Pekerjaan bartending pertama saya yang sebenarnya, selain mengambil giliran sesekali dari tempat saya menjadi pelayan, berada di sebuah Pub Irlandia satu blok di luar Times Square . Ya, Times Square itu. Tempat itu selalu dipenuhi pengunjung dari seluruh dunia, dan penduduk lokal yang salah arah (yang mungkin hanya ada di sana untuk menyerang pengunjung dari seluruh dunia). '
Namun, penilaian keras yang saya berikan kepada banyak pelanggan saya bukan karena negara asal mereka, melainkan bagaimana mereka menangani diri mereka sendiri di sebuah bar. (Dan apakah mereka meminta saya untuk mengubah musik atau tidak — meskipun jika Anda seorang pria berjanggut, dan memiliki aksen Skotlandia, kemungkinan saya akan menjawab ya.) Pikirkan Anda adalah penguasa domain bar Anda? Periksa untuk melihat apakah Anda membuat kesalahan pemesanan bar yang menyedihkan ini.
Appletinis
Appletinis mungkin menjadi hal yang populer di tahun 90-an dan pergantian milenium, tetapi saya punya berita untuk Anda. Mereka keluar. Seperti, jalan keluar. Dibuat dengan schnapps apel hijau berwarna mencolok (dan artifisial), appletinis adalah bom gula yang disamarkan sebagai minuman dewasa. Tidak sering terlihat lagi di menu khusus bar, bar akan dengan enggan menyimpan bahan lengket di tangan untuk orang-orang yang tidak tahu cara minum (dan membicarakan Anda seperti itu saat Anda tidak dapat mendengar).
Kecuali Anda tersandung ke sendi hipster yang telah menemukan cara untuk meningkatkan minuman ini menjadi sesuatu yang ironisnya menyenangkan, jangan lakukan itu.
panggangan Inggris yang luar biasa dari aliran
Es teh Long Island
Berikut adalah asumsi yang kami buat tentang Anda saat Anda pergi ke bar dan memesan Es teh pulau panjang . Pertama, kami menganggap penjaga pintu tidak memeriksa identitas Anda dengan benar, karena Anda baru saja memesan minuman yang biasa dipesan oleh seorang anak berusia 14 tahun yang mencoba dilayani di pernikahan bibinya. Juga, kami menganggap Anda ingin dibuang, dengan cepat dan murah. Bukan kombo yang kami suka duduk di bar kami.
Lebih buruk lagi adalah orang-orang yang tidak menyadari apa yang mereka pesan... jadi mari kita perjelas. Dalam es teh Long Island, Anda mendapatkan setiap minuman keras yang murah dan jernih dari speed rail bar — vodka, gin, rum, tequila, dan tiga detik. Tambahkan sedikit cola, dan sedikit campuran asam. Itu dia. Perhatikan apa yang tidak dimilikinya? Es teh. Jika Anda bertekad untuk menyia-nyiakannya, pesanlah bourbon rapi dan pemburu bir. Setidaknya Anda akan terlihat keren meminumnya.
Bloody Marys
Apakah itu makan siang? Apakah itu sarapan, dan Anda sedang berlibur? Apakah Anda di bar di bandara? Kecuali Anda dapat menjawab ya untuk satu atau lebih dari pertanyaan-pertanyaan ini, Anda tidak boleh memesan Bloody Mary. Jangan salah paham, saya suka Bloody Mary yang baik. Lobak... garam seledri... bertanya-tanya hiasan inventif apa yang mungkin saya dapatkan (saya pernah mendapat sepotong daging asap!).
Tapi saya tahu bahwa bahkan sebuah restoran yang membuat Bloody Marys terbaik di kota hanya memiliki campuran yang benar segar dan siap untuk pergi selama jam makan siang dan sarapan. Pesan di waktu lain, dan Anda akan mendapatkan hal yang mengerikan itu Campuran Bloody Mary buatan Mr. & Mrs. T mereka memberi Anda kaleng di pesawat, atau Anda mendapatkan bartender kesal yang bertanya-tanya apa yang akan dimiliki seseorang untuk memesan Bloody Mary selama Happy Hour.
Tanah longsor beku, daiquiris, dan colada
Bantu saya, diri Anda sendiri, dan siapa pun yang pernah mengenal Anda, dan pelajari aturan yang satu ini tentang pergi ke bar. Kecuali Anda melihatnya berdengung dan berputar-putar di mesin warna-warni di belakang kepala bartender, untuk cinta Natal, jangan memesan minuman beku. Pernah. Mengharapkan bartender Anda untuk mengeluarkan seluruh peralatan dapur untuk membuatkan Anda smoothie alkohol yang akan diisi dengan segala sesuatu di bawah matahari KECUALI buah segar adalah ketinggian etiket buruk di bar.
Jika bartender di bar lokal Anda memberi tahu Anda bahwa blender 'rusak' selama dua tahun terakhir, dan Anda bertanya-tanya mengapa mereka tidak memperbaikinya, percayalah, itu bukan mereka, itu Anda.
apakah nasi goreng buruk untukmu?
Mojitos
Saya tidak mengatakan Anda tidak boleh memesan mojito. Jika Anda berada di restoran Amerika Latin, atau bar yang dengan bangga menawarkan menu koktail khusus mereka yang menawarkan mojito, maka tentu saja, lakukanlah. Apa yang saya katakan, bagaimanapun, adalah bahwa jika Anda berada di tempat lain, Anda tidak dapat berasumsi bahwa sebuah bar akan memiliki bahan yang benar di tangan untuk membuat mojitoji .
Untuk membuat mojito dengan benar, seorang bartender membutuhkan gula yang sangat baik, banyak jeruk nipis segar, dan mint segar. Mereka juga membutuhkan alat pengocok khusus untuk menumbuk semua benda itu ke dalam gelas Anda, yang akan mereka tutupi dengan rum putih dan soda klub. Jika Anda bersikeras untuk menjadi salah satu dari orang-orang yang bersikeras agar bartender membuatkan Anda 'sesuatu yang sedekat mungkin dengan mojito asli', bersiaplah untuk mendapatkan rum dan Sprite dengan jeruk nipis di dalamnya.
Orang Hawaii Biru
Ketika saya baru berusia 21 tahun, tahun terakhir kuliah saya di Boston, yang saya tahu tentang minum hanyalah bir hangat, zinfandel putih kotak, dan soda anggur beralkohol ungu yang disebut Gairah Ungu bahwa bodega lokal kami bersedia menjual kami. Meskipun saya telah bekerja di restoran sejak saya berusia 16 tahun, memesan dari seorang bartender adalah pengalaman yang membingungkan, dan saya menyelesaikan dilema ini dengan memutuskan saya harus memilih satu koktail dan tetap menggunakannya. Untuk beberapa alasan aneh yang hanya bisa dijelaskan oleh terapis saya, saya memutuskan Orang Hawaii Biru .
Campuran Blue Hawaiian dari curacao biru, rum, jus nanas, dan krim kelapa manis tampak manis, dan ia berteriak 'Saya baru saja cukup dewasa untuk melakukan ini, dan saya takut.' Sub minuman manis dan imut lainnya yang sakit-sakitan di sini. Pusar Fuzzy, Seks di Pantai, Sloe Nyaman Sekrup ... Anda mendapatkan idenya. Aturan praktis yang baik? Saat minuman meminta jus yang tidak muncul di menu reguler bar itu, jangan memesannya.
hot dog goreng
Di hari-hari bartending saya kemudian, ketika saya melihat warna cokelat dari jus nanas yang keluar dari kaleng-kaleng mungil itu disimpan di gudang yang dalam di ruang bawah tanah untuk siapa-tahu berapa lama, perut saya bergejolak memikirkan semua Blue Hawaii yang saya konsumsi di perguruan tinggi. .
Tembakan konyol
Apakah Anda berusia di atas 25 tahun? Apakah Anda di pesta lajang? Apakah Anda di Vegas? Tidak? Maka satu-satunya minuman yang dapat Anda pesan adalah segelas wiski, atau tequila yang layak. tequila yang enak tidak akan mengharuskan Anda untuk mengisap jeruk nipis dan garam , jadi jangan tanya. Mengejarnya dengan bir, atau koktail yang sedikit manis jika perlu.
Jika Anda benar-benar menginginkan Lemon Drop, Kamikaze, B-52, atau flaming itu tembakan dinamai berbagai tindakan seks dan bagian dari anatomi wanita , Saya akan menyarankan Anda memesan penerbangan di Jet Blue, atau membeli sendiri beberapa bling pengantin yang menyala. Apa itu? Anda ingin tahu apakah Anda bisa melakukan body shot di bar saya? Tentu, tunggu sebentar sementara aku mengambil tongkat baseballku...
perbedaan antara cambuk ajaib dan mayones
'Yang paling murah'
Dengar, saya mengerti, Anda keluar malam dengan teman-teman Anda, dan Anda harus tetap pada anggaran. Itu adil. Tapi Anda tidak benar-benar ingin berteriak 'Saya tidak berencana untuk memberi tip kepada Anda.' Jadi biarkan aku membantumu di sini. Minuman termurah di bar adalah bir domestik (Amerika) dalam kaleng atau keran. Selanjutnya kita memiliki minuman yang baik — itu minuman dasar termurah di belakang bar, dicampur dengan soda. Kami mungkin mengenakan biaya lebih untuk mixer jus, tergantung pada barnya.
Pertanyaan yang lebih baik untuk ditanyakan kepada bartender adalah 'apakah Anda punya minuman spesial?' Penjaga bar Anda akan mengerti bahwa Anda mencari nilai yang baik, dan mungkin mengarahkan Anda ke kaleng PBR dan segelas wiski spesial, atau mungkin merek minuman keras tertentu sedang mengadakan promosi untuk malam itu.
Salah satu trik yang saya gunakan ketika mencoba untuk tidak minum terlalu banyak adalah dengan meminta minuman campuran, seperti vodka dan soda, dalam gelas tinggi. Saya tidak meminta lebih banyak alkohol, hanya lebih banyak air soda agar minuman saya bertahan lebih lama. Tidak peduli apa yang Anda pesan, bagaimanapun, TIDAK PERNAH dapat diterima untuk tidak memberi tip, dan Anda harus memberi tip per minuman. Jadi, hitung itu ke dalam anggaran Anda, dan gali bantal sofa itu sebelum Anda pergi keluar malam.
'Apa pun yang terkuat'
Sobat, jika Anda ingin minuman keras, pesan, dan bayar, dua kali lipat. Nasihat itu ditujukan kepada semua orang yang meminta kami membuat minuman yang lebih kuat, tetapi tidak ingin membayar lebih untuk itu. Jika Anda tahu betul bahwa Anda menginginkan es teh Long Island, tetapi Anda merasa terlalu keren untuk memesannya, isaplah.
Jika Anda benar-benar membutuhkan alkohol sebanyak itu dalam satu gelas, pesanlah martini kering (gin dan vodka dapat diterima), dan teguk seperti pria terhormat. Atau mungkin Manhattan. Manhattans seksi, dan tunjukkan kepada kami bahwa Anda cukup percaya diri untuk melakukan minuman dengan ceri di dalamnya. Anda tahu apa lagi yang kuat? Alkohol yang rapi, atau langsung — salah satu deskripsi membuat bartender Anda tahu bahwa Anda tidak menginginkan es, meskipun yang terakhir lebih akurat menggambarkan minuman yang telah didinginkan, lalu dituangkan tanpa esnya.
Singkatnya, pelajari cara orang dewasa minum, memberi tip dengan baik dan sering, dan pastikan Anda memiliki aplikasi Uber di ponsel Anda.
