Bumbu Steak 3-Bahan yang Memudahkan Makan Malam

Selama bertahun-tahun, kami telah menerima banyak saran dalam hal memasak steak . Beberapa orang mengatakan bahwa steak tidak perlu banyak bumbu untuk membuatnya luar biasa dan hanya membutuhkan sapuan minyak zaitun, garam, dan merica. Dan sementara beberapa orang akan menyarankan untuk mengasinkan steak hingga 24 jam di muka, yang lain merekomendasikan menunggu sampai tepat sebelum steak menyentuh panggangan untuk membumbuinya dengan garam halal kasar.

Di sisi lain, beberapa koki merekomendasikan untuk mengasinkan steak dalam cairan beraroma. Ini adalah cara yang bagus untuk memecah steak yang lebih keras seperti steak sayap atau rok, dan ini adalah cara yang pasti untuk meningkatkan rasa lebih murah potongan daging.

Meskipun terkadang kami memilih untuk menjaga bumbu steak kami tetap sederhana, kami sering menyukai dorongan rasa yang datang dengan steak yang diasinkan. Itu mengasinkan melapisi bagian luar steak dengan bumbu dan rempah-rempah sambil menjaga daging tetap berair dan empuk saat dimasak. Beberapa bumbu bisa menjadi sangat rumit, jadi kami ingin membuat resep rendaman steak 3 bahan yang menggunakan bahan-bahan sederhana yang hampir selalu ada di dapur kami. Hasilnya adalah salah satu bumbu marinade steak paling sederhana, termudah, dan paling enak yang pernah kami buat. Tapi jangan mengambil kata kami untuk itu: Cobalah dan lihat sendiri!

hal terbaik di chick fil a

Kumpulkan bahan-bahan untuk rendaman steak 3 bahan ini

Anda dapat membuat rendaman steak yang rumit dengan lusinan bahan, termasuk satu ton rempah-rempah dan rempah-rempah. Namun, untuk resep rendaman steak 3 bahan ini, kami ingin membuatnya tetap sederhana dan memberi Anda opsi untuk mengembang jika Anda mau. Resep dasar rendaman steak hanya memiliki tiga bahan: kecap, minyak zaitun, dan cuka balsamic. Ini mungkin tampak terlalu sederhana, tetapi bahan-bahan ini mengandung semua yang Anda butuhkan dalam rendaman yang baik, termasuk garam, asam, dan lemak. Cukup kocok bersama dalam mangkuk kecil dan tuangkan di atas steak setebal satu inci (seperti filet mignon, ribeye, strip New York, sirloin atas, sayap, atau steak rok). Anda membutuhkan sekitar satu sendok makan masing-masing untuk satu steak, dan Anda dapat menggandakan atau melipatgandakan resep jika Anda memiliki daging tambahan.

Dari sini, Anda dapat merasa bebas untuk menambahkan sejumlah bahan penyedap. Sepertiga sendok teh bubuk bawang merah atau bawang putih juga akan terasa enak, dan satu sendok teh herba segar seperti rosemary, thyme, dan oregano adalah cara yang bagus untuk menambahkan rasa pada bagian luar steak. Anda juga dapat melihat sejumput rempah-rempah kering, seperti lada hitam atau mustard, atau percikan bumbu cair seperti Worcestershire. Ini bumbu fermentasi mengandung cuka dan beberapa perasa yang berani, menambahkan rasa gurih dan umami-forward ke steak Anda.

Untuk daftar lengkap bahan dan petunjuk langkah demi langkah, gulir ke bagian bawah artikel ini.

Apakah Anda harus menggunakan kecap untuk membuat rendaman steak 3 bahan?

Salah satu bahan utama dalam resep rendaman steak 3-bahan kami adalah kecap. Cairan asin ini terbuat dari kedelai dan gandum yang difermentasi , menambahkan rasa gurih dan garam untuk membumbui steak. Tapi, karena dibuat dengan gandum, itu terlarang bagi siapa pun yang mengikuti diet bebas gluten.

Jika ingin melewatkan kecap, Anda bisa menggunakan beberapa bahan lain yang bisa menjadi pengganti yang baik. Yang paling mudah digunakan adalah Tamari , kecap versi Jepang yang sering dibuat tanpa gandum. Pastikan untuk memeriksa ulang botolnya untuk memastikan bahwa itu benar-benar bebas gluten, karena beberapa versi tamari mengandung sejumlah kecil gandum. Anda juga bisa menggunakan aminos kelapa atau aminos cair . Coconut aminos terbuat dari nira kelapa yang difermentasi, dan aminos cair terbuat dari kedelai yang tidak difermentasi. Kedua produk ini secara alami bebas gluten, tetapi lebih manis dan kurang asin daripada aku willow.

Pilihan ketiga adalah melewatkan kecap sama sekali. Anda cukup menggunakan dua bahan lainnya dengan sedikit garam, tetapi Anda perlu menambah minyak dan balsamic masing-masing setengah sendok makan untuk membuat perbedaan kandungan cairan.

cara memanaskan makanan cina chinese

Apa saja bahan dasar bumbu rendaman steak 3 bahan yang enak?

Bumbu yang baik memiliki tiga komponen : garam, asam, dan lemak. Garam memulai sesuatu dengan membumbui daging, memberinya rasa bersama dengan bahan bumbu lainnya. Masakan Enak menjelaskan bahwa garam juga dapat masuk ke dalam sel daging, mendenaturasi sel protein dan membantu daging mempertahankan lebih banyak kelembapan saat dimasak. Beberapa bumbu perendam mengandung garam murni sementara yang lain (seperti kami) menggunakan cairan asin seperti kecap.

Komponen bumbu penting lainnya adalah asam, yang terlihat dalam resep kami dalam bentuk cuka balsamik . Bahan asam membantu sedikit melunakkan daging dengan memecah serat otot yang keras dan jaringan ikat di permukaan daging. Mereka juga menambahkan rasa ringan yang dapat menyeimbangkan rasa berat daging. Terakhir, lemak melapisi daging untuk membantu bumbu meresap ke permukaannya. Ini juga membantu mentransfer rasa yang larut dalam lemak ke dalam daging, dan melindunginya dari kekeringan saat dimasak.

Banyak bumbu juga mengandung bumbu tambahan, termasuk bahan aromatik seperti bawang putih atau bawang merah, serta rempah-rempah dan rempah-rempah. Penambahan ini dapat menambah rasa ekstra pada daging, tetapi tidak benar-benar diperlukan untuk rendaman steak 3-bahan kami.

Jenis steak apa yang harus Anda gunakan untuk rendaman steak 3 bahan ini?

Saat memilih steak terbaik untuk dipanggang, carilah potongan daging sapi yang empuk . Potongan paling empuk adalah beef tenderloin, juga disebut filet mignon. Itu bersih berasal dari otot yang kurang dimanfaatkan dalam daging sapi, sehingga memiliki sedikit lemak atau jaringan ikat. Ini memasak dengan sangat cepat, dan dibutuhkan dengan baik untuk bumbu. Favorit panggangan lainnya adalah steak ribeye. Steak ini memiliki banyak lemak dan marmer, yang melindunginya dari kekeringan saat dimasak.

Anda juga tidak harus pergi dengan steak yang mahal. Sirloin atas - steak yang kami masak untuk menguji resep rendaman steak 3 bahan ini - tidak mahal dan memiliki rasa daging sapi yang enak. Steak lain yang cocok untuk bumbu asam seperti ini termasuk steak sayap dan steak rok. Steak ini memiliki lebih banyak jaringan ikat daripada steak panggang tradisional, tetapi steak ini cepat matang dan menjadi empuk saat direndam hingga 12 jam .

kirkland london gin kering

Berapa lama Anda harus mengasinkan steak dengan rendaman 3 bahan ini?

Anda tidak perlu mengasinkan steak selama yang Anda kira. Dalam batch uji rendaman steak 3 bahan pertama kami, steak sirloin teratas kami direndam dalam rendaman hanya selama 30 menit sebelum dimasak. Apakah itu cukup lama? Anda bertaruh! Rasa melapisi bagian luar steak, membumbui setiap irisan dengan jumlah rasa yang sempurna. Rasa lebih kuat ketika kami memperpanjang waktu rendaman menjadi empat jam tetapi tidak selalu lebih baik atau lebih buruk daripada rendaman 30 menit kami.

Anda tentu tidak ingin merendam steak lebih lama dari 24 jam . Komponen asam dari rendaman akan bekerja lembur. Alih-alih melunakkan bagian luar daging, itu akan mengubahnya menjadi bubur. Itu bukan tekstur yang kami harapkan untuk digunakan untuk menggambarkan steak kami. Garam dalam rendaman juga bisa menjadi terlalu kuat dari waktu ke waktu, jadi cobalah untuk menjaga waktu rendaman Anda antara 30 menit dan 12 jam untuk hasil terbaik.

Berapa lama Anda harus memasak steak di setiap sisi?

Setiap steak berbeda, yang berarti waktu memasak setiap steak akan sedikit berbeda. Waktunya juga tergantung pada seberapa matang Anda menyukai steak Anda. Steak Omaha merekomendasikan waktu memasak berdasarkan ketebalan steak. Untuk steak setebal satu inci, mereka menyarankan untuk memasaknya dengan api besar selama empat hingga lima menit per sisi untuk medium-rare (atau lima hingga enam menit per sisi untuk medium, dan tujuh hingga delapan menit per sisi untuk steak yang matang). ).

Tentu saja, cara terbaik untuk mengetahui — bukan menebak — saat steak Anda selesai dimasak adalah dengan menggunakan instant-read termometer daging digital. Saat termometer mencapai 135 derajat Fahrenheit, steak Anda telah mencapai medium-rare. Lanjutkan ke 145 derajat untuk sedang, atau 160 untuk matang.

Jika Anda memasak steak yang sangat kental, Anda harus melakukan hal yang berbeda. Alih-alih memasaknya dengan suhu panas tinggi, mulailah dari awal panas tidak langsung di atas panggangan sebagai gantinya. Saat steak berada dalam 10 derajat dari suhu yang diinginkan, pindahkan ke sisi panas langsung dari panggangan dan bakar selama beberapa menit di kedua sisi untuk memberikan hasil karamel, cokelat keemasan.

Haruskah Anda membiarkan steak Anda beristirahat?

Selalu, selalu, selalu biarkan daging beristirahat sebelum mengirisnya. Soalnya, semua jus di dalam daging dibawa ke steak pusat seperti yang dimasak. Jus itu perlu waktu untuk didistribusikan kembali di dalam daging, memastikan setiap gigitan sama berairnya dengan yang berikutnya. Jika Anda langsung mengirisnya, jus itu akan tumpah ke talenan, membuat beberapa steak terasa kering. Setelah melalui begitu banyak kesulitan untuk memasukkan daging dengan bumbu perendam 3 bahan itu dan memasaknya dengan suhu yang sempurna, akan sangat disayangkan untuk berakhir dengan steak yang kurang sempurna.

Sebaliknya, biarkan steak beristirahat setidaknya selama tiga menit (atau selama tujuh menit). Kemudian, ambil pisau ukir yang tajam dan potong. Beberapa jus masih akan keluar saat Anda mengiris, jadi sebaiknya gunakan talenan dengan lekukan yang dalam di bagian luar untuk menangkap kelebihan cairan.

saus bebek terbuat dari apa?

Apa yang harus disajikan dengan rendaman steak 3 bahan ini?

Bumbu steak 3 bahan ini sangat serbaguna, jadi Anda bisa menyajikannya dengan berbagai sisi. Untuk suasana steak-and-potatoes, ada beberapa menu yang enak cara memasak kentang dan kami merekomendasikan kentang panggang, kentang tumbuk, kentang bergigi, atau kentang panggang . Steak juga sangat cocok dipadukan dengan sayuran panggang seperti brokoli atau kubis Brussel, bayam krim, tumis kacang hijau atau asparagus, atau salad.

Jika Anda ingin menyajikan steak dengan saus, Anda tidak bisa salah dengan saus yang kaya seperti mentega majemuk atau jamur Bordelaise, saus seperti saus yang menampilkan jamur lunak. Saus andalan kami akhir-akhir ini adalah chimichurri yang dibuat dengan rempah segar atau sayuran hijau seperti kubis . Ini cerah, pedas, asin, dan herba, menjadikannya pelengkap sempurna untuk rasa berani steak yang diasinkan ini.

Tentu saja, Anda selalu dapat menempuh rute yang berbeda dan menggunakan steak yang diasinkan dalam sandwich atau bungkus. Ini adalah pilihan yang sangat baik jika Anda berakhir dengan sisa makanan. Cukup taruh di atas roti atau gulung dalam tortilla dengan bumbu favorit Anda, keju, atau selada dan sebut saja makan siang.

Bagaimana rasa bumbu marinade steak 3 bahan kami?

Kami sama sekali tidak memiliki keluhan tentang rendaman steak 3-bahan ini. Itu saya willow menghadirkan tingkat asin yang sempurna, menonjolkan rasa daging steak tanpa membuatnya terlalu kuat. Cuka balsamic tidak hanya tajam, tetapi juga membawa rasa manis yang halus pada steak yang menurut kami cukup menyenangkan. Dan sementara kami tidak benar-benar memperhatikan rasa minyak zaitun, kami tahu itu ada karena komponen lain dapat bersinar.

Steak menjadi lebih beraroma ketika kami menambahkan bahan bumbu opsional (seperti Worcestershire , bawang putih atau bubuk bawang merah, rempah segar, mustard giling, atau lada hitam). Sebaiknya batasi penambahan ini menjadi satu atau dua agar rasanya tidak terlalu kuat atau membingungkan. Bagaimanapun, tujuan rendaman adalah untuk meningkatkan rasa steak dan membuatnya tetap berair dan lembab saat dimasak. Jika Anda menambahkan terlalu banyak, Anda mungkin hanya bisa mencicipi bumbunya, bukan steak daging itu sendiri.

• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan cuka balsamic

1. Dalam mangkuk kecil, kocok kecap, minyak zaitun, dan cuka balsamic. Tambahkan tambahan opsional, jika menggunakan.
2. Tuangkan rendaman di atas steak dalam mangkuk besar atau kantong kedap udara. Biarkan steak duduk di rendaman selama 30 menit hingga 12 jam. Jika Anda merendam steik lebih dari 30 menit, simpan di dalam lemari es dan balik steik setidaknya sekali di tengah waktu perendaman. Minyak zaitun dapat mengeras di lemari es, tetapi tidak akan merusak steak. Keluarkan steak dari kulkas 30 menit sebelum dimasak.
3. Panaskan terlebih dahulu wajan besi dengan api besar, atau panaskan terlebih dahulu pemanggang gas atau arang untuk panas langsung dengan suhu tinggi.
4. Masak steak selama 4 hingga 5 menit per sisi untuk medium-rare (135 derajat Fahrenheit), 5 hingga 6 menit per sisi untuk medium (145 derajat), atau 7 hingga 8 menit per sisi untuk matang (160 derajat).
5. Biarkan steak beristirahat setidaknya selama 3 menit (atau selama 7 menit) sebelum diiris.
6. Sajikan steak dengan sisi dan saus pilihan Anda.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs