Kentang Tumbuk dan Kuah KFC Peniru Lebih Mudah Daripada Drive-Thru

Berhenti di KFC dan pergi tanpa kentang tumbuk dan saus bukanlah pilihan. Hanya saja lauknya yang satu ini memang enak. Tentu, raksasa makanan cepat saji ini lebih terkenal dengan campuran rahasia bumbu dan rempah-rempah dalam masakan mereka in Ayam Goreng Renyah , tetapi KFC tidak memihak. KFC mashed potato dan kuahnya enak banget guys tambahkan kentang tumbuk untuk sandwich ayam dan irisan kentang gerimis dengan saus untuk membuat poutine. Sekarang KFC telah melaporkan bahwa mereka sedang melayani samping sendok alih-alih dengan wadah, Anda benar-benar dapat meretas menu untuk membuat beberapa hidangan kreatif. Jangan khawatir; kami tidak akan menghakimi Anda jika Anda mengubah beberapa sendok kentang tumbuk dan saus menjadi makanan utama Anda alih-alih menikmatinya sebagai pelengkap.

Lebih baik lagi, lewati drive Thru semua bersama-sama dan buat lauk terkenal ini di rumah. Resepnya ada berubah beberapa kali selama bertahun-tahun , jadi kami mencoba beberapa resep peniru sebelum memilih versi final. Resep yang kami gunakan di sini adalah — sejauh ini — favorit kami. Apakah rasanya sebagus kentang tumbuk panas dan lembut KFC? Apakah Anda ingin menutupi semuanya dalam saus tanda tangan peniru kami? Ya, dan kami benar-benar berpikir itu lebih baik dari aslinya (lebih seperti KFC masa kecil kita ).

Ambil bahan-bahan untuk kentang tumbuk dan saus KFC peniru

Kami sedikit kewalahan ketika kami mulai dengan daftar bahan dari Situs web KFC - mereka mencantumkan lebih dari 28 bahan, termasuk hal-hal seperti mono dan digliserida, dan kalsium stearoyl-2-lactylate. Apa sih semua itu? Kemudian, kami belajar dari Popsugar bahwa kentang tumbuk dan saus KFC dibuat dari paket bubuk, dan kami merasa sedikit lebih baik. Fiuh; kami tidak perlu menambahkan semua bahan gila yang bahkan tidak bisa kami ucapkan.

Daftar bahan sebenarnya cukup sederhana ketika Anda sampai ke sana. Kami dapat membuat hidangan ini dengan sepotong mentega, tepung, susu, garam, merica, kaldu kubus daging sapi dan ayam, dan sebungkus serpihan kentang tumbuk instan. Tidak termasuk garam dan merica, itu berarti Anda dapat membuat hidangan ini dengan kurang dari enam bahan, dan Anda mungkin memiliki sebagian besar dari mereka pada waktu tertentu. Lihat akhir artikel ini untuk mengetahui jumlah bahan dan petunjuk langkah demi langkah lengkap.

strawberry biru untuk dijual

Berlawanan dengan kepercayaan populer, saus KFC tidak mengandung tetesan ayam goreng fried

Ada banyak teori bahwa KFC menggunakan tetesan di bagian bawah penggorengan bertekanan untuk menambah rasa pada kuahnya. Beberapa Redditor dari Kanada membenarkan teori ini: Seorang karyawan KFC Winnepeg menjelaskan bahwa, ketika mereka menyaring minyak, mereka mengumpulkan 'semua potongan ayam goreng, kulit, dan adonan.' Potongan-potongan itu kemudian dicampur dengan bubuk saus dan air dan disaring setelah mereka memasukkan saus dengan rasanya.

Lain ganti rugi menimpali bahwa mereka bertanya kepada manajer mereka tentang menambahkan tetesan ayam ke dalam saus, hanya untuk mengetahui bahwa 'mereka harus berhenti melakukannya karena tidak hemat biaya.' Mereka mungkin telah menggunakan tetesan di masa lalu, tetapi proses itu melibatkan penambahan pemendekan ekstra, yang menghabiskan terlalu banyak uang untuk lauk. Ini mungkin legenda urban, atau mungkin cara kuno membuat saus KFC, tetapi kami memutuskan untuk menjaga kebersihan dengan melewatkan tetesan ayam. Jika Anda ingin mencobanya untuk melihat apakah itu membuat perbedaan, Anda harus membuat batch ayam goreng kfc pertama.

Saus KFC memang mengandung beberapa jenis kubus kaldu

Rahasia sebenarnya dari saus KFC adalah apa yang ada dalam paket bubuknya. Manajer merek dan inovasi senior untuk KFC Inggris dan Irlandia, Marcus Buck, mengatakan kepada Wakil bahwa kaldu yang digunakan dalam kuahnya adalah 'kubus kaldu khas Anda... Ini mengandung bahan-bahan seperti lada hitam, ekstrak ayam, garam, tepung, dll.'

Beberapa resep kentang tumbuk dan saus KFC peniru menggunakan ayam atau kubus kaldu sapi, tapi kami ingin menggunakan keduanya. Jika resep asli KFC benar-benar menggunakan tetesan ayam goreng yang ditemukan di bagian bawah penggorengan bertekanan, kita akan membutuhkan kubus kaldu ayam untuk memberi kuahnya dorongan rasa ayam.

Jadi mengapa menggunakan kaldu sapi juga? Daging sapi mungkin bahan yang mengejutkan mengingat rantai makanan cepat saji ini hanya menyajikan ayam. Konon, bahan ini tidak hanya memberi kuah rasa yang dalam dan kaya, tetapi kaldu daging sapi juga melakukan tugas penting lainnya: Ini memberi kuah warna khasnya. Kami membuat saus dengan kaldu ayam hanya pertama kali, tapi itu tidak cukup gelap untuk mencocokkan dengan real deal. Tambahkan kaldu daging sapi, dan itu tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga membuat warna saus kami lebih dekat dengan hidangan yang sebenarnya.

karla hall kunyah

Haruskah Anda menggunakan kentang asli atau serpihan kentang instan untuk kentang tumbuk KFC?

Kami mempertimbangkan untuk menggunakan kentang asli untuk membuat resep peniru kentang tumbuk KFC kami. Lagipula, keripik kentang instan adalah bahan yang aneh untuk disimpan di dapur. Mereka terlihat sedikit seperti ketombe ketika mereka keluar dari kotak, dan gagasan bahwa mereka bisa menjadi lembut dan halus seperti kentang asli tampak konyol. Tapi, KFC menggunakannya untuk membuat kentang tumbuk, dan rasanya cukup enak. Jadi, kami mencobanya, dan kami cukup terkejut dengan hasilnya.

Man, oh man, hal-hal ini agak ajaib! Itu merek Idahoan kami mengambil menggunakan 100 persen kentang Idaho, dan rasanya benar-benar seperti kentang tumbuk yang dibuat dari awal. Plus, mereka tidak bisa lebih mudah dibuat; cukup panaskan air atau susu, aduk serpih, dan tutup dengan mentega. Jika Anda menyukai kentang dengan tekstur yang lembut, Anda dapat menambahkan air atau susu tambahan di bagian akhir. Setelah membuat batch uji, kami benar-benar mengerti mengapa KFC tidak meluangkan waktu untuk merebus dan menumbuk kentang asli, jadi kami juga tidak merasa perlu melakukannya. Sebagai bonus, keripik kentang instan memiliki tanggal kadaluarsa yang lama , dan Anda dapat merasa cukup aman dengan menyimpan kotak untuk situasi darurat atau menit terakhir.

Mulailah dengan membuat roux untuk saus KFC peniru

Oke, sekarang setelah kita memahami bahan-bahan yang terlibat, saatnya memasak. Kami mulai dengan saus. Tidak hanya lebih mudah untuk menjaga saus tetap hangat daripada melakukannya panaskan kembali kentang tumbuk, tetapi yang terakhir selalu terasa lebih enak saat masih segar, jadi sebaiknya simpan untuk yang terakhir. Dasar dari semua kuah yang enak adalah Jahe : campuran tepung dan lemak (dalam hal ini mentega). Ini pada dasarnya adalah bom pati yang menyerap air, memperluas cairan untuk menciptakan saus beraroma yang cukup kental untuk melapisi apa saja.

Langkah pertama untuk membuat roux yang baik adalah membiarkan mentega sedikit kecoklatan. Secara teknis, yang harus Anda lakukan adalah melelehkannya sehingga menyatu dengan tepung. Tapi, salah satunya rahasia yang dipelajari koki di sekolah kuliner adalah membiarkannya menggelembung dan mengubah warna cokelat muda. Ini memberi Anda langkah awal untuk memasak tepung. Kemudian kecilkan api dan masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Anda harus mengocok sepanjang waktu untuk mencegah gumpalan kering terbentuk, dan agar tepung tidak terbakar secara tidak sengaja ke dasar panci. Dari sana, Anda cukup melanjutkan memasak campuran selama beberapa menit untuk menghilangkan rasa tepung mentah. Setelah selesai, roux harus tebal tapi halus.

Tambahkan kaldu sapi dan ayam untuk membuat kuah KFC asli authentic

Sekarang roux selesai, saatnya menambahkan cairan. Dalam hal ini, kami menggunakan kaldu daging sapi dan ayam, yang menciptakan profil rasa yang ideal untuk membuat ulang saus KFC asli. Cukup tambahkan mereka ke air panas dan aduk sampai tercampur rata. Jika Anda tidak memiliki kaldu kubus, Anda dapat menggunakan sesuatu seperti Lebih Baik Dari Bouillon daging sapi panggang atau basis ayam. Anda juga bisa menukar kaldu sapi atau ayam dalam jumlah yang sama, tetapi kubus atau kubusnya memiliki rasa yang lebih banyak daripada kaldu yang dibeli di toko. Mereka juga mengandung banyak garam , jadi tidak perlu menambahkan garam atau penyedap (walaupun bisa juga mencari rendah sodium pilihan, jika Anda mau).

Yang tersisa untuk membuat saus kita adalah menambahkan cairan ke roux panas. Anda akan ingin menambahkan cairan perlahan di awal, terus-menerus mengaduk untuk menggabungkan kedua produk. Anda akan melihat cairan mulai menggelembung dan mengembang segera setelah menyentuh roux; itu adalah proses ilmiah dari pati yang menyerap air. Lanjutkan mengaduk dan menambahkan kaldu sampai seluruh wadah kosong. Jika Anda mengaduk saat Anda menambahkan, seharusnya tidak ada gumpalan dalam saus. Didihkan campuran sampai bagus dan kental, sekitar lima menit. Kemudian, kecilkan api menjadi rendah agar kuahnya tetap hangat saat kita membuat kentang tumbuk.

apakah bantuan kool buruk untukmu

Saatnya membuat kentang tumbuk KFC peniru

Jika Anda menggunakan kentang asli, proses ini akan lama dan memakan waktu. Anda harus mengupasnya kentang , rebus sampai empuk, lalu haluskan dengan susu dan krim sampai menjadi konsistensi yang sempurna. Mengerjakan kentang terlalu banyak mengubahnya menjadi kenyal dan bertepung, tetapi menumbuknya di bawah menghasilkan gumpalan yang tidak berbumbu. Untungnya, kami tidak memiliki masalah itu di sini. Serpihan instan mudah dimasukkan ke dalam cairan panas kami, sehingga menjadi sempurna setiap saat.

Untuk menciptakan kembali kentang KFC yang kaya mentega dan kaya rasa, kami menggunakan kombinasi susu dan air untuk membuat kentang tumbuk kami. Anda bisa menggunakan air saja, tetapi kami menemukan sedikit tambahan susu pergi jauh untuk membuat kentang tumbuk terasa lebih enak. Lelehkan sedikit mentega tawar ke dalam cairan sebelum menambahkan serpihan, dan aduk sampai tercampur rata. Itu dia! Jika kentang terlalu kental sesuai keinginan Anda, tambahkan susu atau air tambahan hingga mencapai konsistensi yang sempurna. Untuk membuatnya terasa persis seperti kentang tumbuk KFC, tambahkan lada hitam yang baru digiling ke piring sebelum disajikan.

Makan kentang tumbuk KFC dan saus sebagai pelengkap, atau ubah menjadi KFC Famous Bowl

Saatnya menyatukan semuanya untuk membuat kentang tumbuk klasik dan lauk kuah KFC. Saat Anda siap untuk disajikan, cukup ambil kentang dan taburi dengan saus kental. Kami ingin membuat sedikit lekukan di kentang tumbuk dengan bagian belakang sendok untuk memberi saus tempat untuk berkumpul. Jika kuahnya sudah lebih dari beberapa menit, aduk saja sebelum disajikan untuk memastikan kuahnya tidak membentuk kulit di atasnya. Jika sudah, jangan khawatir; setelah diaduk, itu akan dimasukkan ke dalam sisa saus tanpa masalah.

Kentang tumbuk dan kuahnya enak sebagai lauk, tapi kentang tumbuk ini begitu enak sendiri, Anda bisa memakannya sebagai makanan utama. Kami pikir ini adalah kesempatan bagus untuk menciptakan kembali Mangkuk Terkenal KFC dengan menambahkan beberapa keju cheddar parut, biji jagung manis, dan chicken nugget renyah. Gerimis mangkuk dengan saus untuk menyelesaikannya, dan Anda akan benar-benar menikmatinya.

Seberapa dekat kami dengan resep kentang tumbuk dan saus KFC?

Anda tidak akan berpikir bahwa kentang tumbuk yang terbuat dari serpihan kentang bubuk bisa begitu enak, tetapi sebenarnya begitu. Kentangnya super mentega dan memiliki tekstur yang bagus, ringan dan lembut. Sejujurnya, kami tidak bisa berhenti memakannya. Sausnya juga tidak mengecewakan; itu memiliki rasa yang dalam, gelap, kaya yang dipasangkan dengan sempurna dengan kentang yang lembut itu. Kami pikir kuahnya juga cukup enak untuk berdiri sendiri; akan lebih enak disajikan di atas daging panggang atau sebagai saus untuk bakso Swedia.

Mungkin tampak seperti curang untuk membuat lauk beraroma dengan beberapa bahan yang keluar dari kantong atau tas. Tapi, rasa tidak berbohong, dan lauk ini rasanya hampir persis seperti yang kami dapatkan dari Kolonel . Itu sangat enak, kami sedang mempertimbangkan untuk menggunakan resep ini untuk membuat kentang tumbuk dan saus sebagai lauk Thanksgiving tahun ini. Jika tidak ada yang masuk ke dapur untuk melihat kami menuangkan sekantong keripik kentang instan, kami rasa tidak akan ada orang yang tahu tentang rahasia kecil ini.

• 2 sendok teh kaldu sapi
• 2 sendok teh kaldu ayam
• 2-½ gelas air panas
• 5 sendok makan tepung
• cangkir susu murni, ditambah susu tambahan sesuai kebutuhan
• 1-½ gelas air dingin
• 7 sendok makan mentega tawar, dibagi
• sendok teh garam halal
• 1-½ cangkir serpihan kentang tumbuk instan
• Lada hitam bubuk, secukupnya

1. Mulailah dengan membuat kuahnya. Tambahkan kaldu sapi dan ayam ke dalam air panas, aduk hingga adonan tercampur rata. Menyisihkan.
2. Sementara itu, dalam panci kecil, lelehkan 3 sendok makan mentega di atas api sedang-tinggi dan masak sampai mulai menggelembung dan berubah warna menjadi cokelat muda.
3. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan tambahkan tepung untuk membuat roux. Aduk terus-menerus menggunakan pengocok sampai campuran berubah menjadi cokelat keemasan, sekitar 5 menit.
4. Tambahkan air kaldu ke dalam panci, aduk terus untuk mencegah gumpalan terbentuk. Tingkatkan panas menjadi sedang-tinggi dan aduk terus sampai campuran mencapai konsistensi yang diinginkan, sekitar 5 menit.
5. Bumbui saus dengan lada hitam dan tetap hangat di atas api kecil saat Anda membuat kentang tumbuk.
6. Dalam panci sedang, didihkan susu dan air. Kecilkan api hingga mendidih dan tambahkan tiga sendok makan mentega dan garam. Rebus campuran sampai mentega meleleh.
7. Angkat panci dari api dan tambahkan serpihan kentang, aduk saat Anda menambahkan. Kocok kentang sampai ringan dan mengembang, tambahkan susu atau air tambahan untuk menyesuaikan konsistensi sesuai keinginan Anda.
8. Tempatkan sisa sendok makan mentega di atas kentang dan biarkan meleleh.
9. Bumbui kentang tumbuk dengan lada hitam. Taburi kentang dengan saus panas dan sajikan segera.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs