Peniru KFC Coleslaw Begitu Sempurna Anda Akan Memakannya Dengan Segalanya

KFC mungkin dikenal karena ayam goreng , tetapi semua orang tahu bahwa mereka melakukan sisi yang benar. Bagian dari apa yang membuat rasa ayam yang renyah dan renyah itu begitu baik adalah menyajikannya dengan makanan pendamping. Hampir tidak mungkin untuk memilih satu-satunya favorit kami di daftar sisi gaya rumah mereka ( Kentang tumbuk dan saus KFC benar-benar dalam menjalankan). Tapi, sulit untuk meninggalkannya drive Thru jendela tanpa sisi selada kol. Renyah, lembut, dan lezat, dan ada sesuatu tentang kontras antara ayam panas dan sayuran dingin yang bekerja. Ini menyegarkan, terutama di hari yang panas.

Alih-alih mengambil sisi berukuran keluarga untuk barbekyu halaman belakang dan pertemuan keluarga, kami pikir kami akan mencoba membuat coleslaw KFC yang sempurna di rumah. Kami menjelajahi internet, melihat resep peniru demi resep peniru, untuk menemukan kombinasi bahan yang sempurna. Kemudian, kami mengambil beberapa coleslaw dari sumbernya sendiri dan berkonsentrasi pada rasa setiap gigitan. Pada akhirnya, kami menemukan bahwa KFC melakukan beberapa hal yang sangat spesifik untuk memberikan coleslaw tekstur khas dan rasa manis dan tajam. Ingin tahu rahasianya? Inilah cara membuat coleslaw KFC peniru yang sempurna.

Kumpulkan bahan-bahan untuk coleslaw KFC

Membuat coleslaw KFC yang sempurna cukup mudah. Anda hanya perlu segenggam bahan : kol, wortel, bawang bombay, Gula , mayones, minyak canola, cuka sari apel, garam seledri, paprika, dan permen karet xanthan. Tiga bahan pertama membentuk campuran sayuran coleslaw, sedangkan bahan-bahan lainnya disatukan untuk membuat saus yang manis dan tajam.

Anda mungkin tergoda untuk mengambil jalan pintas di sini dan mengambil sekantong campuran selada kol yang diparut. Lagi pula, campuran ini mengandung kol dan wortel cincang, dan terkadang ada bawang bombai juga. Jika memotong, mengiris, dan mengiris bukan keahlian Anda, lakukanlah! Ini bisa sangat berguna jika Anda tidak memiliki pengolah makanan atau mandolin untuk membantu Anda mendapatkan kubis dan wortel dengan ukuran yang dapat diparut. Namun, membeli seluruh kol dan wortel akan jauh lebih murah daripada sekantong campuran coleslaw, jadi memotongnya sendiri dapat menghemat uang Anda.

Anda bisa mendapatkan daftar lengkap bahan (termasuk jumlah) beserta petunjuk langkah demi langkah, di akhir artikel ini.

Haruskah Anda menggunakan Miracle Whip atau mayones?

Beberapa orang bersumpah bahwa coleslaw KFC dibuat dengan Miracle Whip, dan membuat hidangan ini dengan mayones tidak akan menghasilkan hasil yang layak ditiru. Klaim: coleslaw KFC terkenal karena rasanya yang manis dan ringan cuka konten, yang hanya dapat terjadi jika Anda menggunakan Miracle Whip. Sayangnya, itu tidak benar.

Perbedaan terbesar antara kedua bumbu tersebut adalah persentase minyak nabati secara keseluruhan. Miracle Whip tidak memenuhi Food and Drug Administration (FDA) AS persyaratan mayonaise karena harus mengandung 'tidak kurang dari 65 persen berat minyak sayur.' Miracle Whip juga memiliki ditambahkan gula, paprika, dan bubuk bawang putih untuk menciptakan rasa khasnya. Gabungkan semuanya, dan orang-orang mengatakan itu lebih cocok untuk coleslaw KFC. Sayangnya, penambahan bubuk bawang putih bermasalah sehingga cocok untuk resep peniru kami. Daftar bahan KFC termasuk 'rasa alami', yang dapat mencakup beberapa rempah (seperti garam seledri). Tetapi FDA mengharuskan bawang putih dideklarasikan pada label jika digunakan. Karena daftar bahan tidak memiliki bawang putih, tidak mungkin mereka menggunakan Miracle Whip. Jadi, kami memilih mayones sebagai dasar untuk saus coleslaw KFC kami.

Tidak, coleslaw KFC tidak mengandung susu atau buttermilk

Jika Anda mencari resep coleslaw KFC peniru, kebanyakan dari mereka meminta susu dan buttermilk. Meskipun terdengar lembut dan lezat, secara teknis mereka tidak otentik. Bahan-bahan itu tidak hanya absen dari daftar bahan resmi , tetapi kami juga mengonfirmasi bahwa mereka tidak disertakan dengan mengintip Penyihir Diet Khusus KFC . Kami penasaran alergen mana yang ada di coleslaw KFC, dan pencarian cepat memastikan bahwa produk susu bukan salah satunya. Faktanya, satu-satunya alergen yang ada dalam coleslaw KFC adalah telur (dari mayones).

Tidak ada yang salah dengan membuat coleslaw Anda dengan bahan-bahan susu. Kami telah membuat banyak resep di rumah yang menggunakan buttermilk untuk memberikan selada dr kubis tepi yang tajam, atau susu untuk meratakan rasa telur dari mayones. Tapi, Anda tidak akan menemukan bahan-bahan tersebut di daftar kami di sini, karena menggunakannya tidak akan membuat coleslaw KFC asli.

Koleslaw KFC Anda akan menjadi yang terbaik jika Anda menggunakan pengolah makanan

Oke, cukup bicara tentang bahan-bahannya. Mari kita mulai membuat coleslaw KFC peniru kita. Seperti yang kami sebutkan sebelumnya, Anda benar-benar dapat menggunakan sekantong campuran coleslaw jika Anda tidak memiliki pengolah makanan. Konon, salah satu hal yang membuat coleslaw KFC menonjol adalah teksturnya. Tidak ada potongan kol atau wortel yang panjang dan berserabut; setiap bagian sangat kecil. Anda benar-benar dapat menggunakan pisau atau mandolin untuk memotong kubis dan wortel, tetapi pengolah makanan adalah cara termudah dan terbaik untuk sampai ke sana.

Mulailah dengan mengisi mangkuk pengolah makanan dengan kubis dan wortel. Sangat membantu untuk memotongnya menjadi potongan-potongan yang lebih kecil agar sesuai dengan mangkuk, dan Anda mungkin harus mengocok kubis sekali atau dua kali agar seluruh kepalanya pas. Pengolah makanan yang digambarkan di sini adalah pengolah makanan 8 cangkir, dan kami dapat memasukkan seluruh kepala kubis sekaligus. Jika Anda memiliki versi yang lebih kecil, Anda mungkin harus melakukan langkah ini dalam dua tahap. Setelah kubis dan wortel dimasukkan ke dalam mangkuk, tekan food processor sampai sayuran menyerupai potongan kecil nasi.

hot dog vs poles

Bawang membuat perbedaan besar

Dibandingkan dengan jumlah kubis yang kami miliki di sini, menggunakan beberapa sendok makan bawang bombay cincang sepertinya tidak akan membuat perbedaan dalam resep ini. Tahan keinginan untuk menghilangkan bahan ini! Ini jumlah yang kecil, tentu saja, tetapi itu benar-benar membuat perbedaan dalam keseluruhan rasa coleslaw. Kuncinya di sini adalah mencincangnya dengan sangat baik, sehingga setiap bagian berubah menjadi butiran kecil. Anda tidak ingin gigitan besar bawang mentah saat Anda memakan coleslaw KFC peniru Anda, tetapi Anda ingin rasanya ada di suatu tempat di latar belakang.

giada dan bobby flay

Potong-potong Bawang dan aduk dengan campuran kubis dan wortel cincang. Dua sendok makan bawang bombay cincang kira-kira seperempat ukuran sedang bawang kuning . Itu berarti Anda pasti akan memiliki sisa bawang. Jika Anda tidak berencana untuk menggunakannya dalam beberapa hari ke depan, lemparkan ke freezer dan tarik keluar lain kali Anda buat kaldu ayam . Atau, simpan dalam wadah kedap udara dan tambahkan ke sup atau saus selama beberapa hari ke depan.

Saatnya membuat saus untuk coleslaw KFC peniru Anda

Sekarang setelah campuran coleslaw selesai, saatnya untuk menyiapkan saus manis dan gurih yang membawa coleslaw KFC ke tingkat berikutnya. Bahan-bahan di sini cukup mudah, dan Anda mungkin memiliki semuanya di dapur. Nah, kecuali permen karet xanthan (yang akan kita bahas lebih lanjut sebentar lagi). Jika Anda benar-benar suka membuat sesuatu dari awal, jangan ragu untuk buat mayonaisenya , juga. Satu kuning telur dan 3/4 cangkir minyak canola akan memenuhi jumlah yang dibutuhkan untuk resep ini.

Sebagian besar bahan untuk sausnya berasal langsung dari KFC daftar bahan resmi . Satu-satunya yang harus kami tebak selama proses mencicipi adalah garam seledri. Bahan seperti itu biasanya terdaftar sebagai 'bumbu' atau 'rasa alami'. Kami mulai dengan mengocok bersama bahan-bahan yang kami tahu — gula, mayones, minyak canola, cuka sari apel , paprika, dan permen karet xanthan. Tapi, balutan itu kehilangan sesuatu. Setelah menambahkan beberapa shake garam seledri, itu benar-benar menyatu.

Apakah Anda benar-benar harus menggunakan permen karet xanthan?

coleslaw KFC pasti termasuk permen karet Xanthan , aditif makanan nabati yang membantu mengentalkan saus dan saus. Apakah itu berarti Anda harus menggunakannya? Yah, itu tergantung mengapa Anda mempertanyakan penambahan bahan aneh ini. Jika Anda harus melakukan perjalanan khusus ke toko untuk mengambilnya, dan Anda kehabisan waktu, lanjutkan dan lewati. Sausnya tidak akan setebal KFC, tetapi akan cukup dekat. Anda mungkin ingin mengikuti langkah kami untuk menyaring coleslaw setelah beristirahat untuk menghilangkan saus ekstra berair.

Jika Anda khawatir tentang bahan yang terdengar aneh ini berbahaya bagi kesehatan Anda, ada baiknya untuk melihat lebih dekat. saluran kesehatan melaporkan bahwa beberapa orang tidak menyukai permen karet xanthan, mengalami masalah pencernaan dan gas . Tapi, setidaknya 15 gram harus dikonsumsi untuk melihat efek samping negatif ini, dan Pabrik Merah Bob Daftar bahan menunjukkan bahwa satu sendok makan mengandung 9 gram. Karena kami hanya menggunakan 1/4 sendok teh untuk seluruh resep, kami tidak akan mendekati batas 15 gram itu. saluran kesehatan selanjutnya mengatakan bahwa permen karet xanthan mungkin memiliki banyak manfaat kesehatan, mulai dari menurunkan gula darah dan kolesterol, hingga meningkatkan keteraturan usus.

Langkah ini adalah rahasia terbesar untuk coleslaw KFC: Membiarkannya beristirahat

Oke, inilah langkah terakhir — tetapi yang paling penting — untuk membuat coleslaw KFC: Setelah Anda mencampurkan coleslaw dengan dressing, Anda harus mengistirahatkannya. Seluruh proses hingga saat ini memakan waktu sekitar 10 hingga 15 menit. Itu membuat coleslaw terdengar seperti lauk yang cepat dan mudah, dan Anda benar-benar dapat memakan coleslaw KFC saat ini; itu berpakaian dan siap untuk pergi. Tapi, jika Anda ingin rasanya otentik (dan, lebih baik secara umum), letakkan di mangkuk, tutup rapat dengan bungkus plastik, dan diamkan setidaknya selama empat jam di lemari es. Lebih baik lagi, biarkan 24 jam.

Masa istirahat ini adalah rahasia sebenarnya dari coleslaw KFC. Mantan karyawan KFC telah mengkonfirmasi pada Reddit itu, setelah mencampur campuran coleslaw dengan paket saus, itu kembali ke lemari es untuk diasinkan. Ini bekerja untuk alasan yang sama bahwa cabai terasa lebih enak keesokan harinya : Waktu di lemari es memungkinkan rasa menyatu dan menjadi lebih dalam dan lebih kompleks. Kami menemukan bahwa coleslaw langsung enak, cukup enak setelah empat jam, dan luar biasa keesokan harinya. Pada dasarnya, semakin lama Anda membiarkan coleslaw duduk, akan semakin terasa seperti KFC.

Apa yang harus dilakukan jika coleslaw KFC peniru Anda ternyata berair?

Oke, ada satu kelemahan dalam mengasinkan coleslaw semalaman, dan coleslaw berair itu. Ini terutama benar jika Anda melewatkan permen karet xanthan, karena sausnya tidak memiliki bahan pengental untuk menyatukannya. Anda dapat menyiasati langkah ini dengan mengasinkan kubis dalam saringan sebelum mencampurnya dengan saus, tetapi itu berarti Anda akan kehilangan rasa. Jus dari kubis adalah bagian dari apa yang membuat coleslaw KFC begitu lezat!

Jika coleslaw terlalu encer sesuai keinginan Anda, masukkan saja ke dalam saringan sebelum disajikan agar sisa jusnya menetes. Hanya membutuhkan beberapa menit, dan ini merupakan langkah penting jika Anda berencana menyajikan selada kol di atas sandwich atau tortilla. Anda juga tidak perlu membuang air coleslaw. Gunakan untuk membuat saus dan saus (ini adalah bahan rahasia dalam Saus Chick-fil-A ).

Seberapa dekat coleslaw KFC peniru kami dengan aslinya?

Setelah kami pertama kali mencampur coleslaw, rasanya bahkan tidak mendekati rasa asli KFC. Namun, setelah istirahat 24 jam di lemari es, rasanya cukup enak. Menggunakan food processor untuk memotong kol dan wortel sangat penting untuk mencocokkan tekstur coleslaw KFC. Kami juga cukup senang dengan balutannya. Rasanya manis — seperti KFC — tetapi memiliki rasa sedikit tajam yang benar-benar bekerja.

Coleslaw itu sendiri sangat enak sebagai lauk, tetapi kami juga meletakkannya di atas sandwich babi yang menarik dan menggunakannya sebagai topping pada taco ikan. Resep ini pasti menghasilkan satu ton coleslaw (cukup untuk memberi makan 10 atau 12 sebagai lauk), jadi Anda bisa membagi dua atau berkreasi dengan sisa makanan. Berbicara tentang sisa makanan, coleslaw KFC menyimpan dengan sangat baik. Masukkan saja kembali ke dalam mangkuk dan tutup dengan bungkus plastik, seperti yang Anda lakukan untuk langkah istirahat. Ini hanya akan menjadi lebih baik seiring waktu, jadi jangan takut untuk membuat seluruh resep.

• 1 kepala kubis, cincang halus (kira-kira 8 cangkir)
• 1 wortel sedang, diparut (sekitar cangkir)
• 2 sendok makan bawang kuning cincang
• ½ cangkir) gula
• 1 cangkir mayones
• 3 sendok makan minyak canola
• 3 sendok makan cuka sari apel
• sendok teh garam seledri
• sendok teh paprika
• sendok teh xanthan gum

1. Dengan menggunakan food processor atau pisau, potong kol dan wortel dengan sangat halus, sampai seukuran nasi.
2. Dalam mangkuk besar, aduk campuran kubis cincang dengan bawang dan sisihkan.
3. Sementara itu, dalam mangkuk kecil, campurkan gula, mayones, minyak canola, cuka sari apel, garam seledri, paprika, dan xanthan gum. Kocok dressing sampai sangat halus.
4. Tambahkan saus ke campuran kubis dan aduk rata.
5. Tutup coleslaw rapat-rapat dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama minimal 4 jam, atau selama 24 jam.
6. Sebelum menyajikan coleslaw, letakkan di saringan untuk menghilangkan kelebihan air (langkah opsional). Gunakan air coleslaw untuk membuat saus dan saus lainnya.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs