapat peringatan besar ketika mereka benar-benar memulai studi mereka. sebagai Chicago Tribune dilaporkan, siswa ditempatkan melalui langkah mereka dalam kursus seperti 'manajemen shift, pengenalan manajemen, dan layanan tamu sebelum mereka sampai ke sesi yang dikenal sebagai GM Capstone.' Latihan majalah menggambarkan grand final, GM Capstone, sebagai simulasi intensif selama lima hari untuk melatih para manajer umum McDonald's, yang dirancang untuk membantu mereka 'belajar berpikir dan tampil dengan cara yang meningkatkan kinerja restoran mereka'.
'Di tingkat staf, sistem pengembangan kinerja kami didasarkan pada penggerak kinerja yang dianggap sebagai kunci kepemimpinan, dengan pelatihan dan tinjauan kinerja diselaraskan di sekitar delapan kompetensi kepemimpinan dan perilaku yang diharapkan untuk setiap tingkat,' jelas wakil presiden pelatihan AS McDonald's Diana Thomas. 'Rencana pengembangan individu, dibuat bekerja sama dengan bos, memetakan pelatihan kepemimpinan untuk mendukung kinerja dan tujuan karir seseorang.'
Pelatihan di McDonald's Hamburger University menjadi sangat intens
Cate Gillon/Getty Images Siapa pun yang percaya bahwa McDonald's Hamburger University adalah jalan-jalan di taman akan terkejut dengan tingkat kesulitan yang ditimbulkan oleh kurikulum. Menurut sebuah laporan tentang Hamburger U oleh the Chicago Tribune , pelatihan bisa 'intens'. Faktanya, setiap Universitas Hamburger dilengkapi dengan simulasi detail restoran McDonald's yang sebenarnya. Siswa ditugaskan untuk melakukan walkthrough untuk menemukan kekurangan, dengan Mimbar daftar contoh seperti kotak dari Kentang goreng McDonald's ditumpuk di lantai (seharusnya disimpan di freezer) dan pengocok garam di sebelah penggorengan yang tidak mengandung garam.
mengapa tip harus dilarang
Salah satu mahasiswa yang berprestasi di Hamburger University adalah Richard Tutor dari Marquette, Michigan. Berdasarkan Jurnal Pertambangan , ia meraih prestasi akademik tertinggi Universitas Hamburger, Penghargaan Fred Turner, yang diberikan kepada siswa di setiap kelas kelulusan untuk mencapai nilai tertinggi di semua program.
Seperti yang dikatakan Tutor kepada surat kabar, pelatihan yang dia terima di Universitas Hamburger membantunya 'tidak hanya secara profesional, tetapi juga secara pribadi.' Pengalaman di Hamburger U, membuatnya belajar 'lebih banyak tentang diri saya daripada saya tentang McDonald's.'
Pemilik waralaba McDonalds diharapkan untuk serius di Universitas Hamburger
Tim Boyle/Getty Images McDonald's Hamburger University bukan hanya sumber daya yang dapat dimanfaatkan oleh pemilik waralaba rantai makanan cepat saji - itu sebenarnya wajib. Berdasarkan Ulasan Bisnis Waralaba , pemilik diharuskan 'menghabiskan 12 hingga 18 bulan untuk mempelajari tali.'
Tentu saja, itu tidak berarti bahwa pemilik waralaba harus menghabiskan satu tahun penuh di Universitas Hamburger; sejumlah kursus sebenarnya dapat diselesaikan secara online, secara paruh waktu. Namun, pemilik diharuskan 'terlatih sepenuhnya dalam Kurikulum Kepemimpinan Restoran intinya' sebelum dapat benar-benar 'memiliki dan mengoperasikan' restoran McDonald's. Biaya semua studi itu, bagaimanapun, tidak dibayar oleh pemiliknya; McDonald's sendiri menanggung biaya pelatihan.
Namun, memiliki waralaba McDonald bukanlah proposisi yang murah. Sebagai Ulasan Bisnis Waralaba dijelaskan, investasi awal pemilik biasanya berkisar antara ,263 juta hingga ,235 juta, yang mencakup biaya waralaba satu kali sebesar .000. Untuk itu, pemilik akan mendapat 4% dari total penjualan kotor restoran.
Pendidik tradisional dapat belajar satu atau dua hal dari McDonald's Hamburger University
Kristian Dowling/Getty Images Bukan rahasia lagi bahwa McDonald's Hamburger University bukanlah institusi pendidikan biasa. Namun, sejarahnya yang relatif singkat telah ditandai dengan inovasi, evolusi, dan pelaksanaan ide-ide baru yang berani. Menurut Donna Kidwell, chief technology officer dari Arizona State University's EdPlus, ada beberapa pelajaran yang dapat dipelajari oleh pendidik tradisional dari Hamburger University dan teknik pelatihannya. 'Jika Anda membeli waralaba, pada dasarnya Anda menggunakan model bisnis. Itulah yang sebenarnya Anda dapatkan,' Kidwell menjelaskan dalam sebuah wawancara untuk EdSurge . 'Kau mengadopsi praktik mereka.'
Faktanya, partisipasi Kidwell sendiri dalam program pelatihan perusahaan yang mirip dengan Universitas Hamburger membuatnya menyadari 'betapa kuatnya memiliki pengalaman pendidikan yang dipikirkan dengan matang. Bukan hanya pelatihan, tetapi pengalaman pendidikan yang relevan dan yang kemudian dapat segera digunakan seseorang — dan bagaimana hal itu membuat mereka lapar untuk kembali.'
McDonald's Hamburger University adalah tempat protes yang mengakibatkan penangkapan massal
Scott Olson/Getty Images McDonald's Hamburger University telah memenangkan banyak pujian, namun kadang-kadang dikaitkan dengan kontroversi. Pada tahun 2014, menurut Bloomberg , kerumunan pengunjuk rasa (diperkirakan berjumlah antara 1.000 dan 1.500) berkumpul di kampus Universitas Hamburger di Oak Brook, Illinois. Massa - termasuk 325 karyawan McDonald's berseragam mereka - 'menyerbu melalui pintu masuk kampus perusahaan.'
Para pengunjuk rasa menuntut untuk membentuk serikat pekerja, serta kenaikan upah menjadi per jam. Seperti yang dijelaskan oleh karyawan McDonald's Melinda Topel, dia berpenghasilan sangat sedikit ,50 per jam, dan telah melakukan perjalanan dari Kansas untuk berpartisipasi dalam protes tersebut. 'Kami layak mendapatkan upah yang layak,' katanya, mencatat bahwa dia bergantung pada bantuan pemerintah untuk bertahan hidup.
Protes itu akhirnya dihentikan oleh polisi dengan perlengkapan anti huru hara, dengan lebih dari 100 pengunjuk rasa ditahan. “Kami menghormati hak untuk protes, untuk protes secara damai. Dan saya pikir itulah yang Anda lihat di sini hari ini,' Heidi Barker, juru bicara McDonald's, mengatakan kepada Chicago's Berita Saksi Mata ABC 7 . 'Kalau soal upah minimum, itu diskusi nasional. Ini bukan masalah McDonald, ini masalah ekonomi. Kami akan melihat ke orang-orang di Washington untuk menentukan apa yang terjadi.'
Seorang lulusan Universitas Hamburger McDonald's terpaksa mempertahankan gelarnya
Youtube Lulusan McDonald's Hamburger University menerima diploma 'Sarjana Hamburgerologi' di akhir dua minggu pelatihan intensif mereka. Apa sebenarnya artinya itu berada di tengah kontroversi yang melibatkan Diana LaPorta selama tahun 1996 dia mencalonkan diri di dewan sekolah Florida's Volusia County. LaPorta telah mendarat di air panas dengan media lokal atas klaim dia salah mengartikan pendidikannya dengan mengklaim memegang 'gelar sarjana dalam administrasi bisnis' dari Universitas Hamburger. 'Di sana tertulis gelar sarjana pada diploma, dan itulah yang saya katakan kepada Anda,' katanya dalam sebuah wawancara dengan Orlando Sentinel . 'Jangan membuat masalah ini menjadi sesuatu yang bukan masalah.'
Klaim LaPorta tidak mendapat banyak dukungan dari mantan dekan Universitas Hamburger, Hal Theis. Dia mengatakan kepada Penjaga bahwa mencirikan gelar Hamburgerologinya dengan cara yang dia lakukan agak tidak jujur. 'Agak menyesatkan bahwa dia akan mengatakannya seperti itu,' kata Theis. 'Dan begitulah cara yang sopan untuk mengatakannya.'
